公修課-現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎知識考題(附答案)

1、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎知識競賽題目（選擇題19題，判斷題5題，問答題78題，共102題）一、 選擇題1. 超級稻是指：（    A    ）A.產(chǎn)量特別高的水稻B.米質(zhì)特別好的水稻C.抗性特別好的水稻2. 下列作物中，哪個不是我國主要糧食作物？（    C    ）A.玉米B.大豆C.高粱3. 廣東最大的糧食作物是：（    A   &#

2、160;）A.水稻B.玉米C.馬鈴薯4.“綠色革命”發(fā)生在上世紀（    B    ）A.30年代B.50年代C.70年代5.水稻占廣東糧食作物播種面積的（    C    ）A.60%B.70%C.80%6. 在有機食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥？（    A    ）A.不可以B.可以C.無所謂7根據(jù)我國的有關行業(yè)分類標準國民經(jīng)濟行業(yè)分類（G

3、B/T4754-2002），畜牧業(yè)包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動物、其他畜牧業(yè)，其中牲畜包括以下哪類動物： （    A    ）A.牛的飼養(yǎng)B.豬的飼養(yǎng)C.雞的飼養(yǎng)  D.狗的飼養(yǎng)8廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄的畜禽品種有9個，其中不包括以下哪一個品種：（    D     ）A.藍塘豬B.惠陽胡須雞C.烏鬃鵝D.嶺南黃雞9. 廣東

4、省在配套系選育方面取得了很大成績，先后培育出了3個豬配套系和13個肉雞配套系，其中不包括哪個配套系：（    C     ）A.深農(nóng)豬配套系B.嶺南黃雞號配套系C.PIC豬配套系D.華農(nóng)溫氏豬號配套系10. 根據(jù)國家有關規(guī)定，以下哪一種藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物，不能作為飼料添加劑使用。（    B     ）A.玉米   B.瘦肉精（鹽酸克倫特羅）C.食鹽D.維生素11

5、. 以下哪一個國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達、豬肉出口最多的國家之一？（  C   ）A.古巴B.朝鮮C.丹麥D.澳大利亞12. 農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過程。針對原料的加工程度而言可分為（B）。A.種植、初加工、深加工B.養(yǎng)殖、初加工、深加工13. 我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大領域，優(yōu)勢產(chǎn)品包括（）。A.快食性米粉絲B.方便米飯C.方便面D.方便糊E.粉絲F.米粉絲G.月餅、餅干和營養(yǎng)配餐等。14. 微膠囊技術可廣泛地應用于

6、油脂行業(yè)中, 油脂中的許多不飽和脂肪酸，與空氣接觸會發(fā)生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起到（）的作用?？寡趸孜找兹芙?5. 超高溫殺菌技術，是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到3040的殺菌技術。瞬間加熱所需的溫度是（B）A.110130B.135150C.180250D.20025016. 氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素,降低肉值，抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（

7、ABC）A .2,B .2C .N2D .H2  二、 判斷題1. 加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機械加工技術。  （正確）2. 我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大領域。  （正確）3. 超微粉碎技術。利用機械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細粉末。  （正確）4. 果蔬加工的冷加工技術包括：高壓、脈沖電場

8、、超聲波、紫外線、以及臭氧技術等。  （正確）5. 冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術而且取決于解凍技術。 （正確）三、 問答題1. 什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入，促進可持續(xù)發(fā)展為目標，以提高勞動生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以現(xiàn)代科技和裝備為支撐，在家庭經(jīng)營基礎上，在市場機制與政府調(diào)控的綜合作用下，農(nóng)工貿(mào)緊密銜接，產(chǎn)加銷融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系。2. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是否是單一產(chǎn)業(yè)？答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不再是單一產(chǎn)業(yè)的概念，而是包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各階段緊密相關的產(chǎn)業(yè)體

9、系。3.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和本質(zhì)來看，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有哪些主要特征？答案：第一，具備較高的綜合生產(chǎn)率，包括較高的土地產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率。第二，農(nóng)業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。第三，農(nóng)業(yè)成為高度商業(yè)化的產(chǎn)業(yè)。第四，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)條件的現(xiàn)代化。第五，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學技術的現(xiàn)代化。第六，實現(xiàn)管理方式的現(xiàn)代化。第七，實現(xiàn)農(nóng)民素質(zhì)的現(xiàn)代化。第八，實現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?；?、專業(yè)化、區(qū)域化。第九，建立與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相適應的政府宏觀調(diào)控機制。4.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著哪些差異？答案：一是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富。二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術密集型產(chǎn)業(yè)。三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有多種功能和多樣形式。四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導向。五是現(xiàn)代農(nóng)

10、業(yè)重視生態(tài)環(huán)保。六是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織。5.廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點發(fā)展的行業(yè)有哪些？答案：廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。6.什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的結(jié)構？答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系結(jié)構由產(chǎn)前部門、產(chǎn)中部門和產(chǎn)后部門三大系統(tǒng)組成，并細分為優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。7.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的構成要素有哪些？答案：機械化、電氣化、產(chǎn)業(yè)化、商品化。8.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有哪些？答案：都市型農(nóng)業(yè)模式、外向型農(nóng)業(yè)模式、生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式。9.什么是都市型農(nóng)業(yè)？答案：都市型農(nóng)業(yè)是指在城市地域空間范圍

11、內(nèi)具有一定生態(tài)空間格局，以可持續(xù)發(fā)展為核心，體現(xiàn)城鄉(xiāng)融合，服務于城市，具有多功能、高科技、高度產(chǎn)業(yè)化、市場化的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。10.什么是外向型農(nóng)業(yè)？答案：外向農(nóng)業(yè)，是根據(jù)比較優(yōu)勢理論、要素稟賦原理，產(chǎn)品以國際市場的需求為導向、生產(chǎn)基地為依托、以國際大市場為主要銷售目的地、以經(jīng)濟效益的提高和企業(yè)利潤最大化為原則、以促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟乃至整個國民經(jīng)濟的發(fā)展為目標，涵蓋研發(fā)、信息及金融服務等各種服務體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、流通系統(tǒng)。11.什么是生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)？答案：生態(tài)型農(nóng)業(yè)是指在生態(tài)經(jīng)濟學、現(xiàn)代管理學和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理論指導下，優(yōu)化配置土地空間、生物資源、現(xiàn)代技術和時間序列，以適度規(guī)模建立與環(huán)境相適應的

12、多業(yè)并舉的復合生產(chǎn)系統(tǒng)，促進系統(tǒng)結(jié)構優(yōu)化、功能完善、效益維持，最終形成區(qū)域化布局、基地化建設、專業(yè)化生產(chǎn)的多層次鏈式復合農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。12.為什么說現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是廣東現(xiàn)代化的必由之路？答案：城市化趨勢與新農(nóng)村建設的新要求；農(nóng)產(chǎn)品國際化和糧食安全巨大壓力；生態(tài)環(huán)境對農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。13.廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點和方向是什么？答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點和方向是：集約化、標準化、集群化、信息化、生態(tài)化。14.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群化的模式主要有哪些？答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群化的模式主要有：農(nóng)業(yè)高科技園模式、龍頭企業(yè)帶動型模式、專業(yè)市場帶動型模式。15.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實施途徑有哪些？答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實施途徑有：用

13、信息技術提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率；用信息技術實現(xiàn)動植物遠程診斷；用信息化構筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡銷售平臺。16.我省第一大糧食作物是什么？答案：水稻17.按照植物學特征和用途，糧食作物分為哪三類？答案：谷類、豆類和薯類。18.什么是種質(zhì)資源？答案：具有一定種質(zhì)或基因的所有生物類型或原始材料。19.三系雜交稻包括哪“三系”？答案：雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢復系。（或：不育系、保持系、恢復系。）20.什么是有害生物？答：為害作物的病、蟲、草、鼠等生物。21.雜交稻收獲后可以留種嗎？答案：不可以。22.什么是循環(huán)農(nóng)業(yè)？答案：以生態(tài)學理論為指導、以“減量化、再利用、資源化”為原則的農(nóng)業(yè)。23. 

14、;什么是綠色食品？答：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構認證、許可使用綠色食品標志的食品。24.什么是有性雜交育種？答案：通過人工雜交，組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中，對其后代進行多代選擇，獲得基因型純合的新品種的育種方法。25.什么是分子標記輔助育種？它有何優(yōu)點？ 答案：通過分子標記技術直接對基因型進行選擇的育種方法。它具有標記數(shù)量大、多態(tài)性高、不受環(huán)境和生育期影響等優(yōu)點。26.按照來源的不同，種質(zhì)資源可分為哪些類型？答案：可分為本地種質(zhì)資源、外地種質(zhì)資源、野生種質(zhì)資源、人工創(chuàng)造的種質(zhì)資源等。27.無公害食品的質(zhì)量指標主要包括哪兩個方面？答案：重金屬含量和農(nóng)藥殘留必須符合規(guī)定的標準

15、。28.園藝作物主要包括哪些作物？答案：園藝作物通常包含果樹、蔬菜、（花卉）觀賞植物三大類經(jīng)濟作物群，在廣東、福建、廣西等省份，中草藥、茶和香料等經(jīng)濟作物也被列入園藝作物。29.為什么園藝產(chǎn)品要進行標準化生產(chǎn)？答案：園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全，進行標準化生產(chǎn)十分必要。30.為什么說規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)代園藝業(yè)的必由之路？答案：規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營模式，可以降低生產(chǎn)銷售成本，改善質(zhì)量安全狀況，提高產(chǎn)品的競爭力，增加種植者收入，使園藝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。31.我國從什么時候開始提出建設園藝作物標準園答案：我國農(nóng)業(yè)部從2009年提出在全國開展園藝作物標準園創(chuàng)建活動。32.建設園藝

16、作物標準園的主要作用是什么？答案：標準園的建設推進了標準化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國家標準；推進了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)。33.目前常用的蔬菜育種技術有哪些？答案：目前常用的蔬菜育種技術有雜交育種、誘變育種、雜種優(yōu)勢利用、單倍體和多倍體育種。34.什么叫雜種優(yōu)勢？答案：雜種優(yōu)勢是指兩個不同遺傳背景的材料雜交后，形成的雜種一代生長勢增強，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。35.什么是有機蔬菜？答案：有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。（有機農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。有機蔬菜必須通過有機食品認證機構的認證方可在產(chǎn)品上使

17、用有機食品商標。）36.為什么要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹的脫毒苗？答案：香蕉、木瓜、柑橘極易受病毒感染，（感病毒后影響產(chǎn)品產(chǎn)量質(zhì)量且難以進行藥物防治。）培養(yǎng)脫毒苗是香蕉、木瓜等作物健康種苗繁殖技術的關鍵。38.常用的花卉花期調(diào)控技術有哪些？答案：常用的花期調(diào)控技術有溫控法、光控法、水控法、修剪法、藥控法。39.目前茶樹育種的主要目標有哪些？答案：產(chǎn)品多元化，功能成分優(yōu)化，多抗。40.茶葉深加工包括哪些內(nèi)容？答案：茶葉深加工主要包括茶飲料的制作和茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素等功能成分的提取。41.南藥主要指哪些省份生產(chǎn)的藥材？答案：南藥是指長江以南包括湖南、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、海南等等省

18、區(qū)所產(chǎn)的地道藥材.42.什么是中藥材GAP？答案：中藥材GAP即中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范。43.簡述現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢？答案：畜牧業(yè)增長方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。44.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點領域是建設哪四大體系？答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點領域是建設畜禽良種繁育、飼草飼料生產(chǎn)、動物疫病防控和環(huán)境保護四大體系。45.什么是動物克?。看鸢福簞游锟寺〖磩游锏臒o性繁殖，指借助于核移植技術，將供體細胞核移入去核的卵母細胞中，使后者不經(jīng)過精子穿透等有性過程即可被激活、分裂并發(fā)育為個體，使得核供體的基因得到完全復制。46

19、.什么是“三段式”污水處理工藝？答案：所謂“三段式污水處理工藝”是指在畜禽養(yǎng)殖廢水處理過程中先后采用固液分離、厭氧發(fā)酵、有氧曝氣三種處理方法的工藝流程。47.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的政策與措施概括起來主要有哪些？答案：積極推進畜禽品種改良，積極推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖，積極推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和結(jié)構調(diào)整，積極推進畜牧業(yè)機械化。48.現(xiàn)代漁業(yè)有哪些基本特征？答案：現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征有：（1）重視資源環(huán)境保護；(2)先進科技廣泛應用；(3)功能、目標的多元性；(4)產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。49.現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢是什么？答案：（1）產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化；（2）產(chǎn)業(yè)結(jié)構不斷優(yōu)化；（3）增長方式由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變；

20、（4）產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高。50.漁業(yè)包括哪些行業(yè)（分類）？答案：漁業(yè)包括海洋漁業(yè)即海水養(yǎng)殖、海洋捕撈和內(nèi)陸漁業(yè)即內(nèi)陸?zhàn)B殖、內(nèi)陸捕撈。51.什么是海洋牧場？答案：現(xiàn)代海洋牧場是在一個特定的海域里依靠一整套系統(tǒng)化的漁業(yè)設施和管理手段，通過海岸工程及人工魚礁技術，對象生物選種、繁殖及培育技術，環(huán)境改善和生態(tài)修復技術，以及管理經(jīng)營技術等，將各種海洋生物聚集在一起，建立可以人工控制的海洋漁場。52.何謂水生生物增殖放流？答案：是指對野生魚、蝦、蟹、貝類等進行人工繁殖或捕撈天然苗種，經(jīng)人工培育后，投放到漁業(yè)資源出現(xiàn)衰退的天然水域中，使其自然種群得到恢復，再進行合理捕撈的漁業(yè)方式。它是漁業(yè)生態(tài)修復和環(huán)境

21、保護的重要手段。53.什么是漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境的生物修復技術？答案：生物修復技術是利用生物，特別是微生物催化降解有機污染物，從而去除或消除環(huán)境污染的一個受控的過程。54.現(xiàn)代漁業(yè)的良種繁育研究中，主要的育種技術有哪些？答案：（1）選擇育種技術；（2）雜交育種技術；（3）細胞工程育種技術；（4）魚類單性生殖和性別控制技術；（5）基因工程育種技術；（6）分子標記輔助育種技術；（7）誘變育種技術等。55.健康養(yǎng)殖關鍵技術主要涉及哪些領域？答案：水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的研究主要涉及現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評估；養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)調(diào)控技術；病害的生物防治技術；水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術等領域。56.水產(chǎn)種質(zhì)資源主要有

22、哪些？答案：水產(chǎn)種質(zhì)資源是指所有生活在海、淡水里的、具有直接或間接經(jīng)濟價值的水生生物資源，包括水生動物、水生植物、水生微生物種質(zhì)的活體、標本，以及作為種質(zhì)資源保存的其他實物，如器官、組織、細胞、基因等。   57.什么是工廠化養(yǎng)殖？答案：工廠化養(yǎng)殖是現(xiàn)代設施漁業(yè)的主要模式之一，是采用現(xiàn)代工程技術和現(xiàn)代生物學知識相結(jié)合的手段，利用半自動或全自動化養(yǎng)殖系統(tǒng)，在小水體中高密度養(yǎng)殖水生動物。58.水產(chǎn)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)過程中要控制的重點有哪些？答案：養(yǎng)殖廢水中的營養(yǎng)性成分、生物化學耗氧量（BOD）、懸浮固體、病原體以及化學消毒劑、治療劑是清潔生產(chǎn)過程中控制的重點。59.廣東發(fā)展

23、現(xiàn)代漁業(yè)提出了哪四大戰(zhàn)略？答案：廣東省將實施四大漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略：科技興漁戰(zhàn)略；可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略；漁業(yè)功能拓展戰(zhàn)略。60.挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗有哪些？答案：（1）政府重視，；（2）深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的箱體向大型超大型化發(fā)展；（3）實行嚴格的許可證制度，限制無度發(fā)展；（4）高新技術在生產(chǎn)中得到了充分的應用；（5）在管理方面實行企業(yè)化；（6）重視加工技術的開發(fā)。61.日本發(fā)展遠洋捕撈業(yè)的主要做法是？答案：日本的遠洋捕撈業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將保證水產(chǎn)品穩(wěn)定供應作為發(fā)展重點。 首先是非常重視漁業(yè)教育和科研工作。其次是積極開展?jié)O業(yè)外交。62.現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標是什么？答案：可持續(xù)發(fā)展63.生態(tài)公益林有什么作用？答案：保護生態(tài)安全和生物多樣性64.發(fā)展城市林業(yè)的主要任務是什么？答案：改善城市生態(tài)環(huán)境、建設生態(tài)文明城市65.中國是否是生物多樣性公約簽約國？答案：是66.中華人民共和國森林法規(guī)定，國家所有的和集體所有的森林、林木和林地，個人所有的林木和使用的林地，由哪一級國家行政機關登記造冊，發(fā)放中華人民共和國林權證，確認所有權或使用權。答案：縣級以上地方人民政府。67. 廣東省“四江”流域生態(tài)防護林體系中的“四江”是指哪四條江？答案：