三十種米飯的做法—抓住你親愛的胃噢~~~~~~~~

1、培根卷 材料：條狀培根1袋 大米1碗 雞湯800毫升 菠菜1把 香油1/2湯匙 日式海苔碎2湯匙 鹽少許 味精少許 作法： 1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用 2、菠菜洗凈后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然后撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫 3、將切好的菠菜放入一個大碗內(nèi)，調(diào)入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻 4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯團 5、取一條培根放在飯團中間裹起來，然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可橄欖菜炒飯 材料：冷飯4碗 橄欖菜2湯匙 西蘭花梗2個 雞蛋1粒 金華火腿1小塊 大蒜2瓣 味精少許 作法： 1

2、、將雞蛋打散、西蘭花梗去皮后切小粒、金華火腿切小粒、大蒜壓成蒜茸備用 2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘 3、待西蘭花梗等材料炒軟炒香后倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻后倒入打散的蛋液快速翻炒 4、最后起鍋前調(diào)入少許鹽和味精即可蠔油炒飯 主料： 剩米飯，營養(yǎng)加鈣腸，洋蔥，胡蘿卜，黃瓜，木耳等 輔料：鹽蠔油 做法： 1. 洋蔥，胡蘿卜，黃瓜，木耳等手頭上有的蔬菜，分別洗凈切丁，香腸切丁 2. 鍋中熱油，五成熱放入洋蔥丁炒香，放入胡蘿卜粒煸炒，再下木耳炒香 3. 倒入米飯，炒散，加少許鹽調(diào)味 4. 下入黃瓜丁，稍炒均勻后加入兩大勺蠔油，充分炒均勻后關(guān)火出鍋

3、烤雞腿蓋飯 材料： 大雞腿1只，青菜若干，我用了菜花、西蘭花、胡蘿卜 腌料： 醬油2匙、蠔油2匙、鹽半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、雞精適量、色拉油2匙、洋蔥絲適量 做法： 1，雞腿去骨 2，加腌料腌制2小時以上 3，烤箱預(yù)熱200度，放烤箱中層用上火，雞皮的一面朝下烤20分鐘（烤的時候在烤盤下面放一小碟，里面裝少許清水，這樣烤出來的肉會很多汁），然后取出刷上腌料后，雞皮面朝上再烤10分鐘即可 4，在烤雞腿時把菜花、西蘭花拆小朵洗凈，胡蘿卜去皮洗凈 5，鍋中倒適量清水燒開，加1匙鹽和1匙色拉油，將蔬菜焯熟待用 6，將烤好的雞腿切成小塊放在盛好的米飯上，配上適量蔬菜，淋上燒烤汁即可溫泉雞

4、蛋飯 材料： 雞蛋3個、水250ml、蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許 雞肉100克、白飯60克、淀粉、蘑菇（我用了水發(fā)蘑菇，你用任何蘑菇都行） 做法： 1，取兩個蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味，預(yù)熱烤箱220度 2，烤皿底層鋪白飯 3，雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上 4，蘑菇切小鋪在雞肉上 5，將雞蛋液（最好過篩）淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘 6，在上面打一個雞蛋（很不幸，我的這個蛋黃破了），再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘蘑菇焗飯 材料： 陳飯100克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量 做法： 1、

5、 陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉奶酪擦成絲（我一般都用刀切成絲）。 2、 炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明。 3、 加入火腿一起炒出香味。 4、 加入蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟。 5、 加入陳飯炒散，加入米飯以后將火適當調(diào)小，將所有材料炒勻，加少許鹽調(diào)味。 6、將炒飯盛出，用可以放進烤箱的容器裝起來，我用的是樂扣樂扣的格拉斯，這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進烤箱，在米飯上鋪上奶酪絲。 7、將米飯放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤到奶酪融化稍稍著色即可。披薩飯 配料： * 冷米飯 * 甜玉米粒 * 適量洋蔥和青紅椒切小丁 * 橄欖油（可用色拉

6、油代替） * 鹽 番茄醬（可用番茄沙司代替） 干羅勒碎 匹薩草 黑胡椒粉 * 奶酪適量（普通的奶酪片即可，馬蘇里拉更好） * 培根或香腸（可選，放了會更好吃，我做的時候沒有，就沒放） 做法： 1 鍋中入少量油，加洋蔥丁爆香。 2 再加青紅椒丁和玉米粒翻炒一兩分鐘，加入適量羅勒碎和匹薩草。 3 加入米飯翻炒。可加一點水以防糊鍋。炒至米飯熱透。 4 加入一到兩大勺番茄醬、適量鹽和胡椒粉翻勻。 5 將炒好的米飯盛入可入烤箱的容器，表面鋪上適量的奶酪?？隙ㄔ蕉嘣较愎唬?6 入烤箱中層，200度，烤8到10分鐘，奶酪融化，并出現(xiàn)少許焦點為止。 如果家里沒烤箱的話，就在第4步之后，把奶酪切成小塊，直接入

7、鍋，小火翻炒至融化就可以啦。孜然牛肉炒飯 材料：牛肉（最好是牛里脊），米飯，香菜，洋蔥，姜，孜然，芝麻，鹽，糖，淀粉，料酒，醬油 1，把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和姜絲抓勻，然后放入少量的淀粉抓勻備用。 2，把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。 3，起鍋倒油，油熱后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色后放入米飯再加入一些孜然和芝麻炒勻，然后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！ PS：味牛肉的時候放入淀粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。孜然分兩次放，第一次味肉的時候放是為了讓牛肉更入味。第二次放是為了給米飯增香。.開洋沙茶牛肉炒飯 材料：牛肉一兩，開洋10個

8、（干蝦仁），洋蔥適量，沙茶醬兩茶勺，鹽，蔥，淀粉，醬油，米飯二兩 1，把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺淀粉拌勻備用。 2，把開洋用水沖洗一下，然后用溫水泡一會，接著再用廚房用紙吸干多于水份。洋蔥切碎，形狀隨意。 3，起鍋倒油，油熱后放入蔥爆香然后放入開洋（干蝦仁）略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色后加入洋蔥翻炒。 4，放入米飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了！臘肉菜飯 原料：萵苣葉25克、臘腸1根、大米450克、鹽3小匙、糖1/2小匙、色拉油少許 做法： 1、萵苣葉洗凈，瀝干水分后切碎，用少許鹽腌制10分鐘 2、臘腸切成碎粒待用，萵苣葉用手擠干水分 3、大米淘洗干凈，加適量

9、水（比平時煮飯的水稍微少一些） 4、熱油鍋下臘腸末與萵苣葉翻炒，調(diào)入少許鹽和糖，煸軟后起鍋 5、電飯鍋煮飯，當飯開始收水時倒入炒好的菜，拌勻 6、繼續(xù)煮飯，直至跳起煮飯檔即可土豆燜飯 原料：大米300克 大土豆1個 鹽1/4茶匙（1克） 做法： 1）土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油份。 2）大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約食指第一個關(guān)節(jié)的位置），倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關(guān)，待提示米飯煮好后，打開蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。菠蘿飯 原料：菠蘿半個 熟米飯300克 雞蛋1

10、個 豌豆100克 青蔥1根 小紅辣椒3根 葡萄干約20顆 美國大杏仁約15顆 調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 生抽1茶匙（5ml）  做法： 1）用刀將菠蘿對半切開。用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然后將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用。 2） 將菠蘿芯切成1厘米見方的小丁，放入碗中，調(diào)入1/2茶匙鹽（3克），倒入清水，浸泡30分鐘之后，瀝干備用。 3） 豌豆洗凈，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調(diào)入料酒，和一點點清水打散。 4） 鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以后盛出。 5）

11、鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝干的菠蘿丁，調(diào)入醬油和剩下的1/2茶匙鹽（約2克）充分翻炒均勻后，倒入美國大杏仁和葡萄干，再翻幾下。 6） 將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內(nèi)即可。 豬油咸肉炒飯 材料:咸肉200克、青菜400克、大米400克. 調(diào)料:鹽1小勺、雞精1/2茶勺、豬油1大勺. 做法: 青菜洗凈切成小塊,咸肉切成丁. 大米淘洗后浸泡1小時.和咸肉丁一起拌勻,煮成比平時稍硬的咸肉丁飯. 熱鍋入油,油溫后下青菜煸炒,放鹽和雞精炒勻后入電飯堡. 把咸肉丁飯和青菜一起拌勻,電飯堡置保溫檔15分鐘. 最后加入豬

12、油拌勻即可。土豆培根炒飯 材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。 調(diào)料：鹽、胡椒粉、孜然粉。 做法： 1 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁； 2 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用； 3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干； 4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒； 5 調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。蝦油炒飯 材料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。 做法： 1 鮮蝦洗凈后剝?nèi)?，跳去腸線，蝦頭留下備用； 2 冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏； 3 熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒

13、至容器中備用； 4 鍋里放清水和姜絲，燒開后將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用； 5 香菇用清水泡發(fā)后切丁備用； 6 炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 7 放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻； 8 加入蝦仁和蔥花炒勻即可。海鮮燴飯 材料：鮮蝦，墨魚，凈魚肉，雞腿，胡蘿卜，香菇，米飯。 調(diào)料：蔥姜蒜末，鹽，料酒，醬油，白糖，胡椒粉，高湯。 做法： 1.鮮蝦去頭，去尾及須，挑去蝦腸，只取蝦仁，沖洗干凈后放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，胡椒粉腌漬備用。 2.墨魚肉洗凈后切小?。粌趑~肉洗凈切??；雞腿去骨，切丁備用。 3.香菇洗凈后切小?。缓}卜去皮洗凈，切菱形片；蔥姜蒜切末。 4.炒

14、鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后先爆香蔥姜蒜，然后放入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，再放入蝦仁，墨魚肉丁，雞腿肉丁，香菇丁炒至所有材料變色，加入高湯，煮滾后下入魚肉丁，加入鹽，白糖，醬油調(diào)味，稍煮一會，最后加入水淀粉勾芡就可以了。補血紅豆飯 所用到的材料有： 大米.150克 糯米.100克 紅豆.80克 （這里面的克完全可以忽略，材料的多少完全可以按照自己的喜好來放，就像平時蒸飯一樣，只不過米飯里多加了糯米和紅豆。） 鹽.1小匙 做法： 1.紅豆洗凈，在清水中浸泡2-3個小時。 2.將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關(guān)火了。注意煮豆子的紅

15、湯不要倒掉 在火上煮豆子的過程還可以用電飯鍋代替，將泡好的紅豆瀝干水分，加水和鹽入電飯鍋蒸10-15分鐘（蒸至剛熟即可，不必蒸至豆子裂開。） 3.將大米，糯米放在一起淘洗干凈，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻后蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點清水就可以了，放入水的量跟平時蒸飯是一樣的。 4.煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。 醬油酸菜肉絲炒飯 做法： 一、材料 用到了：豬里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯 二、步驟 1、豬里脊肉切絲，其實我這次有點

16、切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點兒匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。 酸菜洗凈瀝水，切碎待用 2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出 3、鍋中的油繼續(xù)留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲 4、放少許生抽 5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽 6、拌炒均勻即可 泡菜魷魚炒飯 做法： 一、材料 用到了： a:魷魚、洋蔥、熟的白芝麻、泡菜、b:剩飯、辣椒醬、芝麻油 準備：新鮮魷魚整理干凈后切小塊，小圈圈、洋蔥切小塊、取適量泡菜帶點湯汁，泡菜也切成小塊 很關(guān)鍵的一

17、步：剩飯里加入泡菜汁，拌勻一下，腌飯！ 二、步驟 1、 鍋中放適量油，小火爆香洋蔥 2、 放入魷魚圈 3、 取適量辣椒醬，略加拌炒，盛出待用 4、 鍋子不用洗哈，繼續(xù)，倒入之前腌好的米飯，用鍋鏟慢慢撥開，炒至米飯粒粒分明 5、 放泡菜 6、 放炒好的魷魚拌炒 7、 最后加入芝麻 8、 出鍋前滴幾滴芝麻油即可羊肉手抓飯 用料： 香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。 做法： 1：洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈； 2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用； 3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊

18、翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味； 4：倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續(xù)翻炒出香味； 5：加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干； 6：將所有材料混合均勻后，轉(zhuǎn)入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。咖喱牛肉飯 咖喱牛肉的做法： 1、材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿卜2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。 2、牛肉和蔬菜切成塊。 3、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。 4、加入洋蔥略炒。 5、加入胡蘿卜翻炒。 6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最后加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。雞肉飯 原料：1只雞腿350克（去骨） 熟米飯150克 西蘭花5朵 白菜花5朵 胡蘿卜片2 片蔥5片 姜2片 調(diào)料：黑胡椒1/2茶匙（3克） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 生抽2茶匙（10ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1湯匙（15ml） 做法： 1) 雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。 2) 盤