飯店英語說課課稿

1、百度文庫 - 讓每個人平等地提升自我飯店英語客房預(yù)訂說課稿 各位評委，各位老師，大家好。我今天說課的題目是飯店英語前 廳部的客房預(yù)訂。下面我想先從課程大綱和教材兩方面對本學(xué)科 做一分析 .【課程大綱分析：】飯店職業(yè)英語是英語導(dǎo)游專業(yè)的一門必 修專業(yè)課。 中職飯店英語所選用的教材是東北師范大學(xué)出版的 飯店 實用英語一書。本教材主要是介紹飯店各部門的專業(yè)英語詞匯和句 子，通過聽、說、閱讀等訓(xùn)練，著重培養(yǎng)學(xué)生對飯店英語的聽說和應(yīng) 用能力，使其能在工作崗位學(xué)以致用，為以后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)?！窘滩姆治觯骸?該教材選用的是東北師范大學(xué)出版的飯店實用英語一書。本 教材根據(jù)涉外飯店服務(wù)工作的需要， 用英語系統(tǒng)地

2、介紹了飯店各個部 門的工作，并詳細地總結(jié)了服務(wù)中可能遇到的各種情形， 通俗、易懂、 實用 . 非常適合中專學(xué)生使用。本書根據(jù)飯店的服務(wù)功能，共分為四 大服務(wù)部門，分別為前廳服務(wù)， 客房服務(wù)，餐飲服務(wù)和其他輔助服務(wù)， 共十二個單元。下面，我想說一下我的說課內(nèi)容。它由五部分組成，分別為我對 本節(jié)課所教內(nèi)容的理解； 我的教學(xué)理論、 方法和教具；我的教學(xué)過程； 板書設(shè)計和對本節(jié)課的課后總結(jié)。下面我將從第一部分開始談起?！窘虒W(xué)內(nèi)容】 本部分教學(xué)內(nèi)容取自飯店實用英語的第一課，前廳服務(wù)的第 一個重要職能，客房預(yù)訂。飯店前廳服務(wù)主要有四大功能，分別為 客房預(yù)訂，登記入住，信息和問詢服務(wù)，離店結(jié)賬服務(wù)。所以客房

3、 預(yù)訂作為第一個重要職能， 它的重要性顯而易見， 是其他三個服務(wù) 職能能夠進行的基礎(chǔ)，起著啟下的作用?！窘虒W(xué)目標(biāo)：】1. 知識目標(biāo)：學(xué)生要牢記所有該課新單詞，掌握和運用飯店情 景英語的功能句以及能比較熟練地運用飯店英語進行會話。2. 能力目標(biāo)：通過情景設(shè)置，激發(fā)學(xué)生的模仿，表演能力。培 養(yǎng)學(xué)生實際語言交際的技能，能熟練運用英語應(yīng)對飯店客房 預(yù)定的場景，具有充分的展示自我的能力。3. 情感目標(biāo)：能在自如運用語言溝通的過程中，培養(yǎng)學(xué)生作為 服務(wù)人員的服務(wù)意識，職業(yè)素質(zhì)，達到禮貌交際的效果。 【教學(xué)重點、難點以及解決的方法： 】1. 教學(xué)重點：做為前廳接待員，接待客人預(yù)訂客房的電話 后，應(yīng)該注意的四

4、個步驟。這是知識技能需要達到的目 標(biāo)。2. 教學(xué)難點：接待客人預(yù)訂客房電話時，所用到的飯店英語功能句。 只有學(xué)會了這些功能句， 才能在接聽電話時應(yīng)對自如。 學(xué)生根據(jù)實際 情境需要真正開口講英語。解決重難點的方法：1、課堂教學(xué)緊緊圍繞重點問題來進行，教師要引導(dǎo)學(xué)生把理論學(xué)習(xí) 與實際應(yīng)用結(jié)合起來， 這樣能夠幫助學(xué)生加深對所學(xué)知識的理解和記 憶。2、通過小組活動，理論聯(lián)系實際，讓學(xué)生在活動中體會和感受，調(diào) 動學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的積極性和主動性。在實踐中鞏固知識。 【學(xué)情分析及學(xué)習(xí)方法】我們所針對的學(xué)生是剛從初中考上的中職一年級學(xué)生。一是學(xué)生 的知識缺陷主要在于詞匯量很少， 英語水平較低。 二是學(xué)生不善于

5、經(jīng) 常使用英語去表達自己的思想和與人溝通 。三是一些學(xué)生在課堂上 不太活躍，不愿意主動參與到課堂教學(xué)活動中來，因為她們怕說錯， 做錯，讓別的同學(xué)笑話自己。針對這種情況，給學(xué)生提到的學(xué)法，一 是要先去模仿， 一些必要的功能句學(xué)說起來比較難， 所以在教學(xué)中我 先要求學(xué)生跟著磁帶去模仿， 先學(xué)最簡單的功能句， 然后在情景中訓(xùn) 練，給他們一個輕松地環(huán)境，把主動權(quán)還給學(xué)生。二是鼓勵學(xué)生多用 英語表達自己，無論說的錯與對，能張開口就是最大的進步，循序漸 進的去做。 三是根據(jù)學(xué)生的性格特點給他們搭檔， 讓性格活潑的帶動 不愛說的參與課堂教學(xué)。 第二部分，我的教學(xué)理論、方法和教具。 【教學(xué)理論：】在處理本單元

6、內(nèi)容時，根據(jù)學(xué)生自身的情況，我采用了 一下教學(xué)理論：一是讓學(xué)生作為課堂真正的主體，而老師只是作為引導(dǎo)者出現(xiàn)。 英語是一門溝通工具， 學(xué)生學(xué)他的目的就是為了用它。 所以老師要把 課堂還給學(xué)生。讓她們多練習(xí)，不是說一節(jié)課都是老師在說，學(xué)生在 聽，那么學(xué)生永遠學(xué)不會。 二是把語言結(jié)構(gòu)和語言功能相結(jié)合。三是 讓學(xué)生在學(xué)習(xí)語言的過程中獲得與將來工作有關(guān)的道德教育。 【教學(xué)方法：】為了充分發(fā)揮以學(xué)生為主體的課堂教學(xué)，并考慮到學(xué)生認知特點 和年齡特征，對本課我主要采取了如下幾種教法 ：1. 講授法 .運用錄音機和 VCD,播放與本課有關(guān)的對話，先讓學(xué)生了解 并熟悉客房預(yù)訂的場景和過程，交給他們最基本的功能句

7、。 （原因。 聽錄音是英語學(xué)習(xí)的重要方法， 也是課堂教學(xué)的重要步驟。 在聽中可 以感知，可以模仿。）2. 師生互動教學(xué)法。首先，讓學(xué)生自己熟悉課文中與客房預(yù)定有關(guān)的 對話，讓他們自己找出作為前廳接待員， 在接聽要預(yù)訂客房的客人電 話時自己要注意的四個步驟及它們的英語表達方式。 這是我們本節(jié)課 的重、難點。其次，給學(xué)生與客房預(yù)訂有關(guān)的情景，讓學(xué)生自己先去 熟悉并練習(xí)用功能句去編寫出自己的對話。 師生完全可以根據(jù)當(dāng)時的 實際思路創(chuàng)造性地交流， （這種教法是實現(xiàn)語言知識向語言能力轉(zhuǎn)變 的必經(jīng)之路。）3. 情景創(chuàng)造法和角色表演法。在第二種教法的基礎(chǔ)上，把教室設(shè)計 成酒店前臺的形式， 讓學(xué)生進行模擬實際

8、場景的表演。 讓學(xué)生在輕松 的氛圍中學(xué)習(xí)英語。 這是深化課堂教學(xué)的重要舉措。 把課堂充分的還 給學(xué)生，老師只是作為一個引導(dǎo)者的身份出現(xiàn)。4. 任務(wù)型教學(xué)。把學(xué)生分組， 每組給他們一個任務(wù)， 先進行小組討論， 根據(jù)任務(wù)定出自己組的每個人的角色， 每個人所應(yīng)該用到的句型， 讓 學(xué)生自己找出來，然后現(xiàn)場表演，進行小組 PK，跳出最好的一組， 選出五星級的服務(wù)員和客人， 挑選出來的同學(xué)會有小禮物， 平時成績 也會加分。 而且會將每組同學(xué)的表演過程錄制成視頻短片， 以供學(xué)生 課后回顧交流。 實踐證明， 每個同學(xué)在多媒體教學(xué)屏幕上看到自己的 表現(xiàn)時，第一瞬間是興奮，接著會去比較，然后想學(xué)好，表演好的興 趣

9、會更加濃厚，這也是給學(xué)生的一種激勵機制，鼓勵她們學(xué)的更好。 （這種教學(xué)方法對于中專的學(xué)生非常有必要，因為她們的年齡局限 性，很多學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力較差， 適當(dāng)?shù)募顧C制可以鼓勵學(xué)生向 老師所指引的方向去發(fā)展。 ）【教具：】VCD. 錄音機，多媒體【教材處理：】根據(jù)學(xué)生的實際情況，加上對于重、難點的學(xué)習(xí)，本 內(nèi)容課時安排為 2 課時?！窘虒W(xué)過程：】下面， 我重點就本節(jié)課的教學(xué)過程做如下的介紹。本課分為 5 個環(huán) 節(jié)。 1.導(dǎo)入； 2.對話演示； 3.實踐訓(xùn)練； 4.鞏固練習(xí)； 5.作業(yè)（1）、導(dǎo)入新課為了讓學(xué)生能更直觀，表面的進入到新課之中，我運用了圖片導(dǎo) 入法，由一張前廳部的圖片和兩個前廳接待

10、員直接導(dǎo)入今天的主題： 客房預(yù)訂。（原因： 中專學(xué)生更強調(diào)直觀性，所以運用圖片把她們引 入今天的主題）（2）、對話演示 首先，我會用 VCD 給學(xué)生展示一段與客房預(yù)定有關(guān)的英語小短 片，這是倫敦歡迎你這套系列叢書的第二本的第三課 “In a hotel ” 的節(jié)選，讓學(xué)生先看看外國人進行客房預(yù)定的真實場景。 然后用錄音 機播放本課的對話，讓學(xué)生邊聽邊模仿。尤其要注意語音語調(diào)。 （聽 錄音和模仿說是學(xué)習(xí)一門語言最重要的方式，所以這一步驟非常重 要）（3）、實踐訓(xùn)練這兒用到的是情景教學(xué)法和任務(wù)型教學(xué)法。 首先，讓學(xué)生 兩人一組，先去模仿練習(xí)課文中的對話，然后引導(dǎo)學(xué)生找出作為 前廳接待員，在接聽客人

11、預(yù)定客房的電話時應(yīng)該注意到的四個步 驟，再引導(dǎo)學(xué)生找出自己應(yīng)該學(xué)說的功能句。老師在此時把步驟 和功能句板書到黑板上，因為這是本節(jié)課的重難點，老師要突出 給學(xué)生看。然后讓學(xué)生根據(jù)功能句和課文對話，編寫自己的有關(guān) 客房預(yù)訂的對話，上臺來表演。學(xué)生的表演肯定會比較生澀，沒 關(guān)系，多鼓勵，盡量讓她們多練習(xí)我們今天的功能句。最后由老 師制定任務(wù)，設(shè)計情景。把學(xué)生分為兩人一組，根據(jù)指定的任務(wù) 進行討論， 決定每個成員的角色， 自己找自己應(yīng)該用到的功能句， 先做簡短練習(xí)，然后課堂表演，進行組與組之間的 PK,讓學(xué)生自 己做評委，評選出五星級的前廳接待員和客人，評選出最好的一 個小組，讓學(xué)生說明獲勝小組和個人

12、的優(yōu)點在哪。挑選出來的同 學(xué)會有小禮物，平時成績也會加分。而且會將每組同學(xué)的表演過 程錄制成視頻短片，以供學(xué)生課后回顧交流。實踐證明，每個同 學(xué)在多媒體教學(xué)屏幕上看到自己的表現(xiàn)時，第一瞬間是興奮，接 著會去比較，然后想學(xué)好，表演好的興趣會更加濃厚，這也是給 學(xué)生的一種激勵機制，鼓勵她們學(xué)的更好。這種教學(xué)方法對于中 專的學(xué)生非常有必要，因為她們的年齡局限性，很多學(xué)生的自主 學(xué)習(xí)能力較差，適當(dāng)?shù)募顧C制可以鼓勵學(xué)生向老師所指引的方 向去發(fā)展。最后由老師對每組同學(xué)的表現(xiàn)做一個總結(jié)評論。指出 下次應(yīng)該注意那些方面。 以此來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（目的： 語 言是一種溝通工具，學(xué)的目的最終是為了用，把課堂

13、還給學(xué)生， 讓她們能最終熟練自如的駕馭這門語言，把語言知識最終轉(zhuǎn)化為 語言能力）（4）、鞏固練習(xí)讓學(xué)生填寫對話，加深所學(xué)的重、難點。 （目的：對我們本節(jié) 課所學(xué)知識的復(fù)習(xí)。）（5）、作業(yè)訓(xùn)練根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，布置作業(yè)，分書面和口頭兩種。 （目的：書面 的作業(yè)要強調(diào)學(xué)生的知識目標(biāo)， 讓她們一是能擴充自己的詞匯量， 二 是對功能句的記憶會更深刻。 口頭作業(yè)要求學(xué)生能提升自己的能力目 標(biāo)和情感目標(biāo)， 要學(xué)會應(yīng)對飯店客房預(yù)訂場景的需求， 要學(xué)會禮貌對 待顧客，微笑對待客人，要記住作為服務(wù)人員應(yīng)該注意的禮節(jié)。 ） 【板書設(shè)計：】本節(jié)課的板書設(shè)計主要分為兩大部分，左邊的是教學(xué)重點，客房預(yù) 訂中的四個步驟，右邊

14、的是教學(xué)難點，學(xué)生應(yīng)該掌握的功能句。這樣 學(xué)生在模仿，編寫對話時， 可以一目了然，有助于學(xué)生掌握本節(jié)課的 重難點。【考核辦法】 因為飯店英語主要是強調(diào)學(xué)生的實際應(yīng)用能力，所以學(xué)期末的考 核評估辦法我采用的是兩種，一是口頭表達方法，讓學(xué)生自由組合， 根據(jù)所學(xué)過的飯店服務(wù)英語的四個主要服務(wù)部門， 設(shè)計一個飯店服務(wù) 的場景，來編寫對話并且表演出來，老師對其表演做出錄音留底。二 是書面考試方法， 主要考察學(xué)生對學(xué)過的飯店英語的專業(yè)英語詞匯和 各種功能句的理解記憶力，兩種方法各占 50% ?！究偨Y(jié)】這節(jié)課是學(xué)生能否接受這門必修課的重點，大多數(shù)學(xué)生只在初中 學(xué)了三年的英語，詞匯量很少，而且很多學(xué)生對于英語

15、比較排斥，覺 得太難，所以如果老師還是不改變教學(xué)方式， 不考慮學(xué)生的實際情況， 那這門課從一開始就有可能失敗。 我覺得先改變學(xué)生的思想， 讓她們 自己在模仿的基礎(chǔ)上 , 覺得其實學(xué)英語并不如想象的那么難，那么枯 燥無味，而且這節(jié)課重點在于學(xué)生，老師只是一個引導(dǎo)者，讓學(xué)生覺 得自己才是主宰者。 有一個輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，相信大多數(shù)學(xué)生 能很快融入進來。 缺陷我覺得在于大多數(shù)學(xué)生要一時改變不喜歡說英 語，用英語與人溝通的習(xí)慣還是有一定的困難， 只能采用多鼓勵的方 式讓學(xué)生參與到課堂中來。12飯店英語說課稿Topic Room Reservation二零壹零年十月Hello, everyone. T

16、oday , I' m going to talk about my plan forteaching of Hotel English , and I use the first part of the front desk servicesRoom Reservation as my example.First, I ' d like to say something about the teaching contenst. It is made up of fiveare my understanding of this lesson; Myteaching method

17、s, theories and aids;My teaching procedures;myblackboard design and the summary of thisI will talk about myfirst part.Part 1 My understanding of this lessonFirst,the analysis of the teaching material:This lesson is the first unit of the book. ,It is also thefirst important function of the front desk

18、 services. There are four important functions in the front desk services. They are room reservation, check in, mail and information service, check out. Since roon reservation is the first part of the front desk services, so the importance of it is obvious. With it, the other functions can be continu

19、ed. So it is the connection part of the following three studying this unit, Students can improve their oral English ability, learn more functional sentences about the hotel services. They can be familiar with the real situation of the hotel services. Reach the aim of communicating with the guest in

20、flunt the same time, The students should receive some moral education. Let the students learn how to treat the guest in a courtesy way, let them improve their service quality and achieve the effect of communicative manners.Second,the aims of this lesson are:1. Knowledge aim: To remember the new word

21、s of this lesson. Grasp the functional sentences of room reservation and can use them to make their own dialogues.2. ability aim : After the situation creating, stimulate the students imitation and action ability, cultivate the students real communiction ability. Improve the students ability to deal

22、 with the real situation in English.3. emotion aim: Let the students learn how to treat the guest in a courtesy way, let them improve their service quality and achieve the effect of communicative manners.Third, the focus and difficulties are:The important point is the four procedures to deal with a

23、room reservation. This is the knowledgewill the students grasp thefour steps, they can be familiar with the real situation, the other two aims can be reached.The difficult point is the functional sentences and the difficulty to let the students open their mouth to practice them. thefunctional senten

24、ces is the base of this lesson. With them, the situation can be completed. The students can improve their speaking and communicating ability. The three aims can be reached. Another difficulty is most students are shy to open their mouth to speak english, so it is also a difficult point. Something ab

25、out the Students:1. The students came from the milldle school. Most of them only learned three years of English, they are lack of vocabulary.2. They don ofte'n ut se English to express themselves and communicate with others.3. Some Students are not active in the class because they are afraid of

26、making mistakes.Part 2 My teaching theories, methods and aidsBefore dealing with this lesson, according to the students own condition. I ' ll do my best to carry out the following theories: Make the Ss the real masters in class while the teacher himself acts as director English is a communicatin

27、g tool, the students learn it just for using it,so the teacher will return the class to the students. let them practice more；Combine the languagestructures with the language functions; Let the students receive some moral education which relate to their future jobs while they are learning the English

28、 language.Teaching methods: demonstration method Situation-creating method Role-playing method. Task-based method.Teaching aids:1. a VCD2. a tape recorder3. multimedia4. the blackboardPart 3Then teaching procedures:According to the real condition of thehave designed thefollowing steps to train their

29、 ability of listening, speaking, reading, especially speaking ability.Step 1 lead in. In order to let the students get a direct impression. I used a picture of front desk to be my lead-in part.First let the students know the front desk service, then the receptionist, then our today 's topic: roo

30、m reservation. (purpose: Arouse the students interest of studying this newto the age ofthe students, the direct feeling sense is more attractive.) Step2 Presentation. In this part. First I will use VCD to let the students see a short movie which has the real situation about room reservation, Here I

31、choose the third lesson of” Londonwelcome you ” (Book II). Thus the students can have a direct touch with the real situation. Then let the students listen to the dialogue of the text, Here I will show the new words and the functional sentences to the students. Of course, this is the important points

32、 of this class. So I will write them down in the blackboard. (Purpose: listening and imitating are the basic ways to study a foreign languange. According to the fact that most of the students lack of vocabulary, writing them down on the blackboard is a must)Step3 Practice. In this part, first I will

33、 let two students as a group, they need to imitate the dialogue of the text, then let them practice according to different situation, do the role-playing job. Last, I will divide the students into six groups, each group have six students. Give each group a task, let them first discuss the task ,then

34、 finish the task, six groups will give us a PK. We will choose the winner group, the fivestarreceptionist ,the five-starwill get a small gift and a high markon their daily grades. (purpose: This is the way to change the language knowledge to the ability knowledge. Return the class to the students, l

35、et them practice more, according to the students age and interest, a suitable encourage measure can arouse the students interest to study this subject.)Step 4 Consolidation. Show the students a short dialogue, let them have a revision about the difficult points and the important points of this class

36、. (Purpose: A revision to the important and difficult points of this lesson. )Step 5 Homework. According to what we have studied, assigned homework to the students, including oral practice and writing. (purpose: Writing assignment is the stress to the knowledge aim, For one part, the students can en

37、large their vocabulary, for the other, it is also the stress of the important and difficult points.Oral assignment requires the students can improve their ability aim and emotion aim, let them learn to deal with the situation about room reservation, To learn to treat the guest in a polite way, to le

38、arn to treat the guest in a smiling face,to remember the etiquette as a service personnel should note .Part 4 Blackboard design In the center part, I will write down the useful terms related to this lesson, the left part is the important points of this lesson, the four steps to deal with a guest who wants to reserve a room at our hotel.