超實用月子食譜及做法

1、.第 1 周 代排毒階段調(diào)理餐時間第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天藥飲生化湯生化湯生化湯生化湯生化湯生化湯生化湯早餐47 小米粥47 小米粥47 小米粥47 小米粥47 小米粥3. 豬肝粥3. 豬肝粥8:00一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋點心10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯10:00午餐1. 小米蛋粥1. 小米蛋粥6. 麻油面線6. 麻油面線12:0011. 麻油豬肝11 麻油豬心11 麻油豬肝48 山藥豬肝點心4. 甜糯米粥4.4. 甜糯米粥4. 甜糯米粥15:00甜糯米粥晚餐7. 爛面條7. 爛面條13 掛面湯臥蛋13. 掛面湯臥蛋18:0044

2、. 干貝魚湯44. 干貝魚湯43 麻油魚湯43 麻油魚湯點心10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯.20:00注： 1. 月子期可用蔥，蒜爆鍋。其他調(diào)料都不可以用。注意少鹽、少油、多。選擇柔軟、易消化、不刺激、屬性溫的食物。燕麥片和韭菜絕對不能吃，回奶。傷口若有紅腫疼痛時，禁止吃麻油、人參、蝦蟹、酒煮食物。2. 白天渴了喝紅豆水，喂奶前后充分補充水分。多喝熱湯水。3. 補湯煮好后，湯上面的浮油去除，胃口差時不要吃得太油膩。4. 邊泡腳邊喝牛奶，有助于下奶。濃茶、咖啡，以及所有辛辣、燥熱、油炸、油膩、黏滯難消化、堅硬粗糙的食物皆不宜食用。5. 水果可以切塊后放在溫水里浸泡片刻再

3、食用。6. 下奶后，可以喝母雞湯。吃母雞。7. 哺乳媽媽要注意別吃：油膩食物，燕麥等大麥制品（大麥芽、麥乳精、麥芽糖）、韭菜、香菜，過咸、刺激的東西、大補的比如蟲草、海參，燕窩。8. 第六天，第七天下奶后再喝公雞湯。催奶。若還沒下奶換別的蔬菜湯或者面條。9. 關(guān)于紅糖水，當惡露變成黃色或白色以后應停用，否則紅糖的活血作用反而會使惡露的血液成分增多，延長血性惡露時間。所以產(chǎn)婦喝紅糖水應適可而止，一般不宜超過 10 天。此外，紅糖是從沒有經(jīng)過提純的粗制品，產(chǎn)婦吃之前要隔水蒸熟，否則易致腹瀉。紅糖是粗制糖，雜質(zhì)較多，應將其煮沸再食用。順產(chǎn)喝紅糖，剖不用。.第 2 周收縮臟階段 調(diào)理餐時間第八天第九天

4、第十天第十一天第十二天第十三天第十四天藥引16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶早餐18. 紅薯粥47 小米粥18. 紅薯粥18. 紅薯粥47 小米粥18. 紅薯粥47 小米粥一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋早點10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯10. 紅豆湯19. 薏米飯45 五谷飯46 黑米飯19. 薏米飯45 五谷飯46 黑米飯28. 雞絲湯面午餐21. 麻油腰花49 山藥腰花21 麻油腰花49 山藥

5、腰花21 麻油腰花49 山藥腰花21 麻油腰花36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜午點黃豆花生豆?jié){黃豆花生豆?jié){黃豆花生豆?jié){黃豆花生豆?jié){黃豆花生豆?jié){黃豆花生豆?jié){黃豆花生豆?jié){線面線面24 木瓜紅棗雞24 木瓜紅棗雞25. 黃酒蒸蝦鯽魚豆腐湯鯽魚豆腐湯晚餐22 豆腐牡蠣湯22 豆腐牡蠣湯17. 油飯17. 油飯17. 油飯17. 油飯17. 油飯.晚點10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯10. 紅豆湯注： 1. 第二周蔬菜最好多吃紅色蔬菜，不要吃涼性的蔬菜如黃瓜、苦瓜等；蔬菜（

6、選擇品性溫和的蔬菜，以紅色的蔬菜為主，例如：紅蘿卜、觀音菜或紅莧菜、菠菜）：以胡麻油制作第 3周滋養(yǎng)進補階段調(diào)理餐時間第十五天第十六天第十七天第十八天第十九天第二十天第二十一天藥飲30 黃精枸杞茶30 黃精枸杞茶30 黃精枸杞茶30 黃精枸杞茶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶早餐18. 紅薯粥18. 紅薯粥3. 豬肝粥47 小米粥3. 豬肝粥47 小米粥3. 豬肝粥33. 雞蛋糕33. 雞蛋糕33. 雞蛋糕33. 雞蛋糕33. 雞蛋糕33. 雞蛋糕33. 雞蛋糕31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯早點水果一份水果一份

7、水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份34 蓮藕排骨35. 麻油雞37. 花生豬腳38. 山藥燉雞35. 麻油雞37. 花生豬腳38. 山藥燉雞午餐36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜.19. 薏米飯45 五谷飯46 黑米飯28. 雞絲湯面46 黑米飯19. 薏米飯46 黑米飯31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯午點一個水果一個水果一個水果一個水果一個水果一個水果一個水果鯽魚豆腐湯鯽魚豆腐湯43 麻油魚湯43 麻油魚湯44. 干貝魚湯44 干貝魚湯4

8、4 干貝魚湯晚餐19. 薏米飯46 黑米飯19. 薏米飯雞湯面條雞湯面條雞湯面條雞湯面條晚點4. 甜糯米粥10. 紅豆湯4. 甜糯米粥10. 紅豆湯4. 甜糯米粥10. 紅豆湯4. 甜糯米粥水果可食用蘋果、提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龍眼、櫻桃、黑布爾等熱性水果（吃前最好熱水中燙一下）；第 4 周 滋養(yǎng)進補階段 調(diào)理餐第二十二天第二十三天第二十四天第二十五天第二十六天第二十七天第二十八天時間熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶早餐18. 紅薯粥18. 紅薯粥3. 豬肝粥47 小米粥23 紫米粥47 小米粥3. 豬肝粥一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮雞蛋一個煮

9、雞蛋.31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯早點水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份41 木瓜排骨湯40 胡蘿卜羊肉42 紅棗烏骨雞39. 燉牛肉40 胡蘿卜羊肉42 紅棗烏骨雞34 蓮藕排骨午餐19. 薏米飯7. 爛面條45 五谷飯19. 薏米飯28. 雞絲湯面46 黑米飯7. 爛面條36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜36. 時令蔬菜31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯10. 紅豆湯32 黑豆蜜湯31 銀耳蓮子湯午點水果一

10、份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份鯽魚豆腐湯鯽魚豆腐湯43 麻油魚湯43 麻油魚湯44. 干貝魚湯44. 干貝魚湯44. 干貝魚湯晚餐19. 薏米飯45 五谷飯19. 薏米飯4. 甜糯米粥4. 甜糯米粥面線面線晚點熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶熱牛奶注： 1.米飯可以換成面條。 2 哺乳媽咪忌吃大麥及麥制品，以免影響乳汁分泌。（大麥芽、麥乳精、麥芽糖等食物生面團，意大利面，方便食品，薄脆餅干，甜面包，大麥粉，大麥粒，大麥淀粉，大麥提取物等。）.月子食譜做法1. 生化湯 : 買現(xiàn)成的 按說明煮1. 小米蛋粥【材料】小米60 克，雞蛋 1 個， 紅糖適量【做法】小米洗凈，蛋打

11、散。鍋中放適量清水和小米，用旺火煮沸后改小火熬煮至粥濃，放蛋液略煮，用紅糖調(diào)味即可。2. 菠菜魚片粥 ( 備用 )【材料】鱸魚片，菠菜，大米60 克，紅棗 2 枚，高湯 / 清水適量【調(diào)料】鹽.【做法】：1. 大米用清水浸泡約 30 分鐘，備用；2. 魚片洗凈，切片；菠菜切成末；紅棗去核并切成條狀，備用；3. 將大米、高湯或清水魚紅棗放入鍋，煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火熬約20 分鐘；4. 放入魚片和菠菜，再煮 3 分鐘。起鍋后，依喜好加少許鹽即可。3. 豬肝粥【材料】大米 1/2 杯，豬肝 70 克，當歸 14 克，枸杞 8 克，芹菜末、香菜末少許，高湯500 毫升，清水 400 毫升【調(diào)料】鹽【做法

12、】1. 豬肝洗凈切成細丁，備用2. 大米洗凈，加入高湯和其他材料，煮至熟軟；3. 最后加入豬肝煮熟，起鍋前，酌量加入鹽調(diào)味，撒上芹菜末和香菜末即可。4. 甜糯米粥【材料】 桂圓 100 克，糯米 1 杯，老（帶皮） 4 片，清水適量【調(diào)料】紅糖一杯，冰糖50 克.【做法】1. 桂圓用溫水泡軟2. 將糯米洗凈，放入鍋，注入適量清水，煮樂 20 分鐘；3. 要將糯米完全煮至熟透后，再加入老、桂圓、紅糖、冰糖，再煮10 分鐘，否則米粒姨夾生，影響口感；4. 起鍋前，撈出老，即可食用。5. 八寶粥(備用)【材料】紫糯米半杯， 薏仁 1/3 杯，紅豆 1/3 杯，桂圓肉少許，蓮子 60 克，清水適量【調(diào)

13、味料】紅糖半杯，米酒1 勺【做法】1. 將薏仁、紅豆洗凈后泡水待軟（浸泡一晚為宜）2. 將紫糯米洗干凈備用3. 把薏仁、紅豆加 12 杯水煮約 20 分鐘4. 把蓮子、紫糯米、桂圓肉加入鍋繼續(xù)煮至熟透；5. 將紅糖和米酒加入粥煮開即成。6. 麻油面線.【材料】麻油一大勺，面線一把，水2 碗，米酒 2 大勺，老 45 片【做法】1. 鍋中加水煮滾后，放入面線，等再次水滾時加入30 毫升冷水，反復操作共三次即可熄滅將白面線撈出備用；2. 將一小勺麻油燒熱，爆香片后把片夾出3. 鍋中加入剩下的麻油燒熱，加水煮滾，再加入燙熟的面線，起鍋前灑如米酒。7. 爛面條將菠菜氽燙后切段，西紅柿切片，蛋打散。鍋中

14、熱油，放西紅柿煸出湯汁，加適量水，燒開后放入面條煮至熟爛，放入菠菜、蛋液、鹽，滴入香油即可8. 豬肝湯【材料】豬肝 100 克，老片 20 克，枸杞 5 克【調(diào)味料】高湯適量，酒一大勺，鹽少許，紅糖半杯【做法】1. 豬肝切片，用沸水焯燙后取出，備用2. 干鍋加熱，放入老片干煸至呈卷曲狀，加入高湯煮至沸騰3. 加入豬肝、米酒、鹽、紅糖、枸杞煮至熟透.9. 花生豬蹄湯【材料】豬前蹄1 只，老 4 片，花生 200 克，蔥 1 根，八角 1 個，通草 20 克，黃芪 40 克，當歸 6 克，紅棗 3 枚，黑棗 3 枚，炙甘草 2片【調(diào)味料】米酒50 毫升，鹽 1/2 小勺【做法】1. 豬蹄洗凈，用沸

15、水焯燙后，再用清水沖洗，備用2. 藥材用濾紙袋包裹，備用3. 將全部材料和藥材包放入燉鍋，熬煮約 90 分鐘，取出藥材包即可?！咀⒁狻窟x購材料時以豬前蹄為佳，建議每次燉煮半只豬蹄，分袋放入冰箱冷藏保存，每日食用。10 紅豆湯【材料】紅豆 70 克，老 10 克，清水或米酒900 毫升，紅糖 30 克【做法】1. 紅豆先用清水浸泡約 8 小時，備用2. 老切成絲放入已泡好的紅豆中3. 用高壓鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火 25-35 分鐘即可.4. 待紅豆已開花，加入紅糖約剩 600 毫升，放入保鮮盒5. 吃的時候可適量加紅糖11. 麻油豬肝（豬心）【材料】豬肝 100 克，帶皮老 6 片，清水適量【調(diào)味料

16、】麻油1 大勺，米酒 1 大勺，鹽少許【做法】1. 將豬肝用米酒洗干凈，切成一厘米厚度2. 老洗干凈，連皮切成薄片3. 將麻油倒入鍋，用中火燒熱，放入老轉(zhuǎn)小火，爆到片的兩面起皺成褐色，但不焦黑4. 轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色5. 加入米酒和水煮開，轉(zhuǎn)小火煮 5 分鐘即可。12. 汁魚(備用)【材料】魚一條，老60 克，絲、蔥絲適量，清水適量【調(diào)料】醬油 2 勺，麻油 2 勺，酒一大勺【做法】.1. 將魚洗凈后，兩面劃斜刀紋，仔細拭干水分，備用2. 老洗凈后，切下三四片薄皮，其余磨成汁備用3. 在鍋用麻油煸炒老片至焦黃色，溢出香味4. 放入魚，汁，米酒，醬油，清水，轉(zhuǎn)小火，燜煮至熟。烹制過程中要

17、翻面，起鍋前，撒上絲和蔥絲即可。13. 掛面湯臥蛋將羊肉絲用醬油、鹽、雞精、蔥絲、絲和香油拌勻腌漬。鍋中燒開適量水，下入細掛面，再將蛋臥入湯中用小火燒開，待蛋熟細掛面斷生時，加入羊肉絲和菠菜葉略煮即可14. 山藥蓮子排骨湯 ( 備用 )【材料】豬排骨約150 克，蓮子 60 克，鮮山藥 100 克，紅棗 6 枚，黨參 10 克，清水適量【調(diào)味料】米酒20 毫升，鹽少許【做法】1. 排骨用費用焯燙一下，再用清水洗凈備用2. 蓮子洗凈，鮮山藥削皮切塊，紅棗去核備用3. 在湯鍋放入排骨，黨參，紅棗，蓮子，酒，鹽和清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮約30 分鐘4. 最后加入山藥，用小火煮10 分鐘至熟即可.15.

18、 白菜燉豆腐 ( 備用 )豆腐切成條，白菜切成片，鍋中熱油爆香蔥花和末，加入適量水，再放入豆腐，加鹽調(diào)味，然后放入白菜燉至熟軟，出鍋時淋香油即可16. 杜仲茶【材料】生杜仲20 克，清水 1220 毫升【做法】1. 將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火15 分鐘左右2. 約剩 600 毫升關(guān)火3. 盛入保鮮盒【注意】杜仲具有補肝、腎、強筋骨、益腰膝之功效17. 油飯【材料】糯米 300 克，去柄香菇30 克，豬肚尖100 克，帶皮胡蘿卜30 克，大蒜 30 克，帶皮五花肉160 克，蝦米 30 克，帶皮老適量，清水適量【調(diào)味料】麻油適量，米酒適量【做法】.1. 糯米洗過后，加入冷水

19、浸泡 6-8 小時，隔天瀝干2. 將泡軟后的香菇切成粗絲3. 帶皮老、五花肉、豬肚尖及帶皮胡蘿卜均切成粗絲，大蒜切片4. 鍋子加熱后放入四勺麻油，將帶皮老絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色5. 加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及胡蘿卜，炒至香味出來即取出備用6. 鍋重新加熱，放入 3 勺麻油加熱，糯米下鍋炒至有粘性，再加入上一步中的材料一起炒7. 將炒好的材料裝入蒸鍋，并加入適量米酒8. 放入蒸籠，蒸熟即可食18. 紅薯粥【材料】糙米 1/3 杯，鮮山藥 80 克，紅薯 100 克，清水適量【做法】1. 糙米洗凈后用清水浸泡 30 分鐘2. 山藥、紅薯洗凈后削皮切塊，備用3. 將糙米和適量清水煮至沸騰，轉(zhuǎn)

20、小火，煮約 30 分鐘4. 加入紅薯，繼續(xù)煮約 15 分鐘.5. 最后加入山藥，再煮 5 分鐘至熟，即可19. 薏仁飯【材料】薏米 150 克，大米或香米50 克，水或米酒 700 毫升【做法】1. 薏米放入水或米酒中泡 3-5 小時，然后把香米一起倒入電飯鍋中，約 1 小時左右可熟【注意】不適應的媽媽可以少放點薏仁，因為吃多了也容易不消化20. 四君子烏雞湯 ( 備用 )【材料】烏骨雞（半只）500 克，黑豆 100 克，大米 50 克，老 5 片，黨參 20 克，茯苓 20 克，白術(shù) 10 克，炙甘草 5 克，桂枝 5克，清水 1600 毫升【調(diào)味料】米酒50 毫升，鹽少許【做法】1. 將

21、烏骨雞切塊后，用沸水沖洗一下，備用2. 將桂枝和白術(shù)用濾紙袋盛，備用3. 在湯鍋加入全部藥材，黑豆，老片，米酒和清水，煮至沸騰4. 放入烏骨雞，轉(zhuǎn)小火，燉煮約 10 分鐘，起鍋前加鹽調(diào)味即可.【注意】四君子是補氣良藥，其中參類克根據(jù)產(chǎn)婦體質(zhì)和產(chǎn)后周數(shù)選擇，體質(zhì)寒涼者用紅參，體質(zhì)燥熱者用西洋參，脾胃功能不佳者用黨參，產(chǎn)后前兩周用黨參比較好，第三、四周可以用紅參或西洋參，烏骨雞用沸水沖洗而不焯燙有利于保留營養(yǎng)。21. 麻油腰花【材料】豬腰子一個，老6 片，杜仲 40 克，枸杞 10 克【調(diào)味料】麻油1 大勺，米酒 50 毫升，鹽少許，清水500 好深【做法】1. 將杜仲折斷，加入枸杞、清水，用小火

22、煎煮約30 分鐘，備用2. 腰子剖為兩半，挑除部筋膜，切成十字花紋厚片，先用冷水浸泡，再用沸水焯燙，取出瀝干，備用3. 在鍋加入麻油，加入老片煸炒至金黃色后，加入腰子和米酒拌炒至變色4. 最后倒入藥汁，煮至沸騰即可22. 豆腐牡蠣湯【材料】鮮牡蠣150 克，鮮山藥 80 克，豆腐 1 塊，絲，蔥絲少許，枸杞10 克，清水適量【調(diào)味料】鹽 1/2 小勺，麻油少許【做法】1. 鮮山藥削皮后切成小丁，放在淡鹽水里備用，這樣不會發(fā)黑.2. 豆腐切丁，備用3. 鮮牡蠣用 1 小勺鹽抓洗，再用清水沖凈，瀝干備用4. 在鍋加入清水，山藥，枸杞，煮沸后再加入豆腐和鮮牡蠣煮熟5. 起鍋前，加鹽調(diào)味，并滴入少許麻

23、油，配上絲和蔥絲即可23紫米粥( 備用)【材料】紫米 1 杯，糯米 1/2 杯，山藥 100 克，桂圓 50 克，清水適量【調(diào)味料】冰糖120 克【做法】1. 紫米洗凈后，用清水浸泡約 30 分鐘，瀝干備用2. 桂圓切碎，山藥削皮切丁，圓糯米和適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮30 分鐘3. 在鍋防腐紫米，圓糯米和適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮30 分鐘4. 加入桂圓和冰糖，煮至融化，再加入山藥，煮至再次沸騰即可24. 木瓜紅棗雞【材料】木瓜 100 克，雞肉適量，紅棗6 枚， 4 片，黃芪 30 克.【調(diào)味料】鹽、酒少許【做法】1. 材料洗凈，木瓜削皮去籽后切塊，紅棗去核，備用2. 雞肉洗凈切塊，用

24、沸水焯燙一下取出3. 將所有材料放入湯鍋，加入鹽、酒，煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火，燉煮約30 分鐘即可25. 黃酒蒸蝦將蔥去須及老黃葉，清洗干凈，切成蔥花；生去皮，洗凈，切成細絲。蝦洗凈，剪去須腳，瀝干水分，拌上黃酒、精鹽、清水、絲、蔥花味精，上籠，用大火蒸 10-15 分鐘，即成26. 三鮮豆腐 ( 備用 )豬肉餡中加入蔥花、鹽、醬油和黃酒調(diào)味，拌勻后待用；將豆腐切成長方塊，和豬肉餡一起放入鍋中，加入高湯，香菇和冬筍一起燜煮 20 分鐘，淋入香油即可27. 溫拌肉絲菠菜 ( 備用 )菠菜洗凈開水焯一下，撈出用手輕輕攥去水分，切成段入盤。胡蘿卜切成細絲開水焯一下，撈出控去水分，放菠菜段上。香菜切成末，放

25、在菠菜段上。將豬肉切成細絲，備用。鍋放入油，油熱下肉絲快速煸炒，加入花椒面、醬油，即刻出鍋，倒入盤里。將醋、精鹽、味精、蒜泥加入，調(diào)拌均勻，.即可食用28. 雞絲湯面將熟雞肉用刀切絲或用手撕成細絲；香菜擇洗干凈，切成長3 厘米的段；紫菜洗凈，用手撕成小塊；現(xiàn)煮熟的面條分別盛入碗。鍋置火上放油燒至七成熱，下蔥花、末熗鍋，煸出香味后，倒入鮮湯燒開，撇去浮沫，加醬油、鹽、味精，調(diào)好口味，撒入香菜、紫菜拌勻，淋香油，分別舀入面條碗，再把雞肉絲放在面條上即成29. 西蘭花炒雙脆 ( 備用 )【材料】西蘭花100 克，鮮扇貝 70 克，豬腰 1 個，大蒜片、片少許，蛋清1/4 個，清水 1 大勺【調(diào)味料】

26、麻油2 勺，鹽、米酒少許，土豆淀粉1 小勺【做法】1. 將材料洗凈，西蘭花切成小朵，干貝切成兩半，備用2. 扇貝拭干水分，用少許鹽、酒、土豆淀粉、蛋清腌漬約10 分鐘至入味3. 豬腰切成小塊，挑除部筋膜，切成十字花紋厚片，先用冷水浸泡，再用沸水焯燙，取出瀝干，備用4.起油鍋，爆香大蒜片和片，隨即加入扇貝、豬腰拌炒，倒入清水，加蓋燜約2 分鐘5.最后放入西蘭花，并按個人喜好加鹽調(diào)味，加蓋再燜煮約2 分鐘即可30. 黃精枸杞茶.【材料】黃精 25 克，枸杞 10 克，黨參 30 克，黃芪 20 克，清水 900 航盛【做法】1. 將所有藥材用清水熬煮 30 分鐘2. 過濾后，將湯汁分三次服用【注意

27、】請勿使用鐵鍋或鋁鍋煎煮這道茶飲，以免發(fā)生化學反應影響藥效31. 銀耳蓮子湯【材料】銀耳 2 朵，去心蓮子 15 粒，紅棗 7 粒，枸杞 5 克，米酒 600 毫升，冰糖適量【做法】1. 將所有材料洗干凈后瀝干，然后將銀耳、蓮子放在米酒中浸泡一小時2. 將泡好的銀耳，蓮子帶米酒一起倒入鍋中，放入紅棗和枸杞，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮45 分鐘，放入冰糖，熄火，即可。32. 黑豆蜜湯【材料】黑豆 40 克，米酒 500 毫升，紅糖 12 克，蜂蜜適量【做法】 1. 黑豆淘洗干凈，瀝干后，在鍋中干炒至外殼裂開。在鍋中加500ml 水熬煮黑豆，熬煮后撈起黑豆，瀝干，取汁。然后倒入紅糖燉煮即可。吃的時候可以倒入

28、少量蜂蜜，攪拌均勻即可。33. 雞蛋糕.【材料】雞蛋一個，米酒適量，黑麻油少許【做法】 1. 將雞蛋敲破放入碗，一邊倒，一邊攪拌放入電飯鍋里蒸煮，熄火即可。34. 蓮藕排骨【材料】豬直排250 克， 烤老 10 片，米酒或水，蓮藕100 克【做法】1. 將小排用熱水焯過涼干，蓮藕切片2. 熱鍋后倒入黑麻油，以文火把爆成金黃色，轉(zhuǎn)成大火，放入排骨快炒3. 加入米酒燉煮 20 分鐘后加入蓮藕，煮到排骨熟爛，加少量鹽調(diào)味即可。35. 麻油雞【材料】雞肉半只，老60 克，桂圓肉 50 克，枸杞 8 克，清水 500 毫升，麻油 2 少，米酒 300 毫升【做法】1. 雞肉洗凈切塊，老洗凈后連皮切薄片，

29、備用2. 在鍋用麻油煸炒老至金黃色，加入桂圓肉拌炒至變色3. 放入雞塊拌炒至五分熟4. 再加入米酒煮約 10 分鐘，最后加入清水和枸杞，轉(zhuǎn)小火，燉煮約 20 分鐘即可.36. 時令蔬菜【材料】胡蘿卜（或紅莧菜、紫甘藍）300 克，老兩片即可，麻油10 毫升，米酒 10 毫升【做法】1. 將紅蘿卜絲（紅莧菜切成 5 厘米段，紫甘藍切成寬 1 厘米長條）2，老洗干凈，帶皮切成撥片3. 將麻油放入鍋中，中火加熱4. 放入片，轉(zhuǎn)小火，爆至老兩面均起“皺”起，呈褐色，不可焦黑5. 放入蔬菜，轉(zhuǎn)大火，加月子米酒，爆炒至熟37. 花生豬腳【材料】豬腳 400 克，花生 50 克，清水或米酒，黑麻油，帶皮老【

30、做法】1. 豬腳洗凈切塊后焯一下去血水，再以凈水洗凈瀝干備用2. 花生去皮，剔除胚芽后也焯一下備用3. 熱過后加入黑麻油，以文火把老爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入豬腳快炒4. 加入米酒或者水燉煮 20 分鐘后再加入花生燉煮，待豬腳熟爛后加少量的鹽調(diào)味即可。.38. 山藥燉雞【原料】雞肉 1/3 只，鮮山藥 80 克，帶皮老 10 片，黑麻油，米酒水或清水【做法】1. 將雞臟及爪去除，雞肉洗凈，切成塊狀2. 山藥去皮、洗凈、瀝干備用；將老洗凈，帶皮切成薄片3. 將麻油倒入鍋，用中火燒熱4. 轉(zhuǎn)小火放入老，爆香至片的兩面均起皺，呈褐色，但不焦黑5. 轉(zhuǎn)大火，將雞塊放入鍋中炒，直到雞肉約八成熟6. 由鍋的

31、四周往中間淋入約500ml 米酒或水，全部倒入后，蓋鍋煮沸后轉(zhuǎn)為小火，加入山藥后，再燉煮30*40 分鐘即可39. 燉牛肉【原料】牛腩 300 克，土豆 80 克，胡蘿卜 30 克，水或米酒，黑麻油，帶皮老【方法】1. 土豆、胡蘿卜、牛腩，洗凈，切塊2. 熱鍋后加入黑麻油，以文火把老爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入牛腩快炒3. 加入米酒或水，燉煮 20 分鐘后再加入土豆、胡蘿卜燉煮，待牛腩熟爛后加少量的鹽調(diào)味即可.40. 胡蘿卜羊肉【材料】羊腩 300 克、胡蘿卜 100 克，米酒或沁水，麻油，帶皮老【做法】1. 胡蘿卜，羊腩，洗凈切塊，羊腩焯一下去血水，以凈水洗凈血泡2. 熱鍋后加入黑麻油，以文火把

32、老爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入豬腳快炒3. 加入米酒或水，胡蘿卜一起燉煮，待羊腩熟爛后加少量的鹽調(diào)味即可41. 木瓜排骨【材料】豬直排250 克，老 10 片，水或米酒 800 毫升，木瓜 100 克【方法】1. 將小排用熱水焯過涼干，木瓜去皮切片2. 熱鍋后倒入黑麻油，以文火把爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入排骨快炒2. 熱鍋后倒入黑麻油，以文火把爆成金黃色，轉(zhuǎn)成大火，放入排骨快炒3. 加入水或米酒燉煮 40 分鐘后加入木瓜，煮到排骨熟爛，加少量的鹽調(diào)味即可42. 紅棗烏雞【材料】烏雞 1/3 只，紅棗 5-8 顆，桂圓 5-8 克，帶皮老 10 片，黑麻油，米酒或水600 毫升.【方法】1. 將雞臟及爪去除，雞肉洗凈，切成塊2. 紅棗洗凈瀝干，桂圓去殼洗凈備用，將老洗凈，帶皮切成薄片3. 將麻油倒入鍋，用中火燒熱4. 轉(zhuǎn)小火放入老，爆香至片的兩面均皺起，呈褐色，但不焦黑5. 轉(zhuǎn)大火，將雞塊放入鍋中炒，直到雞肉約八成熟6. 將米酒或水由鍋四周往中間淋，全部導入后，蓋鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入桂圓和紅棗，再煮30*40 分鐘即可43. 麻油魚湯