酒店提高經(jīng)營效益計劃書

1、范文最新推薦酒店提高經(jīng)營效益計劃書在即將來臨的年我們計劃對我們的營銷作出一系列的調(diào)整，吸引消費 者到我店消費，提高我店經(jīng)營效益。一、市場環(huán)境分析1。我店經(jīng)營中存在的問題（1）目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄?？偟目次沂芯频陿I(yè)經(jīng)營狀況普遍不好， 只要原因是酒店過多，供大于 求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難 以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題， 影響了消費者到 酒店消費的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思 目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目 標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)

2、是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng) 營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不 能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的， 我們一貫 以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能 構(gòu)成消費吸引力。(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。我店雖然屬于金杰集團(金杰集團是我市著名企業(yè))但社會上對我店 卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過 廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。2。周圍環(huán)境分析盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便

3、，比鄰商院、理工學(xué)院、機電學(xué) 院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。 大學(xué)生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬 余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來 我店消費，這可謂一個巨大的市場。3。競爭對手分析我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店， 只有不少的小餐館，雖然其在 經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了 大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。 而我們 雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并 不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。4。我店優(yōu)勢分析（1）我店是隸屬于金

4、杰集團的子公司，金杰集團是我市的著名企業(yè)， 其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細致規(guī)劃時，也應(yīng)充分利用 我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的餐 飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī) 劃中應(yīng)充分注意到這一點來吸引消費者。（2）我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積 的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸 引學(xué)生。機會點：本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件； 便利的交 通和巨大的潛在顧客群；良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我 們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。二、目標(biāo)市場分析目標(biāo)市場即最有希望的消費者組合群體

5、。目標(biāo)市場的明確既可以避免 影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異 于“盲人騎瞎馬”。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費 者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo) 市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機 會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店 利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價格 也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度, 使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍 的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶

6、來如 下益處：1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯 店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四 倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身 業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長。2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投 入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等， 但維持與現(xiàn)有顧客長期 關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯店 提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙 方關(guān)系的進展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉， 飯店也十分清 楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限

7、了。3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新 顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn) 有顧客。而具有較咼滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作 用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既 節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又 有了提高。4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯 店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān) 系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循

8、環(huán)。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：1）收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，至叫酉店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。2）不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。3）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán) 境時尚有風(fēng)格三、市場營銷總策略：1. “百姓的高檔酒店”一一獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附 近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低， 我們要提供 給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐

9、飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 決不可用低質(zhì)換取低價，這 樣也是對顧客的尊重2 .進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對金杰 酒店有一個認(rèn)識。讓消費者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力 享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引 消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。3 .采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強勢銷售, 從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。四、年行動計劃和執(zhí)行方案（一）銷售方法的策略：1。改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們 可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以 根據(jù)需要制作高檔菜，這樣

10、表面上看使我們的酒店沒有特色菜， 其實 不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不 適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可 以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的 變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這 樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。2。降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高， 大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的 要求。價格策略優(yōu)惠折扣。.抽獎及精品贈送優(yōu)惠。3。為普通百姓和學(xué)生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔 次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如

11、4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越 多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠 取勝。面向?qū)W生推出快餐，價格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂 的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場， 采用露天形式， 四位餐桌（帶遮陽傘），以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費的卡拉 0K 電視，提供各種飲料。4。面向司機提供方便快捷的餐飲，免費停車。5。面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。6。在年節(jié)開展促銷活動。（二）廣告策略酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、 空間或版面來向目標(biāo)消費 者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在 以下方面：為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象，刺激

12、潛在的消費者產(chǎn) 生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分 強大的威力，當(dāng)營銷進入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營 銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知 覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項有利工具1。市場定位：是以明確的概念在消費者心目中占據(jù)一個特定的部分， 以影響他們的消費意向。廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2。廣告的表現(xiàn)原則及重點.A.:質(zhì)量來自實力的保證.E.先給您驚喜的 價格，不行動就會心痛.C.在廣告中創(chuàng)造一種文化。3。訴求重點A.企業(yè)形象廣告E.商品印象廣告：G促銷廣告。4。實施方法： 報紙廣告，是整個廣告中的關(guān)鍵所在在本市有影響的報紙上做廣告 宣傳海報。綜合海報。公司名稱旗，增強公司的形象?，F(xiàn)場 派發(fā)廣告禮品?，F(xiàn)場進行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠。五、營銷預(yù)算（略）六、評估控制1。年度計劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計劃指標(biāo)