XX年某市牲畜屠宰定點(diǎn)管理工作總結(jié)

1、XX年某市牲畜屠宰定點(diǎn)管理工作總結(jié)今年以來，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市商務(wù)局的直接指導(dǎo)下，按照國(guó)家商務(wù)部、省商務(wù)廳的有關(guān)要求，強(qiáng)化牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，規(guī)范肉品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障了市場(chǎng)肉品供應(yīng)，確保了市民肉品消費(fèi)安全。今年來1-9 月，全市牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)共屠宰牲畜 46.98 萬頭，其中屠宰生豬 44.97 萬頭，牛 2.01 萬頭。在打擊私屠濫宰等違法行為的行動(dòng)中，堅(jiān)持日常執(zhí)法與集中整治相結(jié)合，出動(dòng)執(zhí)法人員 11658 人次，取締私屠濫宰窩點(diǎn)8 個(gè)，查處私屠濫宰案件81 件，涉案肉品4397 公斤，其中沒收病害豬肉527 公斤，全部深埋或焚燒處理。檢查生豬定點(diǎn)

2、屠宰企業(yè)56 家次，市、縣城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰肉品市場(chǎng)占有率為93%左右，牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰出場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量合格率 100%?，F(xiàn)將有關(guān)的工作總結(jié)如下：一、幾項(xiàng)主要工作開展的情況認(rèn)真做好生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作。根據(jù)商務(wù)部等9 部門關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知 及 XX省商務(wù)廳等9 廳局湘商秩序 XX1 號(hào)文件精神，我市按照規(guī)定的程序和要求成立了領(lǐng)導(dǎo)小組、制定了實(shí)施方案、召開了相關(guān)會(huì)議、明確了部門責(zé)任，各項(xiàng)工作正常推進(jìn)。在各生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開展自查，各縣市區(qū)相關(guān)部門開展現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)合審核清理的基礎(chǔ)上，由市商務(wù)局牽頭，XX市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局和市環(huán)保局組成2 個(gè)聯(lián)合審核清理工作組，于 5月

3、21日至 5月 25日對(duì)全市 11家 A 類生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)審核，對(duì)2 家 B 類生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核。 從現(xiàn)場(chǎng)審核和抽查復(fù)核的情況來看，11家 A類屠宰企業(yè)全部不達(dá)標(biāo)，其中有4 個(gè)縣的 A 類屠宰企業(yè)已經(jīng)明確提出了異地搬遷新建，另7 家 A 類屠宰企業(yè)分別下發(fā)了限期整改通知書，要求其限期完成整改。抽查的2 個(gè) B類屠宰場(chǎng)，XX縣牌樓鄉(xiāng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)基本達(dá)標(biāo)，永興縣鯉魚塘旺旺屠宰場(chǎng)不達(dá)標(biāo)。普遍的問題是達(dá)不到環(huán)保條款規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求：基 于歷史原因， XX 年前建設(shè)的屠宰場(chǎng)，原政策沒有要求開工前必須進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)，縣市區(qū)環(huán)保局評(píng)估認(rèn)可也可以取得臨時(shí)環(huán)保排污許可證。但是依照“生

4、豬定點(diǎn)屠宰聯(lián)合審核表”中的環(huán)保條款，企業(yè)必須有環(huán)境影響評(píng)價(jià)書，并有市級(jí)環(huán)保部門的審批意見。這一條多數(shù)企業(yè)達(dá)不到。積極開展生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)食品安全宣傳開放日活動(dòng)。根據(jù)省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā) XX 省商務(wù)領(lǐng)域食品安全宣傳周暨生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)食品安全宣傳開放日活動(dòng)方案以及 XX市食安辦關(guān)于印發(fā) XX年全市食品安全宣傳周活動(dòng)方案的通知精神，我辦高度重視，積極行動(dòng)，精心組織，有條不紊地開展生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)食品安全宣傳開放日活動(dòng)。1、制定方案，周密部署。制定了“XX 市商務(wù)領(lǐng)域食品安全宣傳周暨生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)食品安全宣傳開放日活動(dòng)方案”。把市直開放日活動(dòng)地點(diǎn)定在XX 市城區(qū)宏源肉聯(lián)有限公司和市城區(qū)城北生豬定點(diǎn)屠

5、宰場(chǎng)。安排部署有關(guān)單位和人員制作大型標(biāo)語牌、條幅、書寫張貼標(biāo)語、 印刷宣傳資料，聯(lián)系相關(guān)媒體記者跟蹤報(bào)道開展屠宰企業(yè)食品安全宣傳周活動(dòng)的系列工作情況，確保生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)食品安全宣傳開放日活動(dòng)順利開展。各縣、市、區(qū)相繼成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組及制定了工作實(shí)施方案，安排具體人員按照各自分工，積極開展活動(dòng)。2、廣泛宣傳，擴(kuò)大影響。我市城區(qū)及各縣市運(yùn)用多種形式，例如通過電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等廣泛宣傳肉食品消費(fèi)安全等內(nèi)容，資興市還將食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例、酒類流通管理辦法等宣傳手冊(cè)在當(dāng)?shù)赝ㄟ^圖文電視臺(tái)形式滾動(dòng)播放，資興市商務(wù)公眾信息網(wǎng)利用網(wǎng)絡(luò)媒體形式宣傳。其它縣市區(qū)都在各自城區(qū)中心廣場(chǎng)制作了宣傳圖片，把如何

6、識(shí)別“病害肉”、“劣質(zhì)肉”“注水肉”等用圖文并茂的形式作對(duì)比，深入當(dāng)?shù)厥忻裰性敿?xì)解答有關(guān)問題，并組織宣傳車輛在市、縣中心市場(chǎng)及主要街道進(jìn)行肉品消費(fèi)安全巡回宣傳，宣傳活動(dòng)中全市共制作大型宣傳牌16 塊，懸掛宣傳長(zhǎng)條幅22 條，印制肉品消費(fèi)安全食品資料、酒類宣傳資料 等 8000 多份發(fā)放給市民， 電視報(bào)道26 次，網(wǎng)絡(luò)宣傳報(bào)道9 次，報(bào)刊登載宣傳相關(guān)信息6 次，通過宣傳，廣大市民對(duì)如何識(shí)別“病害肉”、含“瘦肉精”等肉品有了進(jìn)一步的了解，擴(kuò)大了社會(huì)影響力。3、組織開展屠宰企業(yè)開放日活動(dòng)。根據(jù)市商務(wù)領(lǐng)域食品安全宣傳周暨生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)食品安全宣傳開放日活動(dòng)方案的安排，市直開放日活動(dòng)地點(diǎn)設(shè)在XX 市城

7、區(qū)宏源肉聯(lián)有限公司和市城區(qū)城北生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。資興、XX、XX、永興、桂東、 XX、XX等縣市開放日活動(dòng)地點(diǎn)設(shè)在所轄的A 類定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。按照活動(dòng)實(shí)施方案的工作安排，市城區(qū)及各縣市區(qū)都分別組織人大代表、政協(xié)委員、衛(wèi)生、畜牧、屠管、工商、藥檢、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、食安辦、新聞媒體、消費(fèi)者以及屠宰上下游代表參觀生豬屠宰加工生產(chǎn)全部流程和屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)場(chǎng)地。參觀中，代表們向屠宰企業(yè)法人代表咨詢有關(guān)生豬屠宰的相關(guān)事宜，了解生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)工作程序及屠宰企業(yè)、無害化處理流程等。 XX縣商務(wù)局、縣食安辦、縣工商局、縣環(huán)保局等部門負(fù)責(zé)人以及市人大代表、大型超市和普通市民代表近70 余人參加了這次活動(dòng)。參觀了XX縣城區(qū) A

8、 類生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，觀看了屠宰車間、檢疫設(shè)備、病死豬焚燒爐等現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)廢棄物處理以及病害豬焚燒處理的操作流程。6 月 13 日開放日這天， 全市共有 9 家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)接待參觀人數(shù)共計(jì)506 人次，其中：消費(fèi)者代表196 人次，新聞媒體記者27 人次，屠宰上下游企業(yè)代表 78 人次，人大代表和政協(xié)委員24 人次，其他人員181 人次。加強(qiáng)屠宰場(chǎng)管理，嚴(yán)格做好“病害豬”無害化處理。為進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰企業(yè)管理，逐步完善肉品質(zhì)量檢驗(yàn)管理體系，嚴(yán)格按照生豬屠宰操作規(guī)程的具體要求進(jìn)行屠宰加工，對(duì)所有上市的肉品都做到應(yīng)檢盡檢，堅(jiān)決杜絕白板肉、注水肉、 病害肉上市銷售。 一是健全檢疫檢測(cè)工

9、作機(jī)制。檢疫部門對(duì)進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的牲畜實(shí)行了集中檢疫，開展了對(duì)生豬“瘦肉精”等殘留物的檢測(cè)，凡經(jīng)檢疫和“瘦肉精”檢測(cè)不合格的生豬，一律不準(zhǔn)進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰，把好生豬進(jìn)場(chǎng)關(guān)。安排組織企業(yè)檢驗(yàn)人員參加省商務(wù)廳舉辦的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班，督促企業(yè)開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作。二是建立肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。凡進(jìn)入市城區(qū)市場(chǎng)、超市銷售的肉品必須是定點(diǎn)屠宰場(chǎng)出場(chǎng)的經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的肉品，否則予以處罰；督促學(xué)校、賓館、酒店、集體伙食單位建立了肉品購(gòu)貨臺(tái)帳。三是建立了一整套肉品生產(chǎn)加工、使用、銷售管理制度。四是加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信體系和質(zhì)量可追溯體系建設(shè)。建立了生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)、生豬來源和生豬產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)

10、檢驗(yàn)、病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理等制度和臺(tái)賬管理，并定期不定期進(jìn)行檢查。在加強(qiáng)屠宰場(chǎng)管理的同時(shí)，逐步規(guī)范生豬屠宰行為，嚴(yán)禁屠宰場(chǎng)收購(gòu)病害豬屠宰，不亂割肉，不短斤少兩，不亂收取屠宰稅費(fèi)，改進(jìn)工作作風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量。對(duì)進(jìn)場(chǎng)前死亡的生豬，在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)的病害豬以及其它有害腺體肉品，各生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都進(jìn)行了焚燒或無害化處理，并嚴(yán)格按照國(guó)家政策進(jìn)行申請(qǐng)、填報(bào)、補(bǔ)貼。今年全市各生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)共檢出1583 頭病害豬， 都進(jìn)行了焚燒及無害化處理，保障了豬肉質(zhì)量安全。深入開展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。根據(jù) XX 省商務(wù)廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家商務(wù)部關(guān)于深入開展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)

11、的通知精神，結(jié)合我市深入開展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案，市、縣兩級(jí)商務(wù)主管部門牽頭組織各肉品監(jiān)管職能部門迅速行動(dòng)，周密部署，相互配合，扎實(shí)開展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理工作，取得了明顯成效。1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織。市政府成立了打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，各縣市也成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，為專項(xiàng)治理行動(dòng)提供了堅(jiān)強(qiáng)的組織保證。2、部門配合，全力整治。市牲畜定點(diǎn)屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室召開了相關(guān)職能部門聯(lián)席會(huì)，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了專題研究部署， 按照工作方案的要求，進(jìn)一步明確了部門責(zé)任，促進(jìn)了部門聯(lián)動(dòng)；按照肉品安全工作“政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是

12、第一責(zé)任人”的要求，各定點(diǎn)屠宰企業(yè)切實(shí)擔(dān)負(fù)起了本地肉品安全工作的責(zé)任，主動(dòng)想辦法、出實(shí)招、抓落實(shí)、保安全，有效推動(dòng)專項(xiàng)整治工作的開展；有關(guān)職能部門積極加強(qiáng)對(duì)“白板肉”專項(xiàng)整治工作的監(jiān)管力度，又分別制定了各部門的具體實(shí)施方案，明確了整治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，細(xì)化了目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)了工作責(zé)任，加大了執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，全力推進(jìn)了全市專項(xiàng)整治工作。3、嚴(yán)厲打擊私屠違法行為，確保肉品消費(fèi)安全。XX 縣多次組織“生豬定點(diǎn)屠宰稽查隊(duì)”上路稽查，采取不定期突擊檢查的方式，收繳私屠亂宰的白板肉和查處私屠濫宰窩點(diǎn)，嚴(yán)防未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的“病害豬肉”進(jìn)市銷售。專項(xiàng)治理行動(dòng)中， XX縣組織執(zhí)法人員上路稽查共計(jì)848 人次，

13、檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體 88 個(gè)。在高壓態(tài)勢(shì)下，屠商紛紛進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰生豬，定點(diǎn)屠宰量比專項(xiàng)行動(dòng)前增加了10%，目前為止，XX縣尚未發(fā)現(xiàn)一起因豬肉質(zhì)量造成不良后果的食品安全事件。北湖區(qū)、蘇仙區(qū)、資興、 XX、XX、XX等縣市區(qū)在專項(xiàng)治理行動(dòng)中，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，生豬定點(diǎn)屠宰量都有不同程度的增加，保障了市場(chǎng)供應(yīng)，確保了肉品消費(fèi)安全。在打擊私屠濫宰違法行為和專項(xiàng)治理行動(dòng)中，市城區(qū)牲畜屠宰執(zhí)法隊(duì)和北湖、蘇仙兩區(qū)政府的牲畜定點(diǎn)屠宰執(zhí)法隊(duì)數(shù)次突襲了梨樹山、槐樹下等幾處生豬私屠濫宰窩點(diǎn)，搗毀私宰窩點(diǎn)2 家，沒收肉品337 公斤，收繳屠宰工具26 件，并對(duì)違法屠商進(jìn)行了從嚴(yán)處罰處理，維護(hù)了肉品市場(chǎng)秩序

14、。認(rèn)真開展生豬定點(diǎn)屠宰收費(fèi)專項(xiàng)檢查。 XX省物價(jià)局關(guān)于完善生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)收費(fèi)政策的通知文件收到后，我們召開了專門會(huì)議，并將文件轉(zhuǎn)發(fā)到各縣市區(qū)屠管辦及各定點(diǎn)屠宰企業(yè)。為強(qiáng)化生豬屠宰收費(fèi)監(jiān)管，規(guī)范生豬屠宰收費(fèi)行為，市物價(jià)局、市糾風(fēng)辦、市商務(wù)局聯(lián)合下發(fā)了關(guān)于開展生豬定點(diǎn)屠宰收費(fèi)專項(xiàng)檢查的通知，我辦積極與市物價(jià)局銜接，主動(dòng)配合市物價(jià)局開展生豬定點(diǎn)屠宰收費(fèi)專項(xiàng)檢查。 6 月份我辦配合市物價(jià)局已對(duì)市城區(qū) 2 個(gè) A 類定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及資興市、永興縣的 A 類定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。通過檢查，屠宰企業(yè)收費(fèi)總的情況是好的，但也有個(gè)別屠宰企業(yè)扣留生豬副產(chǎn)品的行為，已責(zé)令有不規(guī)范收費(fèi)行為的企業(yè)限期進(jìn)行改正。二、存

15、在的問題通過審核清理發(fā)現(xiàn)，還有很多企業(yè)達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和條件，屠宰企業(yè)的硬件條件有待全面提升，有的企業(yè)雖然提出了異地搬遷新建，但前期工作進(jìn)度緩慢。私屠濫宰的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，其私屠濫宰活動(dòng)隱蔽性很強(qiáng)，經(jīng)常變換私屠濫宰的場(chǎng)點(diǎn)，增加了打擊的難度。大多數(shù)縣市沒有建立牲畜定點(diǎn)屠宰管理辦常設(shè)機(jī)構(gòu)、人員編制、工作經(jīng)費(fèi)不能解決，牲畜定點(diǎn)屠宰執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)水平亟待提高。三、明年的工作思路認(rèn)真學(xué)習(xí)、廣泛宣傳、深入貫徹落實(shí)黨的十八大會(huì)議精神，進(jìn)一步解放思想，拓展思路，銳意進(jìn)取，努力使全市牲畜定點(diǎn)屠宰管理工作再上新臺(tái)階。統(tǒng)籌安排，合理布局，擴(kuò)大市城區(qū)中心向周邊區(qū)域肉品市場(chǎng)輻射配送銷售工作，讓“放心肉品”惠及千家萬戶。進(jìn)一步提升屠宰企業(yè)的硬件條件，督促異地搬遷新建的屠宰企業(yè)加強(qiáng)工程進(jìn)度，為“放心安全肉品”生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)條件和優(yōu)