筷子與刀叉文化

1、筷子與刀叉文化對(duì)比 Chopsticks and Knife-and-Fork一、發(fā)展歷史 筷子(chopsticks):新石器時(shí)代Neolithic period的獸骨animal bone 夏商周Xia-Shang-Zhou dynasty 青銅筷Bronze chopsticks、象牙筷Ivory chopsticks、鐵木筷Iron wood chopsticks 唐朝Tang Dynasty 銀筷子Sliver Chopsticks距今四千年左右Back to four thousand years ago. animal bone Bronze chopsticks Iron wo

2、od chopsticks Sliver chopsticks筷子的使用chopstick-using筷子由于他的日常居家實(shí)用性，在造型上多是上方下圓“上端有棱，手握不轉(zhuǎn)：下端光滑，不傷唇舌”右手執(zhí)筷the right hand hold chopsticks，大拇指和食指捏住筷子上端The thumb and index finger pinch the top of the chopsticks.，另外三只手指自然彎曲The other three fingers bend naturally，扶住筷子，并且筷子兩端一定要對(duì)齊Chopsticks should be aligned at

3、both ends。 刀叉(knife and fork)：15世紀(jì)出現(xiàn)雙尖叉Double sharp fork 17世紀(jì)三尖叉 Three sharp fork 18世紀(jì)四尖叉Four sharp fork （不過(guò)五百年歷史）刀叉的使用方法1、持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉，用手輕握尾端，食指按在柄上。2、用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的。所有的叉和匙都會(huì)朝上放置，所有的刀峰部分則會(huì)向里放置。依照順序用完餐后平行斜放在餐盤內(nèi)。3、刀叉使用時(shí)應(yīng)注意刀口始終向內(nèi)，如果吃到一半需暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應(yīng)將刀叉以八字形狀放在餐盤上，表示還要繼續(xù)吃。用餐結(jié)束后

4、，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。不同的刀叉有不同的用處 Different knives and forks have different uses.二、文化對(duì)比 三種工具刀叉：西方文明Western Civilization筷子：東方文明Oriental civilization手抓：原生態(tài)文明Original ecology civilization 西方（畜牧文化Animal husbandry culture）吃肉產(chǎn)生刀叉分割肉、精準(zhǔn)測(cè)量西方具有邏輯思維logical thinking一分為二思想One divides into two西餐（牛排steak） 中國(guó)（大雜燴Hodgepodge）色香味俱全Color, aroma and taste你中有我、我中有你合二為一Two combining into one河南燴菜三、思維方式刀叉分食制Feed system講究獨(dú)立independent 筷子合餐制Meal system匹配穩(wěn)定、長(zhǎng)遠(yuǎn)牢固的家庭觀念Family concept四、個(gè)人理解 筷子：缺一不可，相互依存single one can be omitted and Interdependence 人情humanity 合乎道 刀叉：個(gè)人文