專題3時乙　醇導學案

1、第二單元食品中的有機化合物第1課時乙醇知識條目必考要求加試要求1.乙醇的分子組成、主要性質(zhì)(跟活潑金屬的反應、氧化反應)ab2.乙醇在不同溫度下的脫水反應b3.乙醛的分子組成，乙醛的性質(zhì)(加氫還原、催化氧化)，乙醛與銀氨溶液、新制氫氧化銅反應的現(xiàn)象bb能力要求1.會書寫乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式，知道官能團的概念，知道乙醇的官能團是OH。2.知道乙醇中OH上的氫可以被金屬置換，會書寫相關(guān)反應的化學方程式。3.知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反應中的斷鍵和成鍵情況，會書寫相關(guān)反應的化學方程式。4.理解乙醇在不同溫度下的脫水反應。5.理解乙醇的主要化學性質(zhì)。一、乙醇與金屬鈉的反應1經(jīng)測定，乙醇的分

2、子式為C2H6O，根據(jù)所學化學鍵知識討論，符合該分子式的有機物有幾種可能的結(jié)構(gòu)式？答案2向盛有少量無水乙醇的試管中加入一粒擦干煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有醫(yī)用注射針頭的單孔塞，檢驗放出氣體的純度后，點燃，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上方，在燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量的澄清石灰水，觀察有無渾濁現(xiàn)象。(1)試推測被點燃的氣體是什么？答案澄清石灰水未變渾濁，則沒有二氧化碳產(chǎn)生，被點燃的氣體是氫氣。(2)金屬鈉可保存在煤油(主要成分是烴)中，而金屬鈉與乙醇反應會放出氣體，據(jù)此分析判斷你寫出的哪種結(jié)構(gòu)式是乙醇的結(jié)構(gòu)？答案金屬鈉可保存在煤油中，說明金屬鈉不能置換出與碳原子直接相

3、連接的氫原子。金屬鈉能與乙醇反應放出氣體，說明乙醇的結(jié)構(gòu)式是而不是(3)乙醇與鈉反應的化學方程式為2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2。(4)1 mol乙醇能與過量Na反應生成0.5 mol H2，能否說明乙醇是哪種結(jié)構(gòu)？答案能。1 mol乙醇能與過量Na反應生成0.5 mol H2，說明乙醇只能提供1 mol H原子，即中羥基上的H原子。3若將新切的一小塊金屬鈉投入盛有無水乙醇的小燒杯中，可觀察到的現(xiàn)象是鈉粒沉于無水乙醇底部、不熔化成閃亮的小球、無響聲、反應緩慢，由此可知反應劇烈程度不如鈉與水的反應劇烈。說明乙醇羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。乙醇的分子組成與結(jié)構(gòu)1下列關(guān)

4、于乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)方面的說法正確的是()A乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OHB乙醇能電離出H，所以是電解質(zhì)C乙醇與鈉反應可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 答案D解析A項，乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇溶于水，但是不可以電離出OH，錯誤；B項，乙醇是非電解質(zhì)，錯誤；C項，乙醇與鈉發(fā)生取代反應可以產(chǎn)生氫氣，不是乙醇電離產(chǎn)生H，因此不能說乙醇顯酸性，錯誤；D項，乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑，正確。2某種烴的衍生物分子式為C2H6O，下面是探討其分子結(jié)構(gòu)的過程，請回答相關(guān)問題：(1)按價鍵理論，

5、寫出C2H6O可能有的結(jié)構(gòu)式(用A、B、C標明序號)_。(2)取一定量的C2H6O與足量的金屬鉀反應，收集產(chǎn)生的氣體，當完全反應時，C2H6O與產(chǎn)生的氣體物質(zhì)的量之比為21。產(chǎn)生的氣體能燃燒，火焰呈淡藍色，燃燒產(chǎn)物通入無水硫酸銅，固體變藍色；通入澄清石灰水，不變渾濁，則C2H6O與鉀反應產(chǎn)生的氣體是_；據(jù)實驗數(shù)據(jù)，可確定C2H6O的結(jié)構(gòu)式為(寫自編號)_，推斷過程是_。答案(1) (2)H2An(C2H6O)n(H)11，說明C2H6O分子中只有1個H能被置換，即有1個H與其他5個H的空間位置不同，故A式符合要求解析(1)由C2H6的結(jié)構(gòu)式不難推知：C2H6O的可能結(jié)構(gòu)有兩種。一種O原子插入C

6、H鍵之間，另一種O原子插入CC鍵之間。即(2)由可知產(chǎn)生的氣體為H2；據(jù)數(shù)據(jù)分析不難推出n(C2H6O)n(H)11，說明C2H6O中只有一個H能被置換生成H2，而其他5個H則不能。二、乙醇的氧化反應1乙醇的燃燒化學方程式：C2H5OH3O22CO23H2O；現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。2乙醇的催化氧化實驗操作向試管里加入約35 mL乙醇，取一根光潔的銅絲，下端繞成螺旋狀，放在酒精燈上燒紅，然后迅速伸入乙醇中，觀察銅絲的變化，反復幾次，小心的聞試管中液體產(chǎn)生的氣味實驗現(xiàn)象在每次操作過程中，銅絲先由紅變黑，插入乙醇后又變?yōu)榧t；反復幾次后，液體散發(fā)出有刺激性氣味的氣

7、體實驗結(jié)論乙醇在加熱和有催化劑(如Cu或Ag)存在的條件下，被氧化生成了乙醛，化學方程式為2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O3.乙醛(1)分子式C2H4O，結(jié)構(gòu)簡式CH3CHO，官能團CHO(醛基)。(2)化學性質(zhì)和H2的反應(加氫還原)CH3CHOH2CH3CH2OH；和O2的反應(催化氧化)2CH3CHOO22CH3COOH；和弱氧化劑反應實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論銀鏡反應試管內(nèi)壁出現(xiàn)光亮的銀鏡銀氨溶液的主要成分Ag(NH3)2OH，是一種弱氧化劑，將乙醛氧化成乙酸，而Ag(NH3)2中的銀離子被還原成單質(zhì)銀與新制的氫氧化銅懸濁液反應有磚紅色沉淀生成新制的Cu(OH)2 懸濁液是一

8、種弱氧化劑，將乙醛氧化，自身被還原為Cu2O上述實驗常用于含醛基(CHO)物質(zhì)的檢驗。(3)用途：乙醛：重要有機合成原料之一，可用于生產(chǎn)乙酸、乙醇等。甲醛：有機合成原料之一，可用于制造酚醛樹脂、甲醛水溶液，常用于殺菌、消毒等。1.乙醇催化氧化的實質(zhì)2乙醛的性質(zhì)CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH既能被氧化又能被還原3下列四種有機物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化為同碳原子數(shù)醛的是()A和 B和 C和 D和答案D解析醇分子結(jié)構(gòu)中與OH相連的碳原子上至少要有一個氫原子才能發(fā)生催化氧化反應；OH連在鏈端碳原子上的醇，即RCH2OH結(jié)構(gòu)的醇，可被催化氧化為醛，亦可被強氧化劑氧化為酸。2R

9、CH2OHO22RCHO2H2O。4一個學生做乙醛的還原性實驗時，取1 mol·L1CuSO4溶液和0.5 mol·L1NaOH溶液各1 mL，在一支潔凈的試管內(nèi)混合后，向其中又加入0.5 mL 40%的乙醛，加熱至沸騰，結(jié)果無磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗失敗的原因可能是()A未充分加熱B加入乙醛太少C加入NaOH溶液的量不足D加入CuSO4溶液的量不足答案C解析醛與新制Cu(OH)2懸濁液反應，必須在強堿性條件下進行。正確的操作：在試管里加入10%NaOH溶液2 mL，再滴入45滴2%CuSO4溶液，振蕩得到Cu(OH)2堿性懸濁液，再加入乙醛，加熱至沸騰后才能出現(xiàn)磚紅色Cu2O

10、沉淀。該學生配制Cu(OH)2懸濁液中NaOH不足，則不能發(fā)生反應生成磚紅色沉淀。三、乙醇的脫水反應(加試要求)反應條件濃硫酸，170 濃硫酸，140 反應原理脫水方式分子內(nèi)脫水分子間脫水反應類型消去反應取代反應結(jié)構(gòu)特點與羥基相連碳原子的相鄰碳原子上有氫原子有醇羥基5CH3OH和C2H5OH的混合物與濃H2SO4共熱，可能生成的有機物最多有()A2種 B3種 C4種 D5種答案C解析CH3OH和C2H5OH的混合物與濃H2SO4共熱時，可能發(fā)生的反應：甲醇分子間脫水：2CH3OHCH3OCH3H2O；乙醇分子間脫水：2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3H2O；甲醇與乙醇分子間脫水：CH

11、3CH2OHCH3OHCH3CH2OCH3H2O；乙醇的消去反應：CH3CH2OHCH2 =CH2H2O；故生成的有機產(chǎn)物最多有4種。1.乙醇的重要性質(zhì)：與水互溶飄清香，電離水比乙醇強，鈉粒投入放氫氣，催化請銅來幫忙。2.乙醛既能被氧化，又能被還原，常用銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液鑒別含醛基的物質(zhì)。3.乙醇既可發(fā)生分子內(nèi)脫水，又可發(fā)生分子間脫水，前者為消去反應，后者為取代反應，二者發(fā)生的條件不同。1.可以檢驗乙醇中是否含有水的試劑是()A.無水硫酸銅 B.生石灰C.金屬鈉 D.膽礬答案A解析無水硫酸銅若由白色變?yōu)樗{色，則能確定水的存在。2.乙醇分子中不同的化學鍵如下圖，下列關(guān)于乙醇在各種

12、反應中斷裂鍵的說法不正確的是A.乙醇和鈉反應，鍵斷裂B.在Ag催化下和O2反應，鍵斷裂C.在Cu催化下和O2反應，鍵不可能斷裂D.乙醇是電解質(zhì)，在水中鍵斷裂能電離出氫離子答案D3.下列方法中可以證明乙醇分子中有一個氫原子與其他氫原子不同的是()A.1 mol乙醇完全燃燒生成3 mol水B.乙醇可以制飲料C.1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2D.1 mol乙醇可生成1 mol乙醛答案C解析C項，根據(jù)乙醇與鈉反應的化學方程式計算可知乙醇分子中只有一個氫原子被鈉置換出來，可證明乙醇分子中只有一個氫原子與其他氫原子不同。4.下列說法中正確的是()A.乙醛分子中的所有原子都在同一平面上

13、B.凡是能發(fā)生銀鏡反應的有機物都是醛C.醛類既能被氧化為羧酸，又能被還原為醇D.完全燃燒等物質(zhì)的量的乙醛和乙醇，消耗氧氣的質(zhì)量相等答案C解析CH3中四個原子不共面，凡是能發(fā)生銀鏡反應的有機物都含醛基，完全燃燒1 mol乙醛、乙醇耗氧分別為2.5 mol、3 mol。5.某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為。下列關(guān)于該有機物的敘述中，不正確的是()A.能與金屬鈉發(fā)生反應并放出氫氣B.能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在銅作催化劑條件下能發(fā)生催化氧化反應生成醛答案C解析該有機物分子中含有、OH兩種官能團，其中OH能和Na反應放出H2，能在銅作催化劑條件下發(fā)生催化氧化反應生成醛；

14、能使酸性KMnO4溶液褪色，能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應。6.某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。(1)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應的化學方程式：_、_。在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應仍能繼續(xù)進行，說明乙醇的氧化反應是反應。(2)甲和乙兩個水浴的作用不相同。甲的作用是；乙的作用是_。(3)反應進行一段時間后，試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是。集氣瓶中收集到氣體的主要成分是。(4)若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有。要除去該物質(zhì)，可先在混合液中加入(填字母)。a.氯化鈉溶液 b.苯c.碳酸氫鈉溶液 d.四氯化碳然

15、后，再通過(填實驗操作名稱)即可除去。答案(1)2CuO22CuOCH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O放熱(2)加熱冷卻(3)乙醛、乙醇、水氮氣(4)乙酸c蒸餾解析(1)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，是因為2CuO22CuO，CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O，熄滅酒精燈后，反應仍能進行，說明此反應為放熱反應。(2)甲水浴的作用是加熱乙醇，便于乙醇的揮發(fā)；乙水浴的作用是冷卻，便于乙醛的收集。(3)經(jīng)過反應后并冷卻，a中收集到的物質(zhì)有易揮發(fā)的乙醇，反應生成的乙醛和水。集氣瓶中收集到的氣體主要為氮氣。(4)試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明a中收集

16、到的液體呈酸性，這是由于CH3CHO進一步氧化生成CH3COOH，可以用NaHCO3 除去，然后經(jīng)過蒸餾即可得到乙醛。 基礎(chǔ)過關(guān)題組一乙醇的分子結(jié)構(gòu)1下列化學用語正確的是()A乙醇的官能團：OHB乙醇的分子式：CH3CH2OHC乙烯的結(jié)構(gòu)簡式：CH2CH2D乙烯無官能團答案A2有機物和的結(jié)構(gòu)式如下，下列說法中不正確的是()A和是同分異構(gòu)體B和物理性質(zhì)有所不同C和化學性質(zhì)相同D和含12C的質(zhì)量分數(shù)相同答案C解析和分子式相同、分子結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，同分異構(gòu)體不僅物理性質(zhì)有差異，化學性質(zhì)也有差異。和含C的質(zhì)量分數(shù)相同，12C是C的穩(wěn)定同位素，所以和含12C的質(zhì)量分數(shù)相同。題組二乙醇的性質(zhì)3向

17、裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現(xiàn)象的描述中正確的是()A鈉塊沉在乙醇液面的下面B鈉塊熔化成小球C鈉塊在乙醇的液面上游動D鈉塊表面劇烈放出氣體答案A解析鈉的密度比乙醇的大，故A正確、C錯誤；鈉與乙醇反應產(chǎn)生氫氣比較緩慢，放出的熱量不足以使鈉熔化，故B、D錯誤。4按下圖裝置，持續(xù)通入X氣體，可看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變藍，c處得到液體，X氣體可能是()AH2 BCO和H2CNH3 DCH3CH2OH(g)答案D解析四個選項中的氣體或蒸氣都可還原CuO，且均有H2O產(chǎn)生，故都可滿足a、b處的現(xiàn)象。但要在c處得到液體，只有D符合，CH3CH2OHCuOCH3CHOH2OCu。5下列

18、乙醇的化學性質(zhì)不是由羥基決定的是()A跟金屬鈉反應B在足量氧氣中完全燃燒生成CO2和H2OC在濃硫酸存在時發(fā)生消去反應，生成乙烯D當銀或銅存在時跟O2發(fā)生反應，生成乙醛和水答案B解析乙醇燃燒過程中分子中的化學鍵完全斷裂，不是由羥基決定的。6將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，銅片質(zhì)量增加的是()A硝酸 B稀鹽酸CCa(OH)2溶液 D乙醇答案C解析銅片在酒精燈上加熱，發(fā)生化學反應：2CuO22CuO，使質(zhì)量增加。當遇到硝酸和稀鹽酸后，發(fā)生反應的化學方程式分別為CuO2HNO3=Cu(NO3)2H2O、CuO2HCl=CuCl2H2O，反而使銅片質(zhì)量減少；當遇到乙醇時發(fā)生化學反應

19、：CuOCH3CH2OHCH3CHOH2OCu，CuO被還原為Cu，反應前后質(zhì)量不變；當遇到Ca(OH)2溶液時，CuO不與它反應，故加熱后的銅片比原銅片質(zhì)量增加。題組三乙醇的應用7下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的應用中不正確的是()A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D從化學學科角度看，俗語“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì)答案A解析由于乙醇與H2O互溶不分層，故不能用分液法除去乙醇中的水。8為減少汽車尾氣對大氣造成的污染，市場上推出了使用乙

20、醇汽油(在汽油中加入適量乙醇)的汽車。下列敘述錯誤的是()A乙醇汽油是一種化合物B汽車使用乙醇汽油可以減少有害氣體的排放C乙醇充分燃燒生成CO2和H2OD用糧食發(fā)酵可制得乙醇答案A解析乙醇汽油屬于混合物，因此A錯誤。題組四烴的衍生物的概念9下列有機物中，不屬于烴的衍生物的是()A BCH3CH2NO2CCH2=CHBr DCH2CH2答案D解析H3CCl可看作甲苯分子中的一個氫原子被Cl取代；CH3CH2NO2可看作CH3CH3分子中的一個氫原子被硝基取代；CH2=CHBr可看作CH2=CH2分子中的一個氫原子被Br所取代的產(chǎn)物；只有CH2CH2不屬于烴的衍生物。10. 香葉醇是合成玫瑰香油的

21、主要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示：下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是()A香葉醇的分子式為C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D能發(fā)生加成反應不能發(fā)生取代反應答案A解析香葉醇的分子式為C10H18O，A正確；結(jié)構(gòu)中存在不飽和鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色，B錯誤；結(jié)構(gòu)中存在碳碳雙鍵及羥基，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C錯誤；結(jié)構(gòu)中存在羥基，可發(fā)生取代反應，D錯誤。能力提升11如圖是A分子的球棍模型和B分子的比例模型，回答下列問題：(1)A和B的關(guān)系是_。(2)寫出A分子在催化劑存在條件下加熱和氧氣反應的化學方程式：_。(3)寫出B分子和金屬鈉反應的化學方程式：_。(4)B

22、在加熱條件下能夠和HBr發(fā)生反應生成溴乙烷，該反應類型是_。答案(1)同系物(2)2CH3OHO22HCHO2H2O(3)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2(4)取代反應解析根據(jù)成鍵原則，可以判斷A和B的結(jié)構(gòu)簡式分別是CH3OH(甲醇)和CH3CH2OH，它們結(jié)構(gòu)相似，互稱為同系物；它們都含OH，甲醇和乙醇性質(zhì)相似，能被氧化成相應的醛，能夠與金屬鈉反應；根據(jù)B在加熱條件下能與HBr發(fā)生反應生成溴乙烷的特點可知該反應為取代反應。12乙醇能與紫紅色的酸性KMnO4溶液或橙色的酸性K2Cr2O7溶液反應，現(xiàn)象為_，乙醇最終被_為_。交通警察判斷某駕駛員酒后駕車的依據(jù)是駕駛員呼出的氣體使

23、檢測儀中的溶液由_色變?yōu)開色。答案酸性KMnO4溶液褪色；酸性K2Cr2O7溶液由橙色變?yōu)榫G色氧化乙酸橙綠13已知某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為(1)該有機物中所含官能團的名稱是_。(2)該有機物在銅作催化劑時發(fā)生氧化反應后，所得產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式為_。(3)寫出該有機物發(fā)生消去反應的化學方程式(注明反應條件)：_。答案(1)碳碳雙鍵、羥基解析(1)該物質(zhì)含碳碳雙鍵和羥基。(2)該物質(zhì)可發(fā)生催化氧化反應生成(3)該有機物含羥基，發(fā)生消去反應形成碳碳雙鍵：14某?；瘜W研究性學習小組的同學擬利用如圖所示裝置，通過實驗來確定乙醇(C2H6O)的結(jié)構(gòu)式?；卮鹣铝袉栴}：(1)根據(jù)有機結(jié)構(gòu)理論：乙醇的分子結(jié)構(gòu)除了外，還

24、可能是(用結(jié)構(gòu)式表示)_。本實驗中除乙醇外，還需要用到的常用試劑是_。(2)甲同學通過實驗得到如下數(shù)據(jù)：乙醇的物質(zhì)的量氫氣的體積(標準狀況)0.10 mol1.12 L根據(jù)上述數(shù)據(jù)可推斷乙醇的結(jié)構(gòu)式為_，理由是_。(3)乙同學準確稱量4.6 g乙醇 ，用此裝置進行多次實驗，結(jié)果測得生成的氣體體積總是比甲同學的少(相同條件下)，他認為是乙醇中含有的少量水造成的，這種觀點正確嗎？_(填“正確”或“不正確”)，請說明理由_；如果你認為不正確，那產(chǎn)生這種情況的原因應該是什么？_。(4)丙同學認為該實驗成功的關(guān)鍵是：裝置氣密性良好；稱量的乙醇要準確且純凈；另一反應物要足量；集氣瓶中要充滿水；讀取量筒中液體體積前，要設法使