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文檔簡介

附中食堂衛(wèi)生制度撰寫人：_日 期：_附中食堂衛(wèi)生制度一、全體炊事員要認真學習有關(guān)衛(wèi)生工作的指示精神，把好病從口入關(guān)，確保師生員工的身體健康，選出認真負責的衛(wèi)生檢查員，做到每天三擦三掃三洗，周五大掃，月末徹底掃，食物加蓋，設(shè)備排列整齊，內(nèi)外清潔，餐具頓頓消毒，清理后入庫，做到飯菜無泥、無砂、無渣、無蟲、無毛。二、堅持“五四制”，即：（1）從原料制成到實行“四不制”：采購員不購買腐爛變質(zhì)的物品，保管員不收腐爛變質(zhì)物品，炊事員不加工腐爛變質(zhì)物品，窗口不出售腐爛變質(zhì)物品。（2）食品存放“四隔離”：生與熟隔離，未成品與成品隔離，食品與非食品隔離，食品與天然成品隔離。（3）食用炊事“四過關(guān)”：清洗過關(guān)，刷洗過關(guān)，消毒過關(guān)，存放過關(guān)。（4）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定專人各負其責，定地方劃片分工，定時間合理安排，定質(zhì)量_檢查。（5）個人衛(wèi)生“四勤”：勤洗澡，勤理發(fā)、（洗頭），勤剪指甲，勤換洗工作服。三、做到“一穿一戴”：穿工作服上班，戴工作帽上班。第 3 頁 共 3 頁 范文僅供參考 感謝瀏覽

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