蔬菜貯藏條件以及時限

1、蔬菜貯藏條件參考表溫度（攝氏度）相對濕度品名貯藏要點大概貯藏時限-3-270%75%大蒜長期-1095%98%芹菜高濕環(huán)境空心種不耐貯藏，實心種較耐貯藏，30天左右香菜低溫高濕超過一個月菠菜15天左右菊苣（苦白菜）兩個月90%95%蒜薹盡量維持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定最耐貯藏蔬菜之一，可達(dá)到數(shù)月之久牛蒡去掉根尖、洗凈晾干，捆成捆，裝入聚乙烯薄膜袋中扎口可以達(dá)到數(shù)月00.590%95%生菜23周香菇 雙孢蘑菇 平菇 白靈菇較難貯藏10天左右甜玉米難以長期貯藏20天內(nèi)胡蘿卜塑料薄膜小包裝冷藏比蘿卜貯期長菊苣（苦白菜）用聚乙烯袋包裝一個月荸薺將荸薺裝入麻袋內(nèi)，每隔510天在麻袋外澆水一次，以保持濕度。一個月茭

2、白選擇肉質(zhì)潔白的茭白，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭及斷裂茭。為避免糠心，嚴(yán)格控制溫度與濕度。一個月左右甜豆絕對不能堆積，防止過熱2周豌豆/蠶豆若一次性入庫量大且貨物堆放密實，堆內(nèi)會發(fā)熱，豆莢很快老化15天左右生菜避免葉球受損傷，不超過10天西蘭花該溫度下可能達(dá)到20天，20以上僅一兩天90%95%甘藍(lán)高濕條件下易感染灰霉病比大白菜更耐貯藏花菜保留46片葉以保護花球一個月左右韭菜抖凈莖基泥土，捆成0.51kg的小捆，在冷庫預(yù)冷至接近0，再裝入聚乙烯袋，折口，擺放至冷庫15天左右萵筍盡量避免機械損傷20天左右竹筍采后盡快降低竹筍溫度是維持竹筍良好品質(zhì)的關(guān)鍵冬筍：30天左右春筍：比冬筍短85%90%大

3、白菜經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持貯藏場所空氣新鮮較耐貯藏70%75%洋蔥低溫低濕條件充分晾曬過的洋蔥貯藏期能超過一個月，未經(jīng)晾曬的洋蔥在貯藏期間保持干燥，能貯藏較長時間蘆筍超過10天會發(fā)生冷害11.595%98%蘆筍15天左右金針菇用聚乙烯袋包裝，袋量一斤左右，封口15天左右芥藍(lán)20天蘿卜貯溫過高或機械損傷促使糠心；塑料薄膜小包裝冷藏效果穩(wěn)定可靠超過一個月90%95%菜心穩(wěn)定的低溫條件，注意保濕20天左右山藥（長柱狀）傷口的存在會造成塊莖腐爛及失重一個月左右3595%98%青毛豆（含毛豆莢）一周后品質(zhì)稍變差豇豆714天蒲菜（香蒲、蒲草、水蠟燭）5天90%佛手瓜10天左右85%90%馬鈴薯長期890%95

4、%蓮藕貯藏的蓮藕需稍帶泥土一個月左右80%90%豆角兩周內(nèi)四季豆/扁豆不能隨意用袋扎口貯藏，溫度低于8發(fā)生冷害，注意菜堆或菜箱內(nèi)部的通風(fēng)散熱，以減免加速老化和銹斑發(fā)生1015天左右910990%95%青椒 甜椒必須加包裝袋，不可裸露2025天甜椒更耐貯藏90%95%山藥（扁塊狀）20天左右苦瓜一旦有傷口，會促使自身和周圍苦瓜老熟，應(yīng)剔除10天左右80%魔芋20天左右70%左右甘薯輕微的表皮受傷，也會造成腐爛；重視通風(fēng)一個月以上南瓜及時檢查剔除變質(zhì)和不宜繼續(xù)貯藏的南瓜超過一個月冬瓜貯溫低于10發(fā)生冷害。最忌諱潮濕，調(diào)控較低的相對濕度，是貯藏冬瓜的關(guān)鍵。注意不要碰掉瓜皮蠟粉，保持田間生長狀態(tài)放置。

5、超過一個月1012茄子深紫色或深綠色的晚熟品種較耐貯藏，長茄一般不耐貯藏15天左右80%90%芋頭喜干不喜濕，高于25會受傷害一個月左右1395%98%黃瓜10以下較長時間會遭受冷害25天左右90%95%生姜長期1590%95%草菇低于15會發(fā)生冷害10天左右注意事項一、 以上數(shù)據(jù)僅供參考，實際經(jīng)驗為主；二、 遵循先進先出原則；三、 0附近，溫度稍有波動，會引起相對濕度很大的變化；四、 預(yù)冷時間越短，保鮮效果越好；五、 乙烯的影響： 引起大白菜脫幫的重要因素 加速甘藍(lán)的衰老，出現(xiàn)脫葉、失綠等癥狀 使生菜葉球產(chǎn)生銹斑 胡蘿卜風(fēng)味變差 苦瓜加速老化極易被乙烯影響的有：大白菜、甘藍(lán)、生菜、獼猴桃、黃瓜