冷凍庫氣調(diào)庫除霉

1、冷凍庫、氣調(diào)庫除霉雙擊自動(dòng)滾屏發(fā)布者：四川冰源冷凍工程設(shè)備有限公司 發(fā)布時(shí)間： 閱讀：7965次摘要：霉菌最愛在陰濕的地方生長，由于它能適應(yīng)較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫中為害最為嚴(yán)重。霉菌在冷庫內(nèi)生長后，孢子到處飛揚(yáng)，對(duì)于肉類、蛋品的質(zhì)量影響很大，所以霉菌是冷庫內(nèi)主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是無害的，也不產(chǎn)生毒素，但是生了霉菌嚴(yán)重地?fù)p害了商品的外觀，并且促進(jìn)了肉類、蛋品的霉?fàn)€變質(zhì)。霉菌生長以后，肉眼都可以見到，所以除霉工作比消毒工作受到企業(yè)單位的重視，但是缺乏簡便可靠的除霉方法?，F(xiàn)在除霉的方法也不算少，但都不是那么簡便易行，所以還需要繼續(xù)進(jìn)行科學(xué)研究，從中找出更好的除霉辦法來。 &

2、#160;    關(guān)鍵詞：冷庫 除霉 機(jī)械除霉 物理除霉 化學(xué)除霉         霉菌最愛在陰濕的地方生長，由于它能適應(yīng)較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫中為害最為嚴(yán)重。霉菌在冷庫內(nèi)生長后，孢子到處飛揚(yáng)，對(duì)于肉類、蛋品的質(zhì)量影響很大，所以霉菌是冷庫內(nèi)主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是無害的，也不產(chǎn)生毒素，但是生了霉菌嚴(yán)重地?fù)p害了商品的外觀，并且促進(jìn)了肉類、蛋品的霉?fàn)€變質(zhì)。霉菌生長以后，肉眼都可以見到，所以除霉工作比消毒工作受到企業(yè)單位的重視，但是缺乏簡便可靠的除霉方法?，F(xiàn)在除霉的方法也不算少，但都不是

3、那么簡便易行，所以還需要繼續(xù)進(jìn)行科學(xué)研究，從中找出更好的除霉辦法來。除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。（一）機(jī)械除霉法：就是進(jìn)行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時(shí)通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到減少霉菌的效果。（二）物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。霉菌生長的溫度一般在-640之間，由于這個(gè)原因在低溫庫中很少看到霉菌生長，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當(dāng)?shù)氖褂?。用?/p>

4、外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對(duì)直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.333瓦特的紫外光輻射，在距離2米的面積上照射6小時(shí)可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的措響，愈接近微生物生長正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強(qiáng)。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌。（三）化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基聯(lián)苯酚鈉等。1.乳酸法：是一種可靠的消毒方法，它能除霉，能殺菌，也能除臭。使用方法是先將庫房出清打掃干凈

5、，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加12份清水，將混合液放在搪瓷盆內(nèi)，置于電爐上加熱蒸發(fā)，一般要求將藥液控制在半小時(shí)至3小時(shí)左右蒸發(fā)完。然后關(guān)閉電爐，密閉庫門達(dá)624小時(shí)左右，使乳酸充分與細(xì)菌或霉菌作用，以期達(dá)到消毒的目的。經(jīng)我國湖南省商業(yè)局肉食公司“除霉殺毒實(shí)驗(yàn)小組”實(shí)驗(yàn)證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升，對(duì)庫房除霉殺菌有一定的效果，經(jīng)消毒后的庫房細(xì)菌下降70%，霉菌下降70%。2.二氧化碳法：在任何濃度下都不能殺死霉菌，它僅能延緩霉菌的生長。在0下如室內(nèi)空氣中二氧化碳的濃度達(dá)到40%時(shí)，可以完全阻止霉菌的生長。可是當(dāng)它在空氣中的濃度超過20%時(shí)，由于變性血紅蛋白的形成而使肉類變色。一般認(rèn)

6、為在0下，室內(nèi)二氧化碳的濃度為10%時(shí)，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上。3.臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為13mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對(duì)人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。4.甲醛法：即福爾馬林蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌，但福爾馬林氣味很大，如果被肉吸收就不能供食用，同時(shí)福爾馬林對(duì)人刺激很大，使用時(shí)要注意安全。使用此法應(yīng)先將庫出空，打掃干凈，一般為每立方米用15毫升福爾馬林。使福爾馬林變成蒸汽

7、的方法有兩種：一種是將福爾馬林放在密閉桶內(nèi)用管子通入冷庫，下面用火燒；一種是將福爾馬林放在開口桶中置于冷庫內(nèi)，由操作人員放入適量過錳酸鉀或生石灰，再加些水，待發(fā)生氣體時(shí)，人員外出閉好庫門。用福爾馬林蒸汽消毒幾小時(shí)后，再用氨水放在室內(nèi)吸收福爾馬林氣味，經(jīng)過通風(fēng)消毒即告完成。5.漂白粉法：是用4%漂白粉溶液進(jìn)行刷洗，消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石堿效果更好，消毒幾小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)排氣。6.氟化鈉法：是用2%氟化鈉和20%高嶺土混合粉刷墻壁，在0下可以12年不生霉。7.羥基聯(lián)苯酚鈉法：即用2%羥基聯(lián)苯酚鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到肉上，也不會(huì)腐蝕器皿，但在涂刷時(shí)要做好防護(hù)措施。瀏覽字體

8、：大中小室內(nèi)組合式冷庫安裝要點(diǎn)：1、室內(nèi)活動(dòng)冷庫要采用專利技術(shù)的凹凸連接采用了工廠預(yù)制組合絕熱冷庫板件，凹凸結(jié)合方式連接，便于在工地現(xiàn)場(chǎng)施工組合、拆卸移位及增減庫容數(shù)量，以方便增減其存儲(chǔ)量。 2、室內(nèi)活動(dòng)冷庫結(jié)合部要有高強(qiáng)度： 新式機(jī)構(gòu)的凹凸結(jié)合方式采用了獨(dú)特的二次鎖緊技術(shù)，結(jié)合處的強(qiáng)度和絕熱性能有了進(jìn)一步的提高。3、室內(nèi)活動(dòng)冷庫門：構(gòu)架最好為方型高強(qiáng)度PVC框架，再注入高密度的聚氨酯，更能保證冷庫門久用不變形。還有門旁裝有發(fā)熱線，絕對(duì)防潮及防結(jié)霜。 4、冷庫門上要帶有安全裝置：門上采用了安全裝置，萬一不慎把人關(guān)在冷庫內(nèi)，也可以方便的逃出。 5、低溫活動(dòng)

9、冷庫配氣壓均衡閥：在低溫冷庫中，要配氣壓均衡閥，用以平衡在開門或融霜時(shí)，冷庫內(nèi)外的氣壓差別。6、室內(nèi)活動(dòng)冷庫制冷系統(tǒng)：要選用國內(nèi)外最先進(jìn)的制冷設(shè)備，制冷快、效果更好、全自動(dòng)控制，無需專人看管。制冷機(jī)組可安在冷庫頂上，附在庫板上或遠(yuǎn)離冷庫。  活動(dòng)冷庫門的安裝（活動(dòng)冷庫又稱裝配式冷庫、拼裝式冷庫、組合式冷庫） 一、活動(dòng)冷庫門上框板的安裝：    門上框板的安裝只用于活動(dòng)冷庫（拼裝式）門框板。  1、活動(dòng)冷庫庫體拼裝完成后，將左右門框板上的豎凸條留出門上框板的高度，將多余部分鋸掉。  2、活動(dòng)冷庫門

10、上框板自下向上推入安裝位置，將其上端的掛鉤與頂板銷盒相連固定。  3、對(duì)隔墻的門上框板、將它由下向上推入安裝位置，用角鐵與頂板固定。 二、活動(dòng)冷庫整體式門框板的安裝：     整體式門框板的安裝同其它冷庫庫體墻板的安裝一樣，以掛鉤、銷盒與頂、底板、墻板相連。 三、加熱絲及門框包條的安裝：    活動(dòng)冷庫庫體門加熱絲沿開口外側(cè)25mm四周布設(shè)，由鋁箔膠帶粘接于門框四周。門框包條以鉚接于門框上，并將加熱絲覆蓋。 四、活動(dòng)冷庫旋轉(zhuǎn)門的安裝： 1、門體定位：將5×80×800及8×80×1600木墊板分別墊于門洞底部及鉸鏈安裝一側(cè)，將門體定位。  2、門板上已預(yù)制鉸鏈