開蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、開蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書 開蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書 甜品類休閑食品直是女性朋友們的最愛，因此如果能在 女性聚集區(qū)開家蛋糕店應(yīng)該是不錯的選擇，同時還經(jīng)營生日 蛋糕，只要做出自己的特色就定會受到廣闊朋友們的喜愛。、蛋糕店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè) , 是個人獨資企業(yè)。主要為 人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2. 本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街 , 開創(chuàng)期是家中檔蛋糕店 , 未來打算逐步開展成為像谷馨房、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖 店。二、經(jīng)營目標(biāo)1. 由于地理位置處于貿(mào)易街 , 客源相對豐富 , 但競爭對 手也不少 ,特別是本店剛開業(yè) , 想要翻開市場 , 必須要在服 務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫 , 并且要進

2、步擴大經(jīng)營范圍以滿 足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟 , 年收 回本錢。長期目標(biāo)那么是逐步開展成為家經(jīng)濟實力雄厚并有定 市場占有率的蛋糕連鎖公司 , 在眾多蛋糕品牌中闖出片天地 并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析1. 客源 : 本店的目標(biāo)顧客有 : 到貿(mào)易街購物娛樂的般消 費者, 約占 50%;四周學(xué)校的學(xué)生、 商店工作職員、 小區(qū)居民 , 約占 50%。客源數(shù)目充足 , 消費水平中低檔。2. 競爭對手 : 根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多僅邢臺市連鎖蛋糕店就有很多如好利來、荔枝村、麥豐爾等。因此競爭 是很大的。四、經(jīng)營方案1. 先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報, 摸清不同種

3、類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營 的“小花招。2. 開業(yè)金籌齊后 , 開始在各大蛋糕店“挖角 。不能“明 目張膽地挖 , 要趁店里人少時 , 偷偷跑過往和店里師傅商 量?；蛘哒衅父恻c師傅 , 開蛋糕店師傅很重要 , 所以要慎重考 慮。3. 據(jù)了解發(fā)現(xiàn)套消費定率 : “顧客永遠沒有最廉價的價 錢。今天你能降低幾元錢 , 明天可能就有同行競爭者以更低 的價錢與你爭奪訂單。 從中體會到產(chǎn)品市場定的競爭策略 : “降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略 , 唯有以最好的材料制作 出最高品質(zhì)的蛋糕 , 才能吸引顧客 , 將顧客留住。4. 蛋糕店主要是面向群眾 , 因此價格不會太高 , 屬中低

4、 價位。5. 可印些廣告?zhèn)鲉?, 以優(yōu)惠券的形式發(fā)放 , 以到達廣告 宣傳的效果6. 蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域 , 設(shè)置很多造型別致的 座椅。顧客可買上些點心 ,坐在蛋糕店里慢慢品嘗 , 蛋糕店的 休閑功能得到進步強化。7. 經(jīng)過多方調(diào)查 , 出于競爭等方面的需要 , 不少蛋糕店推出些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品, 藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上 , 不少店主有些推陳出新的舉措 : 比方在炎炎夏季 , 會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨 冰, 以及奶茶 , 果汁類的飲料深受顧客青睞。8. 建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu) 惠率并不高 , 如9.5 折。方面, 這可以給消費者受尊重感 ,另方面 ,也便于 效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設(shè)消費者和別人在起 , 而效勞員又能當(dāng)眾稱他 她 為*先生、小姐 , 他們會覺得很受尊重。9. 在桌上放些宣傳品、雜志 , 內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知 識、故事等 , 方面可以提升品位 , 襯托氣氛 , 也增加消費者對 品牌好感。10. 無論是從店面裝修、店員形象 , 還是蛋糕制作上 , 都 要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店定要嚴格執(zhí)行國家?食 品衛(wèi)生法? , 這是立足之本。11. 食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求 : 從業(yè)職員必 須持有“健