2022年服務員工作計劃4篇

1、高品質(zhì)文檔2022年服務員工作計劃4篇 首先，我先澄清我來酒樓工作不是來混飯吃的，我來回味閣是因為我把回味閣視為一個熬煉自己的平臺，一個可以體現(xiàn)自我價值的地方，一個可以充分的發(fā)揮我所擁有特長的地方，好了不廢話，以下是本人在的服務員工作方案： 一：從現(xiàn)在做起，從自己做起，從點滴做起 這段時間通過我對服務員，保潔大姐的溝通以及了解，有相當一部分人認為我們的工作推托，滯后很嚴峻，一些關(guān)鍵性的問題老是“明天解決”“明天看狀況”而不是從現(xiàn)在就開頭抓起。 二：員工的儀容儀表、禮貌禮節(jié) 我自己也是從服務員一步步做上來的，深知服務員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，急躁為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑

2、服務，遇客問好。 三：管理人員以身作則 有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我信任我們的員工也能做好，也能做到位。 四：員工的樂觀性 通過我與各位部長以及鄭經(jīng)理的溝通，我們的管理層認為我們的服務員與傳菜員上班沒有樂觀性，有一種抱著“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開快樂心的上班，并且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施： 1.從物質(zhì)上入手;服務員當天所值臺開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務員全部(回收這些東西的人我已經(jīng)落實好，這兩天正在運行)，但酒

3、樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。 2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，假如我們的服務員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我盼望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告知他應當怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務員感到委屈，對工作失去樂觀性。 3.從精神上入手;這兩天在我尋臺，巡察的同時我會鼓舞服務員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是盼望他們能夠放下心中的擔子，從容、樂觀的工作。 五：服務員整理包廂的速度與質(zhì)量 在前期我發(fā)覺服務員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做，但我發(fā)覺許多時候服務員早

4、晨都很亂，處處都在找餐具，所以我打算，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長幫助包廂服務員把沒有整理出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以熬煉服務員的技能，為日后的進展奠定基礎(chǔ)。另外我方案等過段時間這些工作都運行良好后給服務員規(guī)定整理包廂衛(wèi)生的時間，不能由著她們想幾點整理就幾點整理。不能給他們灌輸這種懶散的思想。 六：強化各基層人員的技能 我發(fā)覺我們現(xiàn)在的服務員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務之急!服務員與營銷的培訓資料我已下發(fā)于各位部長手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導先熟識我們的培訓資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導的作用。 七

5、：管理制度 我們現(xiàn)在的管理就是領(lǐng)導說對就是對領(lǐng)導說錯就是錯，沒有依據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我盼望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領(lǐng)導說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。 八：將來展望 我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段，問題許多，需要解決的沖突也許多，我盼望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我信任在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我信任我們會做到! 最新ktv服務員工作方案服務員工作方案（2） | 返回名目 1、每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去幫助營運經(jīng)理工作，執(zhí)行營運經(jīng)理的指

6、令，負責貫徹落實到位。 2、以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。 3、站在一線指揮，做到嚴于律己，以身作則。 4、召開班前例會，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好預備工作，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉(zhuǎn)，熟識區(qū)域的運營狀況。 5、巡察現(xiàn)場，督促服務人員保持高水準的服務。 6、留意巡察所轄區(qū)域的客人狀況，解決客人投訴，對消失的問題進行分類處理，如遇解決不了的問題要準時向上級反映并請示解決方法。 7、在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象。 8、視工作狀況對員工進行適當調(diào)整，提高工作效率。 9、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物

7、、扎堆談天、怠慢客人等)，對于消失的問題要立刻勒令員工改正，并在員工例會上視狀況輕重予以處理。 10、教育下屬如何關(guān)心客人選購商品，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。 11、負責所轄區(qū)域的買單工作。 12、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。 13、處理客人投訴要即時解決，并準時將狀況上報上級。 14、如遇工程方面的問題，應準時找工程員工予以解決。 15、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生狀況。 16、檢查收尾工作，做好平安及節(jié)電、防火、防盜工作。 17、掌握管理好公司的財物。 18、做好班次交接工作，并就消失的問題進行解決。 19、做好員工業(yè)務培訓工作，提高其工作力量，并依據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作

8、，仔細執(zhí)行各項指令，做好上下級的溝通工作。 20、按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務。 酒店服務員個人工作方案范例服務員工作方案（3） | 返回名目 我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務力量： 一、語言力量 語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。 服務員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、愧疚、假如、可以等等。另外，服務員還要留意表達

9、時機和表達對象，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進行適當?shù)皿w的表達。 人們在談論時，經(jīng)常忽視了語言的另外一個重要組成部分身體語言。依據(jù)相關(guān)學者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達中起著特別重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿足的表達氛圍。 二、交際力量 酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥當?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和

10、企業(yè)品牌的宣揚、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。 三、觀看力量 服務人員為客人供應的服務有三種，第一種是客人講得特別明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較簡單的。第二種是例行性的服務，即應當為客人供應的、不需客人提示的服務。例如，客人到餐廳坐下預備就餐時，服務員就應當快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著許多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。 能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得確定的服務本事。這就需要服務員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需

11、求變?yōu)闇蕰r的實在服務。而這種服務的供應是全部服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的供應更強調(diào)服務員的主動性。觀看力量的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將服務準時、穩(wěn)妥地送到。 四、記憶力量 在服務過程中，客人經(jīng)常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平常從閱歷中得來的或有目的的積累成為客人的活典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人觀賞的服務。 五、服務員還會常常性地遇到客人所需要的實

12、體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到供應之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中精確地予以供應。假如發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿意的狀況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。 六、應變力量 服務中突發(fā)性大事是屢見不鮮的。在處理此類大事時，服務員應當秉承客人永久是對的宗旨，擅長站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特殊是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的賠禮和補償。在一般狀況下，客人的心情就是服務員所供應的服務狀況的一面鏡子

13、。當沖突發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。 七、營銷力量 一名服務員除了要根據(jù)工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的仆人翁意識，主動向客人供應服務的需要。 雖然酒店各服務部門設有特地的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關(guān)懷酒店的營銷，到處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求供應服務，而應當擅長抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設施，充分挖掘客人的消

14、費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并擅長觀看、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感愛好的狀況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。 詳細職責： 1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿意來賓對就餐環(huán)境的需求。 2、負責開餐預備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。 3、禮貌待客，按標準程序為來賓供應就餐服務。 4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和珍貴餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。 5、熟識各種服務方式，親密凝視客人的各種需求，盡量使客人滿足。 6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作。 7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。 8、完成上級布置的其他各項工作。 任職條件： 1

15、、工作仔細負責，服務主動熱忱禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。 2、把握餐廳服務的基本學問，了解食品、飲料、酒水及菜肴學問。 3、有嫻熟的餐飲服務操作技能，具有b級外語會話力量。 4、具有高中文化程度或同等學歷。 5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經(jīng)受。 6、身體健康，精力充足，儀表端莊、氣質(zhì)大方。 酒樓服務員工作方案示例服務員工作方案（4） | 返回名目 酒樓服務員衛(wèi)生工作支配： 一、每天早上上班后，二樓三樓的服務員負責一樓拖地，拖潔凈后再回各自樓層做衛(wèi)生。 二、一樓服務員負責大廳桌椅柜凳、花草、茶幾、備餐柜、簾子的衛(wèi)生，負責洗好餐具的清理擺放，每天負責擦一半大廳落地窗玻璃，兩側(cè)的云石墻面，每

16、輪值一次必需清潔一次。 三、包房的人員負責每層樓的衛(wèi)生，包括地面、廁所、走廊、桌椅柜凳、備餐柜、門窗、樓梯、扶手的清潔衛(wèi)生，側(cè)邊疆每輪值一次必需清潔一次。 四、麻將桌每天用毛巾擦，麻將視用的狀況定期進行清洗。 五、傳菜員每天負責一樓洗手間的衛(wèi)生，樓梯間側(cè)邊疆的清潔，四樓麻將房的衛(wèi)生，打大廳蒼蠅。 六、包間洗手間服務人員不得使用，違者一次罰款5元。上班時間不允許玩手機、看書、看報。 七、每日工作餐，用餐時間為20分鐘。 八、每月1-3日做大衛(wèi)生，每天做一個樓層。 九、每天上午11:30，下午5:30，進行餐前檢查，檢查不合格者第一次口頭警告，第二次罰款處理，按月統(tǒng)計。十、衛(wèi)生檢查完畢后，每層樓留一個服務員值班，其它的必需全部下來一樓迎賓。 十一、工作時間必需聽從支配，不允許在工作場合大吵大鬧或與同事、上級發(fā)生爭吵。先聽從后投訴，有任何意見或建議可事后向上一級管理人員提出。放，每天負責擦一半大廳落地窗玻璃，兩側(cè)的云石墻面，每輪值一次必需清潔一次。 三、包房的人員負責每層樓的衛(wèi)生，包括地面、廁所、走廊、桌椅柜凳、備餐柜、門窗、樓梯、扶手的清潔衛(wèi)生，側(cè)邊疆每輪值一次必需清潔一次。 四、麻將桌每天用毛巾擦，麻將視用的狀況定期進行清洗。 五、傳菜員每天負責一樓洗手間的衛(wèi)生，樓梯間側(cè)邊疆的清潔，四樓麻將房