酒店安全培訓(xùn)

1、1.熟悉消防基本知識(shí)。2.會(huì)報(bào)火警。3.會(huì)使用滅火器。4.學(xué)習(xí)基本飯店常見(jiàn)的治安知識(shí)。5.注重宿舍安全。消消 防防 篇篇消防工作的總方針：火災(zāi)的概念火災(zāi)的概念1、所謂火災(zāi)就是指在時(shí)間上和空間上失去控制，對(duì)人身和財(cái)物造成一定損害的燃燒現(xiàn)象。2 2、燃燒的必備條件、燃燒的必備條件發(fā)生燃燒，必須同時(shí)具備以下三個(gè)條件：（1）可燃物可燃物 如：木柴、紙張、汽油、酒精、等（2）助燃物助燃物 如：空氣、氧、濃硫酸、過(guò)氧化納等（3）著火源著火源 如：煙頭、火柴、靜電產(chǎn)生的電火花等助燃物著火源可燃物可燃物根據(jù)物質(zhì)及其燃燒特性可將火災(zāi)劃分為四類。A類：如木材、紙張、棉花、布匹、雜草等固體可燃物的燃燒火災(zāi)； B類如

2、原油、柴油、汽油、酒精、苯等液體可燃物的燃燒火災(zāi)；C類：如煤氣、液化氣、氫氣、乙炔氣等可燃物的火災(zāi)； D類：如鈉、鉀、鎂、鋁、鋅等金屬可燃物的火災(zāi)。1、 生活用火不慎2、 小孩玩火3、 違反安全操作規(guī)程4、 違反電器安裝使用規(guī)定5、 吸煙6、 放火7、 自燃四、火災(zāi)發(fā)生階段四、火災(zāi)發(fā)生階段初起階段發(fā)展階段猛烈階段下降階段熄滅階段初起階段是撲救火災(zāi)的最佳階段五、滅火的基本原理及方法五、滅火的基本原理及方法1 1、基本原理：、基本原理： 破壞已經(jīng)形成的燃燒條件，或破壞已經(jīng)形成的燃燒條件，或者終止燃燒反應(yīng)使火熄滅，最大者終止燃燒反應(yīng)使火熄滅，最大限度的減少損失。限度的減少損失。（1）冷卻滅火法： 就

3、是將滅火劑直接噴灑在燃燒物體上，使其溫度降低到燃點(diǎn)以下，終止燃燒。 如：用水或者二氧化碳滅火劑降溫滅火；（2）隔離滅火法： 就是將燃燒物質(zhì)與附近可燃物相隔離或疏散開(kāi)，使燃燒終止。 如：搬走火場(chǎng)內(nèi)或附近的可燃物，轉(zhuǎn)移到安全地帶；關(guān)閉閥門，阻止可燃?xì)怏w、液體流入燃燒區(qū)； （3）窒息滅火法： 就是阻止空氣流入燃燒區(qū)，或者用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物質(zhì)斷絕氧氣助燃而熄滅。 如：用石棉被、濕麻袋等捂住燃燒物； 用石沙埋滅燃燒物； 用大量水淹沒(méi)燃燒物；（4）抑制滅火法： 就是將滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過(guò)程中，使燃燒反應(yīng)停止。 如：用各種化學(xué)滅火劑滅火六、初起火災(zāi)的撲救 一、報(bào)警 利用電話報(bào)警 利用手動(dòng)報(bào)警器報(bào)

4、警 向周圍人呼喊報(bào)警初起火災(zāi)的撲救初起火災(zāi)的撲救1、利用電話報(bào)警； 火 警 119 飯店 8119初起火災(zāi)的撲救電話報(bào)警應(yīng)講的內(nèi)容電話報(bào)警應(yīng)講的內(nèi)容 失火的具體地點(diǎn)；失火的具體地點(diǎn)； 火勢(shì)的大??；火勢(shì)的大小； 著火物質(zhì)；著火物質(zhì)； 是否有人員被困；是否有人員被困； 報(bào)警人的姓名、工號(hào)；報(bào)警人的姓名、工號(hào)； 報(bào)警人聯(lián)系方式；報(bào)警人聯(lián)系方式；初起火災(zāi)的撲救初起火災(zāi)的撲救2 2、手動(dòng)報(bào)警器報(bào)警：、手動(dòng)報(bào)警器報(bào)警： 手動(dòng)報(bào)警器為破玻璃報(bào)警器，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)后，用手按破破玻璃即可報(bào)警。3 3、向周圍人員呼喊報(bào)警：、向周圍人員呼喊報(bào)警： 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)后，附近無(wú)電話、手動(dòng)報(bào)警器等，可向周圍人員呼報(bào)警救火。初起火災(zāi)

5、的撲救二、疏散和搶救1、飯店員工應(yīng)熟知各樓層、各區(qū)域疏散通道及值班地客源情況，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)組織客人立即疏散。（1）先疏散著火樓層人員，其次疏散著火樓層以上各層人員，再疏散著火樓層以下各層人員（2） 疏散時(shí)應(yīng)先疏散“老、弱、病、殘、婦女、兒童”，先旅客，后員工。切記不可只顧自己逃生。 初起火災(zāi)的撲救 （3）疏散方向。 向安全疏散標(biāo)志指示的方向疏散 消防前室、消防樓梯、安全出 口。 （4）疏散時(shí)要逐個(gè)房間通知，并在門 口作標(biāo)記。初起火災(zāi)的撲救 2 2、尋找火源、尋找火源 疏散完畢后，應(yīng)積極地尋找起火源，以便有利于撲滅火災(zāi)。 3 3、搶救貴重物資、搶救貴重物資 在可能（安全）的情況下，搶救貴重物資

6、，以減少損失。 三、滅火火場(chǎng)應(yīng)做到先救人，后滅火先救人，后滅火的原則 火災(zāi)發(fā)生后，在有條件時(shí)要及時(shí)使用火場(chǎng)周圍的滅火器材、設(shè)備進(jìn)行撲救。初起火災(zāi)的撲救 1、斷電斷電。 如發(fā)生電氣火災(zāi)或者火勢(shì)威脅到電氣設(shè)備時(shí)，首先要切斷電源，如未切斷電源，切記不能用水滅火，以免觸電。 2、阻止火勢(shì)蔓延阻止火勢(shì)蔓延。 對(duì)密封條件較好的小面積宅內(nèi)火災(zāi)，在未做好滅火準(zhǔn)備前，先關(guān)閉門窗，以阻止新鮮空氣進(jìn)入，擴(kuò)大燃燒。初起火災(zāi)的撲救 3、防爆防爆。 將受到火勢(shì)威脅的壓力容器等易燃易爆物質(zhì)疏散到安全地帶，對(duì)正在泄露的壓力容器（如煤氣瓶）應(yīng)立即關(guān)閉閥門并疏散到安全地帶。 初起火災(zāi)的撲救 4、在以上工作做好后，方可進(jìn)行滅火。飯

7、店主要配有ABC干粉、BC干粉滅火器。干粉滅火器使用范圍： A類固體火災(zāi) B類液體火災(zāi) C類氣體火災(zāi)干粉滅火器使用方法：使用前要上下?lián)u晃幾次，使干粉松動(dòng)。使用時(shí)先拔掉保險(xiǎn)銷，左手握住噴射軟管的前端對(duì)準(zhǔn)火焰根部，右手用力壓下壓把，左右掃射，逐步推進(jìn)，把火完全撲滅。1.發(fā)生火災(zāi)時(shí)要迅速逃生自救，不要貪戀財(cái)物。 2、 穿過(guò)火場(chǎng)穿過(guò)火場(chǎng)時(shí)，要披上浸時(shí)，要披上浸濕的衣物、被濕的衣物、被褥等向安全出褥等向安全出口方向沖出去?？诜较驔_出去。 3、 穿過(guò)濃煙穿過(guò)濃煙逃生時(shí)，要盡逃生時(shí)，要盡量使身體貼近量使身體貼近地面，并用濕地面，并用濕毛巾捂住口鼻。毛巾捂住口鼻。 4、遇火災(zāi)遇火災(zāi)不能不能乘坐電梯乘坐電梯，必

8、須使用必須使用消防消防樓梯樓梯，向安全，向安全出口方向逃生。出口方向逃生。 5、室外著火、室外著火時(shí)，千萬(wàn)不要時(shí)，千萬(wàn)不要開(kāi)門，以防大開(kāi)門，以防大火躥入室內(nèi)，火躥入室內(nèi)，要用浸濕的被要用浸濕的被褥、衣物等堵褥、衣物等堵塞門穿縫，并塞門穿縫，并潑水降溫。潑水降溫。 6、身上著火，千萬(wàn)不、身上著火，千萬(wàn)不要奔跑，應(yīng)立即脫掉衣要奔跑，應(yīng)立即脫掉衣物或就地打滾，還可以物或就地打滾，還可以用厚重的衣物、棉被壓用厚重的衣物、棉被壓滅火苗，還可以直接跳滅火苗，還可以直接跳進(jìn)水里或用水澆滅火苗。進(jìn)水里或用水澆滅火苗。 7、若所在逃生線路、若所在逃生線路被大火封鎖，要立即被大火封鎖，要立即退回，用打手電筒、退回

9、，用打手電筒、揮舞衣物，呼叫等方揮舞衣物，呼叫等方式向窗外發(fā)送求救信式向窗外發(fā)送求救信號(hào)，等待救援。號(hào)，等待救援。 8、當(dāng)各通道全部、當(dāng)各通道全部被濃煙烈火封鎖時(shí)，被濃煙烈火封鎖時(shí)，可利用結(jié)實(shí)的繩子，可利用結(jié)實(shí)的繩子，或?qū)⒋昂?、床單、或?qū)⒋昂?、床單、被褥等撕成條，擰被褥等撕成條，擰成繩，然后將其拴成繩，然后將其拴在牢固的地方，順在牢固的地方，順繩索沿墻緩慢滑到繩索沿墻緩慢滑到地面或下到未著火地面或下到未著火的樓層而脫離險(xiǎn)境。的樓層而脫離險(xiǎn)境。9.客人退房，服務(wù)員在整理房間時(shí)從防火安客人退房，服務(wù)員在整理房間時(shí)從防火安全角度應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？全角度應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕，在整理房

10、間時(shí)要仔細(xì)檢查窗臺(tái)上、挽起的窗簾內(nèi)，沙發(fā)縫隙內(nèi)及疊起的床單、被褥內(nèi)，地毯壓縫處廢紙簍等處是否有火種存在。10.發(fā)現(xiàn)房間失火時(shí)如何處理？發(fā)現(xiàn)房間失火時(shí)如何處理？要保持沉著冷靜，初起之火，應(yīng)選擇就近的滅火器材及時(shí)撲滅。如火勢(shì)一時(shí)不能控制，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門前來(lái)?yè)尵炔⒓皶r(shí)引導(dǎo)客人疏散。事后要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。11.客房著火時(shí)，為什么不要先開(kāi)門窗：客房著火時(shí)，為什么不要先開(kāi)門窗：因?yàn)榭头康拈T窗緊閉，空氣不流通，室內(nèi)供氧不足，火勢(shì)發(fā)展緩慢。一旦門窗被打開(kāi)，大量新鮮空氣涌人，火勢(shì)發(fā)展迅速，同時(shí)由于空氣的對(duì)流作用，火焰回向外竄出蔓延。12.多層或高層的飯店失火后的疏散步驟：多層或高層的飯店失火后的疏散步驟：（1）先

11、疏散受煙火直接危害的人員（如起火房間、部位或火層）的人員；（2）接著疏散受煙火威脅最大部位（如起火層的上一層或上幾層）的人員；（3）再疏散起火下一層或下幾層的人員。13.火場(chǎng)逃生應(yīng)注意以下幾點(diǎn)？火場(chǎng)逃生應(yīng)注意以下幾點(diǎn)？（1）注意迅速熟悉環(huán)境；（2）遇事沉著冷靜；（3）辯明逃生方向；（4）小心防止煙霧毒氣中毒；（5）防止引火燒身；（6）積極尋求外界援助幫助；14.火場(chǎng)逃生的方法主要有：火場(chǎng)逃生的方法主要有： （1）立即逃離危險(xiǎn)地區(qū)（2）選用簡(jiǎn)便安全的通道和疏散設(shè)施（3）使用簡(jiǎn)易防護(hù)器材（4）自制簡(jiǎn)易救生繩，不要輕易跳樓（5）創(chuàng)造避難場(chǎng)所15.火場(chǎng)逃生應(yīng)掌握的逃生常識(shí)：火場(chǎng)逃生應(yīng)掌握的逃生常識(shí)：（

12、1）先選擇防煙樓梯、封閉樓梯、室外疏散樓梯作為逃生通道（2）可用干、濕毛巾捂住口鼻、作為防煙措施。在逃生時(shí)若煙不濃可俯身行走，若煙很濃時(shí)應(yīng)臥地爬行（3）可用濕棉被、濕毛毯以及向身上澆冷水做防火措施。若身上已著火，應(yīng)立即躺到地上打滾，把火壓滅（4）可考慮使用建筑的陽(yáng)臺(tái)、窗戶、屋頂落水管、避雷線脫險(xiǎn)15.火場(chǎng)逃生應(yīng)掌握的逃生常識(shí)：火場(chǎng)逃生應(yīng)掌握的逃生常識(shí)：（5）可使用繩索或用被褥、衣服、床單、窗簾布等撕成條擰結(jié)成繩，固定好后沿其緩降到安全樓層（6）可用廁所、沖涼房、屋頂水池等做臨時(shí)避難間（7）處于低樓層且非跳樓即死時(shí)，應(yīng)先向地面扔棉被、床墊等柔軟物品，用手扒住窗臺(tái)或陽(yáng)臺(tái)，身體下垂，自然下落。16.

13、建筑消防水泵接合器和消防水箱的作用是：建筑消防水泵接合器和消防水箱的作用是：1.消防水泵接合器是消防車從室外外水泵取水，向室內(nèi)消防管網(wǎng)供水的接口。2.消防水箱是撲救初期火災(zāi)消防用水的儲(chǔ)水設(shè)備。17.治安管理處罰法規(guī)定的違反消防管治安管理處罰法規(guī)定的違反消防管理的八項(xiàng)行為是什么？理的八項(xiàng)行為是什么？（1）在有易燃易爆物品的地方，違反禁令吸煙，使用明火的行為；（2）故意阻礙消防車、消防艇通行或者擾亂火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)秩序，尚不夠刑事處罰的行為；（3）拒不執(zhí)行火場(chǎng)指揮員指揮，影響滅火救災(zāi)的行為；（4）過(guò)失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失的行為；17.治安管理處罰法規(guī)定的違反消防管治安管理處罰法規(guī)定的違反消防管理的八

14、項(xiàng)行為是什么？理的八項(xiàng)行為是什么？（5）指使或者強(qiáng)令他人違反消防安全規(guī)定，冒險(xiǎn)作業(yè)，尚未造成嚴(yán)重后果的行為；（6）違反消防安全規(guī)定，占用防火間距或者搭棚、蓋房、挖溝、砌墻、堵塞消防車通道的行為；（7）埋壓圈占或者損毀消火栓、水泵、蓄水池等消防設(shè)施或者將消防器材、設(shè)備挪作它用，經(jīng)公安機(jī)關(guān)通知不加改正的行為；（8）有重大火災(zāi)隱患，經(jīng)公安機(jī)關(guān)通知不加改正的行為。18.如何安全存放家用危險(xiǎn)品？如何安全存放家用危險(xiǎn)品？指甲油、定發(fā)液、摩絲、冷燙液、氣體或液體打火機(jī)、火柴等屬于家庭危險(xiǎn)品，對(duì)這些家用危險(xiǎn)品，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意其是否合格，認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明書(shū)和注意事項(xiàng)；有壓力的要避免摔砸、硬物碰撞和擠壓，以防引起

15、爆炸傷人和火災(zāi)事故；存放時(shí)一定要置放在陰涼處和不易被小孩拿到的地方，不要靠近火源、熱源等發(fā)熱物體附件，更不能加熱或放置在陽(yáng)光下曝曬。四懂：一、懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性。二、懂預(yù)防火災(zāi)的措施。三、懂滅火方法。四、懂逃生方法。四會(huì)：一、會(huì)報(bào)警。二、會(huì)使用消防器材。三、會(huì)撲救初期火災(zāi)。四、會(huì)組織人員疏散逃生。 消防的四個(gè)能力消防的四個(gè)能力（1）檢查消除火災(zāi)隱患能力；（2）組織撲救初起火災(zāi)能力；（3）組織人員疏散逃生能力；（4）消防宣傳教育培訓(xùn)能力。消防的三化消防的三化（1）管理標(biāo)準(zhǔn)化；（2）標(biāo)識(shí)明細(xì)化；（3）宣傳常態(tài)化。治安防范篇一、飯店大堂行騙：行騙：在飯店大門或大堂、電梯內(nèi)以結(jié)帳錢不夠或錢包、機(jī)票被

16、丟為借口，騙取客人同情心。特點(diǎn)：穿著講究，有獨(dú)自作案，也有團(tuán)伙作案。會(huì)在大廳游動(dòng)，或往返乘坐電梯，遇到人就熱情招呼。一般不會(huì)坐在某一休息區(qū)。大堂內(nèi)提行李：大堂內(nèi)提行李：以團(tuán)體客人進(jìn)、離店時(shí)發(fā)案居多，作案者往往穿著很講究，趁服務(wù)員或客人不留意提走客人行李。特點(diǎn)：較為冷靜，眼睛會(huì)不停環(huán)顧四周，并且會(huì)回避工作人員，不與其他人攀談。 飯店各區(qū)域常見(jiàn)的治安事件二、飯店中西餐廳、大堂吧、宴會(huì)廳提包、扒竊：提包、扒竊：在各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所作案者進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)域后不停走動(dòng)，并不點(diǎn)餐，以找人或等朋友為由并專找人多的地方坐，以打電話為掩護(hù)，趁客人及服務(wù)人員不注意進(jìn)行扒竊或把客人座位旁的提包提走。特點(diǎn)：穿著講究，一般會(huì)不停打電

17、話，使服務(wù)員無(wú)機(jī)會(huì)詢問(wèn)，以肢體語(yǔ)言表示等人或找人，并要求不打擾他。不會(huì)坐離其他客人較遠(yuǎn)的座位。詐騙、跑單：詐騙、跑單：多位客人同桌消費(fèi)，邀請(qǐng)不認(rèn)識(shí)或剛認(rèn)識(shí)的人員到飯店消費(fèi)，一般進(jìn)入包房消費(fèi)，以要送人為理由，先點(diǎn)好煙、好酒后離開(kāi)，而剩下的客人以不認(rèn)識(shí)為借口拒付或找各種理由拒絕付帳。三、 飯店客房騙開(kāi)房門：騙開(kāi)房門：作案者在樓層過(guò)道作欲下樓狀，要求服務(wù)員補(bǔ)充房?jī)?nèi)物品或以打掃房間為由，騙取服務(wù)員開(kāi)門，隨后跟進(jìn)房間，并以設(shè)備有問(wèn)題轉(zhuǎn)移服務(wù)員視線，盜取財(cái)物。特點(diǎn)：穿著講究，表現(xiàn)出剛從房間出來(lái)的樣子。語(yǔ)氣很武斷，很著急，語(yǔ)氣上壓制服務(wù)員。房間內(nèi)聚眾賭博：房間內(nèi)聚眾賭博：特點(diǎn)：房?jī)?nèi)聚集很多人，且很吵鬧，人員

18、進(jìn)出頻繁。偷盜行為：偷盜行為：當(dāng)客人離開(kāi)房間時(shí)忘關(guān)房門，作案者闖入房?jī)?nèi)盜取錢物?；虍?dāng)作案者在飯店外盜得客人房卡后，持客人房卡開(kāi)門盜取財(cái)物。四、飯店后勤區(qū)域?qū)嬍覂?nèi)物品丟失寢室內(nèi)物品丟失 特點(diǎn)：利用夜深和午休員工熟睡，或是人員流動(dòng)較少時(shí)，乘機(jī)對(duì)現(xiàn)金、小件貴重物品進(jìn)行偷竊，主要偷竊人員是飯店內(nèi)部員工。 衣柜被撬衣柜被撬 特點(diǎn)：一般在人員較少的時(shí)候撬開(kāi)衣柜門偷盜柜內(nèi)錢物。 五、飯店辦公區(qū)域偷竊：偷竊： 利用中午休息時(shí)間或晚上快下班的時(shí)間，到辦公區(qū)亂竄，趁辦公區(qū)無(wú)人值班時(shí)竄入偷盜財(cái)物。特點(diǎn)：穿著一般，到各樓層活動(dòng)，碰到工作人員以找人走錯(cuò)門為借口，得手后會(huì)迅速離開(kāi)。六、飯店外圍 1、合伙詐騙：、合伙詐騙：

19、三四人或更多，其中一人以丟包或故意被絆倒等多種形式，進(jìn)行詐騙過(guò)路行人及飯店客人。2、販賣假貨：、販賣假貨：通常為多人作案，在飯店周邊販賣假手表、假玉器等手段行騙過(guò)路行人及飯店客人，一般為一人兜售貨物，其他人當(dāng)拖。3、扒竊：、扒竊：常為不成年小孩活動(dòng)，但有大人暗中保護(hù)，尾隨過(guò)路人或飯店客人趁機(jī)行竊。4、攔路搶竊：、攔路搶竊：尤其為晚上，對(duì)過(guò)往行人及飯店客人、員工進(jìn)行攔路搶竊。5、偷盜飯店范圍設(shè)施設(shè)備及在周邊發(fā)卡，騷擾過(guò)路客人，涂寫(xiě)牛皮癬，影響環(huán)境。6、打架斗毆：、打架斗毆：飯店外圍、大廳、客房、餐廳等最易發(fā)生打架斗毆現(xiàn)象。七、報(bào)警 各部門員工在工作要時(shí)刻提高警惕，發(fā)現(xiàn)有上述情況時(shí)，要在第一時(shí)間通

20、知保安部，電話：8119，電話中要講清事件地點(diǎn)、人員數(shù)量及可能攜帶的物品，便于安全部做好相應(yīng)準(zhǔn)備。其報(bào)警行為盡量不要讓嫌疑人員覺(jué)察，首先要保護(hù)自身安全，如嫌疑人員要離開(kāi)，可和多位同事以各種理由挽留至安全人員趕到。一、一、 防盜防盜 1、管理好自己的東西，不給盜竊分子以可乘之機(jī)?，F(xiàn)金：不要身上保留大量現(xiàn)金，數(shù)額大的要及時(shí)存入銀行。 儲(chǔ)蓄卡和存折：應(yīng)與身份證分別保管，不要將銀行密碼告訴他人，不要使用生日等容易被破譯密碼。貴重物品：放在安全隱蔽的地方，小件貴重物品應(yīng)隨身攜帶，以防別人順手牽羊。放在室內(nèi)價(jià)值較高的或者意義重大的物品，最好做上一些特殊記號(hào)，即使被偷，找回來(lái)的可能性也大一些。 2、提高警惕，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。離開(kāi)寢室