花生抗氧化肽制備工藝的優(yōu)化_圖文

1、 應 面 曲線 來 進 行 直 觀 的分 析 ，見 圖 、 分 、 。 別 顯示 了三 組 以清 除率 為 響應 值 的 趨 勢 圖 ，從 曲 面 圖可 以 直 觀 的 反 映 出 兩 變 量 交 互 作 用 的 顯 著 度 。圖 、 、中等高線程橢 圓形 ，表明圖中兩 因素交互作用十分 明顯。 （ 以下圖中的 代 表清 。 除 率 ） 。 圖 底 物 濃 度 與 加 酶 量 交 互 影 響 清 除 率 的 曲面 圖 和 等 高 線 圖 圖 與底物濃度交互影響清除率 的曲面 圖和 等高線圖 圖 與加酶量 交互 影響清除率的 曲面圖和等高線 圖 （ 下轉第 頁） 生 ： 壘： ： ！ 蘭： 鍵

2、，但它們形成氫鍵 的能力又 比水要小 ，故不會 破壞酶分子內部 的氫鍵結構。疏水相互作用在維 系酶分子三維構象中也起到非常重要的作用 ，酶 分子 和溶 劑 間的疏 水 相 互 作 用 越 強 ，酶 分 子 就 越 穩(wěn) 定 。多 羥基 化合 物 易 與 水 分 子 形 成 氫鍵 ，在 自 己周 圍可 誘 導 形 成 一 個 由氫 鍵 連 接 起 來 的水 化 層 ，增強 了非 極性 基 團之 間 的疏 水 相 互 作用 ，也 ， ， ： ， ， ， ， ， （ ） ： ， ， ， ： ， ， （ ）： 使得 酶分 子三 維構 象更 加穩(wěn) 定 。 參考文獻 ： 金敏 ，王 忠 顏 ，胡 永 松堿

3、性 蛋 白酶 的研 究 進 展 及 應 用 四川食 品與發(fā)酵 ， （ ）： ， ， ， ： 姜錫瑞主編酶制劑應用手 冊 北 京 ：中國輕工業(yè) 出 版 社 ， ，： ， ， ， ： 】 】一】 （ 上接 第 頁 ） 從 圖和軟件可 以分析 ，得 到清除率預測值最 大 的條 件 ：底 物 濃 度 ，加 酶 量 底 物 ， ，溫度 、時間 ，該 條件下得到 （ 羥 自由基 清 除率 為 的花生 肽 。 在預 測條 件下 對 試 驗 結 果 進 行 試 驗 ，得 到 花 生肽 的 羥 自由基 清 除率 為 ，與 理 論 預 測 參考文獻 ： 劉麗娜 ，何東平 ，張聲華 花生 多肽制備工藝優(yōu)化 油 脂

4、工 程 ， （ ： ） 一 董艷紅 ，李妹婧 ，鄭慧華 ，等響應曲面優(yōu)化超聲提取 靈芝 多糖工藝研究 食 品科學 ， ， （ ： ） 李建武生物化學實驗原理 和方法 北京 ：北京 大學 出版 社 ， ： 值基 本 吻合 ，這 表 明模 型是合 理有 效 的 。 金鳴 ，蔡亞欣 ，李金 榮 ，等 鄰二 氮 菲 一 氧化 法 檢測 產生 的 羥 自由基 生 物化 學與 生物 物 理進 展 ， ， （ ） ： 結 論 通 過 試 驗 可 以 得 知 ，在 所 選 的 四 種 蛋 白 酶 中 ，堿性 蛋 白酶 的 酶 解 物抗 氧化 活 性 最 高 ，因 此 龐 戰(zhàn)軍，周 玫 ，陳媛 自由基 醫(yī)學 研

5、究 方法 北京 ： 人 民衛(wèi) 生 出版 社 ， ： 陶文 沂，王莉娟 大豆肽 的制備及其體 內外抗氧化活性研究 生物加工過程 ， ： （ ） 夏寧 ，高嬡 ，遲 玉杰 蛋 白酶水解低溫豆粕制備大豆寡肽 的 堿性蛋 白酶為制備抗氧化花生肽的最佳用酶 ，通 過 單 因素試 驗 和 響應 面 分 析 ，確 定 了堿 性 蛋 白酶 研 究 食 品工業(yè)科技 ， （ ） 張伯寓 ，李榮林 花生 多肽制備技術 的試驗研究 工藝 技術 ， （ ） ： 制備抗氧化肽的最佳酶解條件為 ：底物濃度 、 加 酶 量 底 物 、 、溫 度 、時 間 ，該條件下 得到羥 自由基 清除率為 的 花生肽。 吳有煒試驗設計與數(shù)據(jù)