《早餐的學(xué)問》(3課時)

1、早餐的學(xué)問（3課時）一、活動目標(biāo)  1.初步掌握早餐的分類，知道科學(xué)營養(yǎng)早餐有利于健康，養(yǎng)成良好的飲食規(guī)律。  2.培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查、收集、整理資料的能力，會進(jìn)行簡單的數(shù)據(jù)處理，并對結(jié)果做出一定的解釋。  3.學(xué)會配置一些科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，做一名“小營養(yǎng)師”。  二、活動準(zhǔn)備  1. 調(diào)查一下自己家或?qū)W校附近哪里有早餐車  2. 跟家長買一次早餐  3. 教師收集一些早餐材料。  三、活動設(shè)計

2、60;  第一課時：選題與確立主題 （一）制定活動方案  一、創(chuàng)設(shè)問題情境，確定研究課題。 1、師生交流。 同學(xué)們好。早上吃飯了嗎？（交流）前兩天，我在網(wǎng)上看到一張統(tǒng)計圖，是小關(guān)我們小學(xué)生早餐情況的，想看嗎？ 2、分析柱形統(tǒng)計圖（早餐內(nèi)容）。   課件出示統(tǒng)計圖。 師生觀察，師可以相機(jī)指導(dǎo)學(xué)生看圖。 師：從這張圖中，我們可以看出些什么？ 預(yù)設(shè)：（生1）都是我們平常早上會吃的東西。      

3、60;  （生2）早上吃雞蛋的人最多。 （生3）吃雞蛋餅和包子的人也挺多的。 （生4）早上大家?guī)缀醵己扰Ｄ袒蛘叨節(jié){，喝粥的人比較少。 （生5）好像大家早上吃的東西都差不多哦，除了喝豆?jié){吃雞蛋餅就是喝牛奶吃雞蛋加面包，像麥片粥啊、面條啊、蛋炒飯、糕點什么的，都很少人吃。 （生6）我還發(fā)現(xiàn)一個問題，早上幾乎沒有人吃炒菜。 關(guān)于這個發(fā)現(xiàn)，師應(yīng)相機(jī)鼓勵，并適當(dāng)引出“炒菜一般來說會是什么？”也就是說，早上一般沒有人會吃蔬菜和肉。  師小結(jié)：大家的觀察能力真強(qiáng)。我們平時的早餐內(nèi)容是怎么樣的？（交流）有這張圖里沒有出現(xiàn)

4、的嗎？（交流：沒有或很少）這說明，我們的早餐內(nèi)容，豐盛嗎？（不）對，很單一。（課件強(qiáng)調(diào)：單一） 3、信息分享。 師：這兒還有一則官方消息：（課件出示）中山醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)系曾對兩所小學(xué)10歲左右的學(xué)生做了早餐的一個對比試驗。第一組每天吃的早餐和大家差不多。第二組吃的早餐則是中國營養(yǎng)家協(xié)會推薦的營養(yǎng)早餐。一周之后對兩組進(jìn)行測試，結(jié)果如下。大家會看到，在數(shù)學(xué)運(yùn)算、創(chuàng)造力和耐力的對比，第二組明顯好于第一組。 4、現(xiàn)場統(tǒng)計饑餓時間。師：說到現(xiàn)在吃的，你餓嗎？（交流）這么早就餓了呀？現(xiàn)在是第三節(jié)課，已經(jīng)有這么多同學(xué)感覺到餓了，還有相當(dāng)一部分同學(xué)說他第二節(jié)課就已經(jīng)餓了。 

5、;5、引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)早餐的重要性。 這則消息，對比那張統(tǒng)計圖，再加上我們剛剛交流的內(nèi)容，有沒有什么發(fā)現(xiàn)？    師生交流：（預(yù)設(shè)） （生1）早上吃不好早飯，很快就會餓。 （生2）我們的早餐幾乎總是那幾樣，內(nèi)容很單一。 （生3）吃有營養(yǎng)的早餐很重要，對我們頭腦的發(fā)育有好處。                     

6、;      師相機(jī)評價：大家不僅觀察能力強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)問題的能力也很棒哦。還有什么發(fā)現(xiàn)？ （生4）我們不僅要吃飽早餐，還要吃好早餐。 （生5）我平時一直以為，早上時間特別緊張，隨便吃點兒什么，只要吃飽就行了，沒想到，吃個小小的早飯，還挺有學(xué)問的呢。 師抓住時機(jī)引導(dǎo)：嗯，說得好，看似不起眼的、經(jīng)常被大家忽略的一頓早飯，居然也大有學(xué)問在里面。既然早餐很重要，又暗藏那么多學(xué)問，那么，我們就來研究一下早餐的學(xué)問，好不好？（好）都同意了？（同意） 6、確立主題：早餐的學(xué)問。 師：那好！我們就以“早餐

7、的學(xué)問”為主題進(jìn)行本期的綜合實踐活動。  第二課時：確定研究內(nèi)容，組建活動小組，制定活動計劃。 1、 交流研究內(nèi)容。 師：關(guān)于早餐的學(xué)問，你們想要研究些什么？把你想要研究的內(nèi)容展示到“小問號收集站”上來吧。 （事先讓學(xué)生準(zhǔn)備卡紙，在卡紙背面貼雙面膠，用大大的字寫下來，便于粘貼） 預(yù)設(shè)：早餐吃什么、幾點吃、吃多長時間、怎么樣等等。 2、確立研究小課題，組建活動小組。 師：同學(xué)們的思維可真開闊，一下子，我們的小問號收集站就收集了這么多的問題。如果我們把這些問題全部作為我們的研究對象，好像太繁雜和瑣碎了，我們能不能把它們

8、歸納一下呢？（能）關(guān)于歸納問題的方法，上節(jié)課我們已經(jīng)實踐過了，只需要？（生：把類似的問題圈在一起，再簡煉結(jié)合一下。） 學(xué)生歸納問題，教師巡視指導(dǎo)。 （交流）：歸納出了幾個問題？ （）不吃早餐的危害 （）早餐吃什么最好 （）各國吃早餐的講究 （）早餐的起源 （） 師：為了更好的完成我們的活動，我們可以選擇一個最想要研究的問題進(jìn)行研究，選擇同一個問題的同學(xué)，可以組合成一個小組合作研究。 學(xué)生自由組合，確定子課題。 （擬寫活動計劃）師：確定好了研究課題，我們可以制定一份活動計劃。你們看老師這里有一個共

9、享欄，一個是一份現(xiàn)成寫好的方案可參照，一個是白紙可自己設(shè)計，一個是表格式方案，一填就可以了，但是在開展活動時也可以進(jìn)行方案的修改。 （學(xué)生自由選擇設(shè)計方案。） （預(yù)設(shè)情況一）師：由于時間的關(guān)系我們同學(xué)可能沒寫完，但是大家可能都有了自己的想法，在結(jié)合我們剛才說研究問題的初步打算，你們還有什么問題需要我的幫助嗎？ 學(xué)生針對自己的想法提問，教師給予回答，補(bǔ)充學(xué)生可能出現(xiàn)的問題。 簡單指導(dǎo)學(xué)生解決問題的途徑與方法：網(wǎng)絡(luò)，書籍，報紙，電視，廣播以及詢問專業(yè)人士等。 學(xué)生在指導(dǎo)后繼續(xù)完成自己的活動方案。 （預(yù)設(shè)情況二）師：設(shè)計完成，交流一下所設(shè)計

10、好的活動計劃。  學(xué)生評價：你認(rèn)為他們小組這個活動計劃，好的地方在哪里？不適合于實施的地方在哪里？ 三、小結(jié) 教師總結(jié)，研究的問題要小一點，要多方面獲得問題的答案，比較總結(jié)得出正確結(jié)論。  第三課時：調(diào)查整理  1、各小組根據(jù)各自的研究課題，在一星期內(nèi)在社區(qū)、家庭、學(xué)校進(jìn)行調(diào)查訪問。  2、分組整理調(diào)查結(jié)果。  學(xué)生根據(jù)自己一星期對早餐用餐情況的調(diào)查，進(jìn)行整理、統(tǒng)計，制成統(tǒng)計表或統(tǒng)計圖。  例如：  a. 調(diào)查早餐價格定位問題。

11、0; 學(xué)生早餐價格統(tǒng)計表  班級  第  小組編制 統(tǒng)計時間：20 年    月    日   調(diào)查人數(shù)合計  1.00元以下 1.002.00元 2.003.00元 3.00元以上  百分比   %   %   %   %  b. 調(diào)查早餐營養(yǎng)問題。

12、0; 學(xué)生早餐營養(yǎng)統(tǒng)計表  班級        第   小組編制    統(tǒng)計時間：20 年    月    日   調(diào)查人數(shù)合計  A類  B類  C類  D類  百分比  % &

13、#160; %   %   %  注：A類表示谷物；B類表示動物性食品；C類表示奶類；D類表c. 調(diào)查早餐用餐時間問題。  學(xué)生早餐用餐時間統(tǒng)計表  班級        第   小組編制    統(tǒng)計時間：20 年    月    日   調(diào)

14、查人數(shù)合計  起床后立即  起床后半小時  上學(xué)路上  校門口  百分比  %   %   %   %d. 調(diào)查附近“放心早餐”的銷售情況。  “放心早餐”銷售統(tǒng)計表  班級        第   小組編制    統(tǒng)計時間：20 年

15、0;   月    日   調(diào)查人數(shù)合計  面包  饅頭  糕點  其他  百分比  %   %   %   %   （有可能可制成條形或扇形統(tǒng)計圖）  （三）討論思考  1、分組討論統(tǒng)計結(jié)果。  學(xué)生對他們各自統(tǒng)計的結(jié)果（百分比

16、）進(jìn)行討論，思考為什么會有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學(xué)合理？  例如：早餐時間一般起床后半小時吃比較科學(xué)，起床后就吃不利于健康，在路上、校門口吃不衛(wèi)生。  早餐營養(yǎng)方面D類蔬菜或水果吃的人較少，營養(yǎng)搭配上不合理科學(xué)，不利于學(xué)生的身體發(fā)展。  2、分組提出科學(xué)合理意見。  各小組根據(jù)討論結(jié)果，提出科學(xué)合理的建議。可參閱有關(guān)的資料，寫成一份富有建設(shè)意見的報告。  （四）交流報告  1、匯報成果。 （可選） 每組根據(jù)自己的一份富有建設(shè)意見的報告，在班上

17、進(jìn)行匯報。  2、學(xué)生答辯。  每組匯報后，全班學(xué)生對每組的研究課題，可進(jìn)行提問，小組派代表進(jìn)行答辯。  （五）做一名“小小營養(yǎng)師”  根據(jù)前面的學(xué)習(xí)活動，使學(xué)生對早餐的重要性有一定認(rèn)識，經(jīng)常不吃早餐對生長發(fā)育、學(xué)習(xí)工作、營養(yǎng)攝入、身體耐力有一定影響。另外還知道理想早餐的條件依次為營養(yǎng)均衡、口味口感好、衛(wèi)生和方便。因此，讓學(xué)生來做一名“小營養(yǎng)師”，根據(jù)自己的家庭情況配置一套科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，在班上進(jìn)行交流。  例如：  主食：饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。    富含蛋白質(zhì)的食物：咸雞蛋、火腿腸、豆腐絲、小蔥拌豆