大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析匯編

1、大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析人類正在步入以高科技為基礎(chǔ)的知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代 ,21 世紀(jì)的競爭既 是知識的競爭更是人才的競爭。大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,祖國未來的希望 ,其素質(zhì)水平的高低將直接影響到我們國家未來的 發(fā)展。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ) ,因此大學(xué)生具有健康的飲 食行為與良好的營養(yǎng)狀況 ,是適應(yīng)未來社會競爭的必要前提和基 礎(chǔ)。我國政府歷來重視學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況 ,在 1985、1991、1995、 2000、2005 年的 5 次全國大規(guī)模的學(xué)生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查中 , 都把學(xué)生營養(yǎng)狀況作為重點(diǎn)調(diào)研內(nèi)容。 中國居民營養(yǎng)健康狀況 調(diào)查表明 ,近幾年來城鎮(zhèn)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有明顯改善 ,營

2、養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏癥逐漸下降 1 。但由于種種原因 ,如膳食的知 識水平、行為態(tài)度、生活方式等直接或間接影響營養(yǎng)失衡,即某些學(xué)生營養(yǎng)攝入過多或過快 ,另一些學(xué)生營養(yǎng)攝入不足或缺失。 然而 ,科學(xué)合理的營養(yǎng) ,對改善身體營養(yǎng)狀況、促進(jìn)人體的健康起 到非常重要的作用。1.大學(xué)生營養(yǎng)狀況營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。 營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一 個(gè)國家和社會進(jìn)步的重要標(biāo)志。 一個(gè)國家國民的身體素質(zhì)對社會 發(fā)展是至關(guān)重要的 ,因此，國民營養(yǎng)狀況不僅是國家社會進(jìn)步的重要指標(biāo) ,也是影響和制約社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素;同樣的道理經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也能促進(jìn)營養(yǎng)與體質(zhì)狀況的改善。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 , 我國的文化、教育等都發(fā)

3、生了很大的變化,膳食營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也隨之發(fā)生著深刻的變化。大學(xué)生正處在生長發(fā)育階段,學(xué)習(xí)任務(wù)繁重 ,他們的營養(yǎng)狀況備受社會的關(guān)注。近年來，飲食無規(guī)律成為形成大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。 大學(xué)生對飲食的重要性明顯認(rèn)識不足 ,而無規(guī)律的飲食是造成消 化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學(xué)生比例已分別占 41.9 %2 。長期無規(guī)律的飲食 ,不僅會引起 營養(yǎng)不良 ,影響睡眠質(zhì)量 ,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌 調(diào)節(jié) ,對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。孫建華等在 2001 年對上海大學(xué)生飲食、營養(yǎng)、健康狀況的調(diào)查 與分析中 ,得出上海大學(xué)生的主食量不夠 ,主食中偏米食

4、的人居多 主食缺乏粗糧成分 ,忽視早餐和不用早餐的情況較嚴(yán)重。挑食、 偏食 ,對某些食物有嗜好者較多。女生的蛋白質(zhì)攝取量較低,尤其是動物性蛋白的食用量低 3 。 2005 年辛碧芬對中南大學(xué)營養(yǎng)狀 況調(diào)查的結(jié)果是 :中南大學(xué)學(xué)生營養(yǎng)不良率為 19.9%,肥胖率為 26.3%,膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng) 4 。 2005 年鄧杰對南京高校大學(xué)生營養(yǎng)狀況 調(diào)查中顯示 :營養(yǎng)良好者占 36.9%,營養(yǎng)不良者占 52.6%,營養(yǎng)過剩 者占 10.5%5 。查閱了近幾年對大學(xué)生營養(yǎng)知識、 態(tài)度及飲食行為等的問卷調(diào)查研究資料。資料統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示:大部分學(xué)生的營養(yǎng)知識

5、缺乏 ,有一部分學(xué)生存在不良的營養(yǎng)行為 ,如不吃早餐 ,常 吃零食等。但是這些學(xué)生營養(yǎng)態(tài)度良好 ,希望通過各種途徑獲取 更多的營養(yǎng)知識 ,愿意健康而改變不良的飲食習(xí)慣。所以 ,在大學(xué) 生中開展積極有效的營養(yǎng)知識教育 ,定期進(jìn)行營養(yǎng)知識的專題講 座、出版營養(yǎng)報(bào)、開設(shè)有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等形式,加強(qiáng)營養(yǎng)知識的宣傳和教育 ,以提高大學(xué)生的身體素質(zhì) ,很有必要。2 營養(yǎng)知識、行為態(tài)度、飲食習(xí)慣現(xiàn)狀2.1 學(xué)生營養(yǎng)狀況與學(xué)生的營養(yǎng)知識、 行為和態(tài)度有密切的關(guān)系。在有關(guān)調(diào)查中得知 ,學(xué)生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不 高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數(shù)學(xué)生缺乏必要的營養(yǎng) 知識 ,普遍存在不合理的膳

6、食行為 ,但有較好的健康飲食意識 ,愿 意接受更多的營養(yǎng)知識 ,并改正不良的飲食習(xí)慣。查閱有關(guān)資料： 大學(xué)生獲得營養(yǎng)知識的途徑 ,依次為報(bào)刊和雜志 75.1%、廣播和電 視 54.0% 、周圍的人 45.3%,其他方式 12.90%。營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查顯 示 :90.9%的學(xué)生想知道更多的營養(yǎng)與健康方面的知識 ,78.2%的 學(xué)生選擇食相時(shí)考慮食物的營養(yǎng)價(jià)值或自身的營養(yǎng)需要,9.1%的學(xué)生對此抱無所謂的態(tài)度 6 。2.2 大學(xué)生飲食葷素營養(yǎng)搭配與一天三頓的安排。從總體來看 ,36.43%的大學(xué)生有葷素營養(yǎng)搭配的飲食觀念及習(xí) 慣 ,43.39%的大學(xué)生有時(shí)能夠做到飲食營養(yǎng)中的葷素搭配,而15.44%以

7、上的大學(xué)生在飲食行為中基本上不管葷素營養(yǎng)的搭配,有什么吃什么 7 。因此 ,大學(xué)生群體是一個(gè)值得注意的營養(yǎng)不平 衡的群體。合理的膳食應(yīng)該保證滿足保持身體健康所必需的所有 營養(yǎng)成分 ,并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的需要8 。2.3 大學(xué)生對基本飲食營養(yǎng)素的態(tài)度及行為。 牛奶及奶類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,每天保證一杯奶(250 mL)，可獲得250 mg鈣，對兒童青少年生長發(fā)育非常重 要。有關(guān)調(diào)查結(jié)果表明 ,牛奶沒有成為大學(xué)生蛋白質(zhì)的主流。大 多數(shù)學(xué)生對牛奶的攝入處于隨意狀態(tài)9 。大學(xué)生對蔬菜的喜愛程度很高。 大學(xué)生挑食及零食的習(xí)慣。 調(diào)查結(jié)果表明有超過 60%的 大學(xué)生有挑食習(xí)慣

8、3. 討論從全國大學(xué)生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查以及有關(guān)學(xué)者進(jìn)行的大學(xué)生 調(diào)查中 ,都說明大學(xué)生對營養(yǎng)知識掌握得很少或漠不關(guān)心,沒有注意自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。 從而凸顯了營養(yǎng) 教育的重要性。營養(yǎng)教育是一種有目的、有計(jì)劃、有組織的教育 活動 ,旨在幫助和鼓勵人們樹立增進(jìn)營養(yǎng)的意識、傳播一定的營 養(yǎng)知識、促使人們自愿地采取有益于營養(yǎng)的飲食方式,養(yǎng)成健康 的生活習(xí)慣 ,以保護(hù)和促進(jìn)健康 ,提高生活質(zhì)量。 2000 年教育部、 衛(wèi)生部、國家體育總局、科技部、國家民委聯(lián)合在開展了全國學(xué) 生體質(zhì)健康調(diào)研后指出 : “我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩 （肥胖 ）并 存,我們必須采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)學(xué)

9、生的營養(yǎng)宣傳教育 工作 ,改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況 ”11。 明確指出營養(yǎng)教育的緊迫性與 重要性。合理營養(yǎng)與膳食平衡的知識是大學(xué)生營養(yǎng)教育的基本內(nèi) 容,各級教育行政部門應(yīng)加強(qiáng)高校體育教學(xué)改革的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo) ,保 證教學(xué)組織、時(shí)間和條件 ,加快普及大學(xué)生的營養(yǎng)知識、健康認(rèn) 知水平 ,養(yǎng)成良好的膳食行為和日常生活習(xí)慣 ,提高他們的身心健 康水平。4. 建議4.1 營養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件 ,必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識 教育 ,增加科學(xué)營養(yǎng)知識 ,糾正不良的飲食習(xí)慣 ,改善飲食結(jié)構(gòu) ,提 高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平。4.2 高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍 , 形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境 ,提

10、高大學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活 的能力 ,利用體育科學(xué)知識及相關(guān)科學(xué)知識教育 ,教會學(xué)生自我心 理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。4.3 利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育 ,引導(dǎo)學(xué)生 樹立正確的社會價(jià)值觀、人生觀 ;培養(yǎng)良好的生活方式 ,杜絕不良學(xué)習(xí)-好資料嗜好,學(xué)會自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段，建立良好的健康觀念和健康行 為習(xí)慣。4.4高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求，以培養(yǎng)大學(xué)生的體育能力和健 康意識為目標(biāo)，開設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專題 講座,進(jìn)行體育知識、飲食營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn)，增設(shè)大學(xué)生開展健康體育的專業(yè)指導(dǎo)教師。満68元他快遞滿就送參考文獻(xiàn):【1】 程五鳳劉祥瑞營養(yǎng)專家說營養(yǎng)上海:上海科

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