糖類化學(xué)試題

1、第二章糖類化學(xué)一、單項(xiàng)選擇題1.自然界分布最廣、含量最多的有機(jī)分子是A.蛋白質(zhì)B.核酸C.水D.糖類E.脂類2.以下哪個(gè)是碳水化合物？A.二羥內(nèi)酮B.甘油C.類固醇C.乳酸D.腺喋吟3.以下哪個(gè)單糖最??？A.半乳糖B.甘油醛C.果糖D.核糖E.脫氧核糖4.以下哪個(gè)單糖是酮糖？A.半乳糖B.果糖C.甘油醛D.核糖E.脫氧核糖5.自然界中最豐富的單糖是A.半乳糖B.核糖C.葡萄糖D.脫氧核糖E.蔗糖6.以下哪個(gè)含有果糖A.淀粉B.肝素C.乳糖D.麥芽糖E.蔗糖7.單糖分子至少含幾個(gè)碳原子?E. 68 .以下哪個(gè)是不含手性碳原子的單糖？A.半乳糖B.二羥丙酮C.甘油醛D.核糖E.脫氧核糖9 .纖維素

2、中的1個(gè)葡萄糖有幾個(gè)手性碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 610.糖原與纖維素中的葡萄糖只有1個(gè)碳原子不同，它是幾號(hào)碳原子?A. 1B. 2C. 3D. 4E. 511.葡萄糖的構(gòu)型是由它的幾號(hào)碳原子決定的？A. 1B. 2C. 3D. 4E. 512 .在溶液中，以下哪個(gè)糖沒有半縮醛結(jié)構(gòu)？A.半乳糖B.二羥丙酮C.乳糖D.麥芽糖E.脫氧核糖13 .葡萄糖在中性溶液中有幾種異構(gòu)體？A. 2B. 3C. 4D. 5E. 614 .以下哪種分子結(jié)構(gòu)中有味喃環(huán)結(jié)構(gòu)？乳糖麥芽糖脫氧核糖a - 口比喃果糖3 -口比喃葡萄糖a -味喃半乳糖3 -口比喃半乳糖a -味喃核糖3 -口比喃核糖麥芽糖

3、脫氧核糖C.前列腺素D.E.組氨酸15 .在溶液中，以下哪個(gè)糖沒有旋光性？A.二羥丙酮B.C.乳糖D.E.蔗糖16 .以下哪種單糖的構(gòu)象最穩(wěn)定？A. a - 口比喃葡萄糖B.C. a -味喃果糖D.E. 3-口比喃果糖17.乳糖中的半乳糖是A. a - 口比喃半乳糖B.C. a-口比喃半乳糖和3-口比喃半乳糖D.E. 3-味喃半乳糖18. RNA中的核糖是A. a - 口比喃核糖B.C. a -味喃核糖和 3 -味喃核糖D.E. 3-味喃核糖19 .以下哪個(gè)不是還原糖？A.果糖B.C.乳糖D.E.蔗糖20 .蔗糖分子中果糖的幾號(hào)碳原子有半縮醛羥基？A. 1B. 2C. 3D.4E. 521 .

4、以下哪個(gè)分子中沒有糖昔鍵？C. NADHD.肝素麥芽糖纖維素發(fā)生酶促氧化反應(yīng)與堿性弱氧化劑反應(yīng)E.纖維素22 .含有a-1,4-糖昔鍵的是A.硫酸軟骨素B.C.乳糖D.E.蔗糖23 .哪個(gè)反應(yīng)是還原糖的特征反應(yīng)？A.徹底氧化分解生成CO和H2OB.C.與非堿性弱氧化劑反應(yīng)D.E.與較強(qiáng)氧化劑反應(yīng)（如稀HNO）24 .班氏試劑是由硫酸銅、碳酸鈉和檸檬酸鈉配制而成的一種深藍(lán)色溶液，臨床常用該試劑檢驗(yàn)?zāi)蛱?，其中與葡萄糖反應(yīng)的成分是A.鈉離子B.檸檬酸根C.硫酸根D.碳酸根還原反應(yīng)與堿性弱氧化劑反應(yīng)乳糖纖維素E.銅離子25 .葡萄糖在哪個(gè)條件下的反應(yīng)產(chǎn)物具有保肝、解毒作用？A.徹底氧化分解生成CO和H

5、OB.發(fā)生酶促氧化反應(yīng)C.與非堿性弱氧化劑反應(yīng)D.與堿性弱氧化劑反應(yīng)E.與較強(qiáng)氧化劑反應(yīng)（如稀HN（3）26 .葡萄糖在哪個(gè)條件下的反應(yīng)產(chǎn)物積聚在糖尿病患者的晶狀體中，易引起白內(nèi)障?A.發(fā)生酶促氧化反應(yīng)B.C.與非堿性弱氧化劑反應(yīng)D.E.與較強(qiáng)氧化劑反應(yīng)（如稀HNO）27 .由不只一種單糖構(gòu)成的是A.麥芽糖B.C.糖原D.E.支鏈淀粉28 .與直鏈淀粉不同的是支鏈淀粉含有哪種糖昔鍵?C.a-1,4-糖甘鍵D.a-1,5-糖甘鍵E.a-1,6-糖甘鍵29.含有L-單糖的是A.肝素B.硫酸軟骨素C.葡聚糖D.透明質(zhì)酸E.血型物質(zhì)30.在ABO系血型物質(zhì)中，O型血鞘糖脂的糖鏈末端糖基是A.半乳糖B.

6、葡糖醛酸C.葡萄糖D.唾液酸E.巖藻糖A. a-1,2-糖昔鍵B.a -1,3-糖昔鍵二、多項(xiàng)選擇題1 .能與葡萄糖形成糖昔鍵的是A.班氏試劑B.半乳糖C.果糖D.甲醇E.磷酸2 .葡萄糖在生物體內(nèi)的氧化產(chǎn)物有A. 6-磷酸葡萄糖B. CO2和H2OC.葡糖醛酸D.葡萄糖二酸E.葡萄糖酸3.同多糖由同一種單糖組成，包括A.阿拉伯膠B.淀粉C.糖胺聚糖D.糖原E.纖維素4.支鏈淀粉和糖原分子都含有A.a-1,3-鍵B.a -1,4-鍵C.a-1,6-鍵D.3 -1,3-鍵E. 3-1,4-糖昔鍵。5 .雜多糖由多種單糖或單糖衍生物組成，包括肝素糖胺聚糖硫酸軟骨素透明質(zhì)酸A.阿拉伯膠B.C.硫酸軟

7、骨素D.E.透明質(zhì)酸6 .含有硫酸基的是A.肝素B.C.葡聚糖D.E.血型物質(zhì)三、填空題1 .絕大多數(shù)非光合生物通過氧化獲得生命活動(dòng)所需的一2 .糖是一類化學(xué)本質(zhì)為多羥基醛或及其的有機(jī)化合物。3 .糖類可以根據(jù)其水解程度分為單糖、 和 三類。4 .胞內(nèi)含 個(gè)以上糖單位的寡糖都不是游離的，而是與非糖物質(zhì)（脂類或蛋白質(zhì)）形成5 .糖原和纖維素都由葡萄糖組成，但其 鍵不同，因而 都不同。6 . 手性碳原子的構(gòu)型可以用 Fischer投影式在平面上表示，規(guī)定水平線代表的共價(jià)鍵 垂直線代表的共價(jià)鍵。7 .手性分子的構(gòu)型可以用 作參照物表示。單糖的構(gòu)型是根據(jù)其 手性碳原子連接的一O銖確定。8 .在溶液狀態(tài)

8、下，D-葡萄糖的 羥基與 醛基發(fā)生分子內(nèi)縮醛反應(yīng)，形成環(huán)式半縮醛結(jié)構(gòu)。9 .溶液中的單糖有兩種環(huán)式結(jié)構(gòu)分別稱為 糖和 糖。10 . 口比喃葡萄糖有 和 等典型構(gòu)象，其中前者比較穩(wěn)定。11 .果糖有兩種環(huán)式結(jié)構(gòu)：游離果糖在溶液中大多數(shù)以 形式存在，結(jié)合型果糖則以 形式存在。12 .環(huán)式單糖的 可與其他分子中的 縮合，生成糖甘。13 .單糖分子中所有的 都能與 成酯，其中具有重要生物學(xué)意義的是形成磷酸酯。14 . 能被 氧化成糖酸等復(fù)雜產(chǎn)物，稱為還原糖。15 .班氏試劑是由、和檸檬酸鈉配制而成的一種深藍(lán)色溶液，臨床常用該試劑檢驗(yàn)?zāi)蛱?尿液中的葡萄糖)含量。16 .蔗糖(sucrose)是自然界分布

9、最廣的雙糖，由D-葡萄糖和 以 鍵結(jié)合而成，在溶液中不能開環(huán)形成醛基。因此，蔗糖沒有還原性。17 .多糖可按其組成分為 和。18 .支鏈淀粉由D-葡萄糖通過 鍵連接成短鏈，再通過 鍵相連形成分支。支鏈淀粉在淀粉中占70%- 80%不溶于水，在熱水中膨脹而成糊狀。四、名詞解釋1 .糖2 . 單糖3 .寡糖4 .手性碳原子5 .口比喃糖6 . 味喃糖7 . 構(gòu)象8 . 糖昔9 . 還原糖10 .班氏試劑11 .同多糖12 .糖原13 .纖維素14 .雜多糖15 .黏多糖五、問答題1 .簡(jiǎn)述單糖及其分類。2 .簡(jiǎn)述單糖的構(gòu)型。3 .簡(jiǎn)述葡萄糖的環(huán)式結(jié)構(gòu)。4 .簡(jiǎn)述單糖的化學(xué)性質(zhì)。5 .簡(jiǎn)述成昔反應(yīng)與

10、糖昔。6 .簡(jiǎn)述單糖的氧化反應(yīng)。7 .簡(jiǎn)述重要雙糖的還原性。8 .簡(jiǎn)述淀粉和纖維素的異同。9 .簡(jiǎn)述人體內(nèi)的主要雜多糖。參考答案一、單項(xiàng)選擇題1 .D 2,A3.B 4.B5.C 6.E7.B8.B9.D10.A11.E12.B13.B14.B15.A16.D17.D18.E19.E20.B21.B22.B23.D24.E25.B26.B27.B28.E29.A30.A二、多項(xiàng)選擇1.B、C D 2. B 、C E 3. B 、D E 4. B5.A、B、C、D E 6. A 、B三、填空題1 .糖、能量2 .多羥基酮、衍生物3 .寡糖、多糖4 .3、復(fù)合糖5 .糖甘、性質(zhì)與功能6 .偏向我們

11、、偏離我們7 .甘油醛、離厥基最遠(yuǎn)的8 .C-5、C-19 . 口比喃、味喃10 .椅式、船式11 . 口比喃糖、味喃糖12 .半縮醛羥基、羥基（或活潑氫原子）13 .羥基、酸14 .醛糖、堿性弱氧化劑15 .硫酸銅、 碳酸鈉16 . D-果糖、a -1,2- 3-糖昔17 .同多糖、雜多糖。18 . a-1,4-糖昔、“-1,6-糖昔四、名詞解釋1 .又稱為碳水化合物，是一類化學(xué)本質(zhì)為多羥基醛或多羥基酮及其衍生物的有機(jī)化合物。2 .最簡(jiǎn)單的糖，只含一個(gè)多羥基醛或多羥基酮單位。3 .又稱低聚糖，是由幾個(gè)（一般為210個(gè)）糖單位通過糖昔鍵連接形成的短鏈聚合物。4 .連接四個(gè)不相同的原子或基團(tuán)的碳

12、原子稱為手性碳原子。5 .溶液中的單糖有兩種環(huán)式結(jié)構(gòu)，其中一種環(huán)式骨架類似于口比喃，稱為毗喃糖。6 .溶液中的單糖有兩種環(huán)式結(jié)構(gòu)，其中一種環(huán)式骨架類似于味喃，稱為味喃糖。7 .是通過旋轉(zhuǎn)單鍵使分子中的原子或基團(tuán)在空間產(chǎn)生的不同排列形式。8 .環(huán)式單糖的半縮醛羥基可與其他分子中的羥基（或活潑氫原子）縮合，生成糖甘。9 .在堿性條件下，含有游離半縮醛羥基的糖能被堿性弱氧化劑氧化成糖酸等復(fù)雜產(chǎn)物，稱為還原糖。10 .是由硫酸銅、碳酸鈉和檸檬酸鈉配制而成的一種深藍(lán)色溶液，臨床常用該試劑檢驗(yàn)?zāi)蛱?（尿液中的葡萄糖）含量。11 .由同一種單糖組成，包括淀粉、糖原和纖維素等。12 .又稱為動(dòng)物淀粉，是葡萄糖

13、在動(dòng)物體內(nèi)的貯存形式。主要存在于肝臟和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之稱。糖原與碘作用呈紫紅色或紅褐色。13 .是植物細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)成分，是由D-葡萄糖通過3-1,4-糖昔鍵相連而成。14 .由多種單糖或單糖衍生物組成，包括糖胺聚糖、阿拉伯膠等，以糖胺聚糖最為重要。15 .即糖胺聚糖又稱為氨基多糖，一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。因其溶液具有較大黏性，又稱為黏多糖。五、問答題1 .單糖最簡(jiǎn)單的糖，只含一個(gè)多羥基醛或多羥基酮單位。按分子中所含碳原子的數(shù)目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。自然界中最豐富的單糖是含6個(gè)碳原子的葡萄糖。按分子中厥基的特點(diǎn)，單糖又分為醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖

14、，果糖是酮糖。2 .多數(shù)單糖分子所含原子或基團(tuán)的空間排布是不對(duì)稱的，我們說它們存在構(gòu)型，是手性分子。手性分子的構(gòu)型可以用甘油醛作參照物表示。甘油醛是最簡(jiǎn)單的單糖， 其C-2為手性碳原子，其所結(jié)合的醛基、羥基、羥甲基和氫有兩種排布方式，因而甘油醛存在兩種構(gòu)型異構(gòu)體，分別稱為D-甘油醛和L-甘油醛。單糖的構(gòu)型是根據(jù)其離厥基最遠(yuǎn)的手性碳原子連接的一OH來(lái)確定，與D-甘油醛一致的、一OH在右側(cè)的單糖為 D-構(gòu)型，與L-甘油醛一致的、一OH&左側(cè) 的單糖為L(zhǎng)-構(gòu)型。生物體內(nèi)的單糖多數(shù)具有 D-構(gòu)型。3 .在溶液狀態(tài)下，D-葡萄糖的C-5羥基與C-1醛基發(fā)生分子內(nèi)縮醛反應(yīng)， 形成環(huán)式半縮醛結(jié) 構(gòu)，

15、使C-1成為手性碳原子，形成兩種立體異構(gòu)體， 命名為“-和3-構(gòu)型。在水溶液中，開 鏈結(jié)構(gòu)與兩種環(huán)式結(jié)構(gòu)的葡萄糖形成一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡。4 .單糖既能發(fā)生醇的反應(yīng)， 也能發(fā)生醛或酮的反應(yīng)， 環(huán)式單糖的半縮醛羥基還能發(fā)生特殊反 應(yīng)。成昔反應(yīng)：環(huán)式單糖的半縮醛羥基可與其他分子中的羥基（或活潑氫原子）縮合，生成糖昔。成酯反應(yīng)：?jiǎn)翁欠肿又兴械牧u基都能與酸成酯，其中具有重要生物學(xué)意義的是形成 磷酸酯。氧化反應(yīng)：一定條件下，單糖分子中的醛基和羥甲基可被氧化，氧化條件不同則氧化 產(chǎn)物不同。還原反應(yīng)：?jiǎn)翁强梢员贿€原為相應(yīng)的糖醇。5 .環(huán)式單糖的半縮醛羥基可與其他分子中的羥基（或活潑氫原子）縮合，生成糖甘。例如，葡

16、萄糖和甲醇縮合生成 a -D-甲基葡萄糖昔和 3 -D-甲基葡萄糖昔。糖昔分子包括糖基部分和非糖部分，一般將糖基部分稱為糖甘基，非糖部分稱為糖甘配基。連接糖甘基和糖甘配基的化學(xué)鍵稱為糖昔鍵，通常有氧糖昔鍵和氮糖昔鍵。糖昔結(jié)構(gòu)中沒有游離半縮醛羥基，不能開環(huán)形成醛基，所以沒有還原性。6 . 一定條件下，單糖分子中的醛基和羥甲基可被氧化，氧化條件不同則氧化產(chǎn)物不同。與堿性弱氧化劑反應(yīng)：在堿性條件下，醛能被堿性弱氧化劑氧化成酸，同時(shí)生成金屬單質(zhì)或低價(jià)金屬氧化物。醛糖能被堿性弱氧化劑氧化成糖酸等復(fù)雜產(chǎn)物，稱為還原糖。酮糖可通過醛酮異構(gòu)生成醛糖，所以無(wú)論是醛糖還是酮糖，都能被堿性弱氧化劑氧化成糖酸等復(fù)雜產(chǎn)

17、物，都是還原糖。與非堿性弱氧化劑反應(yīng)：醛糖與非堿性弱氧化劑作用生成相應(yīng)的糖酸。例如葡萄糖與澳水反應(yīng)生成葡萄糖酸。酶促反應(yīng)：在肝臟內(nèi)，葡萄糖經(jīng)酶促氧化生成葡糖醛酸，后者具有保肝、解毒作用。與較強(qiáng)氧化劑反應(yīng)：?jiǎn)翁桥c較強(qiáng)氧化劑（如稀HNQ作用生成糖二酸。徹底氧化：在體內(nèi)，單糖（主要指葡萄糖）在酶的作用下，可以完全氧化分解生成CO和H2O7 .重要雙糖包括麥芽糖、蔗糖和乳糖等。麥芽糖由兩分子 D-葡萄糖以a-1,4-糖昔鍵結(jié)合而成，其中一個(gè)葡萄糖在溶液中可以 開環(huán)形成醛基。麥芽糖具有還原性。蔗糖是自然界分布最廣的雙糖，由D-葡萄糖和D-果糖以a -1,2- 3 -糖昔鍵結(jié)合而成，在溶液中不能開環(huán)形成醛基。因此，蔗糖沒有還原性。乳糖存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，由D-半乳糖和D-葡萄糖以3-1,4-糖昔鍵結(jié)合而成。其中D-葡萄糖在溶液中可以開環(huán)形成醛基。因此，乳糖具有還原性。8 .淀粉和纖維素都是植物多糖，但功能不同，淀粉是糖的儲(chǔ)存形式，纖維素是植物細(xì)胞 壁的結(jié)構(gòu)成分。淀粉和纖維素都由葡萄糖構(gòu)成，但結(jié)構(gòu)不同，葡萄糖以 a -1,4-和a-1,6-糖昔鍵結(jié) 合形成淀粉，以3 -1,4-糖昔鍵結(jié)合形成纖維素。淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉，后者有分支；纖維素都是直鏈結(jié)構(gòu)，沒