米飯、淀粉和碘酒的變化

1、?米飯、淀粉和碘酒的變化?教學(xué)課例一. 教材分析：?米飯、淀粉和碘酒的變化?是教科版六年級下冊第二單元的第三 課，本單元的核心概念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化 學(xué)變化，而這個單元著重探究的是物質(zhì)的化學(xué)變化。?米飯、淀粉和 碘酒的變化?這篇課文是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一科學(xué)概念后，開始 系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一課。是本單元教學(xué)容的重點，在整個 單元中起承前啟后的作用。為后面學(xué)習(xí)?小打和白醋的變化?、?鐵 生銹了?、?硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆错?等打下根底。本課教學(xué)容包括四個局部：第一局部：會變味的米飯，第二局部： 米飯、淀粉和碘酒，第三局部：尋找淀粉的蹤跡，第四局部：制作神 秘的信件。

2、主要通過米飯、淀粉和碘酒的變化認(rèn)識化學(xué)變化伴隨的現(xiàn) 象之一改變顏色。二、學(xué)情分析小學(xué)生的科學(xué)學(xué)習(xí)活動具有明顯的年齡特征，他們對于自然事物 與現(xiàn)象的把握是很具體的，只有便于體驗和理解的容在他們科學(xué)素養(yǎng) 的形成過程中才有意義。根據(jù)學(xué)生的這一特點，在本課的實驗當(dāng)中， 我選擇了學(xué)生常見的食物，以便于他們以生活經(jīng)驗和周圍環(huán)境為根底 進(jìn)行探究活動。我還考慮他們原有的前概念和具有適合他們心理活動 的方式，選擇以魔術(shù)導(dǎo)入，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣，接著在教學(xué)過程中 讓他們親手做實驗，讓孩子們在"做中學(xué)"，以利于他們更好地感受和 體驗科學(xué)。三、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。

3、淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反響，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一 特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。過程與方法用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀培養(yǎng)探索新事物的興趣。教學(xué)重點米飯、淀粉與碘酒發(fā)生化學(xué)變化的實驗，并能通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。教學(xué)難點米飯變甜的原因教學(xué)準(zhǔn)備每組一些米飯、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、幾種常見的食物，記錄表，制作神秘信件的紙、毛筆等。教學(xué)流程激趣導(dǎo)入 自主探究拓展延伸四、教學(xué)過程實錄一、激趣導(dǎo)入 師：同學(xué)們，今年的春晚謙魔術(shù)一定讓大家大開眼界，今天老師也給大家?guī)砹艘粋€魔術(shù)，大家想不想看？不過初次亮相

4、，需要你們的支持 呀！生:想掌聲.師:表演魔術(shù).先出示白紙，然后用“水噴，最后用風(fēng)筒吹。出現(xiàn)了 “六 年三班最棒。生:驚訝的看，歡呼，掌聲。師：你們的支持！想知道為什么嗎？生：想。師：今天我們學(xué)習(xí)了第三課米飯、淀粉和碘酒的變化，你就會幫老師 揭開謎底的。板書課題。二、自主探究師：首先請同學(xué)們拿出米飯，嘗一口米飯，馬上說出米飯的味道。生：香。生：有飯香味。師：咀嚼米飯1-2分鐘，要細(xì)細(xì)品味。米飯中出現(xiàn)了什么味道？師： 剛剛每個小組確實都在細(xì)心體驗、仔細(xì)品嘗米飯的味道，誰來說說你 嘗到了米飯是什么味道的？生：有點兒甜。生：有淡淡的甜味。師：都誰嘗到了甜味？ 生：許多學(xué)生舉手。 師：米飯是甜的嗎？米

5、飯出現(xiàn)了甜味，這說明了什么?生：米飯的部有一種東西是甜的。生：米飯在嘴里發(fā)生變化。生：我看書上說米飯在口腔里和唾液發(fā)生了反響。師：你太有才了！看的書上的知識今天用上了。師：現(xiàn)在再咀一小塊饅頭，細(xì)細(xì)品味。出現(xiàn)什么味道了？生：甜味。師：你們認(rèn)為米飯、饅頭出現(xiàn)甜味與什么有關(guān)？生：成分。師：誰知道米飯、饅頭成分是什么？生：淀粉。板書：淀粉生：因為米飯、饅頭中含有淀粉，在唾液的作用下變甜的。師：你怎么知道米飯中含有淀粉呢？生：看書。師：看來看書是一種學(xué)習(xí)新知識的很好的方法。米飯、饅頭變甜到底 是不是跟淀粉有關(guān)呢？我們一起來看一段小資料?？磿?0頁生：看資料。師：通過這段小資料，你知道了什么？生：米飯中含

6、有一種叫淀粉的東西，在我們咀嚼過程中發(fā)生了變化， 變得有甜味了。師：我們來認(rèn)識一淀粉和碘酒。請注意觀察的方法。生：分組觀察。師：教師巡視 師：老師看到，你們每個小組都在認(rèn)真地對這兩種物質(zhì)進(jìn)行觀察，你們一定發(fā)現(xiàn)了很多，哪個小組先來說說？生：淀粉是白色的、粉末狀的。生：滑滑的、細(xì)細(xì)的、軟軟的生：碘酒是棕黃色的，氣味像酒精師：它們的用途你們知道嗎？生：淀粉是廚房里常備的烹調(diào)用品。生：碘酒能殺菌。生：能治病。生：消毒師：非常好，同學(xué)們，我們已經(jīng)初步了解了米飯和滴碘酒，那么在淀 粉上滴碘酒到底會怎樣呢？為了能夠使我們的實驗更加精確，在實驗 前，有一個小小的提示，請同學(xué)們看大屏幕：取少量米飯、淀粉在紙 上

7、，在米飯、淀粉的一個位置上滴兩三滴碘酒，不要將滴管直接接觸到米飯、淀粉。師：誰知道為什么要這樣呢？生：取少量是節(jié)約材料。生：使實驗結(jié)果更準(zhǔn)確。師：好，我們現(xiàn)在先在米飯上滴碘酒，觀察到了什么？生：分組實驗。學(xué)生分工合作教師巡視。師：剛剛各組做的很規(guī)。特別是第 3、8 12組表現(xiàn)得最好。誰愿意說說觀察到現(xiàn)象 生：迫不與待變了，顏色變了。生：米飯變紫色了。師：這個物質(zhì)還是米飯了嗎？生：不是。生：一定不是。師：同學(xué)們現(xiàn)在在淀粉上滴碘酒，觀察到什么？為什么會有這種現(xiàn)象？ 生：分組實驗。教師巡視。師：剛剛各組合作的非常好，你們發(fā)現(xiàn)了什么？說明什么？哪個小組 來說說？生：淀粉遇碘酒變藍(lán)了，說明米飯遇碘酒變藍(lán)

8、是米飯中淀粉起的作用。師：板書 淀粉+碘酒T藍(lán)色物質(zhì)師：米飯、淀粉碰到碘酒產(chǎn)生藍(lán)色的物質(zhì)，是新的物質(zhì)嗎？生：是。師：以我們觀察到的現(xiàn)象和現(xiàn)有的條件還不能就肯定它是新物質(zhì)，但是科學(xué)家們已經(jīng)證實它是一種不同于淀粉和碘酒的新物質(zhì)。那淀粉遇碘酒所發(fā)生的變化應(yīng)該是什么變化？生：化學(xué)變化。師：板書化學(xué)變化師：好了，同學(xué)們，我們知道世界是物質(zhì)，物質(zhì)是變化的，而物質(zhì)的 變化是有規(guī)律的，剛剛我們就發(fā)現(xiàn)了一個重要的規(guī)律，誰知道是什么? 生：淀粉+碘酒T藍(lán)色物質(zhì)。師：誰再來說說?生：淀粉+碘酒T藍(lán)色物質(zhì)。師：規(guī)律是可以幫助我們做事的，你知道這個規(guī)律可以幫助我們做什 么嗎？生：幫助我們檢驗?zāi)男┦澄锖械矸?。師：好，?/p>

9、們有了碘酒可以鑒別淀粉的法寶，我們就可以檢驗許多食物里是否有淀粉的存在了。師：在實驗之前，老師還有一些提示，請同學(xué)們看大屏幕。2、實驗要求：1、實驗前先預(yù)測哪些食物中含有淀粉？2、將食物用小刀切開，在切口處滴 23滴碘酒。3、用過的刀要用面巾紙將其擦拭，以免影響實驗效果，但要注意平安。4、檢驗食品后，要做好記錄，將結(jié)果寫在實驗記錄單上。生：讀實驗要求。師：首先請同學(xué)們對食物8種是否含有淀粉進(jìn)行猜想，將你們的猜 測寫在記錄單上。生：小組中先來討論預(yù)測哪些食物中含有淀粉？生：小組交流猜想。師:現(xiàn)在可以分組實驗了。生：小組合作實驗并記錄。師：教師巡視參與學(xué)生實驗。師：老師看到了，各個小組在實驗后還能

10、將材料整理好，這是一個很好的習(xí)慣。其中第3、4、9、10、12組合作的最好。師：哪個小組先來匯報一下。生：含淀粉的食物有，不含淀粉的食物有師：你們的結(jié)果都一樣嗎？生：一樣。師：生活中還有好多物質(zhì)等待你去檢驗，由于課上時間有限，所以同 學(xué)們可以課下去完成。好嗎？三拓展延伸師：現(xiàn)在誰愿意為老師的小魔術(shù)揭秘？生:老師是用淀粉寫的字，用碘酒讓它顯示出來的。師:對，你們想不想制作一份神秘信件？生：齊答想。師：請同學(xué)們看大屏幕：制作神秘信件的方法：1、調(diào)制一杯淀粉液；1方法一：把米飯煮成粥，用上層清液；2方法二：直接用冷水與淀粉混合2、用毛筆蘸淀粉液將字寫在紙上。師：現(xiàn)在老師為你們準(zhǔn)備好淀粉液，分組制作吧

11、！生：分組制作。教師巡視。師：各組合作的很好。師：把寫的神秘信件顯現(xiàn)出來用什么？生：碘酒。師：課下把神秘信件和同學(xué)交換后顯現(xiàn)出來。好嗎？師：同學(xué)們，課上到這里，下課。五、教學(xué)反思：葉圣說過：“教材無非是個例子。所以我們要做的是，必須從 所使用的教材出發(fā)，發(fā)揮教材的例子作用，讓學(xué)生學(xué)會方法，學(xué)會遷 移。1課前導(dǎo)入局部，利用一個魔術(shù)引入。“同學(xué)們，今年的春晚謙 魔術(shù)一定讓大家大開眼界，今天老師也給大家?guī)砹艘粋€魔術(shù)，大家 想不想看？用學(xué)生喜聞樂見的形式引入新課的學(xué)習(xí)，激發(fā)了學(xué)生學(xué) 習(xí)的興趣。按教材特點進(jìn)行教學(xué)，不僅能使學(xué)生以最快的速度進(jìn)入學(xué) 習(xí)狀態(tài)，而且為后續(xù)的探究活動做了鋪墊。2、科學(xué)課堂上我們

12、教給學(xué)生的知識畢竟是有限的，古人云"授人以魚"不如"授人以漁"，因此我在教學(xué)中積極貫徹"教師為主導(dǎo), 學(xué)生為主體"的教學(xué)思想，力求學(xué)生學(xué)知識的同時培養(yǎng)他們探究知識， 獲取知識的能力。這節(jié)課中學(xué)生的小組實驗一共有三次，品嘗米飯饅 頭、米飯淀粉遇碘酒變藍(lán)、尋找其它食物中是否含有淀粉。通過這三 次實驗，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生更多的是在關(guān)注實驗材料，而對實驗的方法、步 驟似乎并不關(guān)注，可以看出我們在平時的課堂教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué) 素養(yǎng)還有待進(jìn)一步改良，學(xué)會傾聽、認(rèn)真思考這些都是科學(xué)素養(yǎng)中非 常關(guān)鍵的局部。通過這三個環(huán)節(jié)我還認(rèn)識到為學(xué)生準(zhǔn)備有結(jié)構(gòu)的材料、

13、豐富的材料對學(xué)生的探究有著十分重要的作用。學(xué)生經(jīng)過親自實踐操 作，對所學(xué)知識有了十清楚確的理解，激發(fā)了學(xué)生探究和發(fā)現(xiàn)周圍事 物奧秘的欲望。3、本節(jié)課上有一個遺憾，那就是學(xué)生答復(fù)的人數(shù)還不夠多，可能 會消除一局部學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，如果能夠傾聽每一名學(xué)生的答復(fù)， 然后就著學(xué)生的答復(fù)對學(xué)生的思維進(jìn)行引導(dǎo)，這樣學(xué)生對本節(jié)課的知 識就會有更好的理解。4、課堂教學(xué)中我作為老師的話太多，不夠精煉，常常會重復(fù)學(xué)生 的話。這都是我今后的教學(xué)中要盡量克服的。總而言之,對于本節(jié)課的教學(xué)，我用個人對科學(xué)學(xué)科的理解和培訓(xùn) 時所領(lǐng)悟的一點理念，針對學(xué)生現(xiàn)有實際情況做了這樣的設(shè)計，在教學(xué) 中還存在著缺乏還請各位領(lǐng)導(dǎo)批評、指

14、正。五、評課本課教學(xué)充分表達(dá)了新課程的根本理念，能夠面向全體學(xué)生，發(fā) 揮學(xué)生的主體作用，以探究為核心，為學(xué)生提供了親歷的時間和空間。 總之，這是一堂較成功的精品課，讓我再次感受到曲老師嚴(yán)謹(jǐn)、樸實 的教學(xué)風(fēng)格。1、導(dǎo)入新穎，由“魔術(shù)出示鼓勵性的文字一一“六年三班最棒 導(dǎo)入新課教學(xué)，設(shè)計巧妙。一下子抓住兒童的心里，別說是兒童，就 是在座的老師也想看看是怎樣一個精彩的魔術(shù)，所以，全班學(xué)生的注意力一下子就被吸引到曲老師身上。這個設(shè)計為新課教學(xué)創(chuàng)造良好的 氣氛。2、構(gòu)思巧妙，曲老師這節(jié)課教學(xué)流程能環(huán)環(huán)相扣。從“魔術(shù)導(dǎo) 入到“拓展延伸把握是那么恰到好處。在教學(xué)中，曲老師緊緊抓 住本節(jié)課探究的主線-變化，讓學(xué)生在輕松自在的活動中認(rèn)識到米飯、 淀粉之間的關(guān)系，而維系這層關(guān)系的紐帶就是碘酒，展現(xiàn)這層關(guān)系的 就是變化碘酒顏色的變化。運用這一知識點，學(xué)生展開了探究活動，檢驗其它食物是否含有淀粉，從中獲取科學(xué)知識。充分表達(dá)了學(xué)生的自主探究，使學(xué)生體驗到了學(xué)習(xí)科學(xué)的樂趣，學(xué)會了與他 人交流，向別人解釋自己的想法，傾聽別人的想法，學(xué)會了相互接納、 贊賞、分享、互助等。表達(dá)了教師與學(xué)生平等、和諧、