水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)ppt課件

1、Chapter14 The Production Of Aqutic Chapter14 The Production Of Aqutic Formula FeedFormula Feed第十四章第十四章 水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)第十四章第十四章 水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn) 第一節(jié)第一節(jié) 配合飼料的定義和分類配合飼料的定義和分類 第二節(jié)第二節(jié) 水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計(jì)水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計(jì) 第三節(jié)第三節(jié) 水產(chǎn)配合飼料的要求水產(chǎn)配合飼料的要求 第四節(jié)第四節(jié) 配合飼料的加工工藝配合飼料的加工工藝 第五節(jié)第五節(jié) 水產(chǎn)飼料的加工要求水產(chǎn)飼料的加工要求第一節(jié)第一節(jié) 配合飼料的定義和分

2、類配合飼料的定義和分類一、配合飼料的定義一、配合飼料的定義二、配合飼料的分類二、配合飼料的分類一、配合飼料的定義一、配合飼料的定義 配合飼料配合飼料:是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，將是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，將多種原料按一定的比例均勻混合，經(jīng)加工而多種原料按一定的比例均勻混合，經(jīng)加工而成一定形狀的飼料產(chǎn)品。配方科學(xué)合理，營(yíng)成一定形狀的飼料產(chǎn)品。配方科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)全面，完全符合動(dòng)物生長(zhǎng)需要的配合飼料，養(yǎng)全面，完全符合動(dòng)物生長(zhǎng)需要的配合飼料，特稱之為全價(jià)配合飼料。特稱之為全價(jià)配合飼料。二、水產(chǎn)配合飼料的分類二、水產(chǎn)配合飼料的分類( (一粉狀飼料：將各種飼料原料粉碎到一定粒度，按配方比例充分混合后一粉狀飼料：將

3、各種飼料原料粉碎到一定粒度，按配方比例充分混合后進(jìn)行包裝。使用時(shí)將粉狀飼料加適量的水和油充分?jǐn)嚢?，形成具有?qiáng)粘結(jié)性進(jìn)行包裝。使用時(shí)將粉狀飼料加適量的水和油充分?jǐn)嚢?，形成具有?qiáng)粘結(jié)性和彈性的團(tuán)塊狀飼料，在水中不易溶散。和彈性的團(tuán)塊狀飼料，在水中不易溶散。（二顆粒飼料：呈短棒狀，顆粒直徑根據(jù)所喂魚、蝦的大小而定，一般范（二顆粒飼料：呈短棒狀，顆粒直徑根據(jù)所喂魚、蝦的大小而定，一般范圍為：魚飼料：圍為：魚飼料：- -mm,mm,蝦飼料：蝦飼料：. .- -. .mmmm。依加工方法和成品的物理。依加工方法和成品的物理性狀，又分為軟顆粒飼料，硬顆粒飼料和膨化顆粒飼料。性狀，又分為軟顆粒飼料，硬顆粒飼料

4、和膨化顆粒飼料。（三微粒飼料：也稱微型飼料，是年代中期以來被開發(fā)的一種新型配（三微粒飼料：也稱微型飼料，是年代中期以來被開發(fā)的一種新型配合飼料，供飼養(yǎng)甲殼類幼體、貝類幼體和魚類仔、稚魚食用。微粒飼料應(yīng)符合飼料，供飼養(yǎng)甲殼類幼體、貝類幼體和魚類仔、稚魚食用。微粒飼料應(yīng)符合下列條件：合下列條件：、原料經(jīng)微粉碎，粉料粒度能通過目篩。、原料經(jīng)微粉碎，粉料粒度能通過目篩。、高蛋白低糖，脂肪含量在、高蛋白低糖，脂肪含量在- -。、投食后，在水中飼料的營(yíng)養(yǎng)素不易溶失。、投食后，在水中飼料的營(yíng)養(yǎng)素不易溶失。、在消化管內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)素易被消化吸收。、在消化管內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)素易被消化吸收。、微粒顆粒的大小應(yīng)與仔、稚魚蝦的口徑

5、相適應(yīng)。、微粒顆粒的大小應(yīng)與仔、稚魚蝦的口徑相適應(yīng)。、具有一定的漂浮性。、具有一定的漂浮性。第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)一、一、 配方設(shè)計(jì)的質(zhì)量評(píng)價(jià)配方設(shè)計(jì)的質(zhì)量評(píng)價(jià)二、二、 水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)原則水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)原則三、三、 飼料配方的設(shè)計(jì)方法飼料配方的設(shè)計(jì)方法一、配方設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)價(jià)一、配方設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)價(jià)（一評(píng)價(jià)遵循的標(biāo)準(zhǔn)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要（一評(píng)價(jià)遵循的標(biāo)準(zhǔn)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要 、研究最新進(jìn)展、研究最新進(jìn)展（二評(píng)價(jià)內(nèi)容：（二評(píng)價(jià)內(nèi)容：、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：(1) (1) 能量蛋白質(zhì)平衡程度，適宜能量蛋白質(zhì)平衡程度，適宜CP / MECP / ME；(2) (2) 飼

6、糧蛋白質(zhì)質(zhì)量，適宜飼糧蛋白質(zhì)質(zhì)量，適宜AA / CPAA / CP；(3) (3) 礦物元素平衡質(zhì)量；礦物元素平衡質(zhì)量；(4) (4) 微量營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量。微量營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量。、飼料的適口性、飼料的適口性、配合飼料產(chǎn)品的物理感觀特性、配合飼料產(chǎn)品的物理感觀特性、其他質(zhì)量、其他質(zhì)量 (1) (1) 生長(zhǎng)、生產(chǎn)預(yù)測(cè)，能否達(dá)到配方設(shè)計(jì)要求；生長(zhǎng)、生產(chǎn)預(yù)測(cè)，能否達(dá)到配方設(shè)計(jì)要求； (2) (2) 動(dòng)物表現(xiàn)預(yù)測(cè)：健康狀況；行為表現(xiàn)；動(dòng)物表現(xiàn)預(yù)測(cè)：健康狀況；行為表現(xiàn)； (3) (3) 未知營(yíng)養(yǎng)因子，粒子平衡，飼料抗應(yīng)激特點(diǎn)。未知營(yíng)養(yǎng)因子，粒子平衡，飼料抗應(yīng)激特點(diǎn)。、最后評(píng)價(jià)、最后評(píng)價(jià) 用簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確、科學(xué)的語言總結(jié)

7、評(píng)價(jià)結(jié)果。用簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確、科學(xué)的語言總結(jié)評(píng)價(jià)結(jié)果。 內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)水平；營(yíng)養(yǎng)平衡；內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)水平；營(yíng)養(yǎng)平衡； 飼料適飼料適口性；飼料營(yíng)養(yǎng)、商品質(zhì)量；動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能預(yù)測(cè)；飼料效率；其他；結(jié)論是否值得改口性；飼料營(yíng)養(yǎng)、商品質(zhì)量；動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能預(yù)測(cè)；飼料效率；其他；結(jié)論是否值得改進(jìn)）。意見和建議，即具體改進(jìn)意見。針對(duì)分析評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)具體問題提出確切可行的進(jìn)）。意見和建議，即具體改進(jìn)意見。針對(duì)分析評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)具體問題提出確切可行的解決或改進(jìn)措施或建議，解決或改進(jìn)措施或建議， 措施或建議應(yīng)盡可能做到營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效果統(tǒng)一。措施或建議應(yīng)盡可能做到營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效果統(tǒng)一。 二、水產(chǎn)配方

8、飼料設(shè)計(jì)原則二、水產(chǎn)配方飼料設(shè)計(jì)原則（一根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物及其發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量（一根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物及其發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量設(shè)計(jì)配方設(shè)計(jì)配方（二根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的生理特點(diǎn)設(shè)計(jì)配方；（二根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的生理特點(diǎn)設(shè)計(jì)配方；（三根據(jù)原料來源與經(jīng)濟(jì)效益設(shè)計(jì)配方；（三根據(jù)原料來源與經(jīng)濟(jì)效益設(shè)計(jì)配方；（四要了解和掌握各種原料的特性和營(yíng)養(yǎng)成分狀況，（四要了解和掌握各種原料的特性和營(yíng)養(yǎng)成分狀況，以便使配方中的營(yíng)養(yǎng)成分全面平衡；以便使配方中的營(yíng)養(yǎng)成分全面平衡；（五保證飼料衛(wèi)生安全。（五保證飼料衛(wèi)生安全。三、飼料配方的設(shè)計(jì)方法三、飼料配方的設(shè)計(jì)方法（一手工設(shè)計(jì)方法（一手工設(shè)計(jì)方法、試差法此法容易掌握，大致可分為五個(gè)

9、步驟：、試差法此法容易掌握，大致可分為五個(gè)步驟：(1) (1) 確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；(2) (2) 根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蟻碓礌顩r，以及自己的經(jīng)驗(yàn)初步擬定出飼料根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蟻碓礌顩r，以及自己的經(jīng)驗(yàn)初步擬定出飼料的原料試配配合率；的原料試配配合率； （3 3從從“飼料營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表查出所選定原料的營(yíng)養(yǎng)飼料營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表查出所選定原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量；成分含量； （4 4） 按試配配合率計(jì)算出所選定的各種原料中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分按試配配合率計(jì)算出所選定的各種原料中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的含量，并逐項(xiàng)相加，算出每千克配合飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量。的含量，并逐項(xiàng)相加，算出每千克配合飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量。然

10、后與所確定的飼料標(biāo)準(zhǔn)相比較，再調(diào)整到與飼料標(biāo)準(zhǔn)基本相符的然后與所確定的飼料標(biāo)準(zhǔn)相比較，再調(diào)整到與飼料標(biāo)準(zhǔn)基本相符的水平，再檢查價(jià)格。水平，再檢查價(jià)格。 （5 5根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加適量的添加劑，如維生素、無機(jī)鹽等。根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加適量的添加劑，如維生素、無機(jī)鹽等。飼料配方設(shè)計(jì)的方法可分為手工設(shè)計(jì)法和電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)法。飼料配方設(shè)計(jì)的方法可分為手工設(shè)計(jì)法和電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)法。、對(duì)角線法或稱交叉法，方形法此、對(duì)角線法或稱交叉法，方形法此法簡(jiǎn)單易行，其缺點(diǎn)是只能滿足粗蛋白的需要法簡(jiǎn)單易行，其缺點(diǎn)是只能滿足粗蛋白的需要量，而不能考慮多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。量，而不能考慮多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。 、代數(shù)法此法利用數(shù)學(xué)上聯(lián)立方程求、

11、代數(shù)法此法利用數(shù)學(xué)上聯(lián)立方程求解法來計(jì)算飼料配方。優(yōu)點(diǎn)是條理清晰，方法解法來計(jì)算飼料配方。優(yōu)點(diǎn)是條理清晰，方法簡(jiǎn)單；缺點(diǎn)是飼料種類多時(shí)，計(jì)算較復(fù)雜。簡(jiǎn)單；缺點(diǎn)是飼料種類多時(shí)，計(jì)算較復(fù)雜。 為設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)成分合理，價(jià)格低廉的水產(chǎn)為設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)成分合理，價(jià)格低廉的水產(chǎn)配合飼料，現(xiàn)在廣泛采用線形規(guī)劃法，用電子配合飼料，現(xiàn)在廣泛采用線形規(guī)劃法，用電子計(jì)算機(jī)計(jì)算設(shè)計(jì)配方。其原理是根據(jù)魚類對(duì)營(yíng)計(jì)算機(jī)計(jì)算設(shè)計(jì)配方。其原理是根據(jù)魚類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最適需要量和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分及養(yǎng)物質(zhì)的最適需要量和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)格做為已知條件，把滿足魚類營(yíng)養(yǎng)需要量做價(jià)格做為已知條件，把滿足魚類營(yíng)養(yǎng)需要量做為約束條件，再把飼料

12、成本最低做為配方設(shè)計(jì)為約束條件，再把飼料成本最低做為配方設(shè)計(jì)的目標(biāo)，使用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行運(yùn)算。的目標(biāo)，使用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行運(yùn)算。（二線形規(guī)劃及電子計(jì)算機(jī)（二線形規(guī)劃及電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)方法設(shè)計(jì)方法第三節(jié)第三節(jié) 水產(chǎn)配合飼料的要求水產(chǎn)配合飼料的要求（一考慮飼料的可消化性（一考慮飼料的可消化性 魚、蝦不能有效地利用無氮浸出物，過量的糖類會(huì)魚、蝦不能有效地利用無氮浸出物，過量的糖類會(huì)影響魚蝦的生長(zhǎng)，溫水性魚類飼料中無氮浸出物含量為影響魚蝦的生長(zhǎng)，溫水性魚類飼料中無氮浸出物含量為，對(duì)蝦不超過。，對(duì)蝦不超過。（二考慮飼料的穩(wěn)定性，即粘合性（二考慮飼料的穩(wěn)定性，即粘合性 魚、蝦生活在水中，配合飼料應(yīng)維持在水中不潰

13、散，魚、蝦生活在水中，配合飼料應(yīng)維持在水中不潰散，且要求減少溶失率。為此，魚、蝦飼料中需加黏合劑，且要求減少溶失率。為此，魚、蝦飼料中需加黏合劑，或采用后熟化工藝，使配合飼料能在水中維持?jǐn)?shù)小時(shí)不或采用后熟化工藝，使配合飼料能在水中維持?jǐn)?shù)小時(shí)不潰散。潰散。（三不同食性對(duì)飼料粒度和大小的要求（三不同食性對(duì)飼料粒度和大小的要求 、 魚為吞食，蝦、蟹為抱食，因而必須制成魚為吞食，蝦、蟹為抱食，因而必須制成顆粒狀，鰻魚飼料較特殊，一般為粉狀，使用時(shí)再顆粒狀，鰻魚飼料較特殊，一般為粉狀，使用時(shí)再制成糜狀團(tuán)塊。制成糜狀團(tuán)塊。 、魚、蝦顆粒飼料細(xì)度要求全部通過、魚、蝦顆粒飼料細(xì)度要求全部通過4040目，目，6

14、060目篩上物不得超過目篩上物不得超過10%10%。（四對(duì)維生素的要求（四對(duì)維生素的要求 魚、蝦類腸道中合成維生素魚、蝦類腸道中合成維生素C C的量很少或不能合的量很少或不能合成，為了保證其正常生長(zhǎng)，必須在飼料中添加維生成，為了保證其正常生長(zhǎng)，必須在飼料中添加維生素素C C；魚、蝦類飼料中蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，所需；魚、蝦類飼料中蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，所需煙酰胺、維生素?zé)燉０?、維生素E E的量較畜禽要多。魚、蝦能有效地的量較畜禽要多。魚、蝦能有效地從水中吸收鈣，因而對(duì)維生素從水中吸收鈣，因而對(duì)維生素D D的需要不如畜禽敏感。的需要不如畜禽敏感。第四節(jié)第四節(jié) 配合飼料的加工工藝配合飼料的加工工藝

15、 當(dāng)前我國(guó)魚、蝦配合飼料的加工主要采用兩當(dāng)前我國(guó)魚、蝦配合飼料的加工主要采用兩種加工工藝，即先粉碎后配合和先配合后粉碎的種加工工藝，即先粉碎后配合和先配合后粉碎的加工工藝。加工工藝。一、先粉碎后配合加工工藝一、先粉碎后配合加工工藝 需要粉碎的原料通過粉碎設(shè)備逐一粉碎成粉需要粉碎的原料通過粉碎設(shè)備逐一粉碎成粉狀后，分別進(jìn)入各自的中間配料倉，按照飼料配狀后，分別進(jìn)入各自的中間配料倉，按照飼料配方的配比，對(duì)這些粉狀的能量飼料、蛋白質(zhì)飼料方的配比，對(duì)這些粉狀的能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和添加劑飼料逐一計(jì)量后，進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行充和添加劑飼料逐一計(jì)量后，進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行充分的混合，即成粉狀配合飼料，如需壓粒就進(jìn)

16、入分的混合，即成粉狀配合飼料，如需壓粒就進(jìn)入壓粒系統(tǒng)加工成顆粒飼料。壓粒系統(tǒng)加工成顆粒飼料。二、先配合后粉碎加工工藝二、先配合后粉碎加工工藝 先將各種原料不包括維生素和微量先將各種原料不包括維生素和微量元素按照飼料配方的配比，采用計(jì)量元素按照飼料配方的配比，采用計(jì)量的方法配合在一起，然后進(jìn)行粉碎，粉的方法配合在一起，然后進(jìn)行粉碎，粉碎后的粉料進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行分批混合碎后的粉料進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行分批混合或連續(xù)混合，并在混合開始時(shí)將被稀釋或連續(xù)混合，并在混合開始時(shí)將被稀釋過的維生素、微量元素等添加劑加入，過的維生素、微量元素等添加劑加入，混合均勻后即為粉狀配合飼料。如果需混合均勻后即為粉狀配合飼料。

17、如果需要將粉狀配合飼料壓制成顆粒飼料時(shí)，要將粉狀配合飼料壓制成顆粒飼料時(shí)，將粉狀飼料經(jīng)過蒸氣調(diào)質(zhì)，加熱使之軟將粉狀飼料經(jīng)過蒸氣調(diào)質(zhì)，加熱使之軟化后進(jìn)入壓粒機(jī)進(jìn)行壓粒，然后再經(jīng)冷化后進(jìn)入壓粒機(jī)進(jìn)行壓粒，然后再經(jīng)冷卻即為顆粒飼料。卻即為顆粒飼料。第五節(jié)第五節(jié) 水產(chǎn)飼料的加工要求水產(chǎn)飼料的加工要求一、一、 粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械二、二、 混合均勻度和使用的機(jī)械混合均勻度和使用的機(jī)械三、三、 調(diào)質(zhì)溫度調(diào)質(zhì)溫度一、粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械一、粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械 （一粉碎的細(xì)度要求：飼料原料的粉碎是飼料加工中最重（一粉碎的細(xì)度要求：飼料原料的粉碎是飼料加工中最重要的工序之一。原料經(jīng)

18、粉碎后，其表面積增大，便于魚、蝦等消要的工序之一。原料經(jīng)粉碎后，其表面積增大，便于魚、蝦等消化吸收，可提高飼料的混合均勻性及顆粒成型的能力，并直接影化吸收，可提高飼料的混合均勻性及顆粒成型的能力，并直接影響配合飼料顆粒在水中的穩(wěn)定性。但粉碎過細(xì)反而會(huì)引起動(dòng)物消響配合飼料顆粒在水中的穩(wěn)定性。但粉碎過細(xì)反而會(huì)引起動(dòng)物消化機(jī)能障礙，加工時(shí)形成過多粉塵，粉碎效率降低，成本升高?；瘷C(jī)能障礙，加工時(shí)形成過多粉塵，粉碎效率降低，成本升高。一般魚用配合飼料的原料經(jīng)粉碎后粉料應(yīng)全部通過目、一般魚用配合飼料的原料經(jīng)粉碎后粉料應(yīng)全部通過目、目篩上物不大于，而對(duì)蝦飼料原料的粉碎要求全部通過目篩上物不大于，而對(duì)蝦飼料原

19、料的粉碎要求全部通過目篩。目篩。 ：飼料的粉碎設(shè)備主要是粉碎：飼料的粉碎設(shè)備主要是粉碎機(jī)。目前國(guó)內(nèi)用于飼料粉碎的設(shè)備有錘片式、齒機(jī)。目前國(guó)內(nèi)用于飼料粉碎的設(shè)備有錘片式、齒爪式、勁錘式和對(duì)輥式四種粉碎機(jī)，其中使用最爪式、勁錘式和對(duì)輥式四種粉碎機(jī)，其中使用最廣的是錘片式粉碎機(jī)。廣的是錘片式粉碎機(jī)。（二粉碎設(shè)備（二粉碎設(shè)備二、混合均勻度和使用的機(jī)械二、混合均勻度和使用的機(jī)械 （一）（一） 魚蝦的食量很小，尤其是苗種階段，這就要求魚蝦的食量很小，尤其是苗種階段，這就要求配合飼料中的各種組分在整批飼料中均勻地分布?；旌吓浜巷暳现械母鞣N組分在整批飼料中均勻地分布。混合不均將會(huì)造成飼料產(chǎn)品顆粒中養(yǎng)分不均勻，影響水產(chǎn)動(dòng)不均將會(huì)造成飼料產(chǎn)品顆粒中養(yǎng)分不均勻，影響水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)速度，使所喂動(dòng)物生長(zhǎng)參差不齊；若某些成分混物生長(zhǎng)速度，使所喂動(dòng)物生長(zhǎng)參差不齊；若某些成分混合不均勻，還可能產(chǎn)生毒性。合不均勻，還可能產(chǎn)生毒性。 （二）（二） 要做到均勻混合，