酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案階段性成果

1、河南省職業(yè)教育特色學(xué)校建設(shè)項目2016年酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案階段性成果酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案于2011年4月制定，2011年下半年開始招生，專業(yè)學(xué)制為兩年，專業(yè)代碼為 640101，招生對象為普通高中畢業(yè)生、三職生。到目前為止，該專業(yè)現(xiàn)招生三屆，有11級酒店管理大專班、12級酒店管理大專班13級酒店管理大專班，共有招收學(xué)生48人，其中11級酒店管理大專班學(xué)生已畢業(yè)。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案自制定以來，經(jīng)2012年、2013年、2014年多次修訂，已逐步完善?，F(xiàn)將實(shí)施情況報告如下。1.專業(yè)定位和人才培養(yǎng)模式1.1專業(yè)設(shè)臵與定位2010年我系對甘肅省賓館飯店等用人單位人才需求情況作了全

2、面的調(diào)查后認(rèn)識到：我省對酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才、特別是高素質(zhì)人才的需求缺口很大，而當(dāng)前，省內(nèi)各大高校開設(shè)同類專業(yè)較少，僅有的幾個院校開設(shè)酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生人數(shù)較少、質(zhì)量不高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上人才需求增長速度。當(dāng)前，武威經(jīng)濟(jì)正處于一個轉(zhuǎn)型跨越、高速發(fā)展的時期，政府把旅游業(yè)作為武威經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個支柱產(chǎn)業(yè)，在旅游吃、住、行、游、購、娛等各個環(huán)節(jié)中更是需要大量的相關(guān)實(shí)用型人才，良好的就業(yè)前景為專業(yè)的設(shè)臵和人才培養(yǎng)提供了依據(jù),酒店管理專業(yè)正是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生的。本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，具有酒店行業(yè)相應(yīng)崗位必備基礎(chǔ)理論知識和專門知識，全面掌握酒店服務(wù)基本技能；具有

3、良好的職業(yè)道德、創(chuàng)業(yè)精神和健全的體魄，能適應(yīng)21世紀(jì)酒店業(yè)發(fā)展及職業(yè)變化的高素質(zhì)技能型專門人才。本專業(yè)畢業(yè)生主要面向的職業(yè)崗位（群）為：(1)各種類型和檔次酒店的各服務(wù)、職能和基層管理崗位(2)社會娛樂和餐飲場所的各服務(wù)、職能和基層管理崗位(3)地區(qū)飯店協(xié)會、管理部門或相關(guān)行業(yè)管理機(jī)構(gòu)的各基層、職能崗位(4)其它相關(guān)酒店企業(yè)的各服務(wù)、職能和基層管理崗位(5)其它行業(yè)的對客服務(wù)或基層管理、職能崗位必須獲得本專業(yè)人才培養(yǎng)方案規(guī)定的技能等級證書并至少獲得一個勞動部門或本行業(yè)的相關(guān)專業(yè)職業(yè)資格證書（以下證書必須獲得兩種證書，*為必須獲得證書）。1.2專業(yè)建設(shè)規(guī)劃與實(shí)施1.2.1專業(yè)建設(shè)規(guī)劃思路拓展多種

4、形式的校企合作辦學(xué)模式，開發(fā)各種類型的產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。 在課程建設(shè)中以精品課程、校企合作課程為龍頭，力爭更多教研創(chuàng)作成果。 在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)中，硬軟結(jié)合，并加強(qiáng)建設(shè)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。1.2.2專業(yè)建設(shè)目標(biāo)從行業(yè)崗位的實(shí)際需求出發(fā)，以校企合作為基礎(chǔ)，根據(jù)行業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要建設(shè)酒店管理專業(yè)。1.2.3專業(yè)建設(shè)任務(wù)根據(jù)旅游職業(yè)崗位的核心能力要求，構(gòu)建并逐步完善“淡進(jìn)旺出、階段推進(jìn)、工學(xué)耦合”的人才培養(yǎng)模式，開發(fā)“基于工作過程系統(tǒng)化”的課程體系;以精品課程建設(shè)為突破口，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，推行“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，實(shí)施行動導(dǎo)向教學(xué)法；建成一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)

5、隊；創(chuàng)新校企合作體制機(jī)制，形成“三重融合、四方聯(lián)動”的校企合作機(jī)制；建設(shè)具有真實(shí)現(xiàn)場和真實(shí)環(huán)境，集專業(yè)教學(xué)、職業(yè)訓(xùn)導(dǎo)、技能鑒定、社會培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)為一體的多功能校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，以校企深度融合為途徑，鞏固和擴(kuò)大校外基地建設(shè)；以酒店管理專業(yè)為龍頭，輻射帶動烹飪工藝與營養(yǎng)、酒店管理專業(yè)的發(fā)展，力爭把酒店管理專業(yè)群建設(shè)成辦學(xué)條件優(yōu)良、校企合作緊密、人才培養(yǎng)質(zhì)量高、社會服務(wù)能力強(qiáng)、特色鮮明的省內(nèi)知名品牌專業(yè)。1.3人才培養(yǎng)模式改革根據(jù)學(xué)院“一體三通”人才培養(yǎng)模式的總體設(shè)計，酒店管理專業(yè)將具體實(shí)踐“淡進(jìn)旺出、階段推進(jìn)、工學(xué)耦合”的人才培養(yǎng)模式。該人才培養(yǎng)模式的具體內(nèi)涵如下：“淡進(jìn)旺出”：“淡”和“旺”是因旅

6、游業(yè)季節(jié)性明顯的特點(diǎn)而存在的淡季和旺季兩個時段。淡季時，學(xué)生以在校學(xué)習(xí)專業(yè)知識為主；旺季時，學(xué)生以參與旅游企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動為主，實(shí)現(xiàn)專業(yè)理論學(xué)習(xí)與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)融合?！半A段推進(jìn)”：第一學(xué)期“識崗”，對酒店企業(yè)的各崗位進(jìn)行初步認(rèn)知；第二、三學(xué)期“助崗”，結(jié)合課堂所學(xué)知識，熟悉工作崗位的操作流程和操作技能；第四學(xué)期“頂崗”，學(xué)生以準(zhǔn)員工身份，到酒店企業(yè)獨(dú)立承擔(dān)具體工作，并使學(xué)生的初級管理能力得到鍛煉?！肮W(xué)耦合”：是將學(xué)校學(xué)習(xí)和工作任務(wù)深度結(jié)合，將企業(yè)文化融入教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、管理和服務(wù)等各個環(huán)節(jié), 通過系統(tǒng)化地設(shè)計學(xué)習(xí)情境，采用行動導(dǎo)向教學(xué)和企業(yè)見習(xí)、工作過程參與、企業(yè)頂崗等方式，在真實(shí)的職業(yè)場境

7、中培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)能力?！暗M(jìn)旺出、階段推進(jìn)、工學(xué)耦合”的人才培養(yǎng)模式解決了慣常教學(xué)安排下學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)安排與企業(yè)生產(chǎn)淡季用工縮減之間的矛盾。在旅游旺季，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，不僅解決了企業(yè)周期性的臨時用工需求，而且使實(shí)踐教學(xué)安排落到實(shí)處，學(xué)生帶薪頂崗，真實(shí)體驗職場環(huán)境，真實(shí)履行崗位職責(zé)，理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，增強(qiáng)了回校上課動力。圖“淡進(jìn)旺出、階段推進(jìn)、工學(xué)耦合”人才培養(yǎng)模式運(yùn)行結(jié)構(gòu)圖第一階段：起步期(第一學(xué)期),學(xué)校為主。以基本素質(zhì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域知識學(xué)習(xí)為主，旨在夯實(shí)基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的職業(yè)道德和職業(yè)意識；同時安排學(xué)生到酒店參觀見習(xí)，使學(xué)生對旅游行業(yè)和旅游企業(yè)進(jìn)行初步認(rèn)知。第二階段：成

8、長期(第二學(xué)期)，學(xué)校為主，企業(yè)為輔。第二學(xué)期大部分時間處于旅游淡季，根據(jù)“淡進(jìn)旺出”的人才培養(yǎng)模式，主要在校進(jìn)行崗位基本領(lǐng)域知識學(xué)習(xí)；按照學(xué)院“一體三通”人才培養(yǎng)模式中培養(yǎng)過程與崗位流程相融通的要求，成立“Part Time”學(xué)生團(tuán)隊，在“五一”、“十一”、寒暑假和周末進(jìn)入合作酒店進(jìn)行頂崗實(shí)踐，從而培養(yǎng)學(xué)生的工作態(tài)度和責(zé)任心等職業(yè)素養(yǎng)，并使學(xué)生熟悉旅游酒店崗位的工作流程。第三階段：提升期（第三學(xué)期），學(xué)校為主，企業(yè)為輔。本階段主要進(jìn)行崗位核心領(lǐng)域和素質(zhì)拓展領(lǐng)域課程，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，提高學(xué)習(xí)效果，增強(qiáng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力；鼓勵學(xué)生參加酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)師考試，獲取從業(yè)資格，實(shí)

9、現(xiàn)課程體系與職業(yè)證書相融通、教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相融通，使學(xué)生既熟悉職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，又可以提高職業(yè)技能。第四階段：成熟期（寒假+第四學(xué)期），企業(yè)為主，學(xué)校為輔。安排學(xué)生到酒店企業(yè)進(jìn)行預(yù)就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)和基礎(chǔ)管理能力。2教學(xué)基本條件2.1教學(xué)團(tuán)隊本專業(yè)有高水平的專業(yè)帶頭人和骨干教師，在行業(yè)內(nèi)有一定的知名度和影響力。有1名專業(yè)帶頭人,6名骨干教師; 聘請行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才和能工巧匠擔(dān)任兼職教師與專兼職教師比例達(dá)到1 :1;雙師素質(zhì)教師占專任教師100%;高級職稱教師的比例占本專業(yè)教師數(shù)的46%;實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師中高級工以上的比例100%。本專業(yè)教師熱愛學(xué)生，為人師表，教書育人，多年來取得突出成績

10、。多年來曾有多人次獲得“教學(xué)新秀”、“教學(xué)骨干”、“教學(xué)能手”、教師授課說課比賽一等獎、“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等多項榮譽(yù)。2.2實(shí)踐教學(xué)條件為了更好地進(jìn)行教學(xué)改革，進(jìn)一步完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，拓展校外實(shí)訓(xùn)基地，提升實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)涵，提高技能訓(xùn)練效率。計劃新建酒店烹飪實(shí)訓(xùn)中心、服務(wù)禮儀及形體訓(xùn)練一體化教室。同時，與武威陽光假日酒店、山東藍(lán)海酒店集團(tuán)等單位建立合作關(guān)系，建成7個校外實(shí)訓(xùn)基地。目前、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地管理制度完善、運(yùn)行正常，能滿足學(xué)生專業(yè)實(shí)訓(xùn)和定崗實(shí)訓(xùn)的教學(xué)需求。2.3經(jīng)費(fèi)投入酒店管理專業(yè)建設(shè)總投資150萬元。每生每年投入日常教學(xué)經(jīng)費(fèi)為115元?；灸軌蚓S持日常教學(xué)工作。2.4教材與圖書資料在教材

11、的選擇上，突出職業(yè)技術(shù)教育的特征，貼近學(xué)生的實(shí)際，盡可能選擇高職高專優(yōu)秀教材。教材選用堅持以下原則：（1）若有符合本專業(yè)實(shí)際的優(yōu)秀高職教材，優(yōu)先選用該教材；（2）鼓勵教師自編教材、講義。這樣不僅有效地應(yīng)用于教學(xué)，而且為編寫教材奠定了基礎(chǔ)。目前使用了5部自編教材。3教學(xué)改革與教學(xué)管理3.1課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革酒店管理專業(yè)構(gòu)建項目化的課程體系，將酒店不同職業(yè)崗位職業(yè)能力結(jié)合不同的教學(xué)項目對應(yīng)的職業(yè)資格的要求，歸類出基本素質(zhì)學(xué)習(xí)項目、崗位基本項目、崗位核心項目、綜合素質(zhì)提升項目、崗位拓展提升項目五大項目，將“淡進(jìn)旺出、階段推進(jìn)、工學(xué)耦合”項目化教學(xué)人才培養(yǎng)模式融入教學(xué)過程，使教學(xué)更具有針對性、實(shí)用

12、性和職業(yè)性?；舅刭|(zhì)學(xué)習(xí)項目課程：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策教育、旅游行業(yè)體育訓(xùn)練、計算機(jī)應(yīng)用、入學(xué)教育、軍訓(xùn)與軍事教育、就業(yè)指導(dǎo)、社會實(shí)踐、畢業(yè)教育。崗位基本項目課程：普通話應(yīng)用、旅游概論、酒店管理概論 崗位核心項目課程：前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店禮儀、酒店英語口語、酒店產(chǎn)品營銷與產(chǎn)品策劃、酒店人力資源管理、康樂服務(wù)與管理，崗位拓展提升項目課程：酒店財務(wù)管理、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店安全管理、形體訓(xùn)練、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、戶外拓展訓(xùn)練。綜合素質(zhì)拓展項目課程：公共關(guān)系、應(yīng)用文寫作等以上五大領(lǐng)域課程設(shè)臵參照酒店職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)未來就業(yè)崗位（群

13、）所需的專門技能，選擇教學(xué)內(nèi)容，重視優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)。整個課程體系結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，形成了完整的酒店管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。3.2教學(xué)方法與手段改革本專業(yè)教學(xué)依據(jù)工作過程系統(tǒng)化的理念，采用“教學(xué)做一體化”教學(xué)模式，將課堂、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)室和旅游崗位結(jié)合起來，使教學(xué)場地多樣化，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)實(shí)景實(shí)境的學(xué)習(xí)情境，完成系統(tǒng)的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，將理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高學(xué)生的實(shí)踐動手能力。以項目化教學(xué)法為主，讓學(xué)生直接全程參與一個完整的“工作項目”，通過體驗、感悟、論證、探究而完成學(xué)習(xí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)中做到“教學(xué)做一體化”，提高教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)過程與崗位流程的融通。3.3實(shí)踐教學(xué)本專業(yè)通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼n程設(shè)臵和各門課程教學(xué)

14、的具體實(shí)施活動來培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、工作能力、創(chuàng)新思維與能力，以及良好的思想素質(zhì)、文化素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、身體和心理素質(zhì)。結(jié)合高職酒店服務(wù)與管理專業(yè)的特點(diǎn)，始終把培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)放在第一位，并圍繞這兩個方面積極開展切實(shí)有效的實(shí)踐教學(xué)活動。專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系科學(xué)可行，制度措施得力，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)落實(shí)到位，可滿足學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的需求。3.4產(chǎn)學(xué)研結(jié)合3.4.1校企合作，認(rèn)真抓好行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)項目為了實(shí)現(xiàn)學(xué)院關(guān)于“能力結(jié)構(gòu)清晰，技能目標(biāo)明確，體現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位需要的技能“精湛”之要求，我們將繼續(xù)重點(diǎn)抓好行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)項目，為地方酒店企業(yè)提供更多的培訓(xùn)。 3.5.2校企合作，積極拓展科研課題合作在做

15、好教學(xué)本職工作的同時，我們還不斷進(jìn)行教學(xué)總結(jié)工作，撰寫教科研論文，參與課題研究。近期，擬準(zhǔn)備與山東藍(lán)海酒店集團(tuán)共同開發(fā)科研課題。3.4.2 校企共同完成教學(xué)任務(wù)一方面，聘請行業(yè)專家作為專業(yè)帶頭人，指導(dǎo)酒店專業(yè)建設(shè)；聘請行業(yè)骨干作為兼職教師，開展專題講座和授課；另一方面，選派專業(yè)教師深入酒店企業(yè)進(jìn)行輪崗，提高教師的職業(yè)技能水平和實(shí)踐教學(xué)能力，從而使其具備“雙師”素質(zhì)。學(xué)院依托山東藍(lán)海酒店集團(tuán)公司組建“藍(lán)海班”。分專業(yè)組建“藍(lán)海酒店管理班”、“藍(lán)海烹飪與營養(yǎng)班”、“藍(lán)海市場營銷班”。校企雙方共同參與制定“訂單班”人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)，頂崗實(shí)習(xí)方案；企業(yè)派出專業(yè)技術(shù)人員參與學(xué)院教學(xué)；設(shè)立校企合作贊

16、助基金，用于學(xué)院實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、教材研究開發(fā)等；設(shè)立專項獎學(xué)金，獎勵品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生，推進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)。另外，學(xué)院還與內(nèi)蒙古月亮湖景區(qū)、甘肅順王府餐飲有限公司建立校企合作關(guān)系，組建校企合作“訂單班”。根據(jù)用人企業(yè)對學(xué)生能力、素質(zhì)的要求，制訂人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)，開展定向培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生培養(yǎng)、就業(yè)一體化。3.4.3校企共同實(shí)施生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)充分發(fā)揮企業(yè)作用，接受學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，同時按照教師“雙職雙責(zé)”的要求，將企業(yè)評價與學(xué)校督導(dǎo)評價相結(jié)合，把課程設(shè)計、教學(xué)設(shè)計、教學(xué)過程臵于有效監(jiān)控之中，促進(jìn)整體教學(xué)水平的不斷提高。校企合作建構(gòu)了酒店管理專業(yè)基于職業(yè)崗位工作標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)過程評價。一是按照職業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)

17、的要求共同制定學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，變傳統(tǒng)的知識記憶評價為職業(yè)技能形成評價;二是校企雙方共同控制學(xué)習(xí)過程，變終結(jié)性評價為過程性評價；三是根據(jù)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，共同選擇具有行業(yè)影響力的導(dǎo)游資格證書作為考證要求，變一證畢業(yè)為雙證畢業(yè)以提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。3.5教學(xué)管理與質(zhì)量監(jiān)控為了進(jìn)一步推進(jìn)教育教學(xué)改革，保障教育教學(xué)質(zhì)量，建立經(jīng)管系督導(dǎo)室、教研室、課程群、教學(xué)質(zhì)量信息員和聯(lián)絡(luò)員“四位一體”的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對教學(xué)活動進(jìn)行全面的監(jiān)控和評價。3.5.1系督導(dǎo)室全面負(fù)責(zé)開展系部教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控工作, 對教師課堂和實(shí)踐教學(xué)情況進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，對系部教師的教學(xué)狀況進(jìn)行評估，加強(qiáng)對日常教學(xué)工作的常規(guī)檢查、專項抽查，定期進(jìn)

18、行學(xué)期初、中、末的三次教學(xué)大檢查。3.5.2教研室組織教師集體備課、互相聽課和觀摩教學(xué)等教學(xué)活動，檢查本教研室教師的教學(xué)和學(xué)習(xí)情況?？偨Y(jié)、交流和推廣先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗，研討提高教學(xué)質(zhì)量的辦法和措施，積極推動教學(xué)改革。3.5.3課程群教師共同討論教學(xué)內(nèi)容，確定教學(xué)進(jìn)度，共享教學(xué)資源，相互合作，共同進(jìn)行課題研究，共同推進(jìn)教學(xué)改革。3.5.4教學(xué)質(zhì)量信息員和聯(lián)絡(luò)員收集并反映教師的教學(xué)情況，包括教師的責(zé)任心、教學(xué)進(jìn)度、教學(xué)效果、輔導(dǎo)答疑、作業(yè)批改等情況；反映學(xué)生對教學(xué)和教學(xué)管理工作的意見、建議和要求。3.5.5對人才培養(yǎng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的評價與反饋。學(xué)校、社會結(jié)合（督導(dǎo)評價、學(xué)生評價、同行評價、用人單位評價、畢業(yè)生

19、評價等相結(jié)合）、多種途徑并用（聽課、檢查、問卷、座談、網(wǎng)上評教），對課程、教師教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)管理等進(jìn)行評價和反饋。3.5.6繼續(xù)完善經(jīng)濟(jì)管理系教學(xué)檢查制度、經(jīng)濟(jì)管理系聽評課制度、經(jīng)濟(jì)管理系教師考核制度、經(jīng)濟(jì)管理系教學(xué)質(zhì)量信息員和聯(lián)絡(luò)員制度等，制定經(jīng)濟(jì)管理系教學(xué)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)化教學(xué)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)，注重教學(xué)過程性評價和學(xué)生評價，從而保障教學(xué)活動有序開展，提高教育教學(xué)質(zhì)量。4人才培養(yǎng)質(zhì)量4.1基礎(chǔ)理論與專業(yè)技能4.1.1道德修養(yǎng)和思想素質(zhì)學(xué)生普遍具有良好的道德修養(yǎng)和思想素質(zhì)，思想上積極要求進(jìn)步。旅游專業(yè)還涌現(xiàn)出一大批先進(jìn)集體和個人，在過去的兩年內(nèi)酒店管理專業(yè)的班級多次獲得“先進(jìn)集體”、“紅旗團(tuán)

20、支部” 等稱號；多人獲“三好學(xué)生”、“優(yōu)秀學(xué)生干部”、“優(yōu)秀團(tuán)員標(biāo)兵”等個人榮譽(yù)稱號。4.1.2職業(yè)技能我們歷來重視學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)和考證工作。而旅游服務(wù)與管理又是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，并且職業(yè)資格證書的擁有與否也在很大程度上決定著學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)問題，所以我們一直很重視學(xué)生的職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)資格證書考試，自專業(yè)開設(shè)以來我們要求每一個畢業(yè)生都必須取得至少一種職業(yè)資格證書。酒店管理專業(yè)的學(xué)生大多數(shù)都在酒店實(shí)習(xí)過，這對他們的職業(yè)技術(shù)、基本技能水平的提高有很大幫助。所以大多畢業(yè)生都能夠獨(dú)立進(jìn)行酒店前廳、客房、服務(wù)以及餐飲服務(wù)操作。4.1.3綜合能力學(xué)生在學(xué)習(xí)之余，組織參加了科技、文娛、體育、社會實(shí)踐、辯論、演講等豐富多彩的社會活動，為個人、班級以及本專業(yè)獲得了多項榮譽(yù)，涌現(xiàn)出一批在某些領(lǐng)域具有特長的學(xué)生，展現(xiàn)了酒店管理專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采。一些學(xué)有余力的學(xué)生，還報名參加了自學(xué)考試。學(xué)生收集處理信息能力、組織公關(guān)能力、合作協(xié)調(diào)能力以及創(chuàng)新能力等多方面的綜合素質(zhì)有了明顯提高。4.2職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)近年來，我們不斷加大雙認(rèn)證制度建設(shè)，不斷開發(fā)既能滿足社會需求和認(rèn)可，又能結(jié)合高職培養(yǎng)目標(biāo)的技能證書認(rèn)證體系，對于酒店管理專業(yè)，要求取得全國大學(xué)生