微生物考試總結(jié)重點

1、緒論1.微生物:微生物是一切肉眼看不見 或看不清的微小生物的總稱.包括類群：原核類的細菌放線菌藍細菌支原體立克次氏體和衣原體;真核類的真菌原生動物和顯微藻類,以及屬于非細胞類的病毒和亞病毒. 6.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一個？為什么？答：.體積小，面積大；.吸收多，轉(zhuǎn)化快；.生長旺，繁殖快；.適應強，易變異；.分布廣，種類多。其中，體積小面積大最基本，因為一個小體積大面積系統(tǒng)，必然有一個巨大的營養(yǎng)物質(zhì)吸收面、代謝廢物的排泄面和環(huán)境信息的交換面，并由此而產(chǎn)生其余4個共性。第一章  原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1試設計一張表格，比較以下6個大類原核生物的主要特性。 特

2、征細菌放線菌藍細菌支原體立克次氏體衣原體大小D=0.5 L=0.55umD1umD：3-10umD：150300nmD0.32.0umD0.4um生活方式寄生獨立獨立寄生獨立寄生獨立寄生營專性能量寄生革蘭氏染色陽性或陰性陽性陰性陰性陰性陰性細胞壁有堅韌的細胞壁有堅韌的細胞壁有堅韌的細胞壁缺壁有堅韌的細胞壁有堅韌的細胞壁繁殖方式二均分裂無性孢子和菌體斷裂二均分裂二均分裂二均分裂二均分裂形狀球、桿、螺旋呈絲狀分支 形態(tài)多樣，大體分五類 菌落呈油煎蛋狀目球、雙球、桿絲狀小球狀2試圖示G+和G-細菌細胞壁的主要構(gòu)造，并簡要說明其異同。G+細菌與G-細菌的細胞壁都含肽聚糖和磷壁酸；不

3、同的是含量的區(qū)別：如下表 成分占細胞壁干重的%G+細菌G-細菌肽聚糖含量很高（5090）含量很低（10）磷壁酸含量較高（50）無類脂質(zhì)一般無（2）含量較高（20）蛋白質(zhì)無含量較高3試述染色法的機制并說明此法的重要性。答：革蘭氏染色的機制為：通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細菌的細胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復合物。G+由于其細胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密，故遇脫色劑乙醇處理時，因失水而使網(wǎng)孔縮小，在加上它不含類脂，故乙醇的處理不會溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫與碘的復合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色。反之，G-細菌因其細胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為

4、主的外膜迅速溶解，這時薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復合物的溶出，因此細胞退成無色。這時，在經(jīng)沙黃等紅色染料復染，就使G-細菌呈紅色，而G+細菌則仍保留最初的紫色。此法證明了G+和G-主要由于起細胞壁化學成分的差異而引起了物理特性的不同而使染色反應不同，是一種積極重要的鑒別染色法，不僅可以用與鑒別真細菌，也可鑒別古生菌。4什么是菌落？試討論細菌的細胞形態(tài)與菌落形態(tài)間的相關(guān)性。答：菌落即單個（或聚集在一起的一團）微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見的、 有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細胞生長群體。因不同形態(tài)、生理類型的細菌，在其菌落形態(tài)、構(gòu)造等特征上也有許多明顯的反映

5、，故細菌的細胞形態(tài)與菌落形態(tài)間存在明顯的相關(guān)性現(xiàn)象，如，無鞭毛、不能運動的細菌尤其是球菌通常都形成較小、較厚、邊緣圓整的半球狀菌落；長有鞭毛、運動能力強的細菌一般形成而平坦、邊緣多缺刻、不規(guī)則的菌落；有糖被的細菌，會長出大型、透明、蛋清狀的菌落；有芽孢的細菌往往長出外觀粗糙、“干燥”、不透明且表面多褶的菌落等等。5伴孢晶體：是少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體。6、基內(nèi)菌絲：是孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，不斷伸長、分枝并以放射壯向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴展，形成大量色淺、較細的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的菌絲。7、原體與始體：具有感染力的衣原體

6、細胞稱為原體，呈小球狀，細胞厚壁、致密，不能運動，不生長，抗干旱，有傳染力。原體經(jīng)空氣傳播，一旦遇合適的新宿主，就可通過吞噬作用進入細胞，在其中生長，轉(zhuǎn)化為無感染力的細胞，稱為始體。8、菌苔：如果把大量分散的純種細菌密集的接種在固體培養(yǎng)基的較大面積上，結(jié)果長出的大量“菌落”已相互連成一片即稱菌苔。9、氣生菌絲：在固體培養(yǎng)基上內(nèi)，菌絲小、不斷向空間方向分化出的分支菌絲。又叫2級菌絲，特點為：顏色較深，直徑較粗。10、包涵體：衣原體的始體通過二分裂在細胞內(nèi)繁殖成的一個微菌落。11、基內(nèi)菌絲：是長在培養(yǎng)基內(nèi)的放線菌菌絲。菌絲無分隔，可以產(chǎn)生各種水溶性、脂肪性色素，使培養(yǎng)基著色。第二章1 試解釋子實體

7、，真菌，酵母菌，霉菌和蕈菌。答：子實體：由氣生菌絲特化而成，指在其里面或上面可產(chǎn)生無性或有性孢子，有一定形狀和構(gòu)造的任何菌絲體組織。2、真菌：是不含葉綠體，化能有機營養(yǎng)，具有真正的細菌核，含有線粒體以孢子進行繁殖，不運動的典型的真核微生物。3、酵母菌：一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌。4、霉菌：是絲狀真菌，通常指那些菌絲體較發(fā)達又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體結(jié)構(gòu)的真菌。5、蕈菌：又稱傘菌，通常是指那些能形成大型肉質(zhì)子實體的真菌，包括大多數(shù)擔子菌類和極少數(shù)的子囊菌類。6 、試簡介菌絲，菌絲體，菌絲球，真酵母，假酵母，芽痕，蒂痕，真菌絲，假菌絲等名詞答：菌絲：單條管狀細絲，是霉菌營養(yǎng)體的基本單

8、位，可分為無隔菌絲和有隔菌絲。7、菌絲體：由許多菌絲相互交織而成的一個菌絲集團稱菌絲體，可分為營養(yǎng)菌絲體和氣生菌絲體。8、菌絲球：在機械攪拌罐中，霉菌或放線菌的菌絲體有時會纏繞在一起，形成緊密的小球，俗稱菌絲球。9、真酵母：具有有性生殖的酵母菌稱為真酵母。10、假酵母：只進行無性生殖的酵母菌稱為假酵母。11、芽痕：出芽繁殖的酵母，在其生長的子細胞脫離母體后，于母細胞上留下一個肥厚的環(huán)狀隔壁的痕跡，稱為芽痕。12、蒂痕：在芽細胞上留下的痕跡稱蒂痕。13、真菌絲：如果細胞相連，且其間的橫隔面積與細胞直徑一致，則這種竹節(jié)狀的細胞串稱為真菌絲。14、假菌絲：如果長大的子細胞與母細胞不立即分離，其間僅以

9、狹小的面積相連，則這種藕節(jié)狀的細胞串就稱假菌絲。15、 細菌，放線菌，酵母菌和霉菌四類微生物的菌落有何不同？為什么？答：細菌：菌落一般呈現(xiàn)濕潤、較光滑、較透明，較粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致等。放線菌：菌落能產(chǎn)生大量分枝和氣生菌絲，干燥、不透明、表面呈致密而小的絲絨狀，粉末狀或顆粒狀，難以挑取，菌落的正反面顏色不一致。酵母菌：菌落一般較細菌菌落大且厚，表面濕潤，粘稠，較不透明，易被挑起，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。霉菌：菌落形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，不易挑取，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。原因：細菌屬單細胞生物，一個菌落內(nèi)無數(shù)細胞并沒有形態(tài)、功能上的分化，

10、細胞間充滿著毛細管狀態(tài)的水。多數(shù)放線菌有基內(nèi)和氣生菌絲的分化，氣生菌絲成熟時又會進一步分化成孢子絲并產(chǎn)生成串的干粉狀孢子，它們伸展在空間，菌絲間沒有毛細管水積存。酵母菌的細胞比細菌的大，細胞內(nèi)有許多分化的細胞器，細胞間隙含水量相對較少，以及不能運動等特點。霉菌的細胞呈絲狀，在固體培養(yǎng)基上生長時又有營養(yǎng)和氣生菌絲的分化，氣生菌絲間沒毛細管水。16、鎖狀聯(lián)合：通過質(zhì)配形成喙狀突起而連合兩個細胞的方式不斷使雙核細胞分裂，從而使菌絲尖端不斷向前延伸。17、孢子：只要是專門生殖的細胞，正常情況下不需要兩兩結(jié)合就可以單個細胞發(fā)育成一個個體。18、分生孢子：是在生殖菌絲頂端或已分化的分生孢子梗上形成的孢子，

11、分生孢子有單生、成鏈或成簇等排列方式，是子囊菌和半知菌亞門的霉菌產(chǎn)生的一類無性孢子。19、芽孢子：又稱酵母狀孢子，是由出芽方式形成的無性孢子。在無性繁殖過程中，首先在母細胞上出芽，然后芽體逐漸膨大，最后芽體與母細胞脫離，就形成了芽孢子。20、子囊孢子：指產(chǎn)生在子囊菌子囊內(nèi)的孢子。、21、擔孢子：菌絲經(jīng)過特殊的分化和有性結(jié)合形成擔子，在擔子上形成的有性孢子即為擔孢子。22、有性孢子：經(jīng)過兩性細胞結(jié)合而形成的孢子稱有性孢子。23、無性孢子：生物通過無性生殖產(chǎn)生的孢子叫無性孢子，如分生孢子、孢囊孢子等。第三章真病毒：是至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩種組份的分子病原體；亞病毒：是凡在核酸和蛋白質(zhì)兩種成分中只含

12、有其中之一病原體。2、烈性噬菌體：能在短時間內(nèi)完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5個階段，而實現(xiàn)其繁殖的噬菌體成為烈性噬菌體。它的裂解生活史大致為：1尾絲與宿主細胞特異性吸附2病毒核酸侵入宿主細胞內(nèi)3病毒核酸和蛋白質(zhì)在宿主細胞內(nèi)的復制和合成4病毒核酸和蛋白質(zhì)裝配5大量子代噬菌體裂解釋放到宿主細胞外。3、什么是效價？試簡述噬菌體效價的雙層平板法。效價表示每毫升試樣中所含有的具有侵染性的噬菌體粒子數(shù)。雙層平板法主要步驟：預先分別配制含2%和1%瓊脂的底層培養(yǎng)基和上層培養(yǎng)基。先用底層培養(yǎng)基在培養(yǎng)皿上澆一層平板，待凝固后，再把預先融化并冷卻到45以下，加有較濃的敏感宿主和一定體積待測噬菌體樣品上層培養(yǎng)基

13、，在試管中搖勻后，立即倒在底層培養(yǎng)基上鋪平待凝，然后在37下保溫。一般經(jīng)10余h后即可對噬菌斑計數(shù)。4、什么是一步生長曲線？它分幾期？ 定量描述烈性噬菌體生長規(guī)律的實驗曲線，稱為一步生長曲線。它包括潛伏期：細胞內(nèi)已經(jīng)開始裝配噬菌體粒子并可用電鏡觀察到裂解期：宿主細胞迅速裂解溶液中噬菌體粒子急劇增多。平穩(wěn)期：感染后的宿主細胞已全部裂解，溶液中的噬菌體效價達到最高點。5、解釋溶源性、溶源菌、溫和噬菌體。溫和噬菌體侵入相應宿主細胞后由于前者的基因組整合到后者的基因組上并隨后者的復制而進行同步復制，因此溫和噬菌體的這種侵入并不引起宿主細胞裂解，這就是溶源性。溶源菌是一類能與溫和噬菌體長期共存

14、，一般不會出現(xiàn)有害影響的宿主細胞。溫和噬菌體是指不能完成復制循環(huán)具有溶源性不發(fā)生烈性裂解的噬菌體。6、類病毒：是一類只含有RNA一種成分，專心寄生在活細胞內(nèi)的分子病源體。擬病毒：是指一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒。朊病毒：是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子。第四章1、碳源：一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物稱為碳源。2、氮源：凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養(yǎng)源，稱為氮源。3、氨基酸自養(yǎng)微生物：不需要利用氨基酸做氮源，能把尿素、銨鹽、硝酸鹽、甚至氮氣等簡單氮源自行合成所需要的一切氨基酸，為氨基酸自養(yǎng)微生物。4、能源：能為微生物生命活動提供最初能量來源的營養(yǎng)物或輻射能。5、自養(yǎng)微

15、生物：凡以無機能源作為主要碳源的微生物。有幾種主要生理類型： 有光能自養(yǎng)型，如藍細菌、紫硫細菌、綠硫細菌、藻類；化能自養(yǎng)型，如硝化細菌、硫化細菌、鐵細菌、氫細菌、硫黃細菌。6、水活度：表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：某溶液的蒸氣壓與純水蒸氣壓之比。7、單功能營養(yǎng)物：只具有一種營養(yǎng)功能的營養(yǎng)物稱為單功能營養(yǎng)物，如光輻射能源；雙功能營養(yǎng)物：同時具有兩種營養(yǎng)功能的稱為雙功能營養(yǎng)物，如銨根離子8、選擇培養(yǎng)基：是一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學、物理因素的抗性而設計的培養(yǎng)基，具有使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能，廣泛用于菌種篩選等領(lǐng)域。9、鑒別

16、培養(yǎng)基：是一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應的指示劑，從而達到只須用肉眼鑒別顏色就能方便地從近似菌落中找到目的菌菌落的培養(yǎng)基。11、碳氮比：碳源與氮源含量之比即為碳氮比。12、光能有機營養(yǎng)型？光能無機？化能有機？化能無機？光能無機自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）：能以CO2為主要唯一或主要碳源；進行光合作用獲取生長所需要的能量；以無機物如H2、H2S、S等作為供氫體或電子供體，使CO2還原為細胞物質(zhì)。光能有機異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）：不能以CO2為主要或唯一的碳源；以有機物作為供氫體，利用光能將CO2還原為細胞物質(zhì)；在生長時大多數(shù)需要外源的生長因子。 化能無機自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）：生長所需要

17、的能量來自無機物氧化過程中放出的化學能；以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進行生長時，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等作為電子供體使CO2還原成細胞物質(zhì)。 化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）：生長所需要的能量均來自有機物氧化過程中放出的化學能；生長所需要的碳源主要是一些有機化合物，如淀粉、糖類、纖維素、有機酸等。第五章1、生物氧化：生物體中有機物質(zhì)氧化而產(chǎn)生大量能量的過程。2、新陳代謝：指生物體內(nèi)一切有序化學變化的總稱，是推動生物一切生命活動的動力源。包括分解代謝和合成代謝。3、在化能異養(yǎng)微生物的生物氧化中，其基質(zhì)脫氧和產(chǎn)能途徑主要有哪幾條？答：脫氫和產(chǎn)能的途徑：EMP、HMP、ED、

18、TCA4、試述EMP途徑在微生物生命活動中的重要性。答：EMP途徑又稱糖酵解途徑，是絕大多數(shù)生物所共有的一條主流代謝途徑。其產(chǎn)能效率雖低，但生理功能極其重要：供應ATP形式的能量和NADH2形式的還原力。是連接其他幾個重要代謝途徑的橋梁，包括三羧酸循環(huán)、HMP途徑和ED途徑等。c為生物合成提供許多中間代謝物。d通過逆向反應可進行多糖合成。 5、試述HMP途徑在微生物生命活動中的重要性。答：a. 供應合成原料：為核酸、核苷酸、NAD（P）+、FAD（FMN）和CoA等的生物合成提供戊糖-磷酸；途徑中的赤蘚糖-4-磷酸是合成芳香族、雜環(huán)族氨基酸的原料。b. 產(chǎn)還原力：產(chǎn)生大量NADPH2產(chǎn)生的還原

19、力，不僅可供脂肪酸，固醇等生物合成之需，還可供通過呼吸鏈產(chǎn)生大量能量之需。c. 作為固定CO2的中介：是光能自養(yǎng)微生物和化能自養(yǎng)微生物固定CO2的重要中介。d. 擴大碳源利用范圍：為微生物利用C3-C7多種碳源提供必要的代謝途徑e. 連接EMP途徑：通過與EMP途徑的鏈接，可為生物合成提供更多的戊糖。若從人類的生產(chǎn)實踐來說，通過HMP途徑可提供許多重要的發(fā)酵產(chǎn)物，如核苷酸、氨基酸、輔酶和乳酸等。 6、 試述TCA循環(huán)在微生物產(chǎn)能和發(fā)酵產(chǎn)生中的重要性。答：TCA位于一切分解代謝和合成代謝中的樞紐地位，產(chǎn)能效率極高，不僅可為微生物的生物合成提供各種碳架原料，而且還與人類的發(fā)酵生產(chǎn)（如檸檬酸、蘋果酸

20、等）緊密相關(guān)。7、什么是呼吸鏈？組分是？指位于原核生物細胞膜上或真核生物線粒體膜上的由一系列氧化還原式呈梯度差的、鏈狀排列的氫（或電子）傳遞體。NAD（P）、FP(黃素蛋白)、Fe·S(鐵硫蛋白)、CoQ(輔酶Q)、Cyt b、Cyt c、Cyt a、 Cyt a38、無氧呼吸：又稱厭氧呼吸，指一類呼吸末端的氫受體為外源無機氧化物的生物氧化。9、 試列表比較呼吸、無氧呼吸和發(fā)酵的異同點。有氧呼吸無氧呼吸發(fā)酵電子受體外源物質(zhì)O2外源物質(zhì)NO3- SO42- CO3-非外源受體，中間產(chǎn)物丙酮酸等能量效率42% 較高較低較低反應途徑EMP-丙酮酸-三羧酸循環(huán)EMP-丙酮酸-無氧分解EMP-

21、丙酮酸-發(fā)酵供氫體有機物有機物有機物最終產(chǎn)物H2O,CO2NO,N2O,CH4,H2S乳酸,甲酸,乙酸,CO2,H2微生物類型好氧菌厭氧菌厭氧細菌,酵母菌能量來源葡萄糖乳酸,丙酮酸葡萄糖有機物分解程度 徹底分解不徹底分解不徹底分解9、從狹義和廣義兩方面說明發(fā)酵的慨念。答：狹義：它是指在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力H未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應。 廣義：最早是從會不斷冒泡并產(chǎn)生有益產(chǎn)品的一些自然現(xiàn)象開始的：目前已泛指任何利用好氧性或厭氧性微生物來生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物或食品、飲料的一類生產(chǎn)方式。10、試列表比較同型和異

22、型乳酸發(fā)酵。類型途徑產(chǎn)物/1葡萄糖產(chǎn)能/1葡萄糖菌種代表同型EMP2乳酸2ATP得氏乳桿菌異型HMP1乳酸、1乙醇、1CO21 ATP腸膜明串球菌1乳酸、1乙酸、1CO22ATP短乳桿菌1乳酸、1.5乙酸2.5ATP兩歧雙歧桿菌11、細菌的酒精發(fā)酵途徑如何，它與酵母的酒精發(fā)酵有何不同，細菌的酒精發(fā)酵有何優(yōu)缺點？    酒精發(fā)酵途徑ED，酵母菌酒精發(fā)酵EMP    細菌酒精發(fā)酵優(yōu)缺點：        a.優(yōu)點：代謝速率高；產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率高；菌體生成少；代謝副產(chǎn)物少；發(fā)酵溫

23、度高；不必定期供氧；細菌為原核生物，易于用基因工程改造菌種；厭氧發(fā)酵，設備簡單。        b.缺點：生長pH為5，較易染菌；細菌耐乙醇力較酵母菌為低（細菌7%乙醇，酵母菌耐8-10%乙醇）；底物范圍窄（葡萄糖、果糖）。12、 什么是兩用代謝途徑？它有哪些特點？答：凡在分解代謝和合成代謝中均具有功能的代謝途徑，稱為兩用代謝途徑。EMP、HMP、和TCA循環(huán)都是重要的兩用代謝途徑。特點：a. 在兩用代謝途徑中，合成途徑并非分解途徑的完全逆轉(zhuǎn)，即某一反應的逆反應并不是總是由同樣的酶進行催化的。b. 在分解代謝與合成代謝途徑的

24、相應代謝步驟中，往往還包含了完全的中間代謝物。c. 在真核生物中，分解代謝和合成代謝一般在不同的分隔區(qū)域內(nèi)分別進行，即分解代謝一般在線粒體、微粒體或溶酶體中進行，而合成代謝一般在細胞質(zhì)中進行，從而有利于兩者可同時有條不紊的運轉(zhuǎn)。13、什么是生物固氮作用？它對生物圈的繁榮發(fā)展有何重要作用？能固氮的微生物有哪些？答：是指大氣中的分子氮通過微生物固氮酶的催化而還原成氨的過程，生物界中只有原核生物才具有固氮能力。它對生物圈的繁榮發(fā)展提供了不可或缺和可持續(xù)供應的還原態(tài)氮化物的源泉。能固氮的微生物有根瘤菌，藍細菌等。第六章1、同步生長：是通過獲得同步培養(yǎng)物的手段。使微生物細胞群體內(nèi)的各個個體都處于同一細胞

25、分裂周期的特殊生長狀態(tài)。2、連續(xù)發(fā)酵：當微生物以單批培養(yǎng)的方式培養(yǎng)到指數(shù)期后期時一方面以一定速度連續(xù)流入新鮮培養(yǎng)基和通入無菌空氣并立即攪拌均勻，另一方面利用溢流的方式以同樣的流速不斷流出培養(yǎng)物的培養(yǎng)方法。3、專性好氧菌：是一類必須在較高濃度分子氧（約20千帕）的條件下才能生長有完整的呼吸鏈，以分子氧作為最終的氫受體，具有SOD和過氧化氫酶的微生物。4、兼性厭氧菌：是一類主要生長在有氧條件下又可在無氧條件下的微生物，特點是在有氧下借呼吸產(chǎn)能，而在無氧條件下可借發(fā)酵或無氧呼吸產(chǎn)能。5、微好氧菌：是一類只能在較低氧分下（13000帕）下才能正常生長的微生物。6、耐氧菌：是一類可在有氧條件下正常生長卻

26、不需要氧而僅借發(fā)酵和底物水平磷酸化產(chǎn)能的微生物。7、厭氧菌：一類對分子氧高度敏感的微生物，有氧情況下不能生存。8、巴氏消毒法：是由巴斯德發(fā)明的一種低溫濕熱滅菌法，一般在6085下處理30min至1.5s，主要用于牛奶、果酒等液態(tài)風味食品的消毒。9、間歇滅菌法：一種適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌方法。一般將培養(yǎng)基放在100蒸煮15min，然后置37下過夜（誘使殘留芽孢發(fā)芽），次日再重復蒸煮、過夜，如此重復3d即可。10、加壓蒸氣滅菌法：一種利用100以上的高溫（而非壓力）蒸氣進行濕熱滅菌的方法，用特制的耐壓滅菌鍋進行。廣泛應用于培養(yǎng)基和各種物件滅菌。11、什么叫典型生長曲線？它可分幾期？定量描述液體培

27、養(yǎng)基中，微生物群體生長規(guī)律的實驗曲線，稱為生長曲線。分為延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。12、延滯期有何特點？如何縮短延滯期？a.生長速率常數(shù)為零；b.細胞形態(tài)變大或增大；c.細胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對外界不良條件的反應敏感。方法：第一 用對數(shù)期的菌種接種  第二 接種量適量增大 第三 發(fā)酵培養(yǎng)基成分和種子培養(yǎng)基的成分盡量接近。13、指數(shù)期有何特點？處于此期的微生物有何應用？生長速率常數(shù)最大 細胞進行平衡成長 酶系活躍，代謝旺盛是用作代謝、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌體的最適宿主，也是發(fā)酵工業(yè)中用作種子的最佳材料。14、

28、生長速率常數(shù)(R) 指微生物每小時分裂的次數(shù)，R=n/(t2-t1)代時（G）：指細胞每分裂一次所需的時間，又稱世代時間或增代時間，G=1/R。15、何為連續(xù)培養(yǎng)？連續(xù)培養(yǎng)有何特點？為何連續(xù)時間是有限的？第一流入新鮮培養(yǎng)基和無菌空氣的同時，以同樣的流速流出培養(yǎng)物 第二，微生物長期保持在指數(shù)期的平衡生長狀態(tài)和穩(wěn)定的生長速率上因為菌種長期處于最高生長速率狀態(tài)，突變嚴重，易使菌種退化。16、高密度培養(yǎng)：指微生物在液體培養(yǎng)中細胞群體密度超過常規(guī)培養(yǎng)10倍以上的生長狀態(tài)或培養(yǎng)技術(shù)。17、試比較滅菌、消毒、防腐和化療的異同。滅菌是指采用強烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施

29、。消毒是指采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體或動、植物有害的病原菌而對被消毒對象基本無害的措施。防腐是指利用某種理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖的措施。化療是指利用對病原菌具有高度毒力而對其宿主基本無毒的化學物質(zhì)來抑制宿主體體內(nèi)病原微生物的生長繁殖，借以達到治療該宿主傳染病的一種措施。比較項目 滅菌 消毒 防腐 化療 處理因素 強理化因素 理化因素 理化因素 化學治療劑處理對象 任何物體內(nèi)外 酒、乳 有機質(zhì)物體內(nèi)外 宿主體內(nèi)微生物類型 一切微生物 有關(guān)病原菌 一切微生物 有關(guān)病原菌對微生物作用 徹底殺滅 殺死或抑制 抑制或殺死 抑制或殺死實例 加壓蒸氣滅菌 巴氏消毒法

30、冷藏、糖漬 抗生素、磺胺藥18、利用加壓蒸氣對培養(yǎng)基進行滅菌時，常易帶來哪些不利影響?如何避免？答：不利影響：形成沉淀物、破壞營養(yǎng)，提高色澤、改變培養(yǎng)基的pH、降低培養(yǎng)基濃度；避免：對易破壞的、易形成沉淀的組分分別滅菌;易被高溫破壞的組分低壓滅菌；或過濾除菌；其他的有加絡合劑、氣體滅菌劑。19、抗菌譜：指一種或一類抗生素（或抗菌藥物）所能抑制（或殺滅）微生物的類、屬、種范圍。20、什么叫抗藥性（耐藥性）？其產(chǎn)生途徑有哪些？答：又稱耐藥性，指生物（尤指病原微生物）對抗生素等藥物產(chǎn)生的耐受和抵抗能力?？顾幮灾饕ㄟ^遺傳途徑產(chǎn)生，例如基因突變、遺傳重組或質(zhì)粒轉(zhuǎn)移等。第七章1、表型：指某一生物體所具有

31、的一切外表特征和內(nèi)在特性的總和，是其遺傳型在合適環(huán)境條件下通過代謝和發(fā)育而得到的具體表現(xiàn)。2、變異：指生物體在某種外因或內(nèi)因的作用下所引起的遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)或數(shù)量的改變，亦即遺傳型的改變。3、飾變：是指外表的修飾性改變，意即一種不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變而只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。4、核外染色體：不論真核生物的細胞核或原核生物細胞的核區(qū)都是該微生物遺傳信息的最主要負荷者，被稱為核基因組、和染色體組或簡稱基因組。5、營養(yǎng)缺陷型：某一野生型菌株因發(fā)生基因突變而喪失合成一種生長因子、堿基或氨基酸的能力，因而無法再在基本培養(yǎng)基上正常生長繁殖的變異類型，稱為營養(yǎng)缺陷型。6、野生型：從自然界分離到得菌株

32、一般稱野生型菌株，簡稱野生型。7、原養(yǎng)型：一般指營養(yǎng)缺陷型突變株經(jīng)回復突變或重組后產(chǎn)生的菌株。8、基本培養(yǎng)型：僅能滿足某微生物的野生型菌株生長所需要的最低成分的組合培養(yǎng)基。9、完全培養(yǎng)基：凡可滿足一切營養(yǎng)缺陷型菌株營養(yǎng)需要的天然或半組合培養(yǎng)基。10、補充培養(yǎng)基：凡只能滿足相應的營養(yǎng)缺陷型突變株生長需要的組合或半組合培養(yǎng)基。11、基因重組：兩個獨立基因組內(nèi)的遺傳基因，通過一定的途徑轉(zhuǎn)移到一起，形成新的穩(wěn)定基因組的過程。12、感受態(tài)：是指受體細胞最易接受外源DNA片段并能實現(xiàn)轉(zhuǎn)化的一種生理狀態(tài)。13、轉(zhuǎn)導：轉(zhuǎn)導是以噬菌體為媒介將供體細胞中的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細胞中，使受體菌發(fā)生遺傳變異的過程。1

33、4、流產(chǎn)轉(zhuǎn)導：在許多獲得供體菌DNA片段的受體菌內(nèi)，如果轉(zhuǎn)導DNA不能進行重組和復制，在細菌分裂的過程中，總是只有一個子細胞獲得導入的DNA，形成一種單線傳遞的方式稱為流產(chǎn)轉(zhuǎn)導。15、低頻轉(zhuǎn)導：指通過一般溶源菌釋放的噬菌體所進行的轉(zhuǎn)導，因其只能形成極少數(shù)轉(zhuǎn)導子，故稱低頻轉(zhuǎn)導。16、高頻轉(zhuǎn)導：在局限轉(zhuǎn)導中，若對雙重溶源菌進行誘導，就會產(chǎn)生50%左右的局限轉(zhuǎn)導噬菌體的高頻轉(zhuǎn)導裂解物，用這種裂解物去轉(zhuǎn)導受體菌，就可獲得高達50%左右的轉(zhuǎn)導子，故稱這種磚導為高頻轉(zhuǎn)導。17、轉(zhuǎn)染：指用提純的病毒核酸去感染其宿主細胞或其原生質(zhì)體，可增殖出一群正常病毒后代的現(xiàn)象。18、雙重溶源菌：同時感染有正常噬菌體和缺陷

34、噬菌體的受體菌稱為雙重溶源菌。19、復壯：狹義的復壯僅是一種消極的措施，指的是在菌種已發(fā)生衰退的情況下，通過純種分離和測定典型性狀、生產(chǎn)性能等指標，從已衰退的群體中篩選出少數(shù)尚未退化的個體，以達到恢復原菌株固有性狀的相應措施；而廣義的復壯則應是一項積極的措施，即在菌種的典型特征或生產(chǎn)性狀尚未衰退前，就經(jīng)常有意識的采取純種分離和生產(chǎn)性狀的測定工作，以期從中選擇到自發(fā)的正變個體。20、質(zhì)粒：凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨立復制能力的小型共價閉合環(huán)狀的dsDNA分子，就是典型的質(zhì)粒。特點：具有麻花狀的超螺旋結(jié)構(gòu) 質(zhì)粒上攜帶某些核基因組上所缺少的基因，使細菌等原核生物獲得了某些特殊功能 能獨立存

35、在于細胞內(nèi) 少數(shù)質(zhì)?？稍诓煌觊g轉(zhuǎn)移 某些質(zhì)粒具有與核染色體發(fā)生整合或脫離的功能主要有5類：F質(zhì)粒 R質(zhì)粒 Col質(zhì)粒 Ri質(zhì)粒 mega質(zhì)粒降解性質(zhì)粒21、影印平板培養(yǎng)法：是一種通過蓋印章的方式，達到自一系列培養(yǎng)皿平板的相同位置上出現(xiàn)相同遺傳型菌落的接種和培養(yǎng)方法。22、誘變育種的基本環(huán)節(jié) ：選擇合適的出發(fā)菌株純化選優(yōu)制備待處理的菌懸液誘變劑選擇與劑量確定誘變處理突變體初篩復篩保藏和擴大試驗23、試述用艾姆氏（Ames）法檢測致癌劑的理論依據(jù)。答:原理：鼠傷寒沙門氏菌的組氨酸營養(yǎng)缺陷型菌株在基本培養(yǎng)基的平板上不能生長，如發(fā)生回復突變變成原養(yǎng)型后則能生長。方法大致是在含待測可疑“三致”物例如黃曲霉毒素、二甲氨基偶氮苯等的試樣中，加入鼠肝勻漿液，經(jīng)一段時間保溫后，吸入濾紙片中，然后將濾紙片放置于平板中央。24、瓊脂塊培養(yǎng)法：把誘變后的菌的分生孢子懸液均勻涂布在營養(yǎng)瓊脂平板上，待長出稀疏的小菌落后，用打孔器一一取出長有單菌落的瓊脂小塊，分別把它們