護(hù)肝護(hù)目的食品有哪些？.

1、護(hù)肝護(hù)目的食品有哪些？1.護(hù)肝 最常見的保肝、護(hù)肝食品 西紅柿：富含VC,番茄紅素。肝功 不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。 柑 橘：富含VC，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。李：含一種黃素甙,為干擾素誘導(dǎo)物,同時,中醫(yī)說李清熱生津瀉肝利水,有養(yǎng)肝 護(hù)肝之功。 梨：梨的營養(yǎng)豐富，能保護(hù)肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和 肝硬化的輔助治療。 葡萄：為秋季養(yǎng)肝佳品，可使用葡萄干，但要記得漱口！ 大棗：有安五臟補(bǔ)血之功，鮮棗富含 VC?？沙Ｊ?。 獼猴桃：富含VC，又補(bǔ)肝 護(hù)肝之功，可用作肝炎的輔助治療 香蕉：性涼有滋陰之功，據(jù)說肝炎患者每天 一支可防

2、肝硬化 大蒜：有記載說大蒜有護(hù)肝之效，肝功不正常者可用以輔助治 療，但不可多食，多食傷肝。 豆制品：富含蛋白質(zhì)可修復(fù)受損肝 雞蛋：富含 蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時可促進(jìn)細(xì)胞再生，雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類 似，所以消化率達(dá) 95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影 響消化。 奶制品：主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群 促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說，可提高機(jī)體免疫力。帶魚：清蒸新鮮帶魚食用蒸出的油可治療肝炎，帶魚本身富含營養(yǎng) 綠豆：增強(qiáng)肝臟解 毒功能 枸杞：為滋補(bǔ)肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等 王漿、蜂蜜：按 1： 5的比 例加起來用最好，單用也可，保肝護(hù)

3、肝提高免疫力增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力提 高干擾素生成量 菌類：含菌類多糖如香菇，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核 酸是干擾素的誘導(dǎo)劑，常食菌類可提高機(jī)體抗病能力 鴨子：鴨子性涼有滋陰功 效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載說肝炎患者不應(yīng)食雞（雞性熱）雪梨燉 全鴨是肝炎患者的食療佳方 甲魚：滋陰清熱軟堅散結(jié)，肝炎肝硬化患者的膳 食，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚， 會產(chǎn)生有毒組胺。 苦瓜：生食性寒用以去火熟食養(yǎng)肝，本人最愛苦瓜炒蛋。不 可多食，性寒傷胃 枸杞黃精 滋肝腎 材料：枸杞子、黃精各 3 克。 做法：將 枸杞子和黃精加入500ml的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可

4、飲用。 作用：枸 杞子滋陰養(yǎng)肝，黃精補(bǔ)氣，對于泌尿系統(tǒng)病癥、婦科疾病有緩解作用。另外， 枸杞子可以明目，青少年也適合飲用，但每周不要超過 3 杯。腹瀉、火氣大者 不宜飲用。 黃耆沙參 可補(bǔ)氣 材料：黃耆、沙參、麥門冬各 11 克。 做法：將 黃耆、沙參、麥門冬放進(jìn)棉布袋，再加入 1000ml的水煮滾，用小火燜煮10分 鐘后飲用。 作用：這三樣藥材都有補(bǔ)氣滋陰的作用，搭配煮茶不苦易入口，適 合精神不振的人飲用，但感冒、腹瀉、易上火者不宜飲用。 東洋參 緩解疲勞 材料：東洋參 2 克。 做法：先將東洋參加入 500ml 的開水中，蓋上杯蓋悶 10 分鐘，入味后即可飲用。 作用：東洋參藥性較不燥熱，

5、對于神經(jīng)衰弱者，能振 奮元氣，也適合年長者溫補(bǔ)身體，但感冒者不宜飲用。 少吃酸，多吃甘 唐代 藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是當(dāng)春天來臨之時， 人們要少吃點酸味的食品，而要多些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體 的脾胃之氣。 中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣 健壯，人可延年益壽。根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝 旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入 肝，甘味入脾，咸味入腎等。若多吃酸味食品，加強(qiáng)肝的功能，使本來就旺的 肝氣更旺，這樣就會大大傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春天，人們要少吃些酸 味的食物，以防肝

6、氣旺；而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣，故要多吃一點。在春季需要多吃的食物如下：性溫味甘的食物，谷類如糯米、黑米、高粱、燕 麥；蔬果類如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉食如牛肉、鯽魚、鱸 魚、黃鱔。 葡萄干補(bǔ)血 葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧 血、常頭暈?zāi)垦５娜顺?。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含 鐵質(zhì)，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容 易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血，脾 胃養(yǎng)足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過

7、?？诟?舌燥、易上火、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議 1天不要吃超過半個手掌的 量。糯米糕補(bǔ)體力 糯米有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯 米，可溫補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時 容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。2.明目 美眼明目食物 桑椹子：桑椹子為?？浦参?桑樹的成熟果實（一種聚花果），又名桑椹、黑桑椹、黑椹、烏 椹、桑果、桑 實、桑棗、桑粒等。桑椹子含葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿卜 素、維生素B 1、維生素B 2、煙酸、維生素 C維生素D鈣、磷、鐵、 鋅及硬脂酸、油酸、蕓香甙、花

8、青素甙等成分。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，桑椹子味甘，性涼，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、生津潤腸、豐肌悅色、黑發(fā)明目等功用?？捎糜谥委熽幪澭摗⒀?zāi)堪?、失眠耳鳴、須發(fā)早白、皮膚粗糙、津 枯腸燥諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桑椹子可治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等 病癥。有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營 養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用。用桑椹子熬膏、煮粥、浸酒，作為食療方，有強(qiáng)身健體、護(hù)膚養(yǎng)顏等作用。桑椹子是中老年人的健體美顏、抗衰老的佳果與良藥，但少年兒童不宜多吃桑椹子。因為桑椹子內(nèi)含有胰蛋白酶抑制物，鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。此外，脾虛便溏者亦不宜吃桑椹子。人乳：人乳，

9、性味甘平。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B 1、維生素B 2、維生素C、鈣、磷、鐵，還含有微量元素 銅、鋅、鎳、鉆等。人乳汁是諸乳汁中營養(yǎng)最 豐富的。功效補(bǔ)血、潤燥、潤膚 澤肌。人乳是使人健美、延年益壽、駐顏耐老的美容佳品。清代醫(yī)學(xué)家王孟英把人乳的作用概括為：“補(bǔ)血、充液、填精、化氣、生肌、安神、益智、長筋骨、利機(jī)關(guān)、壯胃養(yǎng)脾、聰耳明目”。據(jù)千金食治記載：“補(bǔ)五臟，令人 肥白悅澤?！?熟地：熟地為玄參科草本植物懷慶地黃根的加工品。通常以 酒、砂仁、陳皮為輔料，將干 生地反復(fù)蒸曬至內(nèi)外都成為黑色，質(zhì)地柔軟粘膩 并顯油潤光澤時即成。因刨制加工不同有熟地黃、熟地炭、大熟地之名。熟地含地

10、黃素、生物堿、脂肪酸、維生素 A、蔗糖、果糖、葡萄糖、精氨酸、賴 氨酸、谷氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、梓醇、豆甾醇、B -谷甾醇等成分。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，熟地味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)，有養(yǎng)血滋陰、生津補(bǔ)髓、黑發(fā) 烏須、澤膚益顏等功效，可用于治療血虛萎黃、眩暈頭悸、月經(jīng)不調(diào)、腎陰不 足、腰膝軟、瘦弱遺精、潮熱盜汗、內(nèi)熱消渴、精血雙虧、須發(fā)早白、耳鳴耳聾諸癥。本草綱目介紹 熟地黃時說：“填骨髓，長肌肉，生精 血，補(bǔ)五臟內(nèi)傷不足。久服，聰耳明目，黑發(fā)烏 須，百日面如桃花，三年 身輕不老?！北静輳男抡f熟地：“滋腎水，封填骨髓，利血脈，補(bǔ)益真陰，聰耳明目，黑發(fā)烏須，治一切肝腎陰虧，虛損百病?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，

11、熟地有調(diào)節(jié)血糖、血壓，強(qiáng)心，止血，補(bǔ)血，利尿，改善腎功能，護(hù)膚等作用。沙苑子：沙苑子為豆科植物扁莖黃芪（潼蒺藜）的成熟種子，又名沙 苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙 苑等。沙苑子含有豐富的硒以及銅、鐵、鋅、錳、脂肪 油、鞣質(zhì)、維生素A樣物質(zhì)等成分。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，沙苑子味甘，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝明目、潤膚嫩膚、強(qiáng)腰健骨等功用?？捎糜谧o(hù)膚美顏及治療腎虛腰痛、陽萎遺精、頭暈?zāi)垦?、白帶過多、視力減退諸病癥。本草從新說：“沙苑子入肝、腎二經(jīng)，補(bǔ)腎，強(qiáng)陰，益精，明目，長肌， 健膚。治帶下，痔漏。性能固精?！北静莘暝f：“沙苑蒺藜，性降而 補(bǔ)，益腎，治腰痛，為泄精虛勞要藥?！北静輩R言說：“沙苑蒺藜，補(bǔ)腎澀

12、精之藥也。補(bǔ)腎固精，強(qiáng)陽 有子?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，沙苑子含有豐富的硒以及鋅、維生素 A樣物質(zhì)，這些物質(zhì)都有保護(hù)皮 膚，使皮膚保持 光潔、柔軟的作用。例如鋅，可參與黑色素合成，可維持皮膚的光滑性和光澤度，且保持頭發(fā)的光澤、柔美。硒則有抗皮膚衰老的作用，可減少皮膚皺紋。有腎陽虛而致性冷淡、陽萎、早泄、失眠、夢遺諸癥病人，往往面色虛浮無 華，或面容憔悴。如服用沙苑子，不但可改善腎陽虛癥狀，煥發(fā)青春活力，亦 有明顯的豐肌悅膚、烏發(fā)美發(fā) 等作用。沙苑子性溫，有強(qiáng)陽作用，故陰虛火旺及強(qiáng)陽易舉者不宜服用。菊花：菊花為菊科植物菊的頭狀花序，古時稱“菊華”。菊花有因其色取名的，如白菊花、黃菊花；有因其味命名的

13、，如甘菊花、苦菊花；還有因其產(chǎn)地取名的，如杭州的杭菊，湖南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品種很多，據(jù)說全國至少有 3000種之多。一般入藥及服食 養(yǎng) 生，多選用單葉味甜色白菊花；用于清熱解毒，常采用味苦色黃的野菊花。 菊花可用于釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強(qiáng)身益壽的佳品。歷代詩人對菊花酒 都有頗多的 贊譽(yù)。陶淵明詩：“往燕無遺影，來雁有余聲。酒能祛百病，菊解 制頹齡?！狈Q贊菊花酒的 祛病延年作用。荊楚歲時記載：九月九日，佩茱 萸，食蓮耳，飲菊花酒，可令人長壽。據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析，菊花含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、維生素 A、維生素B等，具有抗菌、解熱 等作用，對心血管疾病也有顯著的防治作用。

14、菊花在防治老年病方面也有一定的功效。菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明目、調(diào)利血脈的作用，用于治療風(fēng)熱感 冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花以及冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血 癥等老年性疾病，能收到較 好的效果。菊花的藥用功能很多，菊花茶就是一種有藥用功能的清涼飲料。取菊花 10克，沸水沖泡，代 茶頻飲，能疏風(fēng)清 熱、平肝明目，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用；如用菊花10克，茶葉3克，一并沖泡，還可治療早期高血壓；取菊花 10克，加山楂、銀花各10克， 煎水代茶或研末沖茶飲用，則有消脂、降壓、減肥輕身功能，適用于肥胖癥、 高脂血癥、高血壓患者服用。中老年人經(jīng)常飲用，能預(yù)防上述疾病的發(fā)生。菊花的食用方法也很

15、多，可涼拌，可炒食，可做餡，可制餅，可做糕，可煮 粥。用菊花嫩苗 炒食，清冽可口，能開胃進(jìn)食；用菊花煮粥，可清心明目；用 菊花做羹，既是特色食品，又有健身延年的特殊功效。枸杞子：枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實，古稱茍起子、甜菜子、枸棘、地骨。其處方用名為枸杞、枸杞子、甘枸杞。枸杞子味甘，性平，入肝腎經(jīng)。其所含成分為維生素A原、維生素、維生素、菸酸、維生素C亞油酸、酸漿紅素等，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗衰老等功效。據(jù)藥理實驗證明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血壓、抗動脈粥樣硬化、抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生及增強(qiáng)人體免疫力等作用。枸杞子適用于腎陰不足引起的 虛勞贏弱、 陽痿遺精、

16、腰腿酸痛、足膝酸軟、頭暈耳鳴諸證。亦適用于肝陰血虛的目昏花、夜盲、視力 下降、迎風(fēng)流淚等眼疾。延年方中稱枸杞子能 “補(bǔ)虛，長肌肉，益顏色，肥健人”。說 明枸杞為一種滋陰生精，而無寒熱燥 膩之弊的抗衰良藥。枸杞子之補(bǔ)重在補(bǔ)陰，能滋陰補(bǔ)血，益精明目。因“味重而純，故能補(bǔ)陰；陰中有陽，故能補(bǔ)氣，所以滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺”。枸杞尚能明顯地增強(qiáng)人體性機(jī)能，故古人諺云：“離家千里，勿食枸 杞?！?動物肝臟：動物肝臟系指一般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及 雞肝而言。因這些動 物肝臟的功效大致相仿，故統(tǒng)而述之。動物肝臟營養(yǎng)豐 富，一般含有肝糖、蛋白質(zhì)、碳水化 合物、維生素A、維生素、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血系統(tǒng)，促進(jìn)產(chǎn)生紅細(xì)胞、血色素，制造血紅蛋白等。因