茶葉防潮包裝設(shè)計報告 11061219 姜寶珠(1)VIP

1、茶葉防潮包裝設(shè)計實驗一、茶葉的產(chǎn)品特性（一）茶葉的營養(yǎng)成分： 茶葉的主要化學(xué)成分有：水分、灰分、多酚類化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸、糖類、維生素、色素、生物堿、芳香物質(zhì)、酶，這些成分對人體都有營養(yǎng)。 糖類物質(zhì)在茶葉中的含量為2030，其主要作用是提供熱能，同時有護(hù)肝解毒作用；蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的2535，是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)；生物堿在茶葉中的含量24，其主要作用是興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、消除疲勞；茶多酚的功能是增強(qiáng)毛細(xì)管的作用；芳香物質(zhì)有殺菌、消炎、祛痰、興奮神經(jīng)和鎮(zhèn)痛作用；脂多糖可以增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能，對提高人體的抵抗力有很大作用1。（二）茶葉的感官評價： 人們對食品飲料大致有“三求”，

2、即求健、求美、求新。茶葉品質(zhì)特征，外形卷曲、結(jié)實、重實；色澤鮮潤，有光澤；沖泡后，香氣清幽細(xì)長，飲之齒頰留香，潤喉生津2。 好的鐵觀音外形條索圓潔勻凈，呈螺旋狀，身骨重，色澤砂綠、清潤起霜，即表面起一層薄薄的白霜，有無砂綠起霜，是鐵觀音品質(zhì)高低的重要標(biāo)志3。（三）茶葉的保存條件：茶葉有兩個顯著地特性：一是吸收性，二是不可逆性。所謂吸收性，就是指茶葉對水分和各種氣味有很強(qiáng)的吸收力；茶葉在潮濕空氣中暴露一小時就會吸足水分，發(fā)軟變質(zhì)；茶葉與有氣味的物品并放一小時，就會把該物品的氣味吸收過來，使茶葉變味。所謂不可逆性，是指茶葉一旦變質(zhì)后，就再也無法使它恢復(fù)原來的質(zhì)量，只能越來越差4。茶葉保存最基本要求

3、是：一要干燥（含水量一般以56為宜），二要低溫（5左右）。在潮濕季節(jié)，茶葉切記不可外露，以免吸潮45。除此中外，茶葉在貯藏過程中還應(yīng)注意避光，如果能斷絕供氧，茶葉質(zhì)變就會受到抑制。參考文獻(xiàn)：1李英.汪松能.王燕.茶葉的營養(yǎng)與保健J農(nóng)業(yè)考古,2010.10.302黃昆.中國安溪鐵觀音和諧健康新生活J弘揚中華養(yǎng)生文化 共享健康新生活中華中醫(yī)藥學(xué)會養(yǎng)生康復(fù)分會第七屆學(xué)術(shù)年會論文集,2010.01.233賈洪文.鐵觀音茶的品飲與認(rèn)識J保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院,2010.06.254李盛先.茶葉貯存有講究N中華合作時報,2003.04.115宋哲先.茶葉保鮮法N中國醫(yī)藥報,2007.04.30二、設(shè)計選材本次實

4、驗選擇PE薄膜PE薄膜的性質(zhì)：結(jié)構(gòu)簡單，易于結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，阻濕性好，透氣性高，熱封性好，適印性差。三、工藝流程1. 薄膜生產(chǎn)工藝 大多數(shù)熱塑性塑料都可以用吹塑法來生產(chǎn)吹塑薄膜，吹塑薄膜是將塑料擠成薄管，然后趁熱用壓縮空氣將塑料吹脹，再經(jīng)冷卻定型后而得到的筒狀薄膜制品。 吹塑薄膜工藝流程大致如下： 料斗上料一物料塑化擠出吹脹牽引風(fēng)環(huán)冷卻人字夾板牽引輥牽引電暈處理薄膜收卷2. 茶葉軟包裝袋制作設(shè)計規(guī)定尺寸（根據(jù)茶葉定量）裁切成型封邊3. 茶葉稱量、充填茶葉稱量機(jī)稱量，在干燥環(huán)境下進(jìn)行充填。4. 封口方式 軟包裝袋的封合方式有：棒式封合、脈沖封合、帶式封合、熱金屬塑或熱刀封合、超聲波封合和摩擦

5、封合、直接加熱封合和接觸封合、輻射封合、高頻封合、磁性封合和感應(yīng)封合等。其中棒式封合的一種使用方式是使用一根加熱棒和一根不加熱棒，在這種情況下，全部熱量傳遞只出現(xiàn)在一個方向；另一種方式是讓要封合的材料通過加熱軋輥熱封，這種方法的缺點是接觸時間太短，必須預(yù)先加熱或者較慢地通過軋輥。脈沖封合就是把要封合的包裝材料放在兩個夾片之間，其中一個夾片或兩個夾片上含有鎳鉻耐熱合金絲，兩個壓片對包裝材料施加壓力，脈沖電流（小于1s）通過鎳鉻耐熱合金絲使其發(fā)熱。電流脈沖通過后，在預(yù)定的時間內(nèi)，材料保持在夾片之間，在壓力下冷卻。5. 茶葉包裝工藝流程茶葉滅菌干燥電子稱重自動制袋、充填、包裝成品輸出檢驗 檢驗組成運

6、輸單元打印封箱裝箱檢驗打印封盒裝盒 箱坯入貯架取箱坯撐箱封底 取盒坯撐盒封底四、驗證實驗（一）實驗?zāi)康模?1、掌握防潮包裝有效期的測定和計算方法 2、比較不同厚度的包裝袋對防潮包裝效果的影響（2） 實驗原理在環(huán)境溫度（T）、相對濕度（RH）一定的條件下，吸濕性商品進(jìn)行吸濕，經(jīng)過一段時間（）后達(dá)到商品允許的最大含水量。防潮包裝材料具有減慢水蒸氣進(jìn)入包裝內(nèi)部速度的功能，延長達(dá)到商品的最大含水量的時間也被稱為“防潮包裝的有效期”。（3） 實驗儀器、材料和條件1、 儀器：恒溫恒濕箱、電子天平、塑料薄膜封口機(jī)、小刀、尺子等2、 材料：鐵觀音茶葉 PE(35m)和PE(43m)3、 條件：模擬運輸環(huán)境條件

7、（四）實驗步驟：1、 選擇材料，將厚度為35m和43m的PE薄膜裁成6x8cm的三邊封口袋形狀各兩個。2、 將材料進(jìn)行封口，留下一邊進(jìn)行茶葉充填3、 茶葉稱重大約5g，記錄每次稱量數(shù)據(jù)。4、 將稱好的茶葉分別裝入步驟1中的口袋中，并在口袋上編號10-1和10-2（PE43m），10-3和10-4（PE35m）。5、 進(jìn)行封口6、 對包裝后的茶包稱重，記錄7、 將茶包放在恒溫恒濕箱中。8、 每隔7天，將茶包取出進(jìn)行稱量和記錄，同時讀取恒溫恒濕箱的溫濕度。（5） 實驗數(shù)據(jù)和計算：1.封口方式示意圖： 圖51 茶葉防潮包裝三視圖 圖52 茶葉防潮包裝效果圖 2. 記錄表格數(shù)據(jù)：日期2014.3.21

8、2014.3.252014.4.12014.4.82014.4.152014.4.22時間9:008:3016:009:0016:0016:00溫度232326242522相對濕度899077727268袋號凈重毛重毛重毛重毛重毛重毛重1014.9985.5065.5355.5715.5975.625.6391025.0085.5585.5865.6225.6475.6715.691034.9935.3675.4095.4575.495.525.5431045.026.475.5225.576.626.6566.682其中104在3.25和4.1所稱量的數(shù)據(jù)比原始毛重6.47小，說明這兩個數(shù)據(jù)

9、有問題，原因可能是測量時人為誤差，也可能是電子天平出現(xiàn)故障。為保證實驗的整體準(zhǔn)確性，所以在后面數(shù)據(jù)處理時，舍掉這兩個數(shù)。3. 茶包質(zhì)量變化分析圖表：圖53 茶包質(zhì)量變化圖4.茶包含水量的計算和數(shù)據(jù)：含水量=幾天后茶包質(zhì)量-裝袋后茶包質(zhì)量+m0 含水量（g）第1天第4天第11天第18天第25天第32天 me1010.149940.178940.214940.240940.263940.282940.399841020.150240.178240.214240.239240.263240.282240.400641030.149790.191790.239790.272790.302790.325

10、790.399441040.1506-0.7974-0.74940.30060.33660.36260.40165.茶包含水量分析圖表：圖54 ln（ me-m）t曲線圖6.貨架壽命（保質(zhì)期）的計算： 式中：m0 為商品的初始含水量（g） me 為商品在貯存環(huán)境相對濕度（he）條件下達(dá)到吸濕平衡時的平衡含水量 （g）； m 為測定時間（t）時商品的含水量（g）； （其中 me=8% mo=3% mc=5%） 令： ， y = ax + b根據(jù)圖54中得到的趨勢公式： 10-1:y=-0.0238x-1.3994 R2=0.9937 10-2:y=-0.0235t-1.3948 R2=0.994

11、5 10-3:y=-0.0382t-1.3890 R2=0.9969 10-4:y=-0.0592t-1.2874 R2=0.9947回歸方程： 將商品最大允許含水量（mc）代入上述回歸方程中，得到防潮包裝有效期（tmax）。 10-1:ln（0.39984-4.998*0.05）=-0.0238t-1.3994 t=20 10-2:ln（0.40064-5.008*0.05）=-0.0235t-1.3948 t=21 10-3:ln（0.39944-4.993*0.05）=-0.0382t-1.3890 t=13 10-4:ln（0.4016-5.02*0.05）=-0.0592t-1.2874 t=10（6） 實驗結(jié)論和分析在同等實驗條件下，PE43m（10-1和10-2）的茶包保質(zhì)期大致是20天左右；PE35m（10-3和10-4）的茶包保質(zhì)期大致是11天左右。由此可見，同種材料的茶葉包裝袋，厚度大的阻隔性好，保質(zhì)期長。本次實驗的 mo、mc和me 三個量是老師給出的，并沒有實際測量，所以會影響數(shù)據(jù)處理的真實性。具體測定方法如下：（1）m0 m0為商品的初始含水量。將一定重量的商品置于烘箱中烘干若干小時，取出后稱重，并下式計算商品的m0： 注：W0 商品的初始重量（克）；W1