5.1 降低化學反應(yīng)活化能的酶　課件2

1、第1節(jié) 降低化學反響活化能的酶分析現(xiàn)象細胞的生命活動會不斷產(chǎn)生H2O2，這是一種能嚴重破壞細胞的物質(zhì)！必須及時地將其分解以防止細胞被破壞。H2O2要在90以上溫度下才能緩慢分解，但在細胞內(nèi)的分解卻非常迅速。提出問題細胞是生活在常溫下的，細胞內(nèi)遠遠沒有90，為什么H2O2能夠迅速分解？作出假設(shè)細胞內(nèi)存在使物質(zhì)在常溫下就能發(fā)生化學反響生物催化劑，從而令過氧化氫分解釋放氧氣。設(shè)計并做實驗1、取3支干凈試管各裝入10%葡萄糖溶液2ml提出問題細胞內(nèi)能源物質(zhì)的能量是怎樣釋放出來供細胞生命活動利用的呢？作出假設(shè)細胞內(nèi)存在使物質(zhì)在常溫下就能發(fā)生化學反響的生物催化劑，從而令糖等能源物質(zhì)氧化分解，將能量釋放出來

2、供細胞生命活動利用。1酶的發(fā)現(xiàn)酶是在研究動物對食物的消化時發(fā)現(xiàn)的。長期以來，人們一直認為動物消化食物吸收營養(yǎng)就像磨豆腐那樣把食物磨碎后將營養(yǎng)過濾到體內(nèi)，而不能濾過的殘渣那么形成糞便排出去。而不認為在消化的過程中發(fā)生了化學反響。事實到底是不是這樣呢？科學家做了大量的實驗對此進行探究！1酶的發(fā)現(xiàn)提出問題：食物的消化到底是只有食物的磨碎還是同時還有化學分解？實驗設(shè)計：讓動物吃入的食物不能被磨碎預(yù)期結(jié)果：A、食物的消化只是被磨碎：不能被磨碎的食物不被消化。B、食物的消化有化學分解：不能被磨碎的食物也會被消化。實驗工具與操作：我們先看看科學家們是如何做的！思考2：用塑料袋行不行？用塑料網(wǎng)袋呢？1773年

3、意大利科學家斯帕蘭札尼喂食鷹的實驗1773年意大利科學家斯帕蘭札尼喂食鷹的實驗1836年法國科學家施旺提取胃酶的實驗1926年美國科學家薩姆納從刀豆中提取脲酶實驗證明食物的消化是被消化酶分解而非簡單地磨碎。證實胃液中存在催化食物消化的物質(zhì)酶。探明了酶的化學本質(zhì)是生物合成的蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，20世紀末科學家發(fā)現(xiàn)少數(shù)酶是RNA。2酶的特性這個實驗說明什么問題？為什么必須用新鮮肝臟？用煮熟的肝臟行不行？ 3號試管起什么作用？序號項目試管12341HH2 2OO2 2溶液溶液2mL2mL2mL2mL2肝臟研磨液肝臟研磨液2滴/3F Fe eClCl3 3溶液溶液/2滴/4蒸餾水蒸餾

4、水/2滴2滴5溫度溫度室溫室溫室溫室溫室溫室溫90906結(jié)果現(xiàn)象結(jié)果現(xiàn)象氣泡多氣泡少無氣泡氣泡少序號序號項項 目目試管試管1 12 23 34 41 1淀淀 粉粉 溶溶 液液2mL2mL2mL2mL/ / /2 2蔗蔗 糖糖 溶溶 液液/ / /2mL2mL2mL2mL3 3淀淀 粉粉 酶酶2mL2mL/ / /2mL2mL4 4蔗蔗 糖糖 酶酶/ /2mL2mL2mL2mL/ /5 5斐斐 林林 試試 劑劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL6 6磚紅色沉淀磚紅色沉淀有無無有試管試管123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL溫度溫度03760淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘

5、液碘液滴滴滴滴滴滴結(jié)果現(xiàn)象結(jié)果現(xiàn)象不變藍色藍色0溫度 ()酶的催化效率最適溫度EFG項目項目試管試管淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mLHCl1mL /蒸餾水蒸餾水/1mL/NaOH/1mL加碘后變色加碘后變色不變變藍變藍酶的催化需要適宜的PH值0PH值酶的催化效率最適PH值酶的催化受PH值影響FEG酶的特性高效性：只要少許酶就能催化大量底物發(fā)生反響專一性：一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)發(fā)生反響需要適宜條件：適宜的 ，適宜的。溫度PH值A(chǔ)、使鷹不能消化肉塊B、使鷹的胃不能磨碎肉塊C、使肉塊更易被消化D、使肉塊更易被磨碎練習、斯帕蘭札尼將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)的目的是：2、將淀粉與淀粉酶混合后放入80熱水中溶解，再將溫度緩慢降到0。酶的催化能力變化是：A、不斷增強D、沒有變化C、先增強后減弱B、不斷減弱新陳代謝與酶專一性：一種酶只催化一種或一類化學反應(yīng)高效性：催化效力是無機催