表面活性劑考試題

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上1. 表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)有一個共同特點，其分子結(jié)構(gòu)有兩部分組成，一部分是極性的親 水基團，另一部分是非極性的親油基團，這種特殊結(jié)構(gòu)稱為兩親結(jié)構(gòu)。2. 最古老的硫酸化油是土耳其紅油，是蓖麻油硫酸化產(chǎn)物。3. 烷基苯磺酸鈉是目前消耗量最大的表面活性劑品種，也是我國合成洗滌劑活性物的主要 品種。4. 在陰離子表面活性劑中，產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣的是磺酸鹽型，其次是硫酸鹽型。5. 硫酸酯鹽類表面活性劑中，目前產(chǎn)量最大，應(yīng)用最廣泛的是脂肪醇硫酸脂鹽和脂肪醇聚 氧乙烯醇酸脂鹽。6. 最早問世的一種琥珀酸雙脂璜酸鹽是滲透劑OT。7. AES：代表的表面活性劑的名稱為十二烷基醚硫酸鈉，

2、AOS代表的表面活性劑的名詞為 -稀基磺酸鹽，LAS代表的表面活性劑的名詞為直鏈烷基苯磺酸鈉。8. 用多肽混合物代替氨基酸與油酰氯縮合可制得N-油?；嗫s氨基酸鈉，名為雷米邦-A。9. 兩性離子表面活性劑與其它表面活性劑最大和最根本的區(qū)別是其在溶液中顯示出獨特的 等電點性質(zhì)。10. 非離子表面活性劑的親水性可以用濁點來衡量。11. 在陽離子表面活性劑中最重要、產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣的是季銨鹽型陽離子表面活性劑， 主要用作柔軟劑、抗靜電劑、抗菌劑等。12. 表面活性劑溶液中開始大量形成膠團的濃度叫臨界膠束濃度，即cmc，膠團有一個重要 的性質(zhì)是能增加在溶劑中原本不溶或微溶物的溶解度，這稱為增溶作用。

3、13. 增溶作用是被增溶物進入膠束，而不是提高了增溶物在溶劑中的溶解度，并不是一般意 義上的溶解。14. 在臨界溶解溫度Tk時，該表面活性劑的溶解度就等于其臨界膠束濃度。15. 表面活性劑分子在溶液內(nèi)部自聚形成各種不同結(jié)構(gòu)、形態(tài)和大小的分子有序組合體，其 中最常見的是膠束或膠團。16. 乳狀液的不穩(wěn)定性有三種表示方式：分層、變型和破乳。17. 乳液用符號w/o表示油包水型，用符號0/w表示水包油型。18. 以接觸角表示潤濕性時，通常將=90作為潤濕與否的標(biāo)準(zhǔn)。90為不潤濕， ac。30. 作為食品乳化劑的表面活性劑，目前需求量最大的是甘油單脂肪酸脂，其次是蔗糖脂肪 酸酯。名詞解釋：1. 界面：

4、兩相之間的極薄的邊界層，或指物質(zhì)相與相之間的分界面。2. 表面張力：沿著與表面相切的方向，垂直通過液體表面上任一單位長度收縮表面的力。3. 表面活性劑：在水中加入很少量時就能顯著降低水的表面張力，改變體積界面狀態(tài)，從而產(chǎn)生潤濕、乳化、發(fā)泡、增溶等作用的物質(zhì)，叫表面活性劑。4 皂化：凡苛性堿與中性油脂、與脂肪酸或金屬碳酸鹽與脂肪酸反應(yīng)生成肥皂的過程。5 皂化值：皂化1g幼稚所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。6. 碘價：100g油脂所能吸收碘的克數(shù)。7. 油脂的酸價：中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。8. 臨界溶解濃度：在臨界溶解溫度時表面活性劑的溶解度。9. 濁點：對于非離子表面活性劑，當(dāng)透明

5、的溶液在加熱時突然變渾濁，表示溫度升高時溶解度反而下降了，溶解度的急劇下降，表面活性劑從溶液中析出及溶液出現(xiàn)渾濁的溫度。10. 生物表面活性劑：利用酶或微生物通過生物催化和生物合成方法得到的具有表面活性劑的物質(zhì)。11. 雙分子表面活性劑：通過連接基團將兩個兩親體在頭基處或緊靠頭基處連接起來的化合物。12. Bola表面活性劑：以一個疏水鏈連接兩個親水基團結(jié)構(gòu)的兩親化合物。13. 反膠束：以親油基構(gòu)成外層，親水基聚集在一起形成內(nèi)核的聚集體。14. 液晶：物質(zhì)處于液態(tài)和固態(tài)之間的一種狀態(tài)，具有液體的流動性和連續(xù)性，也有晶體的各向異性，而保留晶體的有序性。15. 微乳狀液：一種介于一般乳狀液與膠束溶

6、液之間的分散體系，其分散相質(zhì)點小于0.1um，大小均勻，外觀呈透明狀。16. 潤濕：固體表面上氣體被液體所替代的過程。17. 接觸角：把在氣、液、固三相交界處的氣-液界面和固-液界面之間的夾角。18. 鋪展：接觸角=0。19. 粘附：兩種液體進行接觸，各自失去自己的氣液界面，形成液液的過程。20. 乳化：兩種不相混溶的液體中的一種以極小的粒子均勻地分散到另一種液體中形成乳狀液的過程。21. 分散：將固體粒子分散于固體、液體或氣體等介質(zhì)中的過程。22. 增溶作用：水溶液中表面活性劑的濃度超過cmc時能使不溶或微溶于水的有機物的溶解度顯著增加。23. 生物降解：利用微生物分解有機碳化合物的過程。2

7、4. 表面活性劑的生物降解：表面活性劑在微生物作用下結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而被破壞，從對環(huán)境有害的表面活性劑分子逐步轉(zhuǎn)化成對環(huán)境無害的小分子的過程。選擇題：25下列產(chǎn)品中哪個為表面活性劑？AA胰加漂T B食鹽水 C乙醇 D鄰苯二甲酸二辛酯26下列對表面活性劑敘述正確的是？AA陰離子表面活性劑較非離子型表面活性劑具有較大的刺激性B聚氧乙烯基團的比例增加，親水性降低C表面活性劑不能混合使用D陽離子表面活性劑的毒性最小27下列對表面活性劑敘述正確的是？AA做O/W型乳化劑使用時，HLB值應(yīng)大于8B非離子型的毒性大于離子型C做乳化劑使用時濃度應(yīng)大于CMCD HLB值越小，表示親水性越強28下列對表面活性劑敘述正

8、確的是？BA HLB值越大，表示親油性越強B陽離子型表面活性劑的毒性最大C非離子型表面活性劑較陰離子型表面活性劑具有較大的溶血作用D聚氧乙烯基團的比例減少，親水性增強29下列屬于非離子型表面活性劑的是？AA脫水山梨醇脂肪酸酯 B卵磷脂 C肥皂類 D土耳其紅油30下列屬于非離子型表面活性劑的是？AA吐溫類 B十二烷基苯環(huán)酸鈉 C季銨鹽類 D卵磷脂 31下列屬于陰離子型表面活性劑的是？CA脂肪銨鹽 B咪唑啉乙酸 C N-?；被人猁} D脂肪醇聚氧乙烯醚鈉32下列屬于陽離子型表面活性劑的是？CA吐溫類 B季銨鹽類 C 十二烷基苯環(huán)酸鈉 D烷基酚聚氧乙烯醚33下列屬于陽離子型表面活性劑的是？CA琥珀

9、酸酯磺酸鹽類 B卵磷脂 C季銨鹽類 D平平加34下列屬于兩性離子型表面活性劑的是？DA脂肪酸聚氧乙烯酯 B脂肪醇硫酸酯鹽C十二烷基三甲基氯化銨 D十二烷基甜菜堿35下列屬于兩性離子型表面活性劑的是？CA肥皂類 B季銨鹽類 C卵磷脂 D脂肪酸甘油酯36下列屬于兩性離子型表面活性劑的是？DA雷米邦類 B烷基苯磺酸鈉 C吐溫類 D烷基甜菜類37表面活性劑的類型對加溶能力有影響，具有同樣疏水基的表面活性劑，其加溶量依次為？DA陰離子表面活性劑 陽離子表面活性劑 非離子表面活性劑 B陽離子表面活性劑 陰離子表面活性劑 非離子表面活性劑 C陽離子表面活性劑 非離子表面活性劑 陰離子表面活性劑 D非離子表面

10、活性劑 陽離子表面活性劑 陰離子表面活性劑 38即可測定表面活性劑的cmc，又可測定膠團的聚集數(shù)，膠團的形狀和大小的測定方法是？AA光散射法 B電導(dǎo)法 C表面張力法 D濁度法39表面活性劑的增溶機理是由于形成了？BA絡(luò)合物 B膠束 C離子對 D復(fù)合物40乳狀液是由哪幾個分散體系組成?CA兩種互溶的液體 B固體加液體 C兩種互不相溶的液體 D多種互溶的液體 41不能用來鑒別乳液類型的方法是?AA利用乳狀液的光學(xué)性質(zhì) B利用乳狀液的電導(dǎo) C利用乳狀液分散相液珠的電泳 D利用乳狀液的粘度 42具有krafft的表面活性劑是?DA司盤 B單硬脂酸甘油脂 C聚氧乙烯脂肪醇酯 D肥皂類 解答題：43. 什

11、么是表面張力？影響表面張力的因素有哪些？答：沿著與表面相切的方向，垂直通過液體表面上任一單位長度收縮表面的力。 影響因素：液體種類 溫度 溶質(zhì)濃度。44.什么是表面活性？表面活性劑為什么具有表面活性？請解釋答：能降低溶劑表面張力的性質(zhì)稱為表面活性。表面活性劑是由非極性的親油基團和極性的親水基團組成，具有既親水又親油的雙親性質(zhì)的化合物。它能降低水的表面活性劑，改變體系界面狀態(tài)，從而產(chǎn)生潤濕、乳化、發(fā)泡、增溶等作用。45.什么是表面活性劑？簡述表面活性劑的結(jié)構(gòu)及分類答：在水中加入很少量時就能顯著降低水的表面張力，改變體積界面狀態(tài)，從而產(chǎn)生潤濕、乳化、發(fā)泡、增溶等作用的物質(zhì)，叫表面活性劑。表面活性劑

12、分子由非極性的親油基團和極性的親水基團組成，具有既親水又親油的雙親性質(zhì) 按親水基表面活性劑可分四類：陰離子表面活性劑，陽離子表面活性劑，兩性離子表面活性劑，非離子表面活性劑。 還有一些特殊類型的表面活性劑：元素表面活性劑，高分子表面活性劑，生物表面活性劑，新型功能表面活性劑。46.請舉例說明表面活性劑的工業(yè)應(yīng)用。答：紡織印染，合成纖維，石油開采，化工，建材，冶金，交通，造紙等等。47.簡述油脂的組成，結(jié)構(gòu)及分類？答：油脂是油和脂的總稱，是一種取自動植物的物質(zhì)，只要成分是甘油三脂肪酸酯，簡稱甘油三酸脂。 結(jié)構(gòu)為 。 分類：根據(jù)油脂來源的不同分為a. 植物油脂 b. 動物油脂 c. 微生物油脂 根

13、據(jù)碘值的不同分為a. 不干性油脂 b. 半干性油脂 c. 干性油脂 根據(jù)油脂存在狀態(tài)和脂肪酸組成的不同分為a. 固態(tài)油脂 b. 半固態(tài)油脂 c. 液態(tài)油脂48.什么是臨界膠束濃度？有哪些影響因素？答：臨界膠束濃度（CMC）是在一定溫度下某表面活性劑形成膠束的最低濃度。影響因素：結(jié)構(gòu)因素親油基鏈長 親油基鏈結(jié)構(gòu) 親水基環(huán)境因素溫度 反離子極性及價數(shù) 電解質(zhì) 長鏈有機物 水結(jié)構(gòu)改進劑49.烷基苯磺酸鹽表面活性劑具有哪些性能與用途？答：烷基苯磺酸鹽是陰離子表面活性劑中最重要的一個品種，主要有烷基苯磺酸鈉、烷基苯磺酸三乙醇胺、烷基苯磺酸鈣等。烷基苯磺酸鈉去污能力強，泡沫力和泡沫穩(wěn)定性好，它在酸性、堿性

14、和某些氧化物溶液中穩(wěn)定性好，是優(yōu)良的洗滌劑和泡沫劑，廣泛應(yīng)用于工業(yè)及民用洗滌劑、紡織工業(yè)染色助劑、電鍍工業(yè)脫脂劑、造紙工業(yè)脫墨劑、石油工業(yè)脫油劑等。 烷基苯磺酸三乙醇胺水溶性好，生物降解性好?？捎米飨礈靹?、潤濕劑、泡沫穩(wěn)定劑。適用于低濁點液體洗滌劑、餐具洗滌劑、泡沫浴，也可用作乳化劑、顏料分散劑等。 烷基苯磺酸鈣常用作農(nóng)藥、農(nóng)用油乳化劑。50.非離子表面活性劑有何特征？答：非離子表面活性劑就是在水溶液中不會解離成帶電的陰離子或陽離子，而以中性非離子分子或膠束狀態(tài)存在的一類表面活性劑。它具有高表面活性，其水溶液的表面張力低，CMC低，膠束聚集數(shù)大，增溶作用強，不僅具有良好的乳化、潤濕、分散、去污

15、、加溶等作用，而且具有良好的抗靜電、柔軟、殺菌、潤滑、緩蝕、防銹、保護膠體、勻染、防腐蝕等多方面作用，且泡沫適中。由于非離子表面活性劑性能優(yōu)越，用途廣泛，發(fā)展非常迅速，產(chǎn)量上是目前僅次于陰離子表面活性劑的第二大種類。51.什么叫濁點？影響濁點的因素有哪些？答：對于非離子表面活性劑，當(dāng)透明的溶液在加熱時突然變渾濁，表示溫度升高時溶解度反而下降了，表面活性劑從溶液中析出及溶液出現(xiàn)渾濁的溫度叫做濁點。 當(dāng)疏水基相同時，加成的環(huán)氧乙烷分子數(shù)越多，親水性越強，濁點越高。當(dāng)加成的環(huán)氧乙烷數(shù)相同時，疏水基的碳鏈越長，疏水性越大，濁點就越低。 52.甜菜堿性兩性離子表面活性劑有哪些主要性質(zhì)？答:由于分子中季銨

16、氮的存在，使其在堿性溶液中不具有陰離子性質(zhì)，在不同的ph范圍，甜菜堿兩性離子表面活性劑只會以兩性離子或陽離子表面活性劑的形式存在。因此，在等電點區(qū)，甜菜堿兩性離子表面活性劑不會像其他具有弱堿性氮的兩性離子表面活性劑那樣出現(xiàn)溶解度急劇降低的現(xiàn)象。甜菜堿型兩性離子表面活性劑為一內(nèi)鹽。與陽離子表面活性劑這類“外季銨鹽型表面活性劑”不同，甜菜堿型兩性離子表面活性劑可以與陰離子表面活性劑配伍使用，不會形成水不溶性“電中性”化合物。 53.何謂兩性離子表面活性劑？用反應(yīng)式說明他們?nèi)芤盒再|(zhì)與等電點范圍及溶液ph有和關(guān)系？合成的兩性離子表面活性劑通?？煞譃閹最?？答:兩性離子表面活性劑是指在同一類分子結(jié)構(gòu)中同時

17、存在被橋鏈連接的一個或多個正，負電荷中心的表面活性劑。分類：按親水基中陰離子結(jié)構(gòu)羧酸鹽類硫酸鹽類磺酸鹽類磷酸鹽類 按親水基中陽離子結(jié)構(gòu)甜菜堿型咪唑啉型氨基酸型氧化胺型54.什么叫高分子表面活性劑？具有哪些特點？答:相對分子質(zhì)量大到某種程度以上，且具有表面活性劑的化合物稱為高分子表面活性劑特點：降低表面張力和界面張力的能力小，滲透力也較弱，而乳化穩(wěn)定性很好，大多數(shù)情況下，不形成膠束。起泡性較差，且具有膠體的保護作用，相對分子質(zhì)量數(shù)百萬以下的適合用作分散劑，數(shù)百萬以上的用作絮凝劑。高分子表面活性劑的去污洗滌作用通常是較低的，聚乙烯醇無增容作用，許多高分子表面活性劑保水性強，且有增稠作用，成膜性和黏

18、附性能優(yōu)良。55.什么是乳狀液？乳狀液有哪幾種類型？如何鑒別？答:乳狀液是一個多相分散體系，其中至少有一種液體以液珠的形式均勻的分散于另一個和它不相混合的液體之中，液珠的直徑一般大于0.1m。類型：水包油型（O/W) 油包水型(W/O)鑒別：稀釋法染料法電導(dǎo)法56.什么是增溶？增溶的方式有那些？答:表面活性劑有增加難溶性或不溶性油性物質(zhì)在水中的溶解度的作用叫增溶。增溶的方式：增溶于膠束內(nèi)核 增溶于膠束的定向表面活性劑分子之間，形成柵欄結(jié)構(gòu)增溶于膠束表面增溶于記性基團之間57.表面活性劑的潤濕性與表面活性劑的結(jié)構(gòu)有何關(guān)系？答:溫度升高時，短鏈表面活性劑的潤濕性能不如長鏈的好。這是因為溫度升高，長鏈表面活性劑的溶解度增加，表面活性劑得以較好的發(fā)揮之故。而溫度較低時，長鏈不如短鏈的好。對于直鏈烷基表面活性劑來說，如果親水基在鏈的末端，直鏈碳原子數(shù)在812時表現(xiàn)出最佳的潤濕性。對于相同的親水基的表面活性劑，隨碳鏈增長，HLB值下降，當(dāng)在715范圍時潤濕性能最好。直鏈烷基苯磺酸鈉的潤濕性能能優(yōu)于直鏈烷基苯磺酸鈉。58.什么叫泡沫？表面活性劑的起泡機理表現(xiàn)有那些方面？答:由液體薄膜或固體薄膜隔離開的具有多