商場(chǎng)火鍋節(jié)策劃方案

1、商場(chǎng)火鍋節(jié)策劃方案【篇一：火鍋節(jié)促銷方案】十分想念涮火鍋XXXXX熱辣火鍋節(jié)天寒火鍋到！河口 XXXXX第一屆火鍋節(jié)火爆開幕了！想怎么涮就怎么涮！活動(dòng)期間，超市推出特價(jià)、低價(jià)商品讓利回報(bào)顧客，并集中推出火 鍋底料，火鍋湯料、羊肉片、粉絲、火腿等超低價(jià)狂賣。一、活動(dòng)時(shí)間:2008年11月1日始（共計(jì)45天左右）二、活動(dòng)主題:十分想念涮火鍋”。 活動(dòng)一：涮火鍋料做主，沒有我可不行?；鹄崩钡男陌?，火辣辣的情，火辣辣的小辣椒涮出好心情！促銷商品類：火鍋底料類、羊肉片及火腿丸子類（超低價(jià)促銷）火鍋底料類：清湯味、麻辣味、酸辣味三味為主主要品牌有食圣、老才臣、春明、胖子、川南、白家、旺順。粉絲類：思珠、三

2、嘉、絲寶寶、龍大、雙塔、海得益。丸子類：德里斯、海霸王。伊利羊肉片：免費(fèi)制作試吃，免費(fèi)品嘗好口福。 活動(dòng)二：火鍋滾滾燙 蔬果共瘋狂活動(dòng)期間，超市推出特價(jià)水果蔬菜。特價(jià)水果蔬菜組成如下：1. 蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬 瓜、青筍等。2. 水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。以上水果蔬菜均以超低價(jià)回報(bào)新老顧客?；顒?dòng)三：喜從天降，大米雞蛋換購(gòu)狂超市滿元贈(zèng)大米或雞蛋優(yōu)惠卡。凡當(dāng)日在超市購(gòu)買商品滿 48元，憑購(gòu)物當(dāng)日單張小票（不累計(jì)、不 分解），可在生鮮商場(chǎng)生鮮組換取優(yōu)惠卡一張（每天每卡限用一一 次），（團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)）?；顒?dòng)最終解釋權(quán)歸XXXXX所有【篇

3、二：某商場(chǎng)金秋火鍋節(jié)企劃方案】某商場(chǎng)金秋火鍋節(jié)企劃方案*版權(quán)所有，不得轉(zhuǎn)載，違者必究一、活動(dòng)主題：*火鍋節(jié)，風(fēng)火吃起來二、活動(dòng)目的：通過舉辦 火鍋節(jié)”渲染火鍋美食氣氛，搶先導(dǎo)入吃 火鍋的概念，促進(jìn)期間某商場(chǎng)各店的火鍋美食、火鍋用具及相關(guān)電 器商品的銷售，并將火鍋節(jié)上升成一種火鍋文化，提升某商場(chǎng)的營(yíng) 銷層次和策劃思維，力爭(zhēng)將火鍋節(jié)打造得紅火、熱烈、品味、獨(dú)特， 最終折射出*品牌的專業(yè)和內(nèi)涵。三、活動(dòng)時(shí)間：12月8日一一14日（7天）四、活動(dòng)地點(diǎn)：*商場(chǎng)五分店五、活動(dòng)內(nèi)容：1、特色火鍋一條街（1）、12月8日一14日（7天），各分店同時(shí)進(jìn)行 火鍋節(jié)”活動(dòng)。各店 在一樓新鮮區(qū)設(shè)立 火鍋一條街”火鍋一

4、條街按火鍋不同類別劃分 專區(qū)，各專區(qū)分別陳列銷售火鍋配菜、火鍋配料、火鍋底料、搭配 商品、火鍋用具和火鍋家電用品。美工部在火鍋一條街內(nèi)重點(diǎn)特色裝飾和布置，營(yíng)造濃濃的火鍋文化氣氛。如：宣傳各式火鍋的風(fēng)味 特點(diǎn)和種類、各式火鍋的做法、火鍋的起源和發(fā)展、火鍋配料的組 配和選擇、吃火鍋的注意事項(xiàng)等等。、火鍋一條街內(nèi)各個(gè)陳列區(qū)域的劃分標(biāo)準(zhǔn)由各店自行劃分，如： 設(shè)a、b、c、d區(qū)，a區(qū)可設(shè)冰臺(tái)一個(gè)，主要陳列新鮮區(qū)的火鍋料理 食品及冰鮮冷藏食品，如：牛肉片、仙掌、尤魚、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥腸、牛扒、豬扒、金針茹、切片蔬菜等。b區(qū)設(shè)立一個(gè)大型火鍋展示柜：展售海霸王等公司提供的火鍋料。c區(qū)設(shè)火鍋料

5、理專區(qū)，集中陳列展示食品部的火鍋底料和配料，可 按不同的供應(yīng)商區(qū)分展示，如三五底料、潭魚頭底料、小天鵝底料、 廣樂火鍋底料、君豪底料等。同時(shí)展出辣椒醬、芥辣、香麻油、八 角、丁香、鹵香、花椒、沙姜、胡椒、粉絲、粉塊、茹類、腐竹、 玉竹、紅棗等配料及搭配食品。d區(qū)主要陳列展售日用部的火鍋、漏水勺、湯勺、筷子、火鍋瓢、碗碟及家電區(qū)相關(guān)火鍋用具。(3) 、火鍋一條街的具體區(qū)域陳列劃分由各店新鮮部根據(jù)本店實(shí)際而定。2、美味火鍋試吃坊(1) 、12月8日一14日(7天)，各店在火鍋一條街內(nèi)推出火鍋節(jié)一美味試吃坊”。(2) 、每店試吃坊內(nèi)由新鮮部配備電磁爐、火鍋用具、火鍋配菜、底 料、配料等，并準(zhǔn)備促銷車

6、 34部、試吃桌臺(tái)若干張、一次性牙簽 若干、一次性飯盒若干、擴(kuò)音器 1部、促銷圍裾若干，現(xiàn)場(chǎng)師傅、 促銷員若干，師傅及促銷人員統(tǒng)一著裝，配戴火鍋節(jié)標(biāo)志和火鍋節(jié) 形象帽(可由美工部制作)。(3) 、試吃坊內(nèi)由專業(yè)熟食師傅每日進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)搭做火鍋、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配底料、現(xiàn)場(chǎng)讓顧客品嘗試吃、現(xiàn)場(chǎng)推介各式特色火鍋、現(xiàn)場(chǎng)叫賣特 惠配料價(jià)格”。(4) 、試吃坊可搭做麻辣火鍋、家常火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋等特色火鍋。麻辣火鍋可用三五”火鍋底料，家常火鍋可選紅棗、黨參、玉竹、魚頭、家雞”等配料，狗肉和羊肉火鍋可選八角、丁香、鹵香、草果、辣椒干、香葉”等配料，具體由新鮮部師傅靈活組配。(5) 、做好的火鍋可供顧客免費(fèi)品嘗試

7、吃，由新鮮師傅和專業(yè)促銷人 員現(xiàn)場(chǎng)推介特色風(fēng)味及配制流程、方法，并介紹各種配料、底料的 明細(xì)及特賣價(jià)格，以刺激顧客購(gòu)買。(6) 、美工部布置試吃坊氣氛，對(duì)各式火鍋的配做流程、配料明細(xì)、 底料介紹、火鍋吃法、名稱由來進(jìn)行分門別類海報(bào)書宣傳，可推出火鍋風(fēng)味天天品，經(jīng)典火鍋知多少、特色火鍋話你知、火鍋吃法面面觀”等等，并制作 火鍋節(jié)” dm?？瑢ｉT推介本次佳華火鍋節(jié)，介紹各式火鍋?zhàn)龇?、吃法，各式底料選購(gòu) 及相關(guān)商品的特價(jià)宣傳。現(xiàn)場(chǎng)配合吊旗、現(xiàn)場(chǎng)噴繪、制作模型等宣 傳物集中營(yíng)造一幅風(fēng)風(fēng)火火的火鍋文化節(jié)。3、火鍋美食超低月(1) 、12月8日一14日(7天)，采配中心每天推出 火鍋節(jié)一一今日特惠價(jià)”，

8、要求自采部分每天每店確保推出8個(gè)驚爆價(jià)火鍋食品，每天須包括：海鮮(冰鮮)2個(gè)、蔬菜2個(gè)、肉類2個(gè)、肉(魚)丸1個(gè)、 其它配料1個(gè)。要求所推驚爆價(jià)商品為絕對(duì)震撼的低毛利、0毛利或負(fù)毛利商品”，(其中低毛利4個(gè)，0毛利2個(gè)，負(fù)毛利2個(gè))，在 火鍋節(jié)dm?？现饕且陨咸貎r(jià)信息。(2) 、以上特價(jià)要求每3天一批，7天共分2批(最后一批為4天)， 每天每店預(yù)虧300元。由采配中心陳潭照、沈凱按以上計(jì)劃分批提 供明細(xì)報(bào)批后，交總部物價(jià)部調(diào)價(jià)，及時(shí)傳各分店和策劃部，并由w 采配中心跟蹤分店及時(shí)補(bǔ)貨足量備貨。（3）、所有特價(jià)單品每天均限量銷售，先到先售，售完即止，每人一 次性最多購(gòu)2斤。（4）、采配中心聯(lián)

9、絡(luò)火鍋底料供應(yīng)商，要求其火鍋期間給予特價(jià)支持， 并列出明細(xì)供調(diào)價(jià)和宣傳。（5）、各店美工部每日在場(chǎng)外及火鍋一條街設(shè)立火鍋節(jié)一一今日驚爆”專欄，將每日的火鍋食品驚爆價(jià)書寫成大幅醒目的pop海報(bào)，以刺激購(gòu)買和帶動(dòng)人氣。、活動(dòng)預(yù)虧：300元/天/店*7天*5店=1.05萬元。4、風(fēng)火搭鍋送料理（1）、12月8日一14日（7天），*各分店推出 火鍋節(jié)一一火鍋商品有 買有送”活動(dòng)。即 買火鍋配菜送底料和調(diào)味品、買生鮮送調(diào)味品、 買火鍋用具送火鍋底料等買贈(zèng)活動(dòng)。（此期間5店 早早送”暫停，但不中斷概念。）、具體買贈(zèng)計(jì)劃如下：（以下贈(zèng)品價(jià)值均為進(jìn)價(jià)） 12月8日一一14日（7天），凡購(gòu)買新鮮商品滿 20元即

10、送價(jià)值1 元的香料一包，香料由新鮮部選定或提前按以上費(fèi)用要求打包組配；（每店每天限送50份，先買先送，送完即止） 凡購(gòu)買火鍋用具（如火鍋爐、電磁爐、鍋、勺）合計(jì)滿30元，即送 價(jià)值1.5元的調(diào)味品一份。（每店每天限送20份，先買先送，送完 即止） 凡購(gòu)買狗肉（或羊肉）商品滿2斤以上（含 2斤），即送價(jià)值2元的火 鍋底料一份。（每店每天限送20份，先買先送，送完即止） 凡單張小票購(gòu)物滿60元（無論開單區(qū)和超市區(qū)），即送價(jià)值3.5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新鮮部按此費(fèi)用靈活提前組配并打包;（每店每天限送30份，先買先送，送完即止） 凡單張小票

11、購(gòu)物滿80元，即送價(jià)值4元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由 青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店 新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包；（每店每天限送20份，先買先送，送完即止） 凡單張小票購(gòu)物滿100元，即送價(jià)值5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由 青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各 店新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包；（每店每天限送10份，先買先送，送完即止）、以上各項(xiàng)贈(zèng)送品顧客只可參加一項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)，即不得同時(shí)選擇 二項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)，即單張小票無論購(gòu)物金額多少，最多只能獲得一份 贈(zèng)品（一票一送）。（4）、所贈(zèng)商品須按以上計(jì)劃贈(zèng)送費(fèi)用，選擇各式品牌的現(xiàn)包裝底料或調(diào)味品（如三五

12、、潭魚頭底料），也可由新鮮部根據(jù)以上計(jì)劃費(fèi)用自 行組合搭配”，并于每日活動(dòng)前按數(shù)量 打包裝袋，交由美工部調(diào)出場(chǎng)外。美工部按新鮮部提供的單品品名 及數(shù)量填寫行政調(diào)撥單調(diào)出場(chǎng)外贈(zèng)送。（5）、費(fèi)用預(yù)估：（50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5）*7*5=1.2425 萬元。六、活動(dòng)宣傳：1、dm特刊（1）本期dm特刊主題：*火鍋節(jié)，風(fēng)火吃起來 一一*商場(chǎng)首屆火鍋節(jié)活動(dòng)時(shí)間：12月8日一12月14日（7天）。、本期dm共分16k4p108g銅版，全部刊登火鍋類關(guān)聯(lián)商品信息，印量為2.5萬份，5000份/店。（4）費(fèi)用及版面分配要求：8k4p108g銅版紙：25000份*0.

13、2元/份=0.5萬元。此費(fèi)用全由供應(yīng)商贊助，具體費(fèi)用根據(jù)各品牌供應(yīng)商所刊登版面位置及圖片大小而定，由公司月底統(tǒng)一扣款，采配中心列出供應(yīng)商刊 登圖片大小、位置及扣款數(shù)額的明細(xì)表交由策劃部和財(cái)務(wù)部。（5）、dm內(nèi)容板塊：*商場(chǎng)火鍋節(jié)活動(dòng)專欄：主要介紹本次火鍋節(jié)的主要活動(dòng) 讓利信息?；疱伒琢纤C萃：主要設(shè)計(jì)排布各類品牌的火鍋底料”介 紹其特價(jià)信息及商品種類、品牌形象。（如三五、小天鵝、潭魚頭等，根據(jù)各品牌贊助費(fèi)用劃定版面大小，采配中心沈凱聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，并 負(fù)責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信息。）火鍋料理世界：主要設(shè)計(jì)排布各類品牌的火鍋料理”介 紹其特價(jià)信息、商品種類、品牌形象 （如海霸王等），根據(jù)各品牌贊助 費(fèi)用

14、劃定版面大小，采配中心陳潭照指派業(yè)務(wù)員聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，并負(fù) 責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信形息。）特色火鍋話你知：介紹麻辣火鍋、家?；疱?、狗肉火鍋、 羊肉火鍋”等主要經(jīng)典風(fēng)味火鍋的起源、發(fā)展、配做流程、配料選擇、 風(fēng)味特點(diǎn)等。（由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢收集整合相關(guān)資料或問詢采 配中心陳潭照，交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對(duì)）火鍋常識(shí)知多少：介紹火鍋名的由來，火鍋文化的發(fā)展、火鍋的吃 法、火鍋忌用提醒。（由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢收集整合相關(guān)資料或 問詢采配中心陳潭照，交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對(duì)）火鍋商品特賣場(chǎng)：將活動(dòng)期間將推出的火鍋配菜類特價(jià)信 息加以設(shè)計(jì)發(fā)面，特賣單品包括海鮮類（生蠔、鯇魚、生魚

15、、水魚等）、肉類（羊、狗、豬肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心頂、羊肉卷、土魷魚等）、肉丸類（魚丸、牛肉丸等）、蔬菜類（金針菇、香菇、平菇、大白菜、 香麥菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白蘿卜）、豆制品（水豆腐、油豆腐、水粉、河粉）、配料類（紅棗、黨參、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、 沙姜、桂林米粉、粉絲、粉條等）。以上特價(jià)商品由采配中心陳潭照 選擇提供海報(bào)明細(xì)交策劃部設(shè)計(jì)排版。dm單緊緊圍繞 火鍋文化”和商品促銷兩大主題來塑造火 鍋節(jié)”概念。2、*信息針對(duì)“*火鍋節(jié)”12月版中第一版新聞述評(píng)及活動(dòng)分項(xiàng)推介，底版 第四版整版廣告，作為此次活動(dòng)的推介和烘托，重點(diǎn)宣傳活動(dòng)信息 和供應(yīng)商品牌推廣專欄。3、場(chǎng)內(nèi)外氣氛

16、布置類：（1）、店招海報(bào)：策劃部創(chuàng)意設(shè)計(jì)，店外主題性店招，確保各店門前促銷宣傳醒目、清晰和沖擊。店內(nèi)pop宣傳，新鮮區(qū)懸掛醒目品牌形象宣傳畫。（2）、店前橫幅:簡(jiǎn)潔直觀地宣傳“嘀場(chǎng)火鍋節(jié)火爆開幕啦七、費(fèi)用預(yù)估：1、 火鍋超低特價(jià)：1.05萬元（300元/天 /店 *7天*5店）2、 火鍋有買有贈(zèng)：1.2425萬元。（50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5）*7*5 3、dm 特刊：0.5 萬元（全由供應(yīng)商分擔(dān)，不記入預(yù)算）合 計(jì)：2.2925萬元（5店,7天,0.0655萬元/店/天）【篇三：火鍋店策劃方案】重慶小板凳火鍋店開業(yè)策劃方案策劃目的:搞旺開業(yè)人氣，迅速提

17、高小板凳火鍋店在衛(wèi)輝的知名度，讓小板凳在衛(wèi)輝一炮而紅，家喻戶曉，從而吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)，開業(yè)就有好 的銷售業(yè)績(jī)。 策劃思路：1、策劃吸引消費(fèi)者的活動(dòng)，讓開業(yè)時(shí)， 小板凳火鍋店就充滿人氣。打造衛(wèi)輝第一高大上的火鍋名店。2、在宣傳中突出小板凳火鍋的特色來吸引消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)欲望。設(shè)計(jì)有誘因的促銷方案，讓消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)，提高市場(chǎng)占有率，從 而提高銷售額。具體思路如下：市場(chǎng)宣傳推廣方式及方案：一、線下宣傳：1、派單（衛(wèi)輝大型商場(chǎng)附近，高檔小區(qū)，學(xué)校，娛樂場(chǎng)所附近派單）2、店門口擺放易拉寶，宣傳板，條幅等。3、廣告位畫面展示宣傳。（小區(qū)附近，商場(chǎng)附近，及公交站臺(tái)附近 廣告位畫面展示）4、媒體，報(bào)紙宣傳二、

18、線上推廣：1、利用微信公共平臺(tái)，做推廣宣傳。2、利用例如貼吧，論壇，衛(wèi)輝在線等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推廣。3、短信群發(fā)功能開業(yè)策劃方案：1、在店周邊公共活動(dòng)區(qū)域做戶外廣告，在畫面上 印上微信二維碼，可掃描送代金券或禮品。畫面上印上店名，地址， 活動(dòng)等。2、設(shè)置儲(chǔ)值卡跟會(huì)員打折卡模式，儲(chǔ)值卡實(shí)行沖多少送多少，會(huì) 員卡是消費(fèi)滿200送會(huì)員卡，憑會(huì)員打折卡，消費(fèi)打折優(yōu)惠，并由 辦理會(huì)員卡的工作人員存留會(huì)員檔案，進(jìn)行管理，入庫(kù)。（為以后 的宣傳活動(dòng)做鋪墊）3、已留存會(huì)員聯(lián)系方式，開通短信群發(fā)功能每周向會(huì)員發(fā)送一條特 惠菜品推薦，憑短信和會(huì)員卡就餐，此菜五折。對(duì)每位會(huì)員執(zhí)行過 生日送賀卡和禮物或菜品，并對(duì)過生日的顧客，提前一周內(nèi)通知顧 客幾月幾號(hào)到本店領(lǐng)取生日禮物