食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所

1、編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt 編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt礦物油來(lái)源于石油分餾的產(chǎn)物，屬于較高級(jí)的直鏈烷烴，對(duì)人體有害。食入較多時(shí)可引起急性中毒。礦物油污染食用油的情況常見于機(jī)器潤(rùn)滑油溢入，盛裝過(guò)礦物油的瓶、桶又裝食用油，摻雜使假等。少量礦物油一般不會(huì)引起人體急性中毒，而確發(fā)生過(guò)在食用油中加入大量液體石蠟食用后中毒

2、的事件。 取2滴油樣于比色管中，加5滴“礦物油鑒別試劑和5ml無(wú)水乙醇，不加蓋，放入盛有開水的燒杯中，加熱10分鐘后，加入5ml蒸餾水或純凈水，若發(fā)生混濁為陽(yáng)性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。其最低檢出量為0.1%。 依次為機(jī)油、煤油和葵花子油 編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt用純凈水清洗后保存。編輯ppt編輯ppt 編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt直接將水發(fā)水產(chǎn)品的浸泡液或水產(chǎn)品上殘存的浸泡液滴加到檢測(cè)管中，加入2滴試劑。當(dāng)甲醛含量10mg/L時(shí)，在試劑與樣品接觸的局部會(huì)出現(xiàn)橙紅色，并很快退色。

3、 40mg/L時(shí)，試劑與樣品接觸的局部顏色會(huì)較深，整體樣品溶液都變?yōu)槌燃t色，顯色的時(shí)間可達(dá)30min。甲醛含量越高,顏色越深，顯色的時(shí)間較長(zhǎng)。空白對(duì)照管為試劑本色或淡紫色。編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt本方法采用玫瑰紅試劑與碘反應(yīng)顯色，顯色深度與碘含量濃度成正比。適用于碘酸鉀強(qiáng)化后的食鹽檢測(cè)。也適用于偽劣假冒產(chǎn)品的快速檢測(cè)。但不適用于川鹽（四川省產(chǎn)礦鹽）檢測(cè)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB14880-1994中規(guī)定加碘鹽中碘含量應(yīng)為2060mg/kg。 取鹽樣少許于白紙上，在高度處，慢慢滴上試劑一滴，5秒鐘后與瓶簽上標(biāo)準(zhǔn)比色板對(duì)照，即知食鹽中的碘含量。編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯ppt采樣與藥劑反應(yīng)比色判斷潔凈 邊緣 不潔凈 重度不潔凈編輯ppt編輯ppt編輯ppt編輯pptn異型(非直管型)、高強(qiáng)度型，或非30w功率等紫外線燈管的檢測(cè)距離和輻照度值合格標(biāo)準(zhǔn)，隨產(chǎn)品用途和使用方法而定。原則上，不應(yīng)底于產(chǎn)品使用說(shuō)明書注明的輻照度值。編輯ppt編輯ppt將樣品直接加入到顯色池中，向顯色池中加入一片試劑，蓋上蓋，上下?lián)u動(dòng)使試劑片溶解，13分鐘后從正面觀察，與色卡對(duì)比找出相同的色階即為游