2020年生鮮主管工作職責(zé)總結(jié)

1、生鮮主管工作職責(zé)總結(jié)(一) 超市生鮮計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)1 、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗2 、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況， 能夠很好的平衡銷售和商品庫(kù)存的關(guān)系3 、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效( 人均銷售、主要崗位的人均工作量)超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1 、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源。2 、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3

2、、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門(mén)店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。(二) 超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù) ( 商品 ) 職責(zé)1 、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。2 、及時(shí)了解顧客的西求， 指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)，對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整3 、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施， 制定生鮮促銷計(jì)劃4 、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)

3、量5 、嚴(yán)格管理生鮮各部門(mén)商品的損耗控制工作， 強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作6 、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求7 、負(fù)責(zé)生鮮盤(pán)點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確8 、負(fù)責(zé)門(mén)店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9 、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1 、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施 ; 熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程2 、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨架和

4、陳列方式3 、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。4 、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、 生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法5 、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損耗控制點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法6 、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過(guò)程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施。7 、熟悉生鮮商品的盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃和流程， 對(duì)盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析8 、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求9 、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表(三) 超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)1 、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境2 、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良