超好喝的熬粥方法大全,家庭必備的得瑟粥譜

1、超好喝的熬粥方法大全，家庭必備的得瑟粥譜引導(dǎo)語(yǔ)：粥是我們現(xiàn)在主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，我們整天都在吃粥，可能大家都只認(rèn)為粥只是為了填飽肚子用的。其實(shí)有些粥還有一個(gè)功效哦，就是做藥用。還有就是粥可以開胃，當(dāng)你厭食時(shí)，第一想到的就可能是粥了。話不多說，現(xiàn)在我們就來瞧一瞧各種粥的做法吧。 1、皮蛋瘦肉粥主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。做 法：1.大米淘洗干凈，和平時(shí)一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。2.里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì)，去腥。3.然后入鍋焯一會(huì)，七八成熟就可以撈出 來，切成小丁，用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后，入鍋蒸一下，

2、因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜溃粢幌戮秃昧恕?.粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入 蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。2、八寶粥材料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法：1.各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2.所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。3、臘八粥材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。做法：1.紅豆，玉米提前泡34小時(shí)。2.其他材料混合洗凈。3.所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。4、百合蓮子羹 材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20

3、克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。 做 法：1.把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多 的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)（注意不要溢鍋喲）。3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)。 4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲。小貼士：1.銀耳要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個(gè)小時(shí)才可以喲。2.蓮子、百合煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然就化成粉末了，但是蓮子

4、要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會(huì)產(chǎn)生酸味。5、養(yǎng)顏木瓜粥材料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國(guó)糯米，黃冰糖做 法：1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時(shí)間最長(zhǎng)，所以先煮。煮的這個(gè)時(shí)間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上。如果 事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。2.紅棗煮得有點(diǎn)發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會(huì)發(fā)開，再就是還得給剩下的食材留點(diǎn)地方。 3.糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進(jìn)去煮到滿意為止，呵，葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮的葡萄干會(huì)有點(diǎn)酸味。6、百合紅棗粥材料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗1

5、0枚，白糖適量。做法：1.先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。2.江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。7、雞肉粥做 法：1.雞胸肉切成細(xì)絲，用鹽和油腌一會(huì)兒；煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。2.非常要點(diǎn) （加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對(duì)不可以長(zhǎng)時(shí)間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時(shí)間短， 口感好，所謂“生滾”嘛。3.重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。4.如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點(diǎn)小蔥絲，就接近廣州 “雞粒粥”了。8、魷魚粥做

6、法：把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時(shí)候先放魷魚絲，等一會(huì)兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個(gè)味道非常香，對(duì)了，別忘了放鹽和雞精。廣州的粥其實(shí)就是"生滾粥"，意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進(jìn)去一起煮，直到再沸騰時(shí)就可以了。至于材料就隨個(gè)人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點(diǎn)姜絲和蔥花）。每次煮的時(shí)候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時(shí)間長(zhǎng)材料就會(huì)過火了。先用骨頭煲湯，再用那個(gè)湯來熬粥，會(huì)特別的好吃，也很有營(yíng)養(yǎng)。皮蛋粥就加入碎的皮蛋，

7、起鍋時(shí)加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個(gè)人口味吧。重點(diǎn)就是粥要熬得好。9、紅棗粥紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護(hù)肝臟的作用。紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场?0、山藥粥做法：取干山藥片4560克，或鮮山藥100200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。 作用：山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維

8、生素C及 碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。 11、芝麻粥做法：黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30克，與大米100克同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。12、龍眼粥做法：龍眼肉30克，粳米100克同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補(bǔ)氣血、養(yǎng)氣安神的作用，人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，用以補(bǔ)虛療損。13、牛奶粥做法：大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當(dāng)米將煮爛時(shí)，倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)

9、及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。14、白木耳粥材料：白木耳60克，糯米100克。做法：白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。15、雞粥材料：小母雞一只，姜片，米。做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟，絕對(duì)香。16、豆粥材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。做法：和米同放，煲。17、冰糖蓮子粥材料：江米250克，凈蓮子100克，冰糖200克。做法：1.江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。2.凈蓮子經(jīng)

10、過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟。3.鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。18、甘草綠豆粥本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。材料：大米150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。做法：1.大米用清水淘凈、瀝水。2.綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水。3.甘草洗凈用沙布包成小包。4.鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。特點(diǎn)：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。19、小米紅糖粥材料：小米100克，紅糖適量，做法：1.選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后

11、改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成 20、山蓮葡萄粥材料：糯米100克，香米50克，大米50克。山藥30克葡萄干30克，調(diào)料：冰糖（白糖）適量。做 法：1.糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。2.山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈；再用清水 稍泡、洗凈。3.鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時(shí)加入葡萄干，冰糖（白糖）調(diào)均溶化即成。 21、紅棗蓮子粥材料：糯米100克，香米50克，紅棗30枚，蓮子50克，冰糖（白糖）適量。做法：1.糯米、香米用清水淘凈、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹，蓮子

12、經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。3.鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時(shí)加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可。22、阿膠紅棗粥材料：糯米60克，阿膠30克，紅棗30枚，白糖適量。做法：1.糯米用清水淘凈，瀝水。2.阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。3.鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時(shí)加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。23、冰糖銀耳粥材料：糯米100克，銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。做法：1.糯米用清水淘洗干凈，瀝水。2.因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小

13、塊。3.鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時(shí)加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥24、皮蛋瘦肉粥材料：大米350克，皮蛋6只，豬瘦肉500克，香菜。精鹽、蔥、姜段、大料。做 法：1.豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外殼，洗凈后切成碎末，香菜葉切成小段。3.大米用清水淘洗干 凈、瀝水。4.鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調(diào)勻，出匙加入香菜段即可食用。25、蝦仁米粥材料：大米250克，凈蝦仁150克，菠菜段少許，精鹽、蔥段、姜片、大料。做 法：1.大米用清水淘凈瀝水。2.凈蝦仁用清水沖洗干

14、凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟。3.鍋置 旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時(shí)加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時(shí)，加入少許精鹽調(diào)好味即成。26、蟹肉粥材料：富硒大米100克，河蟹3只，精鹽適量。做法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。3.鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻，帶快熟時(shí)加入少許精鹽，食用時(shí)稍放香菜。27、甲魚粥材料：富硒大米100克，配料：甲魚一只，姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量。

15、做 法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計(jì)腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清 水清洗干凈，再切成小塊。3.鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時(shí)，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒 粉即成。28、蔬菜牛肉粥材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個(gè)，鹽若干。做法：1.準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。2.將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。29、豆腐粥材料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干。

16、做法：1.將豆腐切成小塊。2.將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3.煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。30、雞蛋粥材料：雞蛋1/2個(gè)，胡蘿卜1/5個(gè)，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干。做法：1.將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。3.煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。31、蔬菜魚肉粥材料：魚白肉30克，胡蘿卜1/5個(gè)，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/4碗。做法：1.將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。2.將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。4.煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。32：干酪粥材料：米飯1/6

17、碗，水1/2杯，干酪5克。做法：1.將干酪切碎。2.將米飯入鍋加適量水煮。3.煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉。33、豌豆粥材料：米飯1/4碗，豌豆5個(gè)，牛奶1/4杯，鹽若干。做法：1.將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。2.在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。4.加鹽調(diào)味。34、胡桃粥材料：糯米1/3杯，胡桃5個(gè)，紅棗1個(gè)，鹽若干。做法：1.將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。2.將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4.煮好后用鹽調(diào)味。35、蘋果麥片粥材料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個(gè)，胡蘿卜1/

18、3個(gè)。做法：1.將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。36、魚肉牛奶粥材料：魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干。做法：1.將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。2.將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。37、芋頭粥材料：芋頭1/2個(gè)，肉湯1大匙，醬油若干。做法1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。2.將芋頭燉爛后搗碎并過濾。3.將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?.煮至粘稠后加醬油調(diào)味。38、土豆粥材料：土豆1/3個(gè)，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個(gè)，鹽若干。做法：1.將土豆去皮，燉爛

19、，搗碎并過濾。2.將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。3.將蛋黃搗碎放在土豆泥里。39、干酪面包粥材料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙。做法：1.將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。40、胡蘿卜酸奶粥材料：胡蘿卜1/10個(gè)，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃油若干。做法：1.將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。2.用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。3.將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。41、番茄粥材料：番茄1/8個(gè)，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干。做法：1.

20、將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。2.將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。3.煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。 42、雞肉粥材料：雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干。做法：1.將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。2.將菠菜燉熟并切碎。3.米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。43、裙帶菜紅蛤粥材料：干紅蛤2個(gè)，干裙帶菜20克，大米1/4杯做法：1.將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。2.將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機(jī)磨碎。3.以1:10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。4.煮好之后用鹽調(diào)味。44、紅薯雞蛋粥材料：紅薯1/6塊，

21、雞蛋1個(gè)，牛奶2大匙。做法：1.將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。2.將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。3.紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。4.粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。45、栗子粥材料：栗子5個(gè)，海帶清湯1/2杯。做法：1.將栗子煮熟之后去皮，搗碎。2.海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。46、蔬菜粥材料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干。做法：1.大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。2.用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。3.將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。47、大醬粥材料：米粥1

22、小碗，大醬1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜若干。做法：1.將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。2.蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。3.煮好之后放大醬調(diào)味。48、胡蘿卜粥材料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量。做法：把胡蘿卜洗凈去除根須，放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。特點(diǎn)：清香適口，胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿卜素、B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng)，對(duì)抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。49、脊肉粥材料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。做法：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香

23、油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時(shí)加入鹽胡椒粉調(diào)味，再煮沸即成。 作用：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。特點(diǎn)：粥有肉、香油等調(diào)味品，味道極好。此粥補(bǔ)益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。50、蓮子桂圓粥材料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。用法：每日2次，溫?zé)崾秤?。作用：補(bǔ)心脾，益氣血。適用于失血性貧血。評(píng)注：桂圓大補(bǔ)、不宜久用；蓮子能平補(bǔ)不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。51、柏子仁粥材料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。做法：先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。用法：每日2次，連服3天。作用：潤(rùn)腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長(zhǎng)期便秘或老年性便秘。評(píng)注：柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤(rùn)腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補(bǔ)安神藥。52、酸棗仁粥材料：酸棗仁末15克、粳米100克。做法：先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。用法：早晚溫服。作用：養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢(mèng)、黑眼圈。