服務(wù)設(shè)計(jì)視野下鄉(xiāng)村旅游店鋪的再設(shè)計(jì)

1、效勞設(shè)計(jì)視野下鄉(xiāng)村旅游店鋪的再設(shè)計(jì)摘要：在效勞設(shè)計(jì)視野下，本文通過(guò)對(duì)用戶和利益相關(guān)者及其文化體驗(yàn)的研究，構(gòu)建了鄉(xiāng)村旅游店鋪設(shè)計(jì)策略，以提升品牌形象，對(duì)店鋪銷售模式進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)，從而增強(qiáng)用戶體驗(yàn)。關(guān)鍵詞：效勞設(shè)計(jì);店鋪再設(shè)計(jì);文化旅游隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速開(kāi)展，國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入日益提高，人們對(duì)休閑、旅游的需求日漸強(qiáng)烈。目前我國(guó)旅游業(yè)蓬勃開(kāi)展，國(guó)內(nèi)旅游收入從2021年的3522.4億元增長(zhǎng)到2021年的45660.7億元，對(duì)應(yīng)的國(guó)內(nèi)游客數(shù)量從78.4億人次增加到500億人次，游客數(shù)量的大量增加促進(jìn)了我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)?！?】旅游業(yè)作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的重要支柱，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要比例，同時(shí)其作為第

2、三產(chǎn)業(yè)的重要組成局部，發(fā)揮著重要作用。經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)刺激了消費(fèi)水平的提高，隨之而來(lái)的是消費(fèi)者對(duì)文化、旅行的體驗(yàn)需求。1效勞設(shè)計(jì)現(xiàn)狀我國(guó)經(jīng)濟(jì)逐漸從工業(yè)和制造業(yè)轉(zhuǎn)向第三產(chǎn)業(yè)，因此服務(wù)就顯得特別重要，與此相對(duì)應(yīng)的效勞設(shè)計(jì)也被學(xué)者廣泛關(guān)注。在管理學(xué)領(lǐng)域，20世紀(jì)80年代，G利恩肖斯塔克GLynnShostack在論文HowtoDesignaService1982年和DesigningServicesthatDeliver1984年中，首次提出了管理與營(yíng)銷層面的效勞設(shè)計(jì)概念?！?】在設(shè)計(jì)學(xué)領(lǐng)域，效勞設(shè)計(jì)概念的正式提出可以追溯到1991年比爾霍林斯BillHollinsTotalDesign一書(shū)的出版?！?】

3、1991年，邁克艾爾霍夫MichaelErlhoff博士第一次將“效勞設(shè)計(jì)作為專業(yè)學(xué)科確定下來(lái)，并進(jìn)行教學(xué)方面的實(shí)踐與推廣?！?】效勞設(shè)計(jì)是一門(mén)跨領(lǐng)域的學(xué)問(wèn)，因此各領(lǐng)域的學(xué)者都對(duì)效勞設(shè)計(jì)有不同層面的理解。效勞設(shè)計(jì)有五大原那么，分別是以使用者為中心、共同創(chuàng)造、按順序執(zhí)行、實(shí)體化的物品與證據(jù)、整體性?！?】以使用者為中心，就是效勞設(shè)計(jì)者要能夠站在使用者和用戶的立場(chǎng)去思考問(wèn)題，用同理心去了解用戶的狀態(tài)，洞察用戶的核心訴求;共同創(chuàng)造要求所有的效勞參與者都參與效勞設(shè)計(jì)的流程，共同思考和評(píng)估，通過(guò)共創(chuàng)提出更具價(jià)值的創(chuàng)意;按順序執(zhí)行需要效勞提供者建立程序化的流程，按照順序階段通過(guò)各效勞的接觸點(diǎn)，讓顧客擁有良

4、好的體驗(yàn);實(shí)體化的物品與證據(jù)指通過(guò)實(shí)體化接觸點(diǎn)喚起用戶對(duì)效勞的記憶，傳達(dá)效勞價(jià)值;整體性指效勞設(shè)計(jì)的思考必須具有全局觀，從整體性的角度考量效勞設(shè)計(jì)的各個(gè)階段。2設(shè)計(jì)分析2.1語(yǔ)境分析萊蕪位于山東省中部，泰山東麓，北鄰濟(jì)南，東鄰淄博，南面和西面與泰安接壤，交通便利，其境內(nèi)有著名的文化旅游區(qū)雪野湖旅游景區(qū)，它以豐富的山水生態(tài)環(huán)境和“農(nóng)家樂(lè)吸引游客。雪野湖景區(qū)是1993年旅游開(kāi)發(fā)后，以湖山垂釣、水上游船觀光和“雪野魚(yú)頭湯為旅游特色而形成開(kāi)展起來(lái)的，有“天然氧吧的美譽(yù)，其周?chē)鷼v史文化濃厚。目前，雪野湖景區(qū)接待的多為周邊城市的游客，游客大多是對(duì)“雪野魚(yú)頭湯慕名前往。因此，以萊蕪雪野魚(yú)頭湯店鋪為主要研究對(duì)

5、象，基于游客對(duì)文化體驗(yàn)的需求，挖掘當(dāng)?shù)匚幕眯谠O(shè)計(jì)的思維，提出店鋪再設(shè)計(jì)的策略性思路，以推動(dòng)萊蕪鄉(xiāng)村旅游業(yè)的進(jìn)一步開(kāi)展。2.2利益相關(guān)者分析通過(guò)對(duì)萊蕪雪野魚(yú)頭湯店鋪的利益相關(guān)者進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)店鋪的店主、游客、投資者、旅游景區(qū)和供應(yīng)商為核心利益相關(guān)者。店主和投資者的核心訴求是吸引游客，增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，提升經(jīng)濟(jì)效益;游客的核心訴求是體驗(yàn)不一樣的飲食，增強(qiáng)旅行體驗(yàn)和感受當(dāng)?shù)匚幕?。旅游公司、附近百姓和團(tuán)體組織為重要利益相關(guān)者，旅游公司和團(tuán)體組織是提供游客的主要來(lái)源，他們與店鋪有密切的合作，他們希望店鋪的食物質(zhì)量有保證，這樣店鋪的就餐體驗(yàn)就能成為旅行中的重要環(huán)節(jié)。附近百姓也對(duì)食物質(zhì)量有較高的要求，且

6、他們對(duì)店鋪的評(píng)價(jià)會(huì)對(duì)游客的選擇有很大的影響。景區(qū)管理者、政府組織等部門(mén)為次要利益相關(guān)者，他們主要對(duì)店鋪進(jìn)行監(jiān)管。2.3SWOT分析通過(guò)對(duì)萊蕪雪野魚(yú)頭湯店鋪的內(nèi)部因素和外部因素進(jìn)行SWOT分析，可以看到對(duì)于特色魚(yú)頭的制作，要求食材必須新鮮。因?yàn)轸~(yú)的儲(chǔ)藏期較短，萊蕪“雪野魚(yú)頭店應(yīng)該轉(zhuǎn)變營(yíng)銷方式。雪野湖景區(qū)在最初開(kāi)發(fā)時(shí)就以“湖山垂釣為特色，因此可以讓游客參與食物獲取過(guò)程，在體驗(yàn)垂釣樂(lè)趣的同時(shí)將得來(lái)的新鮮魚(yú)帶到店鋪中，讓專業(yè)的廚師幫助燒制。這樣既提高了用戶參與程度，又能增加店鋪收入來(lái)源。根據(jù)群眾快捷方便的消費(fèi)習(xí)慣，可以開(kāi)展線上銷售，創(chuàng)造更多的營(yíng)銷可能。通過(guò)一系列用戶體驗(yàn)和品牌形象設(shè)計(jì)，促進(jìn)“雪野魚(yú)頭的

7、品牌升級(jí)，擴(kuò)大品牌影響力。2.4文化體驗(yàn)分析根據(jù)利益相關(guān)者地圖中分析的核心相關(guān)者，確定本次工程研究的主要用戶群體，制作用戶畫(huà)像，具體分析用戶的特點(diǎn)、需求、存在的問(wèn)題以及潛在愿望。通過(guò)整理景萊蕪雪野魚(yú)頭湯店鋪目前存在的問(wèn)題，針對(duì)用戶群體在店鋪中的一系列交易流程，制作了用戶體驗(yàn)地圖，具體表現(xiàn)每一個(gè)細(xì)節(jié)過(guò)程可能存在的問(wèn)題、時(shí)機(jī)點(diǎn)及設(shè)計(jì)接觸點(diǎn)?！把┮棒~(yú)頭湯為當(dāng)?shù)靥厣?，整條街清一色的魚(yú)頭湯店內(nèi)外布置根本相同，多為快餐式店鋪，導(dǎo)致很多消費(fèi)者難以做出最優(yōu)的選擇，最終給消費(fèi)者帶來(lái)的整體旅游體驗(yàn)不夠美好，無(wú)法滿足游客的用戶需求。3“萊蕪雪野魚(yú)頭湯店鋪創(chuàng)新設(shè)計(jì)3.1品牌系統(tǒng)規(guī)劃目前，萊蕪雪野湖旅游品牌缺乏全面的規(guī)

8、劃和系統(tǒng)打造，品牌建設(shè)缺乏連續(xù)性和系統(tǒng)性。由于雪野湖景區(qū)店鋪整條街清一色魚(yú)頭湯店，因此我們要構(gòu)建品牌，樹(shù)立整體的品牌形象，提高品牌的辨識(shí)度、知名度，方便對(duì)外宣傳，店鋪采用統(tǒng)一的品牌形象。通過(guò)編號(hào)形式對(duì)魚(yú)頭湯店鋪進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，下設(shè)魚(yú)頭湯1號(hào)店、魚(yú)頭湯2號(hào)店等，建立起萊蕪雪野魚(yú)頭湯店的品牌系統(tǒng)。3.2品牌形象優(yōu)化萊蕪雪野魚(yú)頭湯店鋪標(biāo)志整體以魚(yú)頭為根底元素，增加浪花的紋飾，外部的圓形代表了雪野湖，魚(yú)頭沖破了圓形，突出說(shuō)明魚(yú)頭湯是當(dāng)?shù)靥厣?。整體外形表達(dá)抽象，簡(jiǎn)單又富有內(nèi)涵，符合現(xiàn)代設(shè)計(jì)趨勢(shì)，也突出了景區(qū)特色。“老字號(hào)雪野湖魚(yú)頭湯字體采用幼圓字體，標(biāo)準(zhǔn)色以黃黑為主，黃色能增進(jìn)食欲，也是刺激食欲的顏色，在

9、餐飲店鋪中使用這種顏色會(huì)增加人的饑餓感，黑色那么是突出“老字號(hào)帶來(lái)的正式感。3.3品牌數(shù)字化升級(jí)萊蕪雪野魚(yú)頭湯店鋪品牌數(shù)字化升級(jí)需要構(gòu)建線上線下相結(jié)合的新零售體驗(yàn)?zāi)Ｊ健Ｐ铝闶郾举|(zhì)就是線上和線下的深度融合。根據(jù)用戶需求及時(shí)調(diào)整店鋪戰(zhàn)略，優(yōu)化用戶體驗(yàn)，在原來(lái)實(shí)體店的根底上追加了微信小程序，增加了用戶體驗(yàn)的選擇性，用戶既可以到店里購(gòu)置或食用，也可以通過(guò)線上購(gòu)置、評(píng)價(jià)及反響。小程序設(shè)置了首頁(yè)包含店鋪信息、推薦商品、店鋪菜品、新上美食、優(yōu)惠活動(dòng)、信息推送、預(yù)約預(yù)約位置、跳轉(zhuǎn)排號(hào)、發(fā)現(xiàn)包含雪野湖根本信息、景區(qū)趣事、社會(huì)公益以及旅游活動(dòng)等、購(gòu)物車(chē)包含待付款、下單、我的包含我的地址、我的訂單、會(huì)員中心、待評(píng)價(jià)

10、、在線客服、設(shè)置等五大功能模塊。通過(guò)線上平臺(tái)在擴(kuò)大銷售方式的同時(shí)，也能更準(zhǔn)確地得到客戶的反響，與客戶建立長(zhǎng)期的關(guān)系，了解用戶的真實(shí)需求，以便自我改進(jìn)。4結(jié)語(yǔ)隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重生活質(zhì)量以及消費(fèi)體驗(yàn)。本文在效勞設(shè)計(jì)思維的視角下，以用戶文化體驗(yàn)為核心，研究了鄉(xiāng)村旅游店鋪的再設(shè)計(jì)問(wèn)題，通過(guò)品牌形象的構(gòu)建和數(shù)字化升級(jí)，拓展經(jīng)營(yíng)模式，擴(kuò)大銷售渠道，同時(shí)通過(guò)線上平臺(tái)增加與客戶的信息反響，精確把握了用戶的真實(shí)需求，提升了用戶體驗(yàn)。參考文獻(xiàn)：【1】孫希國(guó).鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)同開(kāi)展研究J.社會(huì)科學(xué)家，202102：82-88.【2】辛向陽(yáng)，曹建中.定位效勞設(shè)計(jì)J.包裝工程，202118：43.【3】胡鴻