洋姜的腌制小方法_洋姜的腌制方法

1、洋姜的腌制小方法_洋姜的腌制方法 洋姜是是一種多年宿根性草本植物，也是大家腌制咸菜的抱負材料,它品感脆嫩,養(yǎng)分豐富,腌制方法也有許多種,現(xiàn)在就和一起來看看洋姜的腌制方法，供你參考! 洋姜的腌制方法1 一、配料及數(shù)量 1、洋姜 10斤 切粗條 2、食用油 4兩 3、生姜 4兩 切絲(稍粗) 4、大蒜 4兩 切片 5、青辣椒 3兩 切段 6、白糖 4兩 7、白酒 3兩(7兩) 8、醬油 3斤(5斤) 一般醬油 9、味精 2兩 10、精鹽 6兩 二、方法 將油燒熱，烹入醬油，晾涼后與其他配料一起放入容器中即可。 三、留意 以上配料的數(shù)量可按比例減半。 洋姜的腌制方法2 原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁

2、香，桂皮，水 腌制步驟: 1、洋姜洗凈，晾干水分。 2、全部調(diào)料加水煮開，再晾涼。 3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。 4、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。 5、先加一層保鮮膜。 6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。 7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。 腌漬清淡口味的鬼子姜 原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精 做法： 1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。 2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。 3.腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗潔凈。 留意，腌漬清淡口味的鬼子姜肯定要帶泥腌制，洗潔凈的鬼子姜腌出來會發(fā)黑，而且口感不好。 洋姜的腌制方法3

3、一、配料及數(shù)量 1、洋姜：10斤、切粗條 2、食用油：4兩 3、生姜：4兩 、切絲(稍粗) 4、大蒜：4兩、切片 5、青辣椒 ：3兩 、 切段 6、白糖：4兩 7、白酒：3兩(7兩) 8、醬油：3斤(5斤)一般醬油 9、味精： 2兩 10、精鹽 6兩 二、方法 將油燒熱，烹入醬油，晾涼后與其他配料一起放入容器中即可。 三、留意 以上配料的數(shù)量可按比例減半。 雙向調(diào)糖的鬼子姜 鬼子姜又叫洋姜，與一般生姜并非同一科植物，它屬于菊科，一般生姜則屬于蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。 大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅(qū)寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說，常吃生姜，不怕風霜和三片生姜一根蔥，不怕

4、感冒和傷風，說的都是生姜的奇妙功效。而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調(diào)整血糖，而且是雙向調(diào)整。鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖，主要歸功于它含有豐富的類似胰島素的物質(zhì)，人體內(nèi)胰島素的凹凸挺直影響血糖的凹凸。 腌漬鬼子姜有兩種口味清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。 洋姜的腌制方法4 預備材料： 洋姜1000克、剁椒醬600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙 制作過程： 1、洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風干到洋姜水分蒸發(fā)，皮發(fā)皺，這個時間也許要4-6天; 2、提前預備一個無水無油的大密封盒，待洋姜充分風干后，將洋姜洗凈，切成厚薄勻稱的

5、片狀，再晾干表面水份 3、將晾干的洋姜片倒入密封盒，加入剁椒醬和8大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌勻稱，密封好，入冰箱冷藏3-4天，即可食用 4、也可以預備幾個洗凈晾干無油無水的瓶子，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里，壓實，蓋嚴，在室溫下放置一周，這樣密封自然發(fā)酵的洋姜吃起來更清甜脆口; 5、食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許芝麻油即可上桌，剩下的連續(xù)放入冰箱密封保存。 提示：1、假如覺自然風干的時間太久等不及，也可以挺直將洋姜洗凈，切片再攤平晾 曬一兩個太陽，待水分略干后，再加剁椒醬腌制，但這樣洋姜切片千萬不能太薄，否則曬得太干的洋姜沒有水分就不脆了。 2、腌制醬洋姜的盒子、瓶子和攪拌、夾取的器具肯定要是無水無油的，而且洋姜片不能帶生水，否則腌制過程中簡單腐爛變味。 3、假如你想要做大量醬