《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)大綱

1、精品文檔連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)大綱建議學(xué)時(shí)數(shù)： 64學(xué)分： 4課程類別：基礎(chǔ)理論課適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)一、課程性質(zhì)與任務(wù)1. 課程性質(zhì)：連鎖經(jīng)營(yíng)管理管理 是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)理論課， 提供學(xué)生從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理所需要的知識(shí)，并致力于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，是一門理論與實(shí)踐密切結(jié)合的課程。要求學(xué)生能夠掌握和了解連鎖經(jīng)營(yíng)基本特征、 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、 連鎖經(jīng)營(yíng)的類型、 零售業(yè)態(tài)、 連鎖經(jīng)營(yíng)的組織體系和職能設(shè)計(jì)以及連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展方向等， 為今后相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2. 任務(wù)：（ 1）通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)的基本概念、基本原理、基本類型及其發(fā)展歷史的講授和研究，使學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的基本理論， 研究當(dāng)

2、今連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的最新趨勢(shì)， 提高學(xué)生的知識(shí)水平和理論水平。（ 2）通過(guò)音像案例的觀摩、文本案例的分析討論、模擬性案例的操作，使學(xué)生了解連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)實(shí)， 加強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)； 運(yùn)用理論知識(shí)對(duì)企業(yè)實(shí)際進(jìn)行分析， 培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合分析能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。（ 3）通過(guò)對(duì)連鎖企業(yè)的實(shí)際調(diào)查，使學(xué)生初步運(yùn)用連鎖經(jīng)營(yíng)理論解決企業(yè)的某些實(shí)際問(wèn)題，提高學(xué)生的實(shí)際調(diào)研能力、分析研究能力、社會(huì)交往能力，文字表達(dá)能力。二、課程目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo)1學(xué)會(huì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)，包括連鎖企業(yè)的類型、特征、不同類型連鎖企業(yè)的管理模式、連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略管理技術(shù)、連鎖企業(yè)選址和擴(kuò)張技術(shù)等2學(xué)會(huì)連鎖門店管理的基礎(chǔ)理論，學(xué)會(huì)商品

3、采購(gòu)管理的基本理論知識(shí)和方法3學(xué)會(huì)連鎖門店信息管理技術(shù)，學(xué)會(huì)連鎖企業(yè)人力資源管理技術(shù)，學(xué)會(huì)物流與倉(cāng)儲(chǔ)配送管理技術(shù)等（二）技能目標(biāo)1培養(yǎng)學(xué)生崗位專業(yè)能力、連鎖企業(yè)綜合管理的能力、連鎖門店商品采購(gòu)、調(diào)撥的能2培養(yǎng)學(xué)生連鎖門店物流與倉(cāng)儲(chǔ)、配送的能力3培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力、與人協(xié)作共事的能力、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力（三）職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)1培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新的能力、獲取信息，自我學(xué)習(xí)的能力，2培養(yǎng)學(xué)生連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本技能和專業(yè)素養(yǎng)三、教學(xué)內(nèi)容及要求項(xiàng)目一 連鎖經(jīng)營(yíng)概述1教學(xué)基本要求：（ 1）了解連鎖經(jīng)營(yíng)的概念，連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)別；（ 2）掌握劃定商圈的方法與選址的方法；（3）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的“ 3S

4、”與“3L”的特征，簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化與地域、商圈、選址；2教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的“ 3S”與“ 3L”的特征；掌握劃定商圈的方法與選址的方法；3教學(xué)內(nèi)容：（ 1）連鎖經(jīng)營(yíng)的概念（ 2）連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵（ 3）商圈分析（ 4）商店位置選擇項(xiàng)目二 連鎖經(jīng)營(yíng)的起源及展望1教學(xué)基本要求：（ 1）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的三種類型，直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自由連鎖，理解三種類型的區(qū)別（ 2）熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)的原則（ 3）了解連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)分析2教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握直營(yíng)連鎖、特許連鎖3教學(xué)內(nèi)容：（ 1）連鎖經(jīng)營(yíng)的類型（ 2）連鎖經(jīng)營(yíng)的原則（ 3）連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目三 連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略1教學(xué)

5、基本要求：1）掌握連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略；連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略及實(shí)施技巧2）了解連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)和發(fā)展戰(zhàn)略3）熟悉連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略2教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略及實(shí)施技巧3教學(xué)內(nèi)容：（ 1 ）連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略（ 2 ）連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)和發(fā)展戰(zhàn)略（ 3 ）連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略（ 4 ）連鎖企業(yè)形象戰(zhàn)略項(xiàng)目四 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的門店管理1教學(xué)基本要求：（ 1）掌握連鎖門店的設(shè)計(jì)原則（ 2）掌握賣場(chǎng)布局中磁石理論（ 3）學(xué)會(huì)運(yùn)用賣場(chǎng)布局中磁石理論進(jìn)行賣場(chǎng)布局（ 4）掌握門店中進(jìn)貨與存貨管理的要點(diǎn)并在實(shí)踐中運(yùn)用（ 5）掌握商品陳列的方法并在實(shí)踐中運(yùn)用（ 6）掌握門店的中售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)的內(nèi)容，如何做好銷售服務(wù)管

6、理（ 7）熟悉連鎖門店的基本布局（ 8）了解商品的分類2教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)：（ 1）連鎖門店的設(shè)計(jì)原則與基本布局（ 2）賣場(chǎng)布局中磁石理論（ 3）商品陳列的方法并在實(shí)踐中運(yùn)用難點(diǎn)：（ 1）賣場(chǎng)布局中磁石理論3教學(xué)內(nèi)容：（ 1）店面的設(shè)計(jì)與布局（ 2）進(jìn)貨和存貨管理（ 3）商品陳列（ 4）門店的銷售服務(wù)管理項(xiàng)目五 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹1教學(xué)基本要求：（ 1）掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征（ 2）了解零售業(yè)態(tài)的定義；掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征2教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握零售的各種業(yè)態(tài)特征3教學(xué)內(nèi)容：（ 1）零售業(yè)態(tài)的涵義（ 2）百貨商店（ 3）超級(jí)市場(chǎng)（ 4）專業(yè)店與專賣店（ 5）便利店（ 6）倉(cāng)儲(chǔ)式商店（ 7）購(gòu)物

7、中心（ 8）無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài)項(xiàng)目六 連鎖企業(yè)組織設(shè)計(jì)1教學(xué)基本要求：1）理解理解組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的要求 2）掌握連鎖組織的類型2教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握連鎖組織的類型3教學(xué)內(nèi)容：1）組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要求 2）組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)程序 3）組織結(jié)構(gòu)類型 4）組織文化項(xiàng)目七 連鎖企業(yè)采購(gòu)管理1教學(xué)基本要求：（ 1）理解商品采購(gòu)的一般過(guò)程（ 2）掌握供應(yīng)商管理的內(nèi)容（ 3）理解商品分類的意義、原則和商品編碼的原則及編碼方法（ 4）理解主力商品管理的意義，并掌握主力商品選擇和管理的一些常用方法（ 5）理解商品毛利的概念和計(jì)算方式，并能在商品貢獻(xiàn)度分析的基礎(chǔ)上建立毛利目標(biāo)5歡迎下載 。精品文檔模型對(duì)商品毛利管理。(6) 了解

8、商品采購(gòu)的原則和各種采購(gòu)方法的利弊(7) 了解商品組合的原則和各種組合模式(8) 了解商品定價(jià)的方法和步驟2 .教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)：(1)毛利目標(biāo)模型(2)商品編碼方法難點(diǎn)：(1)商品毛利管理(2)主力商品的選擇3 .教學(xué)內(nèi)容：(1)商品采購(gòu)管理(2)商品組合、分類與編碼(3)主力商品管理(4)商品定價(jià)與毛利管理項(xiàng)目/I連鎖物流管理1 .教學(xué)基本要求：(1) 了解連鎖經(jīng)營(yíng)的概念、特征與優(yōu)勢(shì)。(2)明確物流在連鎖經(jīng)營(yíng)中的功能與作用。(3)認(rèn)識(shí)連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。(4)熟悉連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。(5)領(lǐng)會(huì)我國(guó)連鎖物流發(fā)展存在的問(wèn)題和對(duì)策。2 .教學(xué)重點(diǎn)(1)連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。(2)連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。3 .教學(xué)難點(diǎn)(1)連鎖物流的結(jié)構(gòu)、特征與連鎖物流系統(tǒng)。(2)連鎖配送模式選擇和連鎖配送中心決策。四、學(xué)時(shí)安排序號(hào)項(xiàng)目名稱課時(shí)1項(xiàng)目一概述62項(xiàng)目二連鎖經(jīng)營(yíng)的起源及展望63項(xiàng)目三連鎖經(jīng)營(yíng)類型84項(xiàng)目四現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹85項(xiàng)目五連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)門店管理166項(xiàng)目六連鎖企業(yè)組織設(shè)計(jì)87項(xiàng)目七連鎖企業(yè)采購(gòu)管理128項(xiàng)目八連鎖物流管理8合計(jì)64五、考核方式及要求考核方式：筆試（閉卷）各教學(xué)環(huán)節(jié)占總分的比例：實(shí)訓(xùn)、作業(yè)、