開餐館計(jì)劃書格式

1、開餐館計(jì)劃書格式 一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡潔，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不奇怪，不超過四個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘” 二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主 三、餐館估計(jì)面積：280350M2 四、目標(biāo)城市：廣州 五、選址要求： 1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，四周最好一定量的流淌人口，應(yīng)當(dāng)是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)； 2.假如條件不能滿意第1點(diǎn)，則位置需要交通比較便利，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置； 3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左

2、右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓； 4.餐館本身需要能停車710輛家用轎車的能力，或是四周不超過200M有停車場。 選址總體評價(jià)，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但期望往來比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，期望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月。 六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌1215張，10人大臺(tái)4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）45個(gè)。（但詳細(xì)要看店鋪的布局） 七、餐館開張預(yù)算： 1.租金：兩按一租，以300M2計(jì)算，每M2估計(jì)50元，此應(yīng)一次支付4.5萬元；假如面積有出入，無論如何不能超過5萬 2.裝修設(shè)

3、計(jì)費(fèi)用：800元 3.裝修費(fèi)用：A.門面外部裝潢能突出特色、惹眼、但不夸張費(fèi)用為X元；B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為X元；C.廚房面積為40M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元；D.廁所兩個(gè)，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無特殊需求，裝修X元。自己買材料，總共估計(jì)8萬元 4.辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用估計(jì)6萬元 5.購買用具費(fèi)用：A.3臺(tái)5P的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元（也可能使用中中央空調(diào)）；B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬元；D.廚房用具，共4.5

4、萬元；E.桌凳，共5000元；F.其他（請見清單），共計(jì)2000元，G.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元 6.其他不可估計(jì)費(fèi)用，2000元 八、餐館裝修風(fēng)格說明： 1.門面裝修要求惹眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平 2.大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條凳子，或是使用外觀上比較牢固的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的獨(dú)立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求光明。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)） 3.包廂裝修與大廳一樣

5、4.其他無特殊要求 九、人員配備： 1.廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員 2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員， 3.大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè) 4.其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。 十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)： 1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月，以300M2共計(jì)600元/月 2.排污費(fèi)用：600元/月 3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油2000元/月（臨時(shí)以此計(jì)算，假如燃油越多，說明生意越好） 4.人員費(fèi)用：A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計(jì)1800*1+1400*2+14*1000；B.住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/