第3節(jié)合理的膳食教學設(shè)計

1、第3節(jié) 合理的膳食教學設(shè)計劉霞教學目標：（一）知識目標：說明合理膳食的基本原則。（二）能力目標：嘗試運用反思技能和所學知識，修訂和完善自己的一日食譜。（三）情感態(tài)度與價值觀目標：自覺關(guān)注自己和家人的飲食健康的意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學重點難點：重點：合理膳食的原則。難點：修訂和完善一日食譜。教學過程：教學內(nèi)容學生活動教師活動設(shè)計意圖引入觀看新聞資料展示圖片“新聞直擊”看了這些新聞，你有什么想法？ 引入新課。通過資料分析引起學生共鳴和思考。評價自身的營養(yǎng)狀況根據(jù)課前測量的自己的身高（m）和體重（kg）數(shù)值，利用提供的方案評價自己的營養(yǎng)狀況。提問：你的營養(yǎng)狀況怎樣？課件展示評價方案提問:你對自

2、己的營養(yǎng)狀況滿意嗎？通過評價自身的營養(yǎng)狀況來反思一日三餐閱讀“小資料”和“纖維素對人體的作用”各小組分析資料、交流討論，發(fā)現(xiàn)食物的熱量分配原則和食用纖維素的重要性。歸納合理膳食的原則。提問：“你的食譜是科學合理的嗎？” “怎樣的飲食才是合理的呢？”不斷提問，幫助學生從資料中發(fā)現(xiàn)合理膳食的原則。課件展示纖維素作用培養(yǎng)學生運用知識解決問題的能力。反思你的一日食譜將設(shè)計的食譜修訂得更加合理根據(jù)合理膳食的原則，參照書本上“信息庫”中的相關(guān)內(nèi)容，首先對自己的食譜進行反思和修改；引導學生反思并修改自己的食譜讓學生學會反思、進行自我評價和相互評價。學會尊重、欣賞別人，形成虛心學習的良好品質(zhì)。學會表達和展示自

3、己，樹立自信心，不斷完善自我。同組同學交流討論、相互評價，指出對方食譜的不科學的地方，并提出修改意見，進行修改。提示學生可參照“信息庫”中的相關(guān)內(nèi)容。巡視并引導。每組推薦一份最好的食譜，在全班展示。聽取全班同學提出的意見和建議。對展出的食譜，給出適當?shù)脑u價。青少年的合理膳食質(zhì)疑:“我們青少年正值快速生長發(fā)育的階段，我們的膳食會有哪些獨特的要求呢？”閱讀課本內(nèi)容 “青少年的合理膳食”分小組交流討論。歸納出問題的答案。提問：“合理膳食的原則對我們青少年也完全適用嗎？”提示學生閱讀課本上的相關(guān)內(nèi)容，從中找出答案。培養(yǎng)學生自學和提煉關(guān)鍵知識點的能力。知識問答拓展應用思考問題：很多同學喜歡吃肯德雞的漢堡

4、、雞塊、雞腿、可樂等，這樣能獲得足夠的營養(yǎng)嗎？交流討論，得出問題的答案。反思自己是否有類似的不良習慣，如果有，應該怎樣改正。針對中學生常見的不良飲食習慣，提出相關(guān)的問題。引導學生反思自己的生活習慣。聯(lián)系生活實際，使學生進一步加深科學飲食、合理膳食的意識，并對所學知識形成反饋。本課小結(jié)思考問題：“通過這節(jié)課的學習我有了哪些收獲？”整理歸納本節(jié)課所學到的知識，以及所形成的對合理膳食的深刻認識。自由發(fā)言幫助學生整理歸納本節(jié)課的新知識，以及所形成的新的認識。新知識進入原有命題網(wǎng)絡(luò)形成系統(tǒng)。板書設(shè)計第三節(jié) 合理的膳食一、 合理膳食的原則二、 反思你的一日食譜三、 青少年的合理膳食DIY1、課內(nèi)完成：為自己的家人設(shè)計一份營養(yǎng)食譜2