連鎖企業(yè)門店營運實務教案

1、連鎖企業(yè)門店營運實務課程單元設(shè)計第 1 單元 第 1 周 2 學時單元標題：連鎖門店營運管理目標概述情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店的特征 任務1.1：連鎖企業(yè)門店的功能 任務1.2：連鎖企業(yè)門店的特征情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店的類型 任務2.1：標準超市的門店的定位任務2.2：大型綜合超市門店的定位任務2.3：百貨商店門店的定位課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解標準化對門店營運管理作用掌握連鎖門店營運管理要求及目標學會制定和實施門店管理標準2.能力（技能）目標：會用門店營運知識分析實際問題能夠識別不同業(yè)態(tài)的營運特點教學重難點：1.重點：連鎖門店營運管理目標、

2、管理標準2.難點：連鎖門店營運管理目標、管理標準教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、 復習舊課：上個學期我們學習了連鎖經(jīng)營管理，對連鎖經(jīng)營管理有了一個宏觀的了解，知道了連鎖經(jīng)營的特點、構(gòu)成等。二、 新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的營運管理，從更微觀的層面學習連鎖企業(yè)經(jīng)營方面的知識。（二）教學內(nèi)容 1任務解析連鎖企業(yè)門店的功能：門店外觀的吸引力、內(nèi)貌環(huán)境的刺激力、店內(nèi)商品的影響力、服務的表現(xiàn)力連鎖企業(yè)門店的特征：數(shù)量眾多、規(guī)模經(jīng)營、店名、店貌、服務標準化、統(tǒng)一分銷連鎖企業(yè)門店的類型：標準超市的門店的定位、大型綜

3、合超市門店的定位、倉儲式商場門店的定位2. 教學知識點 連鎖企業(yè)門店的功能連鎖企業(yè)門店的特征連鎖企業(yè)門店的類型 3. 案例分析：“像細胞一樣復制”連鎖企業(yè)的標準化之路、深圳面點王成功之路 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會3、 新課小結(jié)：連鎖企業(yè)門店營運管理是一個作業(yè)化管理過程。門店在日常作業(yè)化管理過程中，必須全面貫徹連鎖經(jīng)營企業(yè)總部所制定的管理標準，通過管理標準實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一化、高效率運作。四、課后作業(yè)：連鎖企業(yè)標準化作用？如何制定連鎖企業(yè)門店營運管理標準？第 1 單元 第 1 周 2 學時單元標題：連鎖門店營運管理目標概述情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店運營管理的基本概念 任務1.1：連

4、鎖企業(yè)門店及運營的概念 任務1.2：連鎖企業(yè)門店的運營范圍與組織結(jié)構(gòu)情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店的主要管理崗位素質(zhì)與管理內(nèi)容 任務2.1：店長的角色定位任務2.2：店長的素質(zhì)和能力要求任務2.3：其他管理崗位的職責與管理內(nèi)容課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解連鎖門店的運營范圍與組織結(jié)構(gòu)掌握連鎖門店營運管理的目標熟悉店長的角色定位掌握店長的素質(zhì)和能力要求2.能力（技能）目標：會設(shè)計連鎖門店組織結(jié)構(gòu)能夠用店長的素質(zhì)要求嚴格要求自己教學重難點：1.重點：店長的角色定位、店長的素質(zhì)和能力要求2.難點：店長的角色定位、店長的素質(zhì)和能力要求教學方法與手段：講授、案例討論教

5、學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們學習了連鎖企業(yè)門店營運管理是一個作業(yè)化管理過程。門店在日常作業(yè)化管理過程中，必須全面貫徹連鎖經(jīng)營企業(yè)總部所制定的管理標準，通過管理標準實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一化、高效率運作。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的營運管理概述部分的內(nèi)容，從宏觀的層面學習連鎖企業(yè)門店經(jīng)營方面的知識。（二）教學內(nèi)容 1任務解析連鎖門店的運營范圍與組織結(jié)構(gòu)連鎖門店營運管理的目標店長的角色定位店長的素質(zhì)和能力要求3. 教學知識點 連鎖門店的運營范圍與組織結(jié)構(gòu)連鎖門店營運管理的目標店長的角色定位店長的素質(zhì)和能力要求3.

6、案例分析：麥當勞的一分鐘標準、連鎖門店運營中常見的問題 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會3、 新課小結(jié)：本次課主要介紹了連鎖門店管理的含義、連鎖門店運營范圍與組織結(jié)構(gòu)、連鎖門店運營管理的目標、連鎖門店運營管理的主要內(nèi)容。另外還重點介紹了連鎖門店主要管理崗位的素質(zhì)和管理要求，店長的角色定位、素質(zhì)和能力要求、崗位職責與管理內(nèi)容。四、課后作業(yè)：連鎖門店管理內(nèi)容有哪些？簡述連鎖門店的運營范圍與組織結(jié)構(gòu)。第 2 單元 第 2 周 2 學時單元標題：連鎖門店的賣場布局與商品陳列情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店零售商品的分類 任務1.1：大分類任務1.2：中分類任務1.3：小分類任務1.4：單品情境（或模塊

7、）二：連鎖企業(yè)門店商品的結(jié)構(gòu) 任務2.1：影響連鎖門店商品結(jié)構(gòu)的因素任務2.2：連鎖門店商品結(jié)構(gòu)的類型任務2.3：連鎖門店商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解商品分類、合理布局賣場、合理陳列商品的意義掌握磁石理論2.能力（技能）目標：會對商品合理分類，能夠合理設(shè)計、布局賣場能夠?qū)ι唐愤M行合理陳列教學重難點：1.重點：連鎖門店商品結(jié)構(gòu)的類型、商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整2.難點：連鎖門店商品結(jié)構(gòu)的類型、商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們學習了連鎖門店管理的含義、連鎖門店運營范圍

8、與組織結(jié)構(gòu)、連鎖門店運營管理的目標、連鎖門店運營管理的主要內(nèi)容。另外還重點介紹了連鎖門店主要管理崗位的素質(zhì)和管理要求，店長的角色定位、素質(zhì)和能力要求、崗位職責與管理內(nèi)容。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的賣場布局與商品陳列部分的內(nèi)容。（二）教學內(nèi)容 1任務解析商品分類、合理布局賣場、合理陳列商品磁石理論4. 教學知識點 商品分類合理布局賣場合理陳列商品磁石理論3. 案例分析：家樂福的賣場布局、超市商品位置的配置 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會4、 新課小結(jié)：本次課主要介紹了對品種繁多的商品進行分類，是連鎖門店科學化、規(guī)范化管理的需要，它有利于將商品分門別類

9、地進行采購、配送、銷售、庫存、核算，提高管理效率和經(jīng)濟效益。四、課后作業(yè)：賣場通道設(shè)計的基本原則有哪些？賣場布局設(shè)計的作用和原則是什么？第 2 單元 第 2 周 2 學時單元標題：連鎖門店的賣場布局與商品陳列情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店賣場布局設(shè)計 任務1.1：連鎖門店賣場區(qū)位劃分與布局設(shè)計任務1.2：“磁石點”理論的運用情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店商品陳列的要求和方法 任務2.1：商品陳列的要求任務2.2：連鎖門店商品陳列的方法課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解賣場內(nèi)通道設(shè)計的原則掌握磁石理論2.能力（技能）目標：會配置賣場磁石點商品能夠進行賣場外觀設(shè)計教

10、學重難點：1.重點：賣場內(nèi)通道設(shè)計的原則、配置賣場磁石點商品2.難點：賣場內(nèi)通道設(shè)計的原則、配置賣場磁石點商品教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們學習了對品種繁多的商品進行分類，是連鎖門店科學化、規(guī)范化管理的需要，它有利于將商品分門別類地進行采購、配送、銷售、庫存、核算，提高管理效率和經(jīng)濟效益。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的賣場布局與商品陳列剩下部分的內(nèi)容。（二）教學內(nèi)容 1任務解析了解賣場內(nèi)通道設(shè)計的原則掌握磁石理論5. 教學知識點 了解賣場內(nèi)通道設(shè)計的原則掌握磁石理論3. 案例分

11、析：家樂福的商品陳列 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會三、新課小結(jié)：賣場布局與商品陳列是銷售終端生動化建設(shè)，創(chuàng)造陳列美觀感，突出企業(yè)形象，促進顧客的購買欲望，從而增加銷售利潤的重要手段。本次課主要介紹了賣場布局設(shè)計，主要包括賣場區(qū)位劃分與布局、“磁石點”理論的運用，商品陳列的方法和要求等內(nèi)容。掌握這些知識是做好賣場布局和商品陳列工作的前提及保障。四、課后作業(yè)：賣場通道設(shè)計的基本原則有哪些？賣場布局設(shè)計的作用和原則是什么？第 3 單元 第 3 周 2 學時單元標題：連鎖門店的商品管理情境（或模塊）一：連鎖門店商品采購 任務1.1：商品采購的原則任務1.2：商品采購的程序情境（或模塊）二：連鎖企

12、業(yè)門店商品存貨管理 任務2.1：連鎖門店收貨的業(yè)務流程任務2.2：連鎖門店存貨管理的內(nèi)容課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解商品采購的原則和程序掌握連鎖門店的補貨與理貨知識2.能力（技能）目標：能夠合理進行商品采購能夠進行商品驗收以及連鎖門店存貨作業(yè)教學重難點：1.重點：連鎖門店的補貨與理貨知識2.難點：連鎖門店的補貨與理貨知識教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們明白了賣場布局與商品陳列是銷售終端生動化建設(shè)，創(chuàng)造陳列美觀感，突出企業(yè)形象，促進顧客的購買欲望，從而增加銷售利潤的重要手段。本次課

13、主要介紹了賣場布局設(shè)計，主要包括賣場區(qū)位劃分與布局、“磁石點”理論的運用，商品陳列的方法和要求等內(nèi)容。掌握這些知識是做好賣場布局和商品陳列工作的前提及保障。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的商品管理部分的內(nèi)容。（二）教學內(nèi)容 1任務解析商品采購的原則和程序連鎖門店的補貨與理貨知識6. 教學知識點 商品采購的原則和程序連鎖門店的補貨與理貨知識3. 案例分析：家樂福對供應商的管理、門店采購合同的內(nèi)容、超市采購的模式 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會三、新課小結(jié)：購、銷、運、存是連鎖門店營運過程中的四大環(huán)節(jié)，采購是超市銷售商品的前提和基礎(chǔ)。商品的進、銷、存循環(huán)順暢

14、，門店的生意自然興旺。在敞開式銷售的連鎖門店中，理貨員工作的好壞，是影響連鎖門店銷售額的重要因素。本次課主要講解了連鎖門店商品采購的原則、程序；連鎖門店的存貨管理，包括收貨作業(yè)流程、理貨作業(yè)流程。四、課后作業(yè)：連鎖門店理貨服務的基本要求是什么？簡述理貨員與店員的區(qū)別。第 3 單元 第 3 周 2 學時單元標題：連鎖門店的商品管理情境（或模塊）一：連鎖門店補貨與理貨管理 任務1.1：補貨上架的原則任務1.2：補貨工作流程任務1.3：理貨的原則與流程任務1.2：補貨與理貨的意外處理情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店商品盤點作業(yè)管理 任務2.1：連鎖門店商品盤點的組織及人員分配任務2.2：連鎖門店商品盤

15、點作業(yè)程序任務2.3：連鎖門店商品盤點作業(yè)規(guī)范課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解連鎖門店盤點知識掌握連鎖門店進貨業(yè)務流程2.能力（技能）目標：能夠進行商品補貨、標價等理貨作業(yè)能夠進行存貨盤點作業(yè)教學重難點：1.重點：連鎖門店存貨盤點作業(yè)2.難點：連鎖門店存貨盤點作業(yè)教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們明白了購、銷、運、存是連鎖門店營運過程中的四大環(huán)節(jié)，采購是超市銷售商品的前提和基礎(chǔ)。商品的進、銷、存循環(huán)順暢，門店的生意自然興旺。在敞開式銷售的連鎖門店中，理貨員工作的好壞，是影響連鎖門店銷售

16、額的重要因素。本次課主要講解了連鎖門店商品采購的原則、程序；連鎖門店的存貨管理，包括收貨作業(yè)流程、理貨作業(yè)流程。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的商品管理剩下部分的內(nèi)容。（二）教學內(nèi)容 1任務解析連鎖門店盤點知識連鎖門店進貨業(yè)務流程2.教學知識點 連鎖門店盤點知識連鎖門店進貨業(yè)務流程3. 案例分析：門店補貨應注意的問題、日本卡斯美超市的商品管理 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會三、新課小結(jié)：本次課主要講解了連鎖門店商品盤點作業(yè)，包括連鎖門店商品盤點的組織和人員分配、連鎖門店商品盤點作業(yè)程序、連鎖門店盤點作業(yè)規(guī)范等內(nèi)容。掌握這些知識，是做好連鎖門店購、銷、存工

17、作的前提及保證。 四、課后作業(yè)：簡述商品補貨上架的作業(yè)流程。第 4 單元 第 4 周 2 學時單元標題：連鎖門店的服務管理情境（或模塊）一：連鎖門店服務工作內(nèi)容 任務1.1：收銀服務任務1.2：銷售服務任務1.3：顧客投訴處理服務情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店收銀服務管理 任務2.1：收銀員基礎(chǔ)知識任務2.2：收銀作業(yè)流程任務2.3：收銀作業(yè)管理課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解收銀知識掌握連鎖門店服務技巧2.能力（技能）目標：能夠快速正確收銀能夠為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務教學重難點：1.重點：連鎖門店服務技巧2.難點：連鎖門店服務技巧教學方法與手段：講授、案例討論教學

18、材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們主要學習了連鎖門店商品盤點作業(yè)，包括連鎖門店商品盤點的組織和人員分配、連鎖門店商品盤點作業(yè)程序、連鎖門店盤點作業(yè)規(guī)范等內(nèi)容。掌握這些知識，是做好連鎖門店購、銷、存工作的前提及保證。 二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的收銀知識。（二）教學內(nèi)容 1任務解析收銀知識連鎖門店服務技巧2.教學知識點 收銀知識連鎖門店服務技巧3. 案例分析：沃爾瑪?shù)男叛雠c服務 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會三、新課小結(jié)：連鎖門店銷售的不僅僅是商品，更多的是在展示自己優(yōu)質(zhì)的服務。連鎖門店應該把自己與顧客擺在同一

19、條線上，做顧客的朋友并與之建立一種友好、長期的關(guān)系，如果不能為顧客提供更好的服務，顧客就會離開門店。連鎖門店要為顧客提供更好的服務，就應該在收銀服務、銷售禮儀、顧客投訴處理服務等方面做足功夫。四、課后作業(yè)：收銀員作業(yè)流程是什么？收銀員行為不當造成的損耗包括哪些內(nèi)容？第 4 單元 第 4 周 2 學時單元標題：連鎖門店的服務管理情境（或模塊）一：連鎖門店服務技巧 任務1.1：服務人員職業(yè)定位任務1.2：服務用語與禮儀任務1.3：服務基本規(guī)范情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店顧客投訴的處理 任務2.1：投訴能體現(xiàn)顧客的忠誠度任務2.2：滿意度的檢測指標任務2.3：投訴對企業(yè)的好處任務2.4：顧客投訴分

20、析任務2.5：連鎖門店正確的處理顧客投訴的原則任務2.6：顧客投訴處理的技巧課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解顧客投訴處理知識熟悉連鎖門店服務工作內(nèi)容2.能力（技能）目標：能夠?qū)︻櫩屯对V進行快速、合理的處理能夠為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務教學重難點：1.重點：連鎖門店服務工作內(nèi)容2.難點：連鎖門店服務工作內(nèi)容教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：連鎖門店銷售的不僅僅是商品，更多的是在展示自己優(yōu)質(zhì)的服務。連鎖門店應該把自己與顧客擺在同一條線上，做顧客的朋友并與之建立一種友好、長期的關(guān)系，如果不能為顧客提供更好的服

21、務，顧客就會離開門店。連鎖門店要為顧客提供更好的服務，就應該在收銀服務、銷售禮儀、顧客投訴處理服務等方面做足功夫。 二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的服務技巧方面的知識。（二）教學內(nèi)容 1任務解析顧客投訴處理知識連鎖門店服務工作內(nèi)容2.教學知識點 顧客投訴處理知識連鎖門店服務工作內(nèi)容3. 案例分析：海爾重視顧客投訴 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會三、新課小結(jié)：對于從事連鎖商業(yè)及服務性行業(yè)的工作者來講，顧客投訴處理是一項非常具有挑戰(zhàn)性的工作。顧客去投訴，很重要的一點是希望問題得到解決，此外顧客還希望得到企業(yè)的關(guān)注和重視。正確地處理顧客投訴，能有成效地為企業(yè)贏

22、得高度忠誠的顧客。四、課后作業(yè)：處理顧客投訴的方法通常有哪些？連鎖門店總臺服務的基本要求是什么？第 5 單元 第 6 周 2 學時單元標題：連鎖門店的專柜管理情境（或模塊）一：連鎖門店專柜的選擇和引進 任務1.1：專柜經(jīng)營的意義任務1.2：專柜經(jīng)營的類型任務1.3：外包專柜的選擇任務1.4：外包專柜經(jīng)營協(xié)議的內(nèi)容情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店專柜管理的內(nèi)容 任務2.1：專柜管理的分工與流程任務2.2：專柜管理的重點任務2.3：專柜經(jīng)營過程中常見問題課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解外包專柜經(jīng)營協(xié)議的內(nèi)容熟悉專柜經(jīng)營過程中常見問題2.能力（技能）目標：能夠?qū)ν獍鼘?/p>

23、柜的引進進行選擇，擬定外包專柜經(jīng)營協(xié)議能夠發(fā)現(xiàn)專柜經(jīng)營中存在的問題并提出改進建議教學重難點：1.重點：連鎖門店服務工作內(nèi)容2.難點：連鎖門店服務工作內(nèi)容教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：對于從事連鎖商業(yè)及服務性行業(yè)的工作者來講，顧客投訴處理是一項非常具有挑戰(zhàn)性的工作。顧客去投訴，很重要的一點是希望問題得到解決，此外顧客還希望得到企業(yè)的關(guān)注和重視。正確地處理顧客投訴，能有成效地為企業(yè)贏得高度忠誠的顧客。 二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的專柜管理知識。（二）教學內(nèi)容 1任務解析外包專柜經(jīng)營協(xié)議的內(nèi)

24、容專柜經(jīng)營過程中常見問題2.教學知識點 外包專柜經(jīng)營協(xié)議的內(nèi)容專柜經(jīng)營過程中常見問題3. 案例分析：新華都公司的聯(lián)營模式、某連鎖門店專柜促銷人員進場須知 （三）技能訓練成功案例剖析策劃早會三、新課小結(jié)：本次課我們學習了門店專柜的類型、專柜選擇的條件和專柜合同管理的基本內(nèi)容，歸納了專柜管理的一般流程，重點介紹了門店對專柜人員、商品品類、商品質(zhì)量、商品價格、促銷活動及顧客投訴等方面的管理。四、課后作業(yè)：專柜管理中常見的問題有哪些？第 6 單元 第 7 周 2 學時單元標題：連鎖門店的促銷管理情境（或模塊）一：連鎖門店促銷策劃 任務1.1：確定促銷目標任務1.2：選擇促銷時機任務1.3：確定促銷主題

25、任務1.4：選擇促銷商品任務1.5：選擇促銷方式課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解促銷活動對連鎖門店營運的意義熟悉連鎖門店常見的促銷2.能力（技能）目標：能夠設(shè)計簡單的超市門店促銷方案教學重難點：1.重點：選擇促銷方式、設(shè)計促銷方案2.難點：設(shè)計促銷方案教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們學習了門店專柜的類型、專柜選擇的條件和專柜合同管理的基本內(nèi)容，歸納了專柜管理的一般流程，重點介紹了門店對專柜人員、商品品類、商品質(zhì)量、商品價格、促銷活動及顧客投訴等方面的管理。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務

26、，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的促銷管理知識。（二）教學內(nèi)容 1任務解析促銷活動對連鎖門店營運的意義連鎖門店常見的促銷方式2.教學知識點 促銷活動對連鎖門店營運的意義連鎖門店常見的促銷方式3. 案例分析：世紀聯(lián)華慶春店單日客流破4萬人次、某超市端午節(jié)促銷方案 （三）技能訓練成功案例剖析策劃門店促銷方案三、新課小結(jié)：促銷就是在合適的時間、合適的地點、用合適的方式和力度加強與顧客的溝通，促進顧客行為的購買行為。連鎖門店促銷是指連鎖企業(yè)通過在門店賣場中運用各種廣告媒體，開展各種活動或宣傳報道，向顧客傳遞有關(guān)商品的服務、信息，引發(fā)買方行動而實現(xiàn)銷售的活動。四、課后作業(yè)：什么是現(xiàn)場促銷？論述現(xiàn)場

27、促銷的不同方式。第 6 單元 第 7 周 2 學時單元標題：連鎖門店的促銷管理情境（或模塊）一：連鎖門店促銷活動的實施 任務1.1：促銷作業(yè)流程任務1.2：促銷活動方案的實施情境（或模塊）二：連鎖門店促銷活動效果評估 任務1.1：促銷評估方法任務1.2：促銷效果評估任務1.3：供應商配合狀況評估任務1.4：自身運行狀況評估課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解促銷活動對連鎖門店營運的意義熟悉連鎖門店促銷活動效果評估的方法2.能力（技能）目標：能夠評估某次促銷效果教學重難點：1.重點：促銷效果評估2.難點：促銷效果評估教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材

28、、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們學習了促銷就是在合適的時間、合適的地點、用合適的方式和力度加強與顧客的溝通，促進顧客行為的購買行為。連鎖門店促銷是指連鎖企業(yè)通過在門店賣場中運用各種廣告媒體，開展各種活動或宣傳報道，向顧客傳遞有關(guān)商品的服務、信息，引發(fā)買方行動而實現(xiàn)銷售的活動。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的促銷評估。（二）教學內(nèi)容 1任務解析促銷活動對連鎖門店營運的意義連鎖門店促銷活動效果評估的方法2.教學知識點 促銷活動對連鎖門店營運的意義連鎖門店促銷活動效果評估的方法3. 案例分析：某門店促銷活動檢核表、某超市端午節(jié)促銷方案

29、（三）技能訓練成功案例剖析門店促銷評估三、新課小結(jié)：在激烈的市場競爭中，各大連鎖門店的促銷活動越來越頻繁，促銷手段和方式也越來越多，而要實現(xiàn)促銷活動的預期目標，實現(xiàn)銷售利潤的提高，促銷活動的組織和實施則顯得尤為重要。一方面，加強促銷活動的實施與管理，是促銷活動取得良好效果的重要保證；另一方面，對促銷活動的作業(yè)流程加強管理，有助于不斷改進促銷方式，以提高促銷活動效果。四、課后作業(yè)：簡述促銷對連鎖門店營運的作用。第 7 單元 第 8 周 2 學時單元標題：連鎖門店的防損管理與安全管理情境（或模塊）一：連鎖門店損耗產(chǎn)生的原因 任務1.1：收銀員行為不當任務1.2：進貨環(huán)節(jié)不當任務1.3：銷售環(huán)節(jié)不當

30、任務1.4：盤點不當任務1.5：員工行為不當情境（或模塊）二：連鎖門店損耗預防管理 任務1.1：重點區(qū)域的監(jiān)管任務1.2：員工偷竊的防范任務1.3：顧客偷竊的防范與處理方法課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解連鎖門店在重點區(qū)域防止損耗的基本做法熟悉連鎖門店對一般性員工偷竊事件和顧客偷竊事件的防范和處理2.能力（技能）目標：能夠找出連鎖門店損耗產(chǎn)生的原因教學重難點：1.重點：防止損耗的方法2.難點：防止損耗的方法教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們學習了在激烈的市場競爭中，各大連鎖門店的促銷活

31、動越來越頻繁，促銷手段和方式也越來越多，而要實現(xiàn)促銷活動的預期目標，實現(xiàn)銷售利潤的提高，促銷活動的組織和實施則顯得尤為重要。一方面，加強促銷活動的實施與管理，是促銷活動取得良好效果的重要保證；另一方面，對促銷活動的作業(yè)流程加強管理，有助于不斷改進促銷方式，以提高促銷活動效果。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的防損管理與安全管理。（二）教學內(nèi)容 1任務解析了解連鎖門店在重點區(qū)域防止損耗的基本做法 熟悉連鎖門店對一般性員工偷竊事件和顧客偷竊事件的防范2.教學知識點 了解連鎖門店在重點區(qū)域防止損耗的基本做法 熟悉連鎖門店對一般性員工偷竊事件和顧客偷竊事件的防范3.

32、案例分析：超市防損漏洞不容忽視、收銀出口防損典型情境、美國連鎖企業(yè)總部的內(nèi)部管理措施 （三）技能訓練成功案例剖析三、新課小結(jié)：連鎖門店的損耗主要是商品損耗，它是指門店接收進貨時的商品售價合計與售出后獲取的實際銷售額之間的差額，是由盜竊、損壞及其他因素共同引起的。四、課后作業(yè)：簡述連鎖門店安全管理的意義。第 7 單元 第 8 周 2 學時單元標題：連鎖門店的防損管理與安全管理情境（或模塊）一：連鎖門店防盜性的賣場布局與商品陳列 任務1.1：超級市場任務1.2：百貨商店任務1.3：專賣店情境（或模塊）二：連鎖門店的安全管理 任務1.1：門店安全管理的意義任務1.2：門店安全事故的主要原因任務1.3

33、：門店安全管理的主要項目課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解連鎖門店安全管理的意義熟悉連鎖門店安全事故的主要原因2.能力（技能）目標：能夠查出一家門店在消防、賣場陳設(shè)等方面的安全管理漏洞教學重難點：1.重點：安全管理的意義2.難點：安全管理事故的排查教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復習舊課：上次課我們學習了連鎖門店的損耗主要是商品損耗，它是指門店接收進貨時的商品售價合計與售出后獲取的實際銷售額之間的差額，是由盜竊、損壞及其他因素共同引起的。二、新課內(nèi)容：（一）導入任務，明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的

34、安全管理。（二）教學內(nèi)容 1任務解析連鎖門店安全管理的意義連鎖門店安全事故的主要原因2.教學知識點 連鎖門店安全管理的意義連鎖門店安全事故的主要原因3.案例分析：懷疑顧客偷東西，超市應該如何合法處理、超市門店三防人防、物防和技防 （三）技能訓練成功案例剖析三、新課小結(jié)：現(xiàn)代連鎖企業(yè)基本上采取開放式的經(jīng)營方針，門店賣場是人流集聚的公共場所，經(jīng)營的商品品種繁多，每日人流量大，且有大量的現(xiàn)金流量，門店經(jīng)營管理者在安全方面的防范和管理是營運管理的重要內(nèi)容。四、課后作業(yè)：論述連鎖門店安全管理的主要項目。第 8 單元 第 9 周 2 學時單元標題：連鎖門店的人力資源管理情境（或模塊）一：連鎖門店人力資源管

35、理概述 任務1.1：人力資源管理的概念任務1.2：人力資源管理的特征任務1.3：人力資源管理的重要性任務1.4：人力資源管理的工作內(nèi)容情境（或模塊）二：連鎖門店的人力資源配備與人員素質(zhì)要求 任務1.1：門店人力資源配備任務1.2：門店人員配備方案任務1.3：門店人員素質(zhì)課堂類別：理論講授教學地點：多媒體教室教學目標：1.知識目標：了解連鎖門店人力資源管理的基本理論了解門店人員配備的方法和人員素質(zhì)的要求2.能力（技能）目標：能夠制定門店的人力資源計劃教學重難點：1.重點：人力資源規(guī)劃2.難點：人力資源規(guī)劃教學方法與手段：講授、案例討論教學材料及工具：教材、教案、多媒體設(shè)備主要教學內(nèi)容及過程一、復