食品安全綜合實踐活動課方案(優(yōu).選)

1、生活中食品安全尉氏縣朱曲鎮(zhèn)北街小學 楊亞玲本教學案例生活中的食品安全的活動對象是小學五年級的學生，我主要從活動背景、活動目標、活動過程、活動反思四個方面加以展開：一、活動背景“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會的關注和重視。隨著社會的發(fā)展， 科學技術日益滲透到了我們的食品領域中， 問題食品嚴重損害了社會的穩(wěn)定， 損害了人們的健康。 食物是我們人類生活中必不可少的， 但食物的質量問題會導致一些疾病甚至食物中毒， 小學生年齡小， 社會經驗較少， 辨別是非能力不強， 可能是最大的受害者。 再加上一些家長怕孩子不到吃飯時間就餓， 往往每天都給一些零用錢， 讓學生在校期間買零食吃， 以補充正

2、餐的不足， 但是這樣往往適得其反， 導致一些同學身體發(fā)育不正常， 有的身體逐漸消瘦， 有的過于肥胖， 究其原因目前市場上的食品種類越來越多， 口味各異， 非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對身體健康不利甚至有害的成份， 有些已被世界公認為垃圾食品。 并且有些學生從路邊的小攤隨意買一些“三無”產品：過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產的食品。一些同學因買了這一類食品，吃后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒，嚴重危害孩子們的健康，面對這種局面，我們開展生活中的食品安全的綜合實踐活動，旨在讓學生明白垃圾食品及其危害，從而遠離垃圾食品，造就健康體

3、魄!二、活動目標知識目標：1通過問卷調查、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。2學習了解有關食品安全的知識，關注食品安全，遠離垃圾食品。能力目標：1通過在活動中親歷采訪調查、資料收集的活動歷程，培養(yǎng)搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，培養(yǎng)學生的觀察能力，合作意識和與人交往的能力。2通過辦板報、手抄報，寫標語等形式對全班及全校同學進行“講究食品安全”的宣傳活動，提升同學們分析問題，解決問題的能力。情感目標：1 通過體驗式學習活動， 了解垃圾食品危害， 切身體會食品安全的重要性， 從而提高食品安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。2

4、 通過這次活動， 了解食品安全現狀及食品安全 的知識， 了解與食品安全 相關的法律法規(guī)。懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會責任感。三、活動流程：此次活動分五個階段進行，它們分別是：第一階段：選擇確立主題，制定活動方案第二階段：依據活動方案，展開調查研究第三階段：搜集整理資料，應用深化活動第四階段 : 成果交流匯報，展示評價活動在整個活動過程中， 特別關注學生的生成性問題， 及時提供指導和解決方案第一階段：準備階段1 .創(chuàng)設情景，激趣導入學生的發(fā)展水平決定了教師要創(chuàng)設問題的情景， 激發(fā)內在的動機， 幫助學生確定體驗的活動和探究的方向。開始上課了，老師問：民以食為天，我們每天都離不開吃的、喝

5、的，老是想問一下，你們都吃些什么？聽到說吃的，孩子們七嘴八舌的說開了。 老師適時的把學生的食物名稱寫在黑板上。 老師接著說， 這些食品不僅好吃，還給我們提供了營養(yǎng)，提供了能量，我們的生存離不開食品，我們的健康離不開食品， 食品對我們來說太重要了， 可是不會的食品也會影響我們的健康 , 請同學們看一段視頻學生通過觀察， 思考提出食品安全問題， 同學們根據飲食安全資料自由交流，根據學生已有的事例， 感受。 在老師指導下歸納出一下有價值的選題 ; 整理如下：生活中都有哪些不安全食品。不安全食品會對身體造成什么傷害。怎樣辨別不安全食品食品安全知識 .2 . 選擇內容，設計方案我們提出了這幾個問題，該怎

6、樣研究呢？我們來設計一下活動方案。我由一個問題引入：你對這幾個問題哪一個更感興趣，可根據自己的興趣、愛好進行選擇，但重要的要知道到底要研究什么，該怎樣研究。學生根據所選問題，在老師的指導下分成了四個小組，研究方法問卷調查問卷法 訪談法組名 內容飛龍組食品安全意識福娃組不安全食品的危害飛虎隊 怎樣辨別不安全食品 資料收集喜洋洋搜集食品安全知識 資料收集在這一階段，教師側重于策略上的指導，每一組研究那方面內容，怎樣研究，如何分工等。 由學生自己決定， 我給與適當的點撥和指導， 我要求小組長根據每個人的特點進行恰當的安排，使每個人各盡所能，各盡其責，揚長避短。但同時又強調，每小組，每成員之間既要有分

7、工，又要有合作。要體現團隊精神。第二階段：調查活動階段綜合實踐是具有生成性的， 隨著活動的不斷展開， 新的目標不斷生成， 新的問題也不斷產生。因此，在這一階段，除了面對全體上好方法指導課，更要根據學生一對一的解決。在教師的帶領下， 學生分組開展有效的活動， 采訪小攤小販； 上網查閱資料；歸類整理資料；制定班級問卷調查表1. 深入學生生活，搜集并交流調查情況，分析數據。2. 搜集資料，采訪調查，實地體驗。設計四個綜合活動，如下：綜合活動一： 調查班內同學喜歡吃的小食品價格， 及購買地點。 調查生活中常見的有害食品，知道他們對人體的危害。綜合活動二：網上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含

8、義, 食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。綜合活動三： 社會實踐活動， 拍攝街頭攤點食品， 采訪學生喜歡吃小食品的原因。綜合活動四：借助多媒體、情景劇等，了解當前食品安全現狀，懂得正確選購安全食品，維護合法的消費者權益。第三階段：整理收集材料階段綜合實踐活動的目的是為了解決問題。 一段時間后不， 學生那一份份調查資料、現場拍攝的圖片，手抄報 ，宣傳標語呈現出來。有了這些依據，我們怎樣更進一步的應用、 深化活動， 達到讓學生認識到不安全食品的危害。 提高食品安全意識。1. 整理資料，完成活動階段性小結。2. 跨組進行交流，實現“雙贏”。3. 在學校張貼標語向全校學生呼吁

9、 : 為了我們的健康，購買安全食品。第四階段：匯報展示階段在這個階段，我安排了“食品安全伴我行”主題班會，通過班會課的形式完成了匯報、交流和展示。在各小組利用課余時間準備的同時， 我是他們的合作者， 給他們出主意， 提意見。 集體匯報是一個信息交流的良好環(huán)境。 一方面通過成果的展示和交流來體現課題的研究價值， 產生輻射作用。 另一方面為學生再次提供了創(chuàng)造機會和學會欣賞別人的機會。 在一方面匯報的同學從精心準備到展示， 大大提高了他們的實踐能力和心理滿足感。回報結束后，對學生的評價采用設獎形式，并將“優(yōu)秀組織獎”， “積極參與獎”， “最佳訪問獎”、“最佳記錄獎”等獎項授權交給每個小組成員，在他們的討論和評議中產生獲獎者。四、反思教師及時有效的指導， 是綜合實踐活動成功實施的基本條件。 在生活中的食品安全 這一主題活動實施過程中， 我感受最深的是綜合實踐這門課的生成性，不論在哪個階段，都有許許多多意想不到的問題產生。有的學生半路興趣改變，提出改組；有的小組活動活動方法不得要領，屢屢受挫；在最后發(fā)獎階段的爭論這些， 都要求我們必須時時刻刻關注學生