高考生物一輪復(fù)習(xí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶培訓(xùn)講學(xué)

1、高考生物一輪復(fù)習(xí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2.酶酶與與激素激素的比較的比較酶酶激素激素來源來源活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白絕大多數(shù)是蛋白 質(zhì)，少數(shù)是質(zhì)，少數(shù)是RNA生物生物功能功能催化作用催化作用共性共性專門的專門的內(nèi)分泌腺內(nèi)分泌腺或特定部位或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生，細(xì)胞外發(fā)揮作用細(xì)胞產(chǎn)生，細(xì)胞外發(fā)揮作用固醇類、多肽固醇類、多肽/ /蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)類、氨基酸類等類、氨基酸類等調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即即含量少、作用大、生物代謝不可缺少含量少、作用大、生物代謝不可缺少3酶酶和和一般催化劑一般催化劑的比較的比較共性：共性：具催化效率，用量少具

2、催化效率，用量少反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和 數(shù)量均沒有變化數(shù)量均沒有變化可降低反應(yīng)的活化能可降低反應(yīng)的活化能不同：不同：酶的催化效率高，即酶的催化效率高，即高效性高效性。如何探究某種酶的本質(zhì)？如何探究某種酶的本質(zhì)？完成步步高第完成步步高第4444頁頁“易錯(cuò)警示易錯(cuò)警示”典例典例2 2，注意，注意本題后的本題后的“糾錯(cuò)筆記糾錯(cuò)筆記”。1.1.酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法 2.2.表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線 考點(diǎn)二考點(diǎn)二 與酶有關(guān)的曲線分析與酶有關(guān)的曲線分析單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。注意：注意：酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)

3、平衡所需時(shí)間酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間, ,不改不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。3.3.表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線 加入酶加入酶B B的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相同，的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相同，而加入酶而加入酶A A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說明酶明酶B B對(duì)此反應(yīng)無催化作用，進(jìn)一步說明酶具有對(duì)此反應(yīng)無催化作用，進(jìn)一步說明酶具有專一性專一性。知識(shí)拓展知識(shí)拓展具有專一性的物質(zhì)歸納具有專一性的物質(zhì)歸納(1)(1)酶：每一種酶只能催化酶：每一種酶只能催化一種或一類一種或一類化學(xué)反應(yīng)。化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)

4、切酶能識(shí)別特定的核苷酸序列，并如限制性核酸內(nèi)切酶能識(shí)別特定的核苷酸序列，并在特定的切點(diǎn)上切割在特定的切點(diǎn)上切割DNADNA分子。分子。(2)(2)載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時(shí)需要載體協(xié)助，載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時(shí)需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過性的基礎(chǔ)。（受體同上）擇透過性的基礎(chǔ)。（受體同上）(3)(3)激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。性結(jié)合的受體。(4)tRNAtRNA

5、(4)tRNAtRNA有有6161種，每種種，每種tRNAtRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸。一種氨基酸。(5)(5)抗體抗體/ /效應(yīng)效應(yīng)T T細(xì)胞：一種抗原只能與相應(yīng)的抗體細(xì)胞：一種抗原只能與相應(yīng)的抗體或效應(yīng)或效應(yīng)T T細(xì)胞發(fā)生特異性結(jié)合。細(xì)胞發(fā)生特異性結(jié)合。（6 6）神經(jīng)遞質(zhì)：只作用于突觸后膜，使其興奮或）神經(jīng)遞質(zhì)：只作用于突觸后膜，使其興奮或抑制抑制4.4.溫度、溫度、pHpH影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等條件都能使酶破壞而完全強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等條件都能使酶破壞而完全失去活性。失去活性。5.5.底物濃度影響酶活性的曲線底物濃度影響酶活性的曲線 達(dá)到一定濃

6、度后不再增加，達(dá)到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和酶活性的原因是受到酶數(shù)量和酶活性的限制。限制。6.6.酶濃度酶濃度影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線 在底物充足、其他條件適在底物充足、其他條件適宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。速率與酶濃度成正比。 7.7.影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線 （1 1）縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多，生成）縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多，生成 物越少，反應(yīng)速率越慢。物越少，反應(yīng)速率越慢。 （2 2）圖示）圖示pH=7pH=7時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適pHpH。 （3 3）當(dāng)）當(dāng)pHpH

7、改變時(shí)，最適溫度保持不變。改變時(shí)，最適溫度保持不變。下圖表示某反應(yīng)物剩余量隨下圖表示某反應(yīng)物剩余量隨pHpH及溫度的變化及溫度的變化情況，正確的是情況，正確的是( () ) A A該酶的最適溫度是該酶的最適溫度是3737B B隨著隨著pHpH的升高，酶的活性先降低后增大的升高，酶的活性先降低后增大C C隨著溫度的升高，酶的最適隨著溫度的升高，酶的最適pHpH不變不變D D隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低C完成步步高第完成步步高第4141頁頁“典例引領(lǐng)典例引領(lǐng)2”2”和和4242頁的頁的“對(duì)位訓(xùn)練對(duì)位訓(xùn)練2”2”（20092009廣東廣東3 3）水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某

8、物質(zhì)，能夠在）水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)A. A. 在在4 4C C條件下易變性條件下易變性 B B只含有只含有C C、H H、O OC C也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D D含有羧基含有羧基“漢水丑生的生物同行”超級(jí)群大型公益活動(dòng)：歷年高考題PPT版制作。本課件為公益作品，版權(quán)所有，不得以任何形式用于商業(yè)目的。2012年1月15日，漢水丑生標(biāo)記。D 下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 A. A. 酶均是由活細(xì)胞合成的，具有高效性、酶均是由活細(xì)胞合成的，具有高效性、專一性專一性 B. B. 與光合作用光反應(yīng)有關(guān)的

9、酶分布在類囊與光合作用光反應(yīng)有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中 D. D. 人體中酶的活性受溫度、人體中酶的活性受溫度、pHpH的影響，并的影響，并只能在人體內(nèi)中起作用只能在人體內(nèi)中起作用 C. C. 酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個(gè)階段網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個(gè)階段A 高考對(duì)本實(shí)驗(yàn)的考查，一是以高考對(duì)本實(shí)驗(yàn)的考查，一是以圖表分析題圖表分析題形式分析實(shí)驗(yàn)過程的合理性，形式分析實(shí)驗(yàn)過程的合理性，注重考查實(shí)驗(yàn)過注重考查實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果的評(píng)價(jià)與修訂程及結(jié)果的評(píng)價(jià)與修訂；二是；二是考查實(shí)驗(yàn)原理、考查實(shí)驗(yàn)原理、方法、思路

10、分析及操作步驟的設(shè)計(jì)方法、思路分析及操作步驟的設(shè)計(jì)?？键c(diǎn)三、關(guān)于酶特性的實(shí)驗(yàn)考點(diǎn)三、關(guān)于酶特性的實(shí)驗(yàn) 1 1酶的催化作用和高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的催化作用和高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析(1)(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 比較比較H2O2在在常溫、高溫、過氧化氫酶、常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3等等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和意義。了解過氧化氫酶的作用和意義。 (2)(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析 (3)(3)實(shí)驗(yàn)過程的變量及對(duì)照分析實(shí)驗(yàn)過程的變量及對(duì)照分析 (4)(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑一

11、樣都可加快化酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑一樣都可加快化 學(xué)反應(yīng)速率。學(xué)反應(yīng)速率。酶具有高效性，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效酶具有高效性，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效 率更高。率更高。（1 1）方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì)方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì) 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 蔗糖（非還原糖）蔗糖（非還原糖） 蔗糖蔗糖 用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判 斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探索斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化

12、作用，從而探索 酶的專一性。酶的專一性。（2 2）方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì)方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì) 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 淀粉淀粉 再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。淀粉酶淀粉酶蔗糖酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶2 2酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究3.3.溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的影響 （1 1）實(shí)驗(yàn)原理）實(shí)驗(yàn)原理 溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。滴溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。滴加加碘液碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。酶的活性。思考：能否用斐林試劑？思考：能否用斐林試劑？（2 2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)取淀粉、淀粉酶分別放入試管取淀粉、淀粉酶分別放入試管 各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間 淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合 在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間 滴加碘液，觀察顏色變化滴加碘液，觀察顏色變化(3)(3)實(shí)驗(yàn)的變量分析實(shí)驗(yàn)的變量分析 4 4pHpH對(duì)