畢業(yè)設(shè)計(jì)論文糕點(diǎn)切片機(jī)的設(shè)計(jì)含全套CAD圖紙

1、全日制普通本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)糕點(diǎn)切片機(jī)的設(shè)計(jì)DESIGN OF CAKE SLICE MACHINE 由于部分原因，說明書已刪除大部分，完整版說明書，CAD圖紙等，聯(lián)系153893706  學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)：年級(jí)專業(yè)及班級(jí)：2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)指導(dǎo)老師及職稱：學(xué) 部：理工學(xué)部提交日期：2012年5月全日制普通本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)誠(chéng)信聲明本人鄭重聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行研究工作所取得的成果，成果不存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體在文中均作了

2、明確的說明并表示了謝意。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）作者簽名： 年 月 日目 錄摘要1關(guān)鍵詞11 前言11.1 研究的目的和意義 1 1.2 國(guó)內(nèi)外糕點(diǎn)生產(chǎn)現(xiàn)狀 21.3研究的主要內(nèi)容21.4研究的主要目標(biāo)32 糕點(diǎn)切片機(jī)的設(shè)計(jì)32.1 糕點(diǎn)切片機(jī)設(shè)計(jì)要求 32.2 間歇進(jìn)料機(jī)構(gòu)的方案選定32.3往復(fù)切片機(jī)構(gòu)的方案選定63 傳動(dòng)裝置的設(shè)計(jì)73.1糕點(diǎn)切片機(jī)的電機(jī)選擇 83.2減速系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 94 軸的設(shè)計(jì)與計(jì)算 165 糕點(diǎn)切片機(jī)推料裝置的設(shè)計(jì)225.1輸送帶的設(shè)計(jì)236 糕點(diǎn)切片機(jī)切片裝置的設(shè)計(jì)236.1切刀的設(shè)計(jì)247 機(jī)架的設(shè)計(jì) 258 結(jié)論25參考文獻(xiàn)

3、26致謝27糕點(diǎn)切片機(jī)裝置的設(shè)計(jì)摘 要：本設(shè)計(jì)介紹了糕點(diǎn)在生活中的地位和作用，簡(jiǎn)要提到了國(guó)內(nèi)外糕點(diǎn)切片機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀。設(shè)計(jì)了一款以電機(jī)為原動(dòng)力，通過帶和齒輪傳動(dòng)，曲柄滑塊機(jī)構(gòu)為切片裝置，槽輪為間歇推料裝置的糕點(diǎn)切片機(jī)。該切片機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低廉。主要用于家用，小作坊場(chǎng)合。關(guān)鍵詞：糕點(diǎn)，切片機(jī)，槽輪間歇推料，曲柄滑塊機(jī)構(gòu)Design Of Cake Slice Machine (Oriental Science Technology College of Hunan Agricultural University, Changsha 410128)Abstract:This design the

4、cake's position and role in the life, briefly mentioned the cake slicer development at home and abroad. Design a motor as driving force, through belts and gears, crank-slider mechanism for slicing equipment, cake slice of Geneva for intermittent feeding device. The slicing machine is simple in s

5、tructure, and low cost. Mainly used for household and small occasions.Key words：cake,slice machine, geneva, crank-slider mechanism1 前言1.1 研究目的和意義糕點(diǎn)是我國(guó)古老的傳統(tǒng)食品，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久。相傳有三四年的歷史。糕點(diǎn)制品無論是民間喜婚相賀，逢年過節(jié)，旅游觀光，古代宮廷皇室中享受的精品。作為生活中非常受歡迎的食品。其種類繁多，制作的方式也是五花八門。而且根據(jù)地域，口味更是千差萬別。隨著和外國(guó)的交流增加，西式糕點(diǎn)也流入中國(guó)，其造型新穎，風(fēng)格獨(dú)特，口味清新，

6、更是顛覆了傳統(tǒng)糕點(diǎn)在我國(guó)人民眼中的印象。不僅僅在選材，制作方式，口感方面都給我們一種耳目一新的感覺。而今的糕點(diǎn)的發(fā)展更是融合了中西兩種風(fēng)格，成為新一代的流行美食。深受大眾的喜歡。市場(chǎng)占有率極高。糕點(diǎn)作為一種常見的食品，在日常生活中扮演著重要的角色。它可以作為早餐、中餐、晚餐，也可以作為主食。而今，新世紀(jì)的糕點(diǎn)中添加了一些保健性的藥物，在不影響其自身美味的同時(shí)還大大提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用效果。糕點(diǎn)切片機(jī)發(fā)展史已經(jīng)很多年了，對(duì)于家居型的糕點(diǎn)切片機(jī)也是有市場(chǎng)供應(yīng)。早就已經(jīng)發(fā)展到了一定階段。近幾年來，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高。糕點(diǎn)的制作慢慢有家庭小批量生產(chǎn)的趨勢(shì)，加上糕點(diǎn)龐大的需求

7、量。價(jià)格適宜且功能強(qiáng)大的小作坊型糕點(diǎn)切片機(jī)變得非常必需。1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀隨著人民生活水平的提高，人們開始追求生活，不僅僅滿足于在市場(chǎng)，商店里買到的糕點(diǎn)。而且現(xiàn)在自家制作糕點(diǎn)也不再是難事。制作工具，原料和配料都容易買到。甚至可以根據(jù)自己喜愛的口味，做出軟硬適中的糕點(diǎn)。而且還可以根據(jù)自己的想象去設(shè)計(jì)。面對(duì)如今眾多的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，下崗工人的再就業(yè)創(chuàng)業(yè)。如此龐大的糕點(diǎn)市場(chǎng)是個(gè)很好的機(jī)會(huì)。所以，一臺(tái)價(jià)格適宜，容易上手，操作簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)切片機(jī)能給他們?cè)诟恻c(diǎn)制作的過程帶來很大的便捷。不過現(xiàn)階段的糕點(diǎn)切片機(jī)在國(guó)內(nèi)主要存在于中大批量生產(chǎn)中。小作坊型的糕點(diǎn)切片機(jī)在小批量生產(chǎn)的商店，家用有廣大的市場(chǎng)。隨著家電機(jī)械

8、化程度越來越高，人們不再停止純手工勞動(dòng)。而且針對(duì)糕點(diǎn)種類如此之多，質(zhì)地有硬有軟，人工切片有諸多的不便。而且工作效率比較低，手工切出來的糕點(diǎn)美觀程度也不如機(jī)器切的。所以小作坊型糕點(diǎn)切片機(jī)變得被人們和市場(chǎng)所需要。小型家庭作坊型糕點(diǎn)切片機(jī)變得被人們和市場(chǎng)所需要。如：興化市中遠(yuǎn)食品機(jī)械廠生產(chǎn)的ZY-Q400切片機(jī)，該機(jī)功率：0.75KW， 產(chǎn)量：600-100KG，切片厚度1-7mm ，能適用于中等工作量的切片。還有納賽食品設(shè)備有限公司生產(chǎn)的YS-6000W型切片機(jī)，該機(jī)器尺寸為高1390X寬815X長(zhǎng)1405（mm) ，切斷能力150-800kg/時(shí)，切斷尺寸在0-50mm可調(diào)節(jié)

9、方式，入料口尺寸為寬130X高100（mm)，電動(dòng)機(jī)采用3相/380v/800w。適用于各種切片和切段。FOODTOOLS生產(chǎn)的ACCUSONIC-100FS蛋糕切片機(jī)功率為208V-240V, 60A（kw），該機(jī)型非常適合用于流水線切割片狀和圓形食品，它帶有伺服驅(qū)動(dòng)的傳送帶，多軸驅(qū)動(dòng)切割頭和自動(dòng)裝卸載裝置，性能強(qiáng)勁，可以把圓形蛋糕切割成4-24等份或者把整盤的片狀產(chǎn)品切割成方形、三角形、菱形、平行四邊形等其它指定的多邊形，該機(jī)型傳送帶精確定位，產(chǎn)品并列排放，同時(shí)切割，可使效率加倍；使用超聲波技術(shù)，鈦合金刀片防止了食品粘在刀片上；友好的觸摸屏界面，可儲(chǔ)存170多種甚至更多的切割方案，切割方案

10、自主選擇，并且可裝多個(gè)刀片提高生產(chǎn)效率；切面干凈、整潔且美觀，分塊大小精確一致。1.3 研究的主要內(nèi)容研究糕點(diǎn)輸送與切片分離的新的工作原理及結(jié)構(gòu)形式，利用槽輪機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)成型后糕點(diǎn)的間歇輸送，采用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)糕點(diǎn)的切片與分離動(dòng)作，以最大程度地減少動(dòng)力功耗和總體結(jié)構(gòu)尺寸；針對(duì)不同糕點(diǎn)品種，優(yōu)化傳動(dòng)與工作部件的結(jié)構(gòu)，使其結(jié)構(gòu)參數(shù)和運(yùn)動(dòng)參數(shù)達(dá)到最優(yōu)。1.4 研究的主要目標(biāo)本設(shè)計(jì)以配用小型作坊式的糕點(diǎn)切片機(jī)裝置為研究對(duì)象，適應(yīng)小批量生產(chǎn)的需求，通過分析糕點(diǎn)切片裝置的輸送及切片分離原理、刀片裝置往復(fù)運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)和所受阻力及對(duì)糕點(diǎn)的施力方式等，研究糕點(diǎn)切片裝置及其輸送部件的運(yùn)動(dòng)機(jī)理及最佳工作參數(shù)，對(duì)間歇進(jìn)料

11、機(jī)構(gòu)和往復(fù)切片機(jī)構(gòu)進(jìn)行結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)，達(dá)到簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)，降低功耗，減少成本，提高作業(yè)質(zhì)量為目標(biāo)。2 糕點(diǎn)切片機(jī)的設(shè)計(jì)2.1 糕點(diǎn)切片機(jī)設(shè)計(jì)的要求通過對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)現(xiàn)狀、切片方式的調(diào)查，研究糕點(diǎn)切片機(jī)的間歇進(jìn)料機(jī)構(gòu)、切刀往復(fù)切片機(jī)構(gòu)、機(jī)架、傳動(dòng)裝置、動(dòng)力裝置等結(jié)構(gòu)，研制適用小型生產(chǎn)的糕點(diǎn)切片機(jī)，糕點(diǎn)切片厚度約為1020mm,切片長(zhǎng)度約為580mm，切刀工作節(jié)拍為30次min。具體內(nèi)容有： 該糕點(diǎn)切片機(jī)設(shè)計(jì)包括：（1）間歇進(jìn)料機(jī)構(gòu)：采用棘輪或槽輪機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)成型后的糕點(diǎn)進(jìn)行間歇進(jìn)料。（2）往復(fù)切片機(jī)構(gòu)：采用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)的形式使切刀做豎直平面上的往復(fù)運(yùn)動(dòng)。（3）機(jī)架：合理安置各個(gè)部分。（4）傳動(dòng)機(jī)構(gòu)：根據(jù)生產(chǎn)需求

12、選用動(dòng)力，設(shè)計(jì)減速系統(tǒng)，對(duì)相關(guān)部件的結(jié)構(gòu)參數(shù)計(jì)算和校核。2.2 糕點(diǎn)間歇進(jìn)料機(jī)構(gòu)的確定和設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)糕點(diǎn)直線間歇移動(dòng)機(jī)構(gòu)的方案比較方案一如圖1所示，為牛頭刨床，是可以實(shí)現(xiàn)直線間歇移動(dòng)的機(jī)構(gòu)。 圖1.牛頭刨床運(yùn)動(dòng)示意圖 Fag1 .Shaper diagram此擺動(dòng)導(dǎo)桿機(jī)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)：此機(jī)構(gòu)具有急回運(yùn)動(dòng)特性，可以根據(jù)所需的行程比系數(shù)K來設(shè)計(jì)，先利用式求出極位夾角，然后再設(shè)計(jì)各桿的尺寸。此擺動(dòng)導(dǎo)桿機(jī)構(gòu)的缺點(diǎn)：此機(jī)構(gòu)沒有間歇特性，只有急回特性，不能夠很好的完成直線間歇移動(dòng)。故舍棄。方案二 如圖2所示，為一連桿步進(jìn)輸送機(jī)構(gòu)，也可以實(shí)現(xiàn)直線間歇移動(dòng)機(jī)構(gòu)。圖2步進(jìn)輸送機(jī)示意圖Fag2.Stepping conve

13、yor此連桿機(jī)構(gòu)的傳輸優(yōu)點(diǎn)：就其理想的運(yùn)動(dòng)特性來講，此機(jī)構(gòu)能完全實(shí)現(xiàn)直線間歇移動(dòng)。如果連桿設(shè)計(jì)得當(dāng)，此機(jī)構(gòu)具有傳遞平穩(wěn)，運(yùn)動(dòng)精確等優(yōu)點(diǎn)。此機(jī)構(gòu)的缺點(diǎn)：其中連桿CDC的運(yùn)動(dòng)軌跡是一個(gè)完全不規(guī)則的曲線，在設(shè)計(jì)連桿機(jī)構(gòu)時(shí)，要想使連桿和掛鉤接觸的部分的運(yùn)動(dòng)曲線近似為一直線，機(jī)構(gòu)中的每個(gè)連桿的長(zhǎng)度和定位都很難。確定連桿的運(yùn)動(dòng)的方法包括圖解法，解析法和實(shí)驗(yàn)法。其中解析法超出了我們沒有學(xué)習(xí)，超出了我們的能力范圍。實(shí)驗(yàn)法不夠精確，不能是其間歇直線運(yùn)動(dòng)和切刀的往復(fù)運(yùn)動(dòng)很好配合起來，所學(xué)過的圖解法的知識(shí)也不能最終確定尺寸和方位。 故舍棄。方案三如圖3所示，為一槽輪機(jī)構(gòu)，可實(shí)現(xiàn)直線間歇移動(dòng)。圖3 槽輪機(jī)構(gòu)Fag3.

14、Geneva mechanism糕點(diǎn)的間歇移動(dòng)我們采取槽輪實(shí)現(xiàn)： 當(dāng)槽輪靜止時(shí)推桿向上運(yùn)動(dòng)，當(dāng)槽輪運(yùn)動(dòng)時(shí)推桿向下運(yùn)動(dòng)，利用這個(gè)規(guī)律可以根據(jù)反轉(zhuǎn)法計(jì)算確定不完全圓盤的形狀。當(dāng)滑塊向上運(yùn)動(dòng)時(shí)，槽輪運(yùn)動(dòng)帶動(dòng)糕點(diǎn)的移動(dòng)，當(dāng)滑塊向下運(yùn)動(dòng)即刀向下運(yùn)動(dòng)時(shí)，槽輪靜止即糕點(diǎn)靜止，進(jìn)行切割。該槽輪機(jī)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)：槽輪機(jī)構(gòu)的機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠、外形尺寸小，其機(jī)械效率高，并能較平穩(wěn)地、間歇地進(jìn)行轉(zhuǎn)位。此槽輪機(jī)構(gòu)的缺點(diǎn)：因圓柱銷開始進(jìn)入與脫離徑向槽，存在剛性沖擊，故常用于速度不太高的場(chǎng)合，本論文所要設(shè)計(jì)的糕點(diǎn)切片機(jī)中所要求的轉(zhuǎn)速為30r/min。轉(zhuǎn)速不高，此缺點(diǎn)可以忽略。比較合理，故選用該機(jī)構(gòu)。2.3 切片機(jī)往復(fù)切片裝置方

15、案的確定此處已刪除 （30）由上式可知：因運(yùn)動(dòng)系數(shù)必須大于零（為零時(shí)表示槽輪始終保持不動(dòng)），故徑向槽數(shù)z應(yīng)大于或等于3.本設(shè)計(jì)槽輪機(jī)構(gòu)的槽數(shù)選4.槽輪的零件圖如下圖11 槽輪零件示意圖Fag11 Geneva mechanism切片機(jī)的送料用輸送帶傳送，輸送帶輪直徑為100mm。輸送帶型號(hào)為1000 300 EP 5 1000N/mm 4+2 L6糕點(diǎn)切片機(jī)切片裝置的設(shè)計(jì)6.1曲柄滑塊機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)切刀的往復(fù)運(yùn)動(dòng)可以用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)，刀具裝在滑塊上，當(dāng)曲柄做圓周運(yùn)動(dòng)可以帶動(dòng)刀的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，另外，考慮到刀具的急回運(yùn)動(dòng)特性，采取偏置的曲柄滑塊機(jī)構(gòu)?？梢允沟毒呦蛏锨懈恻c(diǎn)的速度加快，從而使切口光滑平整。根

16、據(jù)要求給定的糕點(diǎn)切片的厚度為10-20mm，設(shè)計(jì)出來的曲柄滑塊機(jī)構(gòu)如圖桿長(zhǎng)分別為80mm和30mm。機(jī)構(gòu)的偏心距e=40mm，有急回的特性。而且該機(jī)構(gòu)為連桿機(jī)構(gòu)，具有連桿機(jī)構(gòu)可以承受較大載荷，并且有利于潤(rùn)滑，運(yùn)動(dòng)副元素的集合形狀較簡(jiǎn)單，便于加工制造。改變各構(gòu)件的相對(duì)長(zhǎng)度來使動(dòng)件得到預(yù)期的運(yùn)動(dòng)規(guī)律等特點(diǎn)。6.2刀具的設(shè)計(jì)此機(jī)構(gòu)主要是執(zhí)行切刀的上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)。由于所切糕點(diǎn)的厚度最大為20mm,所以切刀在糕點(diǎn)之下運(yùn)動(dòng)時(shí),糕點(diǎn)才能運(yùn)動(dòng)。為了給糕點(diǎn)足夠的傳送時(shí)間,設(shè)計(jì)刀的行程為70mm,即曲柄長(zhǎng)30mm。由已知條件糕點(diǎn)切片長(zhǎng)度（亦即切片高）范圍：5-80mm及切刀切片時(shí)最大作用距離（亦即切片寬度方向）：2

17、60mm，即糕點(diǎn)的最大寬度為260mm。 圖12 偏置曲柄滑塊示意圖Fag12 Slider crank mechanism根據(jù)要求，切刀的可切寬度為260mm，而由于是曲柄滑塊機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)切刀自下向上運(yùn)動(dòng)，考慮到切刀的平穩(wěn)移動(dòng)，在設(shè)計(jì)切刀的時(shí)候?qū)挾仍鲋?66mm，在機(jī)架上安裝刀片的機(jī)架壁上設(shè)置兩個(gè)平行槽，使得刀片的兩端嵌入機(jī)架壁，并能在平行槽內(nèi)移動(dòng)，并使切刀運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)。出于節(jié)省材料，節(jié)約成本，但是又能保證切刀的切片質(zhì)量，將切刀下半部分設(shè)計(jì)成梯形。刀具采用45號(hào)鋼制作，由于切刀專用于切質(zhì)地較軟的糕點(diǎn)，熱處理采取調(diào)質(zhì)，然后對(duì)刀口進(jìn)行淬火，使硬度達(dá)到HRC 55-58.刀片下方由于要連接曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，

18、故設(shè)計(jì)一個(gè)的連接塊，并用M8的螺栓連接26。刀具成型圖如下圖13 切刀示意圖Fag13 Cutting knife切片裝置與間歇進(jìn)料裝置的配合切片為30次/min，其過程包括刀片向上運(yùn)動(dòng)、切糕點(diǎn)、切片動(dòng)作完成，急回。利用槽輪控制的間歇機(jī)構(gòu)，有一根圓柱銷，槽輪旋轉(zhuǎn)一周的時(shí)間為2s，在旋轉(zhuǎn)一圈的過程中，停頓時(shí)間為1.5s,而進(jìn)給時(shí)間為0.5s。所以切片機(jī)切片開始到完成的時(shí)間在1.5s內(nèi)，而刀片從最低點(diǎn)開始運(yùn)動(dòng)到糕點(diǎn)位置的時(shí)間為0.5s，切片時(shí)間為1.5s，所以在一個(gè)周期開始的前0.5s，槽輪機(jī)構(gòu)帶動(dòng)輸送帶傳動(dòng)，刀片從最低點(diǎn)運(yùn)動(dòng)到糕點(diǎn)位置，周期的后1.5s，輸送帶停頓，刀具完成切片過程，并回到最低點(diǎn)

19、。至此完成一次完整的切片過程。7機(jī)架的設(shè)計(jì)所有的零件和裝置都已經(jīng)確定，根據(jù)各個(gè)部件的配合。通過cad的草圖繪制，得出各個(gè)部件的空間位置，并得出機(jī)架的形狀以及外型尺寸。如下圖所示。機(jī)架用10mm的45號(hào)鋼鋼板焊接。為方便維修和檢測(cè)。機(jī)架兩邊的鋼板用螺栓固定。機(jī)架壁上要安裝薄壁軸承。所有尺寸詳見機(jī)架圖圖14 機(jī)架圖Fag.14 Frame diagram 5 結(jié)論 設(shè)計(jì)之初，在圖書館找了很多關(guān)于切片機(jī)的資料，然后在鄒老師的講解下了解了關(guān)于切片機(jī)的各個(gè)構(gòu)件的運(yùn)作。接下來開始了一段時(shí)間的設(shè)計(jì)。切片機(jī)里面的一些零件機(jī)構(gòu)的計(jì)算和校核雖說繁瑣，但是還是堅(jiān)持下來，逐步零件設(shè)計(jì)到機(jī)架到最后總裝圖的完成?；嗽S多

20、時(shí)間，但是到最后完成設(shè)計(jì)的時(shí)候還是很開心。不過同時(shí)也看到了自己專業(yè)知識(shí)的不足。以后還要多多學(xué)習(xí)，提高自己本專業(yè)的知識(shí)。最后，在畢業(yè)前最后的一次設(shè)計(jì)里，我相信，付出就有收獲。參考文獻(xiàn)1 薛效賢.蛋糕加工技術(shù)及工藝配方M. 北京市：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2000(10):13-15.2 （蘇）艾特林（.）. 糕餅生產(chǎn)工人技術(shù)指南J. 輕工業(yè)出版社，1958:1-20.3 李湘庭，陳明里.蛋糕大全配方/制作/裝飾J.汕頭市：汕頭大學(xué)出版社,2006(1)：1-8.4 （英）,（英）著,金茂國(guó)，金屹譯. 蛋糕加工工藝J. 北京市：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2004（5）:5-8.5 楊定安,家庭巧做西菜系列-西

21、式香酥糕點(diǎn) 2 J. 南昌市：江西科學(xué)技術(shù)出版社,2001,(2)：12.6 黎國(guó)雄蛋糕制作精選J廣州市：廣東經(jīng)濟(jì)出版社，2004，(12)：23-307 朱念琳.中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)分析報(bào)告J. 中國(guó)食品工業(yè),2004,(05):56-62.8 陳玲.加入WTO對(duì)我國(guó)糕點(diǎn)食品業(yè)的影響及對(duì)策J. 商業(yè)研究,2002,(07):42-65.9 牛志新,孫成正.提高我國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的設(shè)想J. 食品科學(xué),1989,(11):20-40.10 胡嘉鵬.糕點(diǎn)消費(fèi)五問J. 中國(guó)食品,1987,(08):15-20.11 尹傳紅.糕點(diǎn)的起源J. 中國(guó)食品,1990,(01)：65-70.12 趙剛.新世紀(jì)中

22、國(guó)糕點(diǎn)業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新J. 中外食品,2001,(02):48-56 .13 杜連起.我國(guó)糕點(diǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)J. 現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),1999,(10):31-45.14 高波.國(guó)有糕點(diǎn)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略J. 食品工業(yè)科技,1999,(S1).21-32.15 陳玲.加入WTO對(duì)我國(guó)糕點(diǎn)食品業(yè)的影響及對(duì)策J. 商業(yè)研究,2002,(07).54-64.16 朱念琳.中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)分析報(bào)告J. 中國(guó)食品工業(yè),2004,(05). :21-54.17 張治國(guó).創(chuàng)新技術(shù)提高糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量J. 食品研究與開發(fā),2001,(01):15-33.18 牛志新,孫成正.提高我國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的設(shè)想J. 食品科學(xué),1989

23、,(11).:84-95.19 胡嘉鵬.糕點(diǎn)消費(fèi)五問J. 中國(guó)食品,1987,(08). :12-32.20 錢阿炳,龔太生,徐森.蘇州特產(chǎn) 蘇式糕點(diǎn)J. 食品工業(yè)科技,1980,(04).135-154 .21尹傳紅.糕點(diǎn)的起源J. 中國(guó)食品,1990,(01):52-61.22王文富,杜久信.勇于創(chuàng)新的糕點(diǎn)技師劉世奎J. 中國(guó)食品,1985,(01):12-32 .23洪光住.我國(guó)糕點(diǎn)起源初探J. 中國(guó)食品,1980,(09). 11-15.24鄭建勛.京華糕點(diǎn) 香飄四方J. 中國(guó)食品,1986,(01).:55-56.25機(jī)械原理M 西北工業(yè)大學(xué) 孫恒 2006.26機(jī)械原理課程設(shè)計(jì)手冊(cè)M 鄒慧君 2005.27西北工業(yè)大學(xué)機(jī)械原理及機(jī)械零件教研室M 編著 濮良貴 紀(jì)名剛主編. 機(jī)械設(shè)計(jì)24（第七版）,高等教育出版社.28成大先 主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)（單行本）M 機(jī)械傳動(dòng),化學(xué)工業(yè)出版社. 29成大先 主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)（單行本）M 齒輪, 化學(xué)工業(yè)出版社. 30成大先 主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)（單行本）M軸及其聯(lián)接, 化學(xué)工業(yè)出版社.31成大先 主編