生物七年級下主題二 饅頭在口腔中發(fā)生了怎樣的變化？

1、生物課程標準中的一個主題是：學生要學會健康地生活，這也是生物學課程的重要目標。而人體結(jié)構(gòu)和生理的知識對學生理解人體結(jié)構(gòu)和功能相互適應(yīng)的關(guān)系，理解人的各種生命活動，自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣具有重要作用。俗話說：“民以食為天”，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和能量是人體細胞內(nèi)物質(zhì)和能量的來源，而食物中的很多營養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過消化和吸收才能被細胞利用，了解人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和吸收功能，對幫助學生解釋自身生活中的問題，形成健康的飲食習慣，是很有益處的。大塊的食物是怎樣最后被小小的細胞吸收的，這是學生很感興趣的。而食物的消化是從口腔開始的，食物在口腔中到底發(fā)生了什么變化呢？選擇學生日常生活中的主食，如饅頭、米飯等作為實驗材料，探

2、究它們在口腔中的消化過程。唾液是學生熟悉且容易取出來的，所以通過對加唾液和不加唾液后，食物中淀粉的變化做比較，使學生認識唾液對食物中淀粉的消化作用，對學生認識其它消化液的作用很有幫助。另外，通過模擬舌、牙齒對食物的消化的影響，有助于學生更全面地認識人體是一個統(tǒng)一的整體，注意良好飲食習慣的養(yǎng)成，如細嚼慢咽等。在探究過程中，學生進一步學會生物科學探究的一般方法，發(fā)展提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達和交流的科學探究能力。通過生活經(jīng)驗和以前的學習，學生已經(jīng)對消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能有了一定的了解，知道食物中的很多營養(yǎng)物質(zhì)需要經(jīng)過消化和吸收才能被人體利用，但是消化器官是如何工作的？食物

3、經(jīng)過消化器官后又發(fā)生了怎樣的變化？學生不是很清楚，當然更沒有學生完成相應(yīng)的探究實驗，但對用碘液來檢驗淀粉的常識、對牙齒的咀嚼、舌的攪拌作用卻有初步的了解。經(jīng)過之前的學習，學生對探究活動的過程有了一些了解和實踐經(jīng)歷，具備了一定的探究實驗的能力。通過參與本探究活動，在已有知識的基礎(chǔ)上，學生可以進一步鍛煉和提高設(shè)計實驗和實施實驗的能力、分析問題和解決問題的能力、小組合作探究等能力。 說出口腔中與饅頭的消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)。 說明口腔中唾液對饅頭消化的影響。 說明口腔中舌對饅頭消化的影響。 說明口腔中牙齒對饅頭消化的影響。 運用實驗法探究口腔中唾液對饅頭消化的影響，使用控制變量、設(shè)置對照實驗等實驗方法，進行

4、初步的實驗設(shè)計。 運用模擬實驗的方法，模擬舌和牙齒，對其在饅頭消化中的作用進行探究。 分析口腔中牙齒、舌、唾液對饅頭消化的影響，總結(jié)出各因素的協(xié)調(diào)作用。 參與實驗設(shè)計和操作，進一步認同結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點。 在小組活動中，體驗合作交流的意義。 通過課題的探究，逐步養(yǎng)成嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。 通過探究活動，確立健康意識，注意養(yǎng)成良好的飲食習慣，如細嚼慢咽等。 本探究活動的主題是“饅頭在口腔中發(fā)生了怎樣的變化？”，其中安排有四個子探究活動。4個子探究活動的題目分別是：口腔中的唾液會讓饅頭產(chǎn)生變化嗎？舌對饅頭的消化有影響嗎？牙齒對饅頭的消化有影響嗎？口腔中的牙齒、舌和唾液是怎樣協(xié)調(diào)作用幫助饅頭消化的？教師可以根據(jù)學校資源和學生特點，有選擇地組織學生開展其中的23個探究活動。學生也可以按照“探究學習案例”提供的“探究過程”，選做其中的12個探究活動，并將探究過程中獲得的一些想法、感受、創(chuàng)新之處和實驗失敗的原因等記錄下來，進行師生間和生生間的交流。在探究饅頭在口腔中的消化過程的實驗和活動時，需要運用一些科學的方法來進行。例如文獻研究法、問卷調(diào)查法、小組學習法、訪談法、實踐制作法、實驗探究法等。與此同時，還要學會認識和使用一些工具，如玻璃棒、試管、燒杯、滴管、培養(yǎng)皿、試管架、溫度計、量筒