新人教版高中生物選修1專(zhuān)題六綜合練習(xí)

1、專(zhuān)題六 綜合練習(xí) 一、選擇題（每小題2.5分）1.下列可以提取胡蘿卜素的方法是（ ）A. 水蒸氣蒸餾法 B. 直接壓榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法2.胡蘿卜素粗品的鑒定通過(guò)紙層析鑒定,鑒定時(shí)點(diǎn)樣的直徑應(yīng)是 ( )A.直徑應(yīng)小于0.5 B. 直徑應(yīng)為1 C. 直徑應(yīng)為1.5 D.直徑應(yīng)為1.83.提取橘皮精油常用的方法是 ( )A.壓榨法 B. 萃取法 C.吸香法 D.蒸餾法4.在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用（）.浸泡充分 . 漂去橘皮顏色.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率. 為徹底清洗臟物5. 下面不能用于提取芳香化合物的是（ ）A. 真菌 B.杏仁 C.橘皮 D.細(xì)菌6.在提取玫瑰精

2、油中,分離油層應(yīng)加入 ( ).氯化鈉. 無(wú)水硫酸鈉 . 硫酸銅.氯化鋅7.影響萃取的因素中最主要的是（ ）A. 萃取劑的性質(zhì)和使用量 B.原料的緊密程度、含水量C. 原料顆粒的大小 D.萃取的溫度和時(shí)間8.在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝回流 ( )A.將芳香油變成液態(tài)便于回收 B.操作方便 C.防止容器受熱不均而炸裂 D.提高出油率9.橘皮精油的提取操作流程是:A.石灰水浸泡漂洗 過(guò)濾 壓榨 靜置再次過(guò)濾橘皮油 B.石灰水浸泡漂洗 過(guò)濾 壓榨 靜置再次過(guò)濾橘皮油 C.B.石灰水浸泡漂洗 過(guò)濾 壓榨 靜置再次過(guò)濾橘皮油 D.B.石灰水浸泡漂洗 過(guò)濾 壓榨 靜置再次過(guò)濾橘皮油 10.下列植物

3、油均叢植物的莖.葉中提取的是:A.玫瑰油 薄荷油 B.桂皮油 生姜油 C.香草油 桉樹(shù)油 D.茴香油 鳶尾油11.下列不屬于水蒸氣蒸餾的是:A.水中蒸餾 B.水上蒸餾 C.水氣蒸餾 D.水下蒸餾12.下列材料中適用于水中蒸餾的是:A.柑橘 B.檸檬 C.玫瑰 D.桂皮13.提取玫瑰精油的過(guò)程中,油水混合物中要加入氯化鈉,不屬于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度 B.鹽析,使玫瑰油和水分開(kāi)C.利于玫瑰油的純化 D.利于玫瑰液的回收14.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是A.與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng),防止損壞橘皮精油B.破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,提高出油率C.防止提取過(guò)程中橘皮精油的有效成分分解D.

4、防止蒸餾過(guò)程中原料發(fā)生焦糊15.下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的問(wèn)題事項(xiàng)的是:A.橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上B.橘皮要浸透,從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫C.壓榨液的粘稠度要高,從而提高出油率D.為了使橘皮油與水分離,可加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)PH為7-816胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的A.性質(zhì)和使用量 B.緊密程度C.含水量 D.濕度17.胡蘿卜素在人體內(nèi)可大量轉(zhuǎn)化為A維生素C B維生素A C維生素D D維生素E18為了大量提高胡蘿卜素的提取量，萃取前要A浸泡 B粉碎和干燥C濃縮 D過(guò)濾19在玫瑰精油的提取中，要加入無(wú)水硫酸鈉，應(yīng)在哪一步后加入A水蒸氣蒸餾 B分離油

5、層 C過(guò)濾 D水解20下列食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是A生吃胡蘿卜 B牛肉絲炒胡蘿卜片C肥肉炒胡蘿卜絲 D清煮胡蘿卜片二.非選擇題（50分）21.（16分）比較水蒸氣蒸餾、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟以及適應(yīng)范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。22.（20分）分析下面的圖，回答有關(guān)問(wèn)題。（1）寫(xiě)出圖中數(shù)字所代表的含義。1. 2 3 （2）在圖中用箭頭表示水的流向。（3）該裝置為 蒸餾裝置，其原理是 ，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于 蒸餾。此過(guò)程中，使用的有機(jī)溶劑為 。（4）分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水，放置過(guò)夜。（5）某同學(xué)采用1.

6、5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為 。23（14分）試畫(huà)出胡蘿卜素的提取簡(jiǎn)易裝置圖參考答案：一選擇題1 D 2 A 3 A 4 C 5 D 6 B 7 A 8 A 9 C 10 C 11 D 12 C 13 A 14 B 15 C 16 A17 B 18 B 19 B 20.C21.提取方法實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過(guò)濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓 榨 法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過(guò)濾、靜置3.再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾3.濃縮適用范圍光，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中22.（1）溫度計(jì) 出水口 進(jìn)水口（2）水由進(jìn)水口進(jìn)，出水口出