八年級上冊知識點2013新版

1、八年級上冊知識點2013新版第五單元 生物圈中的其他生物第一章 動物的主要類群1.腔腸動物的結(jié)構(gòu)比較簡單，其中大多數(shù)種類生活在海洋中例如： 、 、 、 等，少數(shù)種類生活在淡水中，例如： 。2.通過觀察，可以發(fā)現(xiàn)水螅的身體只能分出上下，分不出前后、左右和背腹，它的體型稱為 。這種身體結(jié)構(gòu)便于它感知周圍環(huán)境中 的刺激，從各個方向 、 。3.觀察水螅的縱切面示意圖：可以看到水螅的身體由內(nèi)外兩層細胞， 和 構(gòu)成，這兩層細胞中間填充著它們分泌的膠狀物質(zhì)。4. 水螅的內(nèi)胚層細胞所圍成的空腔叫做 。 吃進去的食物就在腔內(nèi)被 細胞消化，消化后的食物殘渣仍從 排出；外胚層有多種細胞，例如： ，這種細胞中大多藏著

2、 和 ；刺細胞是腔腸動物特有的 和 的利器，在觸手處尤其多。5. 腔腸動物的主要特征是：身體呈 、體表有 ；有 無 。6.腔腸動物中， 經(jīng)加工后可以食用，珊瑚蟲分泌的石灰質(zhì)物質(zhì)，堆積成了 ，例如澳大利亞的 。7.扁形動物中像 這樣自由生活的種類很少，大多數(shù)扁形動物寄生在人和動物體內(nèi)，例如 、 、 。8. 渦蟲的口長在腹面， 口內(nèi)有一個管狀的 。咽可以伸出口外，捕食水中的小動物。吃進去的食物在 內(nèi)消化，消化后的食物殘渣仍從 排出，有 無 。 9.渦蟲的身體呈 ，這樣的體形使 、 ， 有利于動物 、 和 。10.寄生蟲的 很簡單，有的甚至沒有專門的消化器官，靠獲取寄主體內(nèi) 生活，而他們的 卻特別發(fā)

3、達。11我國南方部分地區(qū)流行的血吸蟲病是由 感染引起的。日本血吸蟲有兩個寄主 和 。12.扁形動物的主要特征是：身體呈 ；背腹 ；有 無 。13.如果一條小溪原來可以采集到水螅，現(xiàn)在卻采集不到，最可能的原因是：水螅通常生活在 中，如果水體 ，水螅無法存活，就采集不到水螅。14.有人喜歡吃生魚片等食物，不將魚煮熟直接食用是 的，因為生魚片中可能含有 的幼蟲，如果不將魚煮熟直接食用，有可能感染華枝睪吸蟲。15.線形動物因體形細長如線而得名，有些是自由生活的，例如 ， 有些寄生在人、家畜、家禽和農(nóng)作物的體內(nèi)。例如 、 、 、 等， 16.蛔蟲是常見的 ，蛔蟲寄生在人的 里，靠吸食小腸中半消化的食糜來

4、生活。17.蛔蟲的身體呈 ，前端有 ，后端有 ；體表包裹著一層密不透水的 ，起 作用。消化管結(jié)構(gòu)簡單，腸僅由 組成，可以消化小腸中的食糜； 發(fā)達，生殖能力 。蛔蟲沒有專門的 ，只能靠身體的彎曲和伸展緩慢的運動。18.感染蛔蟲病的途徑：人喝了帶有蟲卵的生水吃了沾有蟲卵的生的蔬菜用沾有蟲卵的手去拿食物 19.預(yù)防蛔蟲病方法：首先必須注意個人飲食衛(wèi)生不喝不清潔的水蔬菜水果要洗凈飯前便后要洗手；其次，要管理好糞便，糞便要經(jīng)過處理殺死蟲卵后，再作肥料使用。20線形動物的主要特征正是：身體 ，呈 ；體表有 ； 有 有 。21.環(huán)節(jié)動物蚯蚓的身體呈 ，有許多相似的 構(gòu)成。觀察蚯蚓靠近 的一端是身體的前端。2

5、2.蚯蚓的身體分節(jié)可以使蚯蚓的軀體 ，蚯蚓的體壁有發(fā)達的肌肉， 和 配合可以完成運動。（剛毛有輔助運動的作用）蚯蚓的腸可以蠕動，因為腸壁也有發(fā)達的 。蚯蚓以土壤中 為食。23.蚯蚓的呼吸依靠 來完成，因為蚯蚓體壁密布 。24.環(huán)節(jié)動物的主要特征是：身體呈 ，由許多彼此相似的 組成， 靠 或 輔助運動。25.沙蠶、水蛭也屬于環(huán)節(jié)動物，沙蠶是魚、蝦、蟹的 。蛭的唾液中含有防止血液凝固的物質(zhì) ，在醫(yī)學上可以利用提取到的蛭素，生產(chǎn) 的藥物。蚯蚓可以疏松土壤，它排出的糞便中含有豐富的 、 、 等 養(yǎng)分，能夠提高土壤肥力。蚯蚓的身體富含蛋白質(zhì)，是優(yōu)良的蛋白質(zhì) 。26.雨后蚯蚓往往會爬到地面上來，是因為下雨

6、后土壤的縫隙中充滿了水，蚯蚓周圍的 不足。如果農(nóng)田中的蚯蚓消失了， 的生長就會受到影響，因為蚯蚓可以疏松土壤，改善土壤的成分和結(jié)構(gòu)，增強土壤的肥力。27.我們熟悉的軟體動物有 、 、 、 等，它們的外面有兩片大小相近的石灰質(zhì) ，因而稱為 。 殼內(nèi)柔軟的身體表面著猶如外套一般的肉質(zhì)膜，稱為 ，貝殼就是由 分泌的物質(zhì)形成的。28.軟體動物中的雙殼類動物可以用 緩慢的運動；通過身體后端的 吸水，水流經(jīng)過一些器官后，再通過 排出體外。用 與水流進行氣體交換。29除了雙殼類動物，軟體動物還有很多，例如、 、 、 等。30.軟體動物的主要特征是：柔軟的身體外面有 ，大多數(shù)具有 ； 運動器官是 。31.軟體

7、動物中有很多成為人工養(yǎng)殖的對象， 是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖總量名列 ，其中貝類產(chǎn)量也位居世界首位。32.牡蠣、扇貝、鮑等富含 和多種維生素，且脂肪含量低。33.鮑的殼（石決明）、烏賊的殼（海螵蛸）、珍珠粉可入藥，螺殼和珍珠是很好的裝飾品。 是日本血吸蟲的中間寄主，與血吸蟲的傳播有關(guān)。34.節(jié)肢動物是 的動物類群，蝗蟲、蜘蛛、蜈蚣、蝦就分別屬于下列四個綱 、 、 、 。35.蝗蟲的身體分為 、 和 三部分?；认x身體的頭部負責 和 ，感覺器官有一對 ，三個 和一對 ， 用于攝食。胸部是 ，有 足，善于 ；有 翅，適于 。腹部容納內(nèi)臟器官，體表有氣門，用于呼吸。36.蝗蟲的體表有堅韌的 ，外骨骼的作

8、用是：不僅是 自己的盔甲，還能夠起到 的作用。但外骨骼會限制昆蟲的生長和發(fā)育，所以昆蟲要定期的 。成語金蟬脫殼中的殼指的就是昆蟲的 。37. 和 都是昆蟲的附肢，分節(jié)。昆蟲的基本特征包括：有一對 ， 一般有兩對 ，三對 等。38.節(jié)肢動物就因為 而得名。節(jié)肢動物的主要特征是：體表有堅韌的 ， 和 都分節(jié)。39.節(jié)肢動物與人類的關(guān)系非常密切：蝦蟹等為人類和其他海洋生物提供了 ， 蜜蜂等昆蟲為地球上幾十萬種開花植物 ，蝎、蜈蚣、蟬蛻等可以 ，治療 。 是非常經(jīng)典的實驗材料，許多重要的科研成果都與這種小小的昆蟲有關(guān)。 但不少節(jié)肢動物給人類帶來困擾，例如， 、 、 叮咬人，并傳播疾病。40.動物的體內(nèi)

9、沒有由脊椎骨組成的 ，統(tǒng)稱為 。例如學習過的 、 、 、 、 、 。41. 、 、 、 、 它們的共同特點是身體內(nèi)都有由脊椎骨組成的 ，統(tǒng)稱為 。42.魚是脊椎動物中種類 一個類群，占脊椎動物種類的一半以上。43.我國著名的“四大家魚”包括 、 、 、 和 鯉魚、鯽魚等都是我國主要的優(yōu)良淡水魚品種。44.我國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有 、 、 、 、 、 鯧魚、鰳魚、鮐魚、鰣魚等。45.魚之所以能夠在水中生活，有兩個特點至關(guān)重要：一是能靠游泳來獲取 和防御 ，二是能在水中 。.46.魚的身體分 、 和 三部分，通常左右側(cè)扁，大多 呈 ，這樣的體形有利于減少魚在水中運動時遇到的 。4

10、7.魚在水中通過 和 的擺動以及 的協(xié)調(diào)作用游泳。48.魚在水中用 呼吸，鰓的主要部分是 ，鰓絲中密布 。49.魚的主要特征是：生活在 中；體表常有 覆蓋；用 呼吸； 通過 和 的擺動以及 的協(xié)調(diào)作用游泳。50.魚類 和 。都是國家的重要產(chǎn)業(yè)，千百萬人以漁業(yè)為生。 魚不僅為人類提供了富含 的食物，還深深的融入了人類的文化。 “竭澤而漁”這個成語告誡人們不能只圖眼前利益，不顧 ，對魚類等生物資源的利用也不例外。51.青蛙的前肢短小，可支撐身體；后肢發(fā)達，之間有蹼，既能 又能 。52.青蛙能適應(yīng)陸地生活，還與它能用 呼吸密不可分，不過青蛙的肺結(jié)構(gòu)簡單，不發(fā)達；青蛙的皮膚裸露且能 ，濕潤的皮膚里密布

11、 ，也可以進行 ，以輔助肺呼吸。53.兩棲動物除了青蛙外還有 、 、 等。棲動物的主要特征是：幼體生活在 中，用 呼吸；成體大多生活在 ，也可以在水中 ，用 呼吸，皮膚可以 。54.兩棲動物是很多農(nóng)田害蟲的天敵，保護稻田中的青蛙或在稻田中 ， 能有效減輕 ，以減少 。55.爬行動物是真正適應(yīng) 的脊椎動物。56.蜥蜴是常見的 動物，蜥蜴的四肢短小，不能 ， 但能貼地面迅速 ；皮膚干燥，表面覆蓋 ，既可以 身體，又可以減少 。 57.蜥蜴的肺比青蛙的發(fā)達， 較強，只靠肺的呼吸，就能滿足蜥蜴在陸地上對 的需求。58.蜥蜴的 和 可以擺脫對 的依賴，這也是蜥蜴能終生生活在陸地上的重要原因。59.常見的

12、爬行動物還有 、 、 、 等動物，外形和蜥蜴有較大的差別，但是它們都具有爬行動物的主要特征。60. 爬行動物的主要特征是:體表 ；用 呼；在陸地上 ，卵表面有堅韌的 。61.揚子鱷是小型的鱷類，我國特有的 保護動物，主要分布在安徽、江蘇、浙江三省 沿岸的局部地區(qū)。62.大鯢又叫 ，現(xiàn)存最大的 ，終生有尾，是國家 保護動物。 63.爬行動物和人類有密切的關(guān)系，人工養(yǎng)殖的鱉可以 ，鱉甲也可以 。64.鳥的身體呈 ，可以 。體表 ， 前肢變成 ，翼上生有幾排大型的 。 骨骼 、 、 ，有些骨內(nèi) ，可以減輕 。胸骨上高聳的突起叫做 ， 發(fā)達，附著在 ，牽動兩翼完成飛行動作。65.鳥的視覺發(fā)達，有些能在

13、疾飛中捕食，鳥沒有 ，用堅硬的角質(zhì) 來啄取食物，鳥的食量大， 強，食物經(jīng)消化吸收后形成的殘渣很快隨糞便排出。66. 鳥的呼吸作用旺盛，具有與肺相通的 ，可以 。心跳頻率快，體溫 。67.與爬行動物一樣，鳥也通過產(chǎn)卵繁殖后代，卵表面有堅硬的 ，起 。 68.鳥的體溫不會隨著環(huán)境溫度的變化而改變，是 。魚、兩棲動物、爬行動物，體溫隨環(huán)境溫度的變化而改變，是 。69.鳥的主要特征是：體表 ；前肢變成 ；有 無 ，有 輔助肺呼吸。70.除了 等少數(shù)水生種類的體毛退化以外，哺乳動物的體表都 ，體毛有很好的保溫作用。與鳥一樣，哺乳動物可以維持恒定的體溫，是 。71.哺乳動物的生殖方式是 ，雌性用自己的乳汁

14、 ，使后代在優(yōu)越的 營養(yǎng)條件下成長。 、 提高了后代的成活率。72.哺乳動物的牙齒有 、 、和 分化，牙齒的分化既提高了哺乳動物 的能力，又增強了對食物的 能力。73.哺乳動物還有高度發(fā)達的 和 ，能夠靈敏的感知外界環(huán)境的變化，對環(huán)境的復雜多變及時做出反應(yīng)。 74.哺乳動物和人類的關(guān)系：家畜是人類食物中 的重要來源，野生動物在維持 中起著重要的作用；人們選擇了人工馴化、養(yǎng)殖的方法，例如養(yǎng)殖 、 、和 。哺乳動物的用途還有很多，例如： 、 、和 等是人類得力的助手。但是人類的生活有時候也會受到哺乳動物的困擾，例如，鼠類猖獗會對 、 、 造成危害，有時也會 。對這些動物進行 是必要的。75.恒溫動

15、物包括的兩類動物是 和 。 第二章 動物的運動和行為1.孔雀開屏、大雁遷徙、蜜蜂采蜜等，動物所進行的這一系列有利于它們和的活動，都是。2.動物的行為常常表現(xiàn)為各種各樣的。動物的運依賴于一定的。3.運動系統(tǒng)主要由、和組成的。4.骨和骨之間通過等方式相連形成。附著在骨骼上的肌肉稱為。5.骨骼肌的組成及特性：骨骼肌是由 和 組成的，它有受刺激而收縮的特性。6.關(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)：關(guān)節(jié)是骨與骨之間的連接方式，它由 、 、 、 和 組成的。7.關(guān)節(jié)周圍由關(guān)節(jié)囊包裹著，內(nèi)部形成密閉的 。關(guān)節(jié)腔內(nèi)有 ， 可以減少骨與骨之間的 。 8.骨的位置變化產(chǎn)生 ，但是骨本身是 運動的，骨的運動要靠 的牽拉。9.骨骼肌接受神經(jīng)

16、傳來的 收縮時，就會牽動 繞 活動，于是軀體的相應(yīng)部位就會產(chǎn)生 。10.當屈肘時，肱二頭肌 ，肱三頭肌 。 當伸肘時，肱二頭肌 ，肱三頭肌 。11.運動并不僅靠 來完成，還需要其它系統(tǒng)如 的調(diào)節(jié)。 運動所需要的能量，有賴于 、 、 等系統(tǒng)的配合。12.哺乳動物主要靠 支撐起身體，骨在骨骼肌的牽拉下圍繞著 運動，從而使軀體能夠完成各種 ，具有很強的運動能力。13.哺乳動物強大的運動能，有利于動物尋覓 、躲避 、爭奪 、 和繁殖 ，以適應(yīng)復雜多變的環(huán)境。14.哺乳動物之外的其他動物，它們的運動方式和運動能力千差萬別。例如，水螅主要 水草等物體上，很少移動身體；蝸牛依靠肉質(zhì)的 慢慢爬行， 蚯蚓只有肌

17、肉，沒有 ，也只能緩慢的 ；蝗蟲有肌肉和 ，胸部具有三對 和兩對 ，既能夠 ，也善于 ；家鴿與飛行有關(guān)的肌肉 ，還具有輕而堅固的 ，飛行速度快，飛行距離遠。15. 某一塊肌肉兩端的 可以繞過關(guān)節(jié)連在 骨上 。16.從行為的獲得途徑看，動物的行為大致可以分為 和 。17.動物生來就有的，由動物體內(nèi)的 所決定的行為，稱為 。在遺傳因素的基礎(chǔ)上，通過 的作用，由 和 而獲得的行為，稱為 。先天性行為是 的基礎(chǔ)。18.動物的先天性行為使動物能適應(yīng) ，得以 和 。動物的 學習行為可以讓它們更好地 復雜環(huán)境的變化。19. 是常見的學習行為。20. 一般來說，動物越高等，學習能力 ，學習行為越 。學會某種行

18、為中“嘗試與錯誤”的次數(shù)越少。21.剛出生的的嬰兒，會吮吸乳汁，并會抓握物體屬于 行為。22.蚯蚓走迷宮、大山雀偷喝牛奶、黑猩猩釣取白蟻、屬于 行為，剛出生的小袋鼠靠本能爬到母親的育兒袋中，美國紅雀失去雛鳥后喂養(yǎng)小魚，菜青，取食十字花科植物、蜘蛛結(jié)網(wǎng)都屬于 行為。23.具有社會行為的動物，群體內(nèi)部往往形成一定的 ，成員之間有明確的 ，有的群體中還形成 。24.群體中的分工合作需要及時 。動物的 、 、 等都可以起傳遞信息的作用。25.群體中的信息交流，在群體 、 、 等方面都具有非常重要的意義26.螞蟻的通訊是依靠 ，螞蟻是利用了嗅覺，嗅覺感受器分布在觸角上，此外螞蟻也會利用觸角的 相互溝通。

19、27.用提取的或人工合成的昆蟲 做引誘劑，可以誘殺相應(yīng)的農(nóng)業(yè)害蟲。第三章 動物在生物圈中的作用1.動物在維持 中的重要作用：在生態(tài)系統(tǒng)中，生物的種類、各種生物的數(shù)量和所占的比例總是維持在 狀態(tài)，這種現(xiàn)象就叫 。2.動物 ：動物作為消費者 ，直接或間接的以植物為食物， 動物攝取的 ，有的參與構(gòu)成動物的身體，有的在它們體內(nèi)經(jīng)過分解釋放 ，供給生命活動需要，同時也產(chǎn)生 、 等物質(zhì)；動物的遺體或糞便經(jīng)過分解者的分解后，也能釋放出 、 等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以被生產(chǎn)者利用。3.動物幫助植物 ：自然界中的動物和植物在長期生存與發(fā)展的過程中，形成了相互適應(yīng)、相互依存的關(guān)系，動物能夠幫助植物傳播種子，有利于擴大植

20、物的 。4當某些動物數(shù)量過多時，也會對植物造成危害，例如 、 等。5. 科學家通過對生物的認真觀察和研究，模仿生物的某些 來發(fā)明和創(chuàng)造各種儀器設(shè)備的方法，叫 。6.模仿長頸鹿研制了飛行服 、人造地球衛(wèi)星的控溫系統(tǒng)模擬 調(diào)節(jié) 體溫的方式設(shè)計的，仿造蠅眼的復眼制造的 ；蝙蝠的回聲定位系統(tǒng)研制的 ；模仿蛋殼建造的中國國家大劇院等 。模仿人腦研制智能化的 。 第四章 分布廣泛的細菌和真菌1.菌落的概念：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為 。2.細菌的培養(yǎng)方法：先配制好營養(yǎng)物質(zhì)的 ，并進行 冷卻后即可進行 ，最后將接種后的培養(yǎng)皿放在 的培養(yǎng)箱中 。3.細菌和真菌的分布：細菌和真菌是 中廣泛分

21、布的生物。4.細菌和真菌的生存也需要一定的條件如需要 、 、 不同的細菌和真菌還要求某些特定的生活條件。（例如P70課后習題3.鹽紙片周圍只有A細菌生長，A細菌能生活特定的條件就是鹽，說明不同的細菌需要的生存條件是不同的。習題4制作泡菜所需要的乳酸菌必須在缺少 的條件下，才能把蔬菜中的有機物轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗帷?.荷蘭人，列文·虎克（1632-1723）制作了能放大200-300倍的顯微鏡，觀察到了 。 對比題： 英國的物理學家羅伯特·虎克（1635-1703）研制出了能放大140倍的光學顯微鏡，并用來觀察軟木片發(fā)現(xiàn)了 。6.法國的科學家巴斯德（1821-1895）設(shè)計了 實驗，證

22、明了肉湯的腐敗來自 造成的。他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的 法，以及防止 的方法，后人稱他為“ 之父”。7.細菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)：細菌是 生物，個體微小，有 、 、 等不同的形態(tài)。細菌的基本結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，細菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有 ，這樣的生物被稱為 生物。有些細菌的細胞壁外面 、 ，細菌細胞內(nèi)沒有 ，只能利用現(xiàn)成的 生活，因此營養(yǎng)方式屬于 型。8.細菌的生殖：細菌是靠 進行生殖的，有些細菌在生長發(fā)育的后期，個體縮小細胞壁增厚，形成 。芽孢是細菌的 ，對不良環(huán)境有較強的抵抗能力。9.細菌快速 和形成 的特性，是它們幾乎無處不在。10.細菌分裂的計算：

23、100個細菌，繁殖速度按每30分鐘繁殖一代計算，4小時候，細菌的數(shù)目是多少， 11.真菌有多細胞，如 、 ；也有單細胞的如 ，12.真菌的繁殖：真菌是通過產(chǎn)生大量的 來繁殖后代的。13.青霉的菌體是由許多細胞連接起來的 構(gòu)成的，每個細胞都有 、 、 .和 ，在直立菌絲的頂端長有 狀 的結(jié)構(gòu)，青霉的孢子是 色。14霉菌、蘑菇等真菌的細胞里都有 。真菌和動植物都屬于 生物。15. 細菌和真菌作為分解者參與 ： 在自然界的物質(zhì)循環(huán)中，細菌和真菌能夠把動植物的遺體分解成 、 、和 ，這些物質(zhì)又被 重新吸收.利用進而制造 ?？梢娂毦驼婢鷮τ谧匀唤缰械奈镔|(zhì)循環(huán)起著重要的作用。16. 引起動植物和人患?。?/p>

24、該類細菌和真菌多營 生活，他們從活的動植物和人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)，導致動植物和人患病。例如 可以使人患 、 、丹毒等多種疾病。一些真菌寄生在人的體表或體內(nèi)，引起人患 、 等疾??； 棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等植物疾病都是由 感染引起的。17.與動植物共生：有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴、彼此有利，這種現(xiàn)象叫 。A.例如，地衣是 和 共生在一起形成的。藻類可以通過光合作用為真菌提供 ，真菌可以供給藻類 和 。在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的 與植物共生。 能夠?qū)⒖諝庵械牡D(zhuǎn)化為植物能吸收的含 物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供 。B.細菌和真菌與動物的共生也很普遍；

25、例如牛、羊、駱駝等食草動物的胃腸內(nèi)，生活著一些細菌，可以幫助分解草料中的 ，而動物又可以為這些細菌提供生存的 和 ，他們彼此依賴，共同生活。人的腸道內(nèi)有些細菌能夠制 , 對人的身體健康大有益處。18.細菌能夠?qū)又参锏倪z體中的有機物分解為 和 ，這一生理過程屬于 作用。19. 以菌治蟲：蘇云金桿菌和白僵菌的利用已在我國推廣。利用細菌、真菌作為殺蟲劑，不僅可以控制害蟲的數(shù)量，還可以通過減少 的使用，減輕對 的污染。20.許多食品的制作都要利用細菌和真菌。a.有的真菌如 的體內(nèi)含有大量的酶，可以把淀粉分解為葡萄糖；b.有的真菌如 可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為 并產(chǎn)生 。c.有的細菌例如 含有的酶能夠把葡萄糖

26、轉(zhuǎn)化為 。21.制作饅頭或面包時，酵母菌產(chǎn)生的 氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，而面團中所含的 ，則在蒸烤的過程中掉了。22.乳酸菌能使牛奶變成 ，使蔬菜變成有酸味的 。23.制醋要用 、制醬要用多種 。24.食品的腐敗主要是由 和 引起的；防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌 或抑制它們的 。25.抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為 。26.科學家把控制合成 的基因轉(zhuǎn)入 內(nèi)，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療 的藥物 。27.在沒有氧氣的環(huán)境下， 菌通過發(fā)酵把農(nóng)作物秸稈、人糞尿、和禽畜糞尿中的有機物分解，產(chǎn)生 ，甲烷是一種 能源，可作為燃料用于做飯、照明、取暖等。28.英國的細菌學家弗萊明發(fā)現(xiàn)了 ，在第二次世界戰(zhàn)中，用它挽救了成千上萬人的生命，因此弗萊明獲得了諾貝爾醫(yī)學或生理學獎。29.濫用抗生素容易導致病菌在總體上產(chǎn)生較強的 。事實上，所有的超級細菌由普通細菌 而成的。30.制作不同發(fā)酵食品，所利用的 或 可能是不同的種類。31.近年來科學家證實;食用過多的 劑對健康有害。32.抗生素雖能治病，但是使用不當也會對身體 。 第五章 病毒