飼料公司肉骨粉摻假檢驗

1、飼料公司肉骨粉摻假檢驗1 摻假檢驗方法1.1 一杯白開水，可檢出羽毛粉、雞腿皮粉用玻璃杯和白開水進(jìn)行檢測。把肉骨粉放在透明的玻璃 杯或 400 毫升燒杯中，占四分之一的容量即可。用剛燒開的 白開水充滿，加以攪拌，隨著水蒸氣的上升，有經(jīng)驗的檢驗 人員，可根據(jù)溢出的氣味加以判斷。純?nèi)夤欠鄣奈兜朗强救?香及動物脂肪香味、無異味。如有腥臭味或異味，說明該產(chǎn) 品大量摻假， （譬如出現(xiàn)像開水燙死雞時的味道） ，產(chǎn)品中含 有大量羽毛粉或者雞腿皮粉。1.2 一杯白開水可檢出羽毛胚芽粕聞完味之后，少放一會，玻璃杯中的肉骨粉會沉淀在底 部，如有的產(chǎn)品出現(xiàn)分層，且上層的漂浮物在短時間內(nèi)不沉 淀，一般為玉米胚芽粕較多

2、，但經(jīng)過烘炒的羽毛胚芽粕則不 漂浮，一般為玉米胚芽粕較多，但經(jīng)過烘炒的玉米胚芽粕則 不漂浮， 而是沉淀下去， 這時取上清液滴入幾滴碘化鉀溶液， 若溶液立即變?yōu)樯钏{(lán)至藍(lán)黑色則說明含植物蛋白。由于玉米 胚芽粕的粗蛋白僅在 17左右， 所以產(chǎn)品中的粗蛋白含量就 不能達(dá)標(biāo)，從而確定產(chǎn)品可能是以玉米胚芽粕為載體摻有尿 素或蛋白精。1.3 快速定性分析尿素（無機(jī)氮） 。利用杯中水過濾后，將清水放入透明杯中放少許生黃豆 粉，點(diǎn)甲酚紅變紅為尿素， （沒有尿素的產(chǎn)品不變色）但此 產(chǎn)品可能有蛋白精。蛋白精目前國內(nèi)無有效的辦法進(jìn)行鑒 別，只能用分析氨基酸的辦法來計算出氨基酸的總和及氨基 酸是否平衡，才能確定。用水洗

3、蛋白的檢測辦法無效，因為 此物質(zhì)不溶于水。1.4 蛋白精的檢測（無機(jī)氮） 。鏡檢法：由于蛋白精不溶于水，通過測真蛋白無法確定 它是否存在，進(jìn)行氨基酸平衡分析需要時間長、不經(jīng)濟(jì)、且 不是一般飼料公司能做的，利用鏡檢簡便易行，快速有效。 把肉骨粉用乙醚脫脂干燥過 40 目篩，然后，有篩下去的部 分放在培養(yǎng)皿中，在立體顯微鏡下做鏡檢。蛋白精一般為黃色或白色粉末，在顯微鏡下表現(xiàn)為大小不一，形狀不規(guī)則的 顆粒。特征是用探針頭一碰即碎。而肉粉、肉骨粉的細(xì)顆粒 是碰不碎的。1.5 鏡檢羽毛粉及雞腿皮粉。羽毛粉，完全水解的羽毛粉能消除羽毛的特征，即使在 顯微鏡下也很難辨認(rèn)。但由于水解設(shè)備存在少量死角部位及 其

4、它原因，一般水解羽毛粉樣品中往往有些未徹底水解的羽 毛，這些羽毛不同程度地保留了生羽毛地殘跡，如羽桿水解 不徹底，在鏡下是不規(guī)則管狀，中間透明。有的小羽枝上有 分叉，水解徹底地羽毛粉鏡檢時在立體顯微鏡下若發(fā)現(xiàn)了碎 玻璃樣小粒， 應(yīng)在生物鏡下仔細(xì)搜索， 以找出生羽毛的殘跡 一旦查處，說明羽毛粉含量很大。雞腿皮，在立體顯微鏡下雞腿皮成片狀，卷曲，而 肉粉和骨粉是顆粒狀。盡管二者顏色接近，但鏡下根據(jù)性狀 還是很容易鑒別的。1.6 鏡檢豬毛粉和羊毛粉豬毛粉在顯微鏡下成圓形段狀，長短基本一樣，主要是 由于加工時用同一型號的鑼底形成的。羊毛粉在顯微鏡下和豬毛粉基本一樣， 但較細(xì)， 毛軟，除管狀外， 個別有

5、彎曲形1.7 五分鏡檢出蹄角粉、皮粉、皮革粉蹄角粉在顯微鏡下成結(jié)晶塊，半透明，棱角分明，很容 易分辯。（皮革粉，皮粉）鏡檢既方便又快捷，也是省錢的 辦法。不但對魚粉、肉粉、肉骨粉進(jìn)行檢測，而且對所有飼 料原料都能檢測，特別是對微量元素的檢測，但鏡檢法需要 在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)培訓(xùn)下才能辦到。需要學(xué)習(xí)一到二天， 經(jīng)過反復(fù)實踐才能掌握。一個大型飼料公司必須掌握鏡檢 法，才能適應(yīng)市場的變化，以證實所用產(chǎn)品的真實性。2 摻假原料的分析及應(yīng)用2.1 魚粉、肉骨粉、肉粉常摻入的幾種什么原料魚粉、肉骨粉、肉粉分別摻入以下物質(zhì)，羽毛粉、豬毛 粉、羊毛粉、雞腿皮粉、蹄角粉、皮粉、皮革粉、玉米胚芽 粕粉、無機(jī)氮（蛋

6、白精、尿素） 、激素等。2.2 羽毛粉的工藝及其應(yīng)用羽毛粉的工藝制作與應(yīng)用，家禽羽毛經(jīng)高壓蒸制或酸水 解干燥粉碎，得到水解羽毛粉。淺色生羽毛粉所制成的產(chǎn)品是黃色、深色（雜色）生羽毛粉所制成的產(chǎn)品為深褐色或黑色，加溫過度會加深成品顏色。有些可能在屠殺作業(yè)時混入 血液致使產(chǎn)品色澤變暗。該類被大量摻在肉粉或肉骨粉中， 肉眼很難辨別。它含粗蛋白 80左右，價格又低，可大幅度 降低肉粉或肉骨粉的成本， 降低幅度達(dá) 30以上， 但吸收率 低。白色的雞毛放在蒸罐中，蒸制到一定溫度和加壓力后， 雞毛變成黃褐色絮狀， 粉碎后主要用于魚粉。 它粗蛋白 80， 吸收率低，摻入魚粉可提高蛋白，能大幅度降低成本。2.3

7、 豬毛、羊毛等動物毛的工藝及應(yīng)用 豬毛、羊毛等工藝制作與應(yīng)用，豬毛、羊毛和各種動物 毛，本來為雜色，但經(jīng)蒸制膨化后，都變成黃色且無味。粉 碎后大量用于肉粉和肉骨粉。且具有一定的隱蔽性，因正常 肉骨粉含少量毛發(fā)，但在顯微鏡下仔細(xì)辨別，可發(fā)現(xiàn)摻入的 膨化毛粉，粗而短，且形成一定量。由于它含粗蛋白達(dá)80左右，吸收率低，摻在肉骨粉中提高了蛋白，大幅度降低了成本2.4 雞腿皮粉在肉骨粉中的應(yīng)用。 雞腿皮本色多位黃色，用蒸罐蒸制，涼干粉碎后即可， 加工簡單，色澤好看，是肉粉、肉骨粉摻假的首選原料。它 粗蛋白 80左右，吸收率低，摻入肉骨粉中提高蛋白，降低 成本達(dá) 30以上。2.5 蹄角粉、皮粉、皮革粉為什

8、么能摻在肉骨粉中？ 蹄角粉、皮粉、皮革粉的工藝制作與應(yīng)用，蹄角粉是用 動物的角和蹄殼，用蒸罐高溫高壓加工后，為黃褐色結(jié)晶粉 末，它粗蛋白 80，皮粉的原料是生皮的邊角，皮革粉是制 革后的下角料蒸制后的產(chǎn)物。大量用于肉骨粉生產(chǎn)，吸收率 低，主要起到提高粗蛋白，降低成本的目的。2.6 羽毛胚芽粕的作用 。 羽毛胚芽粕的制作與應(yīng)用，除去淀粉的玉米胚芽粕，價 格非常低廉， 粗蛋白為 17左右， 但按一定比例摻上無機(jī)氮 （蛋白精、尿素）用炒鍋加工后為棕黃色，粉碎后性狀和顏 色與肉粉、肉骨粉非常相似，被大量的應(yīng)用在肉粉和肉骨粉 中，降低成本超過 40。2.7 蛋白精的簡單介紹。蛋白精的制作與應(yīng)用，蛋白精為

9、白色粉末，很細(xì)，用食 用色素將其變成肉粉色，不溶于水，粗蛋白250 300，做真蛋白化驗時查不出。當(dāng)肉骨粉摻有玉米胚芽粕時，因蛋白 量不足，把它摻入后可提高蛋白，成本降低40以上。2.8 尿素的作用。尿素的使用辦法，尿素為白色，如果和玉米胚芽粕同時 用炒鍋炒熱后，混合在其中，很難辨出，它粗蛋白250 %,起到和蛋白精同樣的作用，它成本低于蛋白精50。2.9 激素在肉骨粉中的應(yīng)用激素在肉骨粉中的作用，激素，不名物質(zhì)，是飼料生產(chǎn) 嚴(yán)格控制的藥物，由于國產(chǎn)肉粉和肉骨粉大量摻假，致使產(chǎn) 品吸收率很低，從而影響畜禽生長，盡管短時間內(nèi)不會影響 料肉比，但長期使用必將暴露其弱點(diǎn)，無奈就在假肉粉、肉 骨粉中添加激素，刺激畜禽快速生長。許多用戶誤解為國產(chǎn) 肉粉、肉骨粉雖然有摻假，但使用效果不錯，還降低飼養(yǎng)成 本，所以不去介意。豈不知激素對人畜是有害的物質(zhì)，是國 家嚴(yán)禁使用的添加劑。2.10 基酸分析對肉粉和肉骨粉的誤區(qū)氨基酸含量，不是區(qū)別真假肉粉、肉骨粉的唯一標(biāo)準(zhǔn)。 認(rèn)為氨基酸分析達(dá)標(biāo)，就是真產(chǎn)品是一個嚴(yán)重的誤區(qū)。氨基酸分析的儀器，只能測出含氨基酸的數(shù)量是多少， 但有效氨基酸和無效氨基酸不能辨別。國產(chǎn)魚粉、肉粉和肉 骨粉摻假中有大量的膠源蛋白為