青島版小學(xué)科學(xué)四年級上冊《我們的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計

1、2、我們的營養(yǎng)教材簡析：本課在對食物有了大量感性認(rèn)識的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究食物中包含的營養(yǎng)，增加對食物的理性認(rèn)識。教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：知道蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等都是維持人類健康的主要營養(yǎng)素及主要來源；知道沒有哪一種食物能含有人體所需要的全部營養(yǎng)。2、技能目標(biāo)：能借助資料設(shè)計探究食物營養(yǎng)成分的實驗；借助簡單的器材對食物的營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測活動，并做好實驗記錄。3、情感態(tài)度與價值觀：在探究過程中，能與其他同學(xué)合作、交流；并樂于用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活，善待生活，善待生命，珍愛生命。教學(xué)重點：知道維持人類健康的主要營養(yǎng)素。教學(xué)難點：通過簡單的檢測食物營養(yǎng)成分的實驗，讓學(xué)生認(rèn)

2、識到不同食物含有不同的營養(yǎng)素。教具學(xué)具的準(zhǔn)備：1、學(xué)生準(zhǔn)備：（1）各種水果和蔬菜、饅頭、餅干、花生、芝麻的種子、向日葵等。（2）搜集各種食品包裝袋，查閱有關(guān)食物營養(yǎng)的知識。2、教師準(zhǔn)備：酒精燈、試管、滴管、火柴、碘酒、鑷子、小刀、白紙、肉等。教學(xué)過程：一、提出問題：1、教師：同學(xué)們，能告訴老師你們喜歡吃哪些食物嗎？（多找?guī)孜粚W(xué)生說一說）對于你們喜歡吃的這些食物，我們天天吃行嗎？2、教師小結(jié)：偏食對我們的身體發(fā)育是沒好處的。因為食物中含有多種多樣的營養(yǎng)成分，食物中的營養(yǎng)成分能促進(jìn)我們的生長發(fā)育，維持我們的生命活動。食物中的營養(yǎng)成分到底有哪些，這節(jié)課我們就來研究這個問題。（板書課題：2、我們的營養(yǎng)

3、）二、猜想假設(shè)：1、教師：請同學(xué)們根據(jù)自己搜集掌握的營養(yǎng)知識以及課前搜集的食品包裝袋，想一想，猜一猜食物中含有哪些我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)素？ 2、學(xué)生進(jìn)行猜測（學(xué)生猜測，教師邊補充邊板書：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、脂肪纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水。）談話過度：食物中是不是真有同學(xué)們所列舉的這些營養(yǎng)素呢？你們想不想證實一下？三、制定方案：1、教師出示實驗資料提示：教材第四頁實驗提示。溫馨提示：（1）、脂肪會在紙上留下油跡。（2）、淀粉又遇到碘變藍(lán)色的性質(zhì)。（3）、蛋白質(zhì)燃燒時會發(fā)出像頭發(fā)燒焦一樣的氣味。2、教師巡視，各小組依據(jù)實驗提示確定實驗?zāi)康?，選取恰當(dāng)?shù)膶嶒灢牧喜M定實驗方案。注：教師巡視時要讓每個小組

4、明確用哪種食物印證哪種營養(yǎng)素最恰當(dāng)。例：要想驗證食物里含有脂肪，選取肉類比較恰當(dāng)。四、實施探究：1、發(fā)放“實驗記錄卡”，學(xué)生分組實驗，教師巡視指導(dǎo)。2、學(xué)生實驗記錄表樣表。 實驗記錄卡實驗?zāi)康膶嶒灧椒▽嶒灛F(xiàn)象實驗結(jié)論食物里是否含有 五、展示交流：1、展示學(xué)生實驗記錄卡，分組匯報。2、學(xué)生匯報實驗結(jié)果。（教師提醒其他學(xué)生注意傾聽，并及時糾正或補充實驗結(jié)論）3、教師小結(jié)：同學(xué)們的實驗做得很認(rèn)真，也很成功。（1）檢驗蛋白質(zhì)燒蛋白或瘦肉時，能聞到特別的怪味。所以我們用燒聞的方法來檢驗食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。（2）檢驗脂肪用花生米或肥肉在白紙上涂，能見到油跡。所以我們用擠壓的方法來檢驗食物中是否含有

5、較多的脂肪。（3）檢驗淀粉向淀粉液中滴入碘酒，淀粉液呈現(xiàn)藍(lán)黑色。所以我們用滴碘酒的方法來檢驗食物中是否含有較多的淀粉。除了這幾種營養(yǎng)素外，食物中還有礦物質(zhì)、纖維素、維生素和水等，關(guān)于這些營養(yǎng)素的檢驗我們將今后繼續(xù)學(xué)習(xí)。六、拓展創(chuàng)新：1、自由活動：（1）提出探究的問題：食品包裝袋上的信息卡告訴我們什么信息？這些信息可靠嗎？你想不想做一次小小質(zhì)檢員？（2）各小組選取不同食品進(jìn)行檢驗。（3）匯報交流，開展評定最佳廠家活動。2、閱讀資料，加深認(rèn)識：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等營養(yǎng)成分會含在不同的食物中，如：米飯、饅頭等食物中含有大量的淀粉；花生大豆中含有很多脂肪；肉、蛋等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。但是并不是說一種食物里只含有一種營養(yǎng)素，會含有多種營養(yǎng)素，只是多少問題。各種營養(yǎng)中，水、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)是構(gòu)成人體的重要元素；脂肪、淀粉是人體的能源；打個比方：人的身體是個建筑物，前者是建筑材料，后者相當(dāng)于讓大樓運轉(zhuǎn)的外部條件（能量）。3、師：通過我們今天的探討，你有哪些收獲？你感覺自己表現(xiàn)如何 ？（讓學(xué)生發(fā)言）師：今天同學(xué)們都表現(xiàn)的不錯，課后希望你們在飲食方面，一定要講究營養(yǎng)衛(wèi)生，保證自己有一個健康的身體。3、布置活動：（1）檢驗?zāi)男┲参锏姆N子中含有較多的脂肪。（2）查閱資料：是不是每種食物只含有一種營養(yǎng)素？是不是一種食物含有所有的營養(yǎng)素？