廣西食品工程重點實驗室申報匯報

1、廣西食品工程重點實驗室廣西食品工程重點實驗室申報匯報申報匯報 第三批自治區(qū)重點實驗室第三批自治區(qū)重點實驗室匯報人：匯報人：2010年年10月月主要內容主要內容一、建設的必要性、目的和意義一、建設的必要性、目的和意義二、研究方向和內容二、研究方向和內容三、人才隊伍三、人才隊伍五、發(fā)展規(guī)劃五、發(fā)展規(guī)劃六、運行管理機制及支持六、運行管理機制及支持四、基礎及水平四、基礎及水平1一、建設的必要性、目的和意義一、建設的必要性、目的和意義產(chǎn)業(yè)政策“國務院關于進一步促進廣西經(jīng)濟社會發(fā)國務院關于進一步促進廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的若干意見展的若干意見”要大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)要大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)；廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃廣西北

2、部灣經(jīng)濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃加快發(fā)展加快發(fā)展食品等食品等產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)；關于做大做強做優(yōu)我區(qū)工業(yè)的決定將關于做大做強做優(yōu)我區(qū)工業(yè)的決定將優(yōu)先優(yōu)先發(fā)展食品等發(fā)展食品等十四個千億元產(chǎn)業(yè)十四個千億元產(chǎn)業(yè)；廣西壯族自治區(qū)中長期科學和技術發(fā)展廣西壯族自治區(qū)中長期科學和技術發(fā)展規(guī)劃綱要（規(guī)劃綱要（20062020年）年）。 民以食為天，食以安為先民以食為天，食以安為先 2008年食品產(chǎn)業(yè)成為廣西年食品產(chǎn)業(yè)成為廣西首個突破千億元大關的產(chǎn)首個突破千億元大關的產(chǎn)業(yè)。業(yè)。 食品產(chǎn)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)存在存在：產(chǎn)業(yè)結構產(chǎn)業(yè)結構不合理不合理、產(chǎn)業(yè)化水平不高產(chǎn)業(yè)化水平不高、食品安全隱患食品安全隱患等問題等問題。必要性必要性2一、建設的必要性、目

3、的和意義一、建設的必要性、目的和意義 重點圍繞糖業(yè)、亞熱帶果蔬、水產(chǎn)、重點圍繞糖業(yè)、亞熱帶果蔬、水產(chǎn)、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的基礎研究、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的基礎研究、應用基礎研究和特色食品資源高效利用開應用基礎研究和特色食品資源高效利用開展研究展研究，提高食品提高食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術水平。的技術水平。目的目的 為廣西食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康快速發(fā)為廣西食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康快速發(fā)展提供重要支撐作用。展提供重要支撐作用。意義意義 糖品深加工與制糖過程強化糖品深加工與制糖過程強化 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 食品質量與安全保障技術食品質量與安全保障技術 食品工業(yè)廢水治理及清潔化生

4、產(chǎn)食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn)二、研究方向與內容二、研究方向與內容研究方向研究方向1 1）糖品深加工技術研發(fā)）糖品深加工技術研發(fā)2）制糖過程強化與優(yōu)化）制糖過程強化與優(yōu)化3）糖廠副產(chǎn)品綜合利用）糖廠副產(chǎn)品綜合利用糖業(yè)領域共性關鍵技術的研發(fā)與創(chuàng)新、過程優(yōu)化及糖業(yè)領域共性關鍵技術的研發(fā)與創(chuàng)新、過程優(yōu)化及技術集成、綜合利用及糖品深加工技術集成、綜合利用及糖品深加工 ，研究制糖過程，研究制糖過程先進工藝、高效控制及節(jié)能減排等環(huán)節(jié)的技術與理先進工藝、高效控制及節(jié)能減排等環(huán)節(jié)的技術與理論論 方向一：方向一：糖品深加工與制糖過程強化糖品深加工與制糖過程強化二、研究方向與內容二、研究方向與內容2研究研究 內容

5、內容1）果蔬加工與貯藏）果蔬加工與貯藏基礎及技術基礎及技術2）水產(chǎn)及畜禽精深加工）水產(chǎn)及畜禽精深加工圍繞圍繞廣西亞熱帶果蔬和北部灣海洋水產(chǎn)及畜廣西亞熱帶果蔬和北部灣海洋水產(chǎn)及畜禽等特色資源的食品工藝學特性和加工共性禽等特色資源的食品工藝學特性和加工共性關鍵技術研究，攻克關鍵技術研究，攻克其其精深加工、貯運與保精深加工、貯運與保鮮等關鍵技術。鮮等關鍵技術。方向二：農(nóng)產(chǎn)品方向二：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程加工及貯藏工程二、研究方向與內容二、研究方向與內容3研究研究 內容內容1）食品風險評估與安全性評價）食品風險評估與安全性評價2）食品安全生產(chǎn)關鍵控制技術）食品安全生產(chǎn)關鍵控制技術3）食品保真與原產(chǎn)地保護

6、技術）食品保真與原產(chǎn)地保護技術圍繞廣西食品產(chǎn)業(yè)加工現(xiàn)狀，開展食品的風險圍繞廣西食品產(chǎn)業(yè)加工現(xiàn)狀，開展食品的風險評估評估、安全加工技術、食品保真與原產(chǎn)地保護安全加工技術、食品保真與原產(chǎn)地保護技術及食品供應保障技術研究，確保食品技術及食品供應保障技術研究，確保食品的質的質量與量與安全。安全。方向三：方向三：食品質量與安全保障技術食品質量與安全保障技術二、研究方向與內容二、研究方向與內容4研究研究 內容內容1）食品工業(yè)廢水厭氧處理和深度處理技術）食品工業(yè)廢水厭氧處理和深度處理技術2）食品加工副產(chǎn)物綜合利用）食品加工副產(chǎn)物綜合利用3）制糖過程清潔化生產(chǎn)與節(jié)能減排）制糖過程清潔化生產(chǎn)與節(jié)能減排研究食品工

7、業(yè)的中高濃有機廢水厭氧處理、高鹽度研究食品工業(yè)的中高濃有機廢水厭氧處理、高鹽度難生化廢水深度處理技術及理論；深入開展大宗亞難生化廢水深度處理技術及理論；深入開展大宗亞熱帶果蔬食品加工副產(chǎn)物的綜合利用研究；研究糖熱帶果蔬食品加工副產(chǎn)物的綜合利用研究；研究糖廠廢水、廢熱及鍋爐煙道氣循環(huán)利用的實用技術廠廢水、廢熱及鍋爐煙道氣循環(huán)利用的實用技術與與理論理論。 方向四：方向四：食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn)食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn)二、研究方向與內容二、研究方向與內容5研究研究 內容內容實驗室主任：實驗室主任：王雙飛王雙飛博士生導師博士生導師 國務院學位委員會成國務院學位委員會成員（輕工技術與工程學員（

8、輕工技術與工程學科評議組）科評議組） 新世紀新世紀“百千萬人才工百千萬人才工程程”國家級人選國家級人選 教育部骨干教師教育部骨干教師 全國模范教師全國模范教師三、人才隊伍三、人才隊伍1實驗室學術隊伍實驗室學術隊伍 學術隊伍學術隊伍： 實驗室實驗室形成形成4個研究團隊，個研究團隊，固定人員固定人員50人人。 博士生導師博士生導師 3 3人人 教授教授 1414人人 博士學位教師博士學位教師 1919人人 學術委員會主任：學術委員會主任：李琳李琳博士生導師博士生導師 華南理工大學副校長華南理工大學副校長 享受國務院享受國務院 政府特殊津貼政府特殊津貼 專家專家 國家教育部科學技術委員會學部國家教育

9、部科學技術委員會學部委員（生命科學二部）委員（生命科學二部）國務院學位委員會成員（國務院學位委員會成員（食品科學食品科學與工程學科評議組與工程學科評議組）國家自然科學基金委員會成員（化學國家自然科學基金委員會成員（化學科學部專家評審組）科學部專家評審組）國家發(fā)展與改革委員會成員（生物工國家發(fā)展與改革委員會成員（生物工程重大專項專家評審組）程重大專項專家評審組）科技部新增國家重點實驗室評審專家科技部新增國家重點實驗室評審專家 三、人才隊伍三、人才隊伍2實驗室學術委員實驗室學術委員四、基礎及水平四、基礎及水平1學科點建設學科點建設輕工技術與工程博士后流動站輕工技術與工程博士后流動站制糖工程博士點制

10、糖工程博士點輕工技術一級學科碩士點輕工技術一級學科碩士點制糖工程碩士點制糖工程碩士點制漿造紙工程碩士點制漿造紙工程碩士點食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士點食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士點四、基礎及水平四、基礎及水平2科研平臺建設科研平臺建設20082008年年 教育部教育部“211211工程工程”十一五重點建設學科十一五重點建設學科（泛北部灣特色資源加工新技術）（泛北部灣特色資源加工新技術）20062006年年 糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心20052005年年 廣西高校人才小高地廣西高校人才小高地 （可再生資源綜合（可再生資源綜合利用與環(huán)境保護創(chuàng)新團隊

11、）利用與環(huán)境保護創(chuàng)新團隊）20092009年年 廣西教學實驗示范中心廣西教學實驗示范中心輕工與食品輕工與食品工程實驗教學中心工程實驗教學中心經(jīng)費投入：經(jīng)費投入：23272327萬元（近五年）萬元（近五年）實驗室面積：實驗室面積：4200m4200m2 2儀器總價值：儀器總價值：34353435萬元萬元儀器設備：儀器設備：2288 2288 臺套臺套四、基礎及水平四、基礎及水平3實驗室條件實驗室條件四、基礎及水平四、基礎及水平4科研項目科研項目 近近3 3年，承擔項目年，承擔項目9595項，國家級課題項，國家級課題1010多項，科研經(jīng)費多項，科研經(jīng)費 12001200余萬。余萬。北部灣區(qū)域重大環(huán)

12、境突發(fā)性污染事件應急技術開發(fā)與示范北部灣區(qū)域重大環(huán)境突發(fā)性污染事件應急技術開發(fā)與示范國家國家“863”計劃，計劃，2009-2011超聲耦合膜過程選擇性降解葡聚糖的機理研究與建模超聲耦合膜過程選擇性降解葡聚糖的機理研究與建模國家自然科學基金，國家自然科學基金，2009-2011膠原纖維過氧化氫氧化降解過程中聚集態(tài)結構變化與產(chǎn)物凝膠性研究膠原纖維過氧化氫氧化降解過程中聚集態(tài)結構變化與產(chǎn)物凝膠性研究國家自然科學基金，國家自然科學基金，2011-2013一種水牛酸乳凝膠質構特性的形成機制一種水牛酸乳凝膠質構特性的形成機制 國家自然科學基金，國家自然科學基金， 2011-2013毛細管膠束電動色譜毛細

13、管膠束電動色譜-質譜聯(lián)用方法的研究質譜聯(lián)用方法的研究國家自然科學基金，國家自然科學基金，2009-2010海洋貝類安全凈化及高值化產(chǎn)品精深加工與產(chǎn)業(yè)示范海洋貝類安全凈化及高值化產(chǎn)品精深加工與產(chǎn)業(yè)示范國家科技支撐計劃，國家科技支撐計劃，2008-2010荔枝汁深加工關鍵技術集成試驗示范荔枝汁深加工關鍵技術集成試驗示范國家農(nóng)業(yè)成果轉化資金，國家農(nóng)業(yè)成果轉化資金，2009-2011基于糖廠澄清系統(tǒng)優(yōu)化以提高糖品質量的工程應用研究基于糖廠澄清系統(tǒng)優(yōu)化以提高糖品質量的工程應用研究國家科特派項目，國家科特派項目，2009-2011芒果漿加工關鍵技術的生產(chǎn)應用研究芒果漿加工關鍵技術的生產(chǎn)應用研究國家科特派項

14、目，國家科特派項目，2009-2011環(huán)江香豬循環(huán)鹽水速凍加工關鍵技術研究與生產(chǎn)應用環(huán)江香豬循環(huán)鹽水速凍加工關鍵技術研究與生產(chǎn)應用國家科特派項目，國家科特派項目，2009-2010 科研獲獎 廣西科技進步二等獎廣西科技進步二等獎3 3項，項，三等獎三等獎8 8項項氟化丙烯酸酯造紙施膠劑氟化丙烯酸酯造紙施膠劑的研究與開發(fā)的研究與開發(fā)20082008，二等獎，二等獎四江流域重點污染治理技四江流域重點污染治理技術及綜合利用技術開發(fā)術及綜合利用技術開發(fā)20072007，二等獎，二等獎茴油高效單離新技術研究茴油高效單離新技術研究 20092009，三等獎，三等獎羅非魚高值化加工關鍵技羅非魚高值化加工關鍵

15、技術研究及產(chǎn)業(yè)化術研究及產(chǎn)業(yè)化 20092009，三等獎，三等獎四、基礎及水平四、基礎及水平5科研成果科研成果 專 利國家專利發(fā)明專利國家專利發(fā)明專利4 4項項上流式多級處理厭上流式多級處理厭氧反應器（氧反應器（UMAR） 發(fā)明專利發(fā)明專利: 2006200988426 高配比蔗渣漿生產(chǎn)高配比蔗渣漿生產(chǎn)食品包裝用紙的方食品包裝用紙的方法法 發(fā)明專利發(fā)明專利: 200610124542.5 大豆蛋白連續(xù)酶膜大豆蛋白連續(xù)酶膜反應制備大豆肽的反應制備大豆肽的方法方法 發(fā)明專利發(fā)明專利: ZL200410012966.3 不冷凝氣抽取式真不冷凝氣抽取式真空冷凝器空冷凝器 發(fā)明專利：發(fā)明專利：ZL 00

16、520098872.2 論文：248篇，其中被SCI、EI、ISTP索引收錄有28篇；三、基礎及水平三、基礎及水平6教學科研成果教學科研成果 教學成果論論 文文 名名 稱稱發(fā)表刊物、會議名稱發(fā)表刊物、會議名稱及檢索號或及檢索號或ISSN The influence of green liquor The influence of green liquor and anthraquinone-modified and anthraquinone-modified kraft pulping on hexenuronic kraft pulping on hexenuronic acid and

17、carboxylic acid acid and carboxylic acid group contents in high lignin group contents in high lignin pulpspulpsAppita Appita Journal,2008,61(1):60-Journal,2008,61(1):60-63+70, ISSN:1038-63+70, ISSN:1038-6807,SCI:255VT6807,SCI:255VTModification of Eucalyptus Modification of Eucalyptus CTMP Fibres wit

18、h White-rot CTMP Fibres with White-rot Fungus Trametes hirsute - Fungus Trametes hirsute - Effects on Fibre Morphology Effects on Fibre Morphology and Paper Physical Strengthsand Paper Physical Strengths Bioresources Bioresources TechnologyTechnology . 2008,39(5-. 2008,39(5-6):483-497,ISSN:0576-6):4

19、83-497,ISSN:0576-9787,SCI:990UV9787,SCI:990UVBio-modification of Bio-modification of Eucalyptus Chemithermo-Eucalyptus Chemithermo-Mechanical Pulp with Mechanical Pulp with Different White-rot Fungi Different White-rot Fungi Bioresources.2007,25Bioresources.2007,25(3):95-108,ISSN:0277-(3):95-108,ISS

20、N:0277-3813,SCI:972RK3813,SCI:972RK廣西教學成果一等獎廣西教學成果一等獎1 1項，項，教材教材9 9部部工學與農(nóng)學相互滲透，強化工學與農(nóng)學相互滲透，強化種、產(chǎn)、學結合，培養(yǎng)甘蔗種、產(chǎn)、學結合，培養(yǎng)甘蔗糖業(yè)創(chuàng)新實用人才的探索與糖業(yè)創(chuàng)新實用人才的探索與實踐實踐廣西教學成果廣西教學成果獎獎; ;一等一等輕化工程專業(yè)建設輕化工程專業(yè)建設國家級特色專國家級特色專業(yè)業(yè)輕化工程專業(yè)建設輕化工程專業(yè)建設廣西區(qū)優(yōu)質專廣西區(qū)優(yōu)質專業(yè)業(yè)制漿工藝學課程建設制漿工藝學課程建設廣西區(qū)精品課廣西區(qū)精品課程程輕工與食品工程實驗教學中輕工與食品工程實驗教學中心建設心建設廣西區(qū)實驗教廣西區(qū)實驗教

21、學示范中心學示范中心 科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化7三、基礎及水平三、基礎及水平 已有已有2121項科研成果實現(xiàn)項科研成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造了良好產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟、社會效益。的經(jīng)濟、社會效益。“UMARUMAR反應器處理高濃有機廢水技術反應器處理高濃有機廢水技術” 高效芬頓氧化塔處理難生化降解廢高效芬頓氧化塔處理難生化降解廢水技術水技術 科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化南寧百洋食品南寧百洋食品公司公司、北、北海正五海洋產(chǎn)業(yè)股份公司海正五海洋產(chǎn)業(yè)股份公司等等3家水產(chǎn)加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)家水產(chǎn)加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應用。業(yè)化應用?？蒲谐晒a(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化 實驗室建設

22、方針：實驗室建設方針： “強化特色，突出優(yōu)勢強化特色，突出優(yōu)勢”。 科學研究：科學研究： 基礎研究，應用基礎研究，產(chǎn)業(yè)化?；A研究，應用基礎研究，產(chǎn)業(yè)化。 建立先進建立先進的的食品工程技術平臺食品工程技術平臺。 科研團隊：引進、培養(yǎng)、整合?？蒲袌F隊：引進、培養(yǎng)、整合。五、發(fā)展規(guī)劃五、發(fā)展規(guī)劃1總規(guī)劃總規(guī)劃l 開展創(chuàng)新性研究，獲取原始創(chuàng)新成果和自主知識產(chǎn)權，開展創(chuàng)新性研究，獲取原始創(chuàng)新成果和自主知識產(chǎn)權，在糖業(yè)、亞熱帶果蔬等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)、畜禽等廣西特在糖業(yè)、亞熱帶果蔬等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的開發(fā)研究中處于國內領先水平。色優(yōu)勢食品資源的開發(fā)研究中處于國內領先水平。 l 建成建成廣西高水平的食品基礎研究、應用基礎研究和高廣西高水平的食品基礎研究、應用基礎研究和高效利用研究效利用研究基地?；亍 成為成為聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才，開展高水平學術交流聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才，開展高水平學術交流的重要基地。的重要基地。l 為食品科學與工程學科領域和廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的突為食品科學與工程學科領域和廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的突出問題提供技術儲備與科技支撐。出問題提供技術儲備與科技支撐。2五、發(fā)展規(guī)劃五、發(fā)展規(guī)劃總目標總目標 申請獲得國家級項目申請獲得國家