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文檔簡介

1. 肉及其制品 c2. 糧食及制品 c3. 食用油 c4. 水產(chǎn)品 c5. 調(diào)味品 c6. 乳制品 c7. 罐頭類 c 8. 飲料 c9. 酒類 c10. 豆制品 c11. 食糖 c12. 糕點(diǎn) c13. 糖果蜜餞 c14. 醬腌菜 c15. 冷食類 c16. 其他食品 c注：企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況在c中打餐飲業(yè)食品及原料采購臺(tái)賬 填寫單位： 各餐飲單位的臺(tái)賬應(yīng)符合國家食藥品監(jiān)督管理總局印發(fā)的的?關(guān)于印發(fā)餐飲效勞食品采購索證索票管理規(guī)定的通知?，其中該通知第五條規(guī)定：餐飲效勞提供者應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，保障食品平安。餐飲效勞提供者不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)物品。 填寫說明1、 臺(tái)賬記錄可按食品類別分別填寫。2、 保存條件可分為：1冷凍；2冷藏3常溫。3、 感官性狀驗(yàn)收包括：1包裝是否完整；2標(biāo)識(shí)是否齊全；3色香味等感官性狀是否正常；4處理情況銷毀或退貨應(yīng)在備注中注明4、 產(chǎn)品檢驗(yàn)或檢疫合格證明、購物憑證及其他有關(guān)食品平安證明按進(jìn)貨時(shí)間順序，一并附于本表后保存?zhèn)洳椤?、 臺(tái)賬記錄至少保存兩年。 產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量保存條件生產(chǎn)日期截止日期購入日期購入單位感官性狀驗(yàn)收人聯(lián)系 備注注：采購食品的索證或憑證附于表后

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