學習海底撈的心得體會

1、.學習海底撈的心得體會-凡是要用心9月4-6日。經(jīng)過兩天的學習，對海底撈的經(jīng)營理念有了一個初步的了解。歸納出來是從四個方面進行的：一、用心創(chuàng)造差異化。二、把員工當成家人。三、尊敬、希望和公平。四、海底撈造人本人認為四項內(nèi)容都是相輔相成的。其中一點不管是干部、還是員工，對工作的態(tài)度“用心”是最重要的。其它三項也就順理成章而成。就國家大型企業(yè)的員工而言，尤其是目前在XX通信行業(yè)各方面處于不理想位置的員工而言，要改變現(xiàn)狀，不能怨天尤人，而應該踏踏實實的靜下來，從基本的東西做起來，用心去做事。今天我就集合20多年的工作經(jīng)驗，談談一些個人的體會。首先要學會做人，做人不是一件容易的是，如何去做人.怎麼去做

2、人.人懂事以來的第一件事，小的時候父母跟我們講別人的東西不能拿。上學以后要求我們好好學習，做個三好生。工作以后告誡我們勤懇做事，踏實做人。只有勤懇、誠實的人才能做好事情。及做人做事。一個勤懇、誠實的人。只要用心，他就能做好事。海底撈的董事長X勇就是這樣一個人。服務好壞是食客是否回頭的最重要因素，當初X勇并不會做火鍋，甚至連底料都不會炒，但他照著書本研究起了火鍋的作法。海底撈創(chuàng)立之初生意并不好。冷冷清清幾天事后，海底撈終于迎來一拔客人。由于生意淡漠，X勇用心服務，是以得到客人的一致評價：滋味兒正確。等人客一走，X勇品嘗了一下自己做的火鍋，覺察底料中放入了過多的國藥而滋味兒發(fā)苦。X勇于是曉得了一個

3、道理，優(yōu)質(zhì)的辦事可以填補滋味兒上的不足?！澳闶裁炊疾欢?，如果連最基本的謙虛以及對人友好的立場都掉去的話，生意必定沒法做。經(jīng)過用心思索，反復的研制，得到顧客的認可。經(jīng)過X勇用心摸索經(jīng)營不斷擴大，人流量越來越大，為留住人氣，仔細的顧客會發(fā)現(xiàn)，“海底撈”贈予的小吃精制，又份量足，尤其是在另外火鍋店，現(xiàn)已收費的醬料，在“海底撈”免費-，近二十種醬料讓顧客隨心取用。得到實惠的人們，奔走相告，接踵而來。隨著顧客的增加，X勇深知細水長流的道理，為使顧客耐得住等待，給顧客創(chuàng)造了休閑、娛樂和享受的空間，提供了更大的實惠，免費水果、擦鞋、美甲服務。這難免讓人發(fā)生疑問：“給顧客贈予小吃以及飲料，而且雇那么多人來做辦

4、事，這樣下來企業(yè)能賺到錢嗎”.X勇是如許計算的：在他眼里，企業(yè)的成本房租、水電費、人力成本等固定支出。一般來講，到海底撈的頭波客流是不賺錢的，因為收入要攤銷到固定成本里面。經(jīng)過X勇用心計算，用無所不至的辦事方式來吸引更多的客流，從而晉升門店的翻臺率（每X餐桌每天更換人客的頻率），跟著客流不停增多，后來的每一批客人帶來的收入就接近于純利潤了。如果翻臺率很高，那么企業(yè)為晉升辦事而增加的投資可忽略不計較?？上攵猉勇的用心是何等的到位。再說X勇用心至處，把員工當成家人?？墒?，如何讓服務員也像自己一樣用心呢.畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已。X勇的答案是：讓員工把公司當成家，他們就會把心放在工

5、作上。為什么.一個家庭不可能每個人都是家長，但不妨礙大家都對這個家盡可能作出最大的貢獻，因為每個家庭成員的心都在家里。那么，又要怎么樣才能讓員工把海底撈當家.X勇覺得這簡單得不能再簡單：把員工當成家里人。衣食住行，樣樣考慮。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅，有空調(diào)和暖氣，電視一應俱全，還可以免費上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租房的標準是步行20分鐘到工作地點，因為交通太復雜，服務員工作時間太長。海底撈的員工培訓不僅僅有工作內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈為解決員工子女上學問題，一門心思撲在工作上。于是，X勇在XX簡陽建了寄宿學校，因為海底撈三分

6、之一的員工來自XX。X勇不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。優(yōu)秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。而公司每月寄來的錢讓這些父母的臉上有光彩。都說：“這孩子有福氣，找到一家好公司，老板把他當兄弟！”難怪員工都管X勇叫成X大哥。于是越來越多的老鄉(xiāng)、同學、親戚一起到海底撈工作。鼓勵夫妻同時在海底撈工作，而且提供有公司補貼的夫妻房。X勇為什么要這樣做.因為他知道家人之間不僅有親情，更重要的是信任。把員工、當成家人，就要像信任家人那樣信任員工。海底撈的一線員工都有免單權(quán)。不論什么原因，只要員工認為有必要就可以給客戶免費送一些菜，甚至有權(quán)免掉一餐的費用。在其他餐廳，這種權(quán)力起碼要經(jīng)理才

7、會有。X勇把員工視為姐妹手足，員工自然、把海底撈當作自己的心臟來呵護。那些被偷垮的餐館，員工在那里很可能受到了土芥般的輕視。設身處地想想看，如果你既喜歡這個工作，又感激這個公司，特別是你還在意親戚朋友、同學和老鄉(xiāng)對你的看法，你愿意用幾百元錢去交換它們嗎.如果對員工連這樣的信任都沒有，你怎么能期望員工把心交給你.海底撈的晉升制度讓他們看到了真切的希望。任何新來的員工都有三條晉升途徑可以選擇：管理線新員工合格員工一級員工優(yōu)秀員工領班大堂經(jīng)理店經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理大區(qū)經(jīng)理；技術(shù)線新員工合格員工一級員工優(yōu)秀員工先進員工標兵員工勞模員工功勛員工；后勤線新員工合格員工一級員工先進員工辦公室人員或者出納會計、采購、

8、技術(shù)部、開發(fā)部等。學歷不再是必要條件，工齡也不再是必要條件。這種不拘一格選人才的晉升政策，不僅讓這些處在社會底層的員工有了尊嚴，更是在這些沒有上過大學的農(nóng)民工心里打開一扇亮堂堂的窗戶：只要努力，人生就有希望。想讓服務員對客戶態(tài)度好，就必須讓服務員感到幸福。讓人感到幸福，不僅要提供好的物質(zhì)待遇，還要讓人感覺公平。晉升制度是海底撈服務差異化戰(zhàn)略的核心保障。因為管理者要是沒有做過服務員，再換位思考也是近臺看戲?？磻虻模呐率瞧庇?，也不能完全體會真正靠唱戲為生的壓力與追求。X勇的晉升政策除了能保障管理層知道服務員的冷暖外，也讓普通員工感到公平，于是他們笑的自然，笑的燦爛。袁華強就是一個很好的榜樣。他是

9、農(nóng)村人，高中畢業(yè)，19歲加入海底撈，最初的職位是門童，先是和XX地區(qū)總經(jīng)理。他說：“只要正直、勤奮、誠實，每個海底撈的員工都能夠復制我的經(jīng)歷”。這樣的事例確實很少。區(qū)域經(jīng)理林憶今年只有21歲，掌握海底撈西單、牡丹園和大慧寺三個店；望京店王燕只有22歲。這些大孩子一樣的年輕人，獨立管理著幾百名員工，每天接待上千名顧客，每年創(chuàng)造幾千萬營業(yè)額。他們不曾讀過大學，但是他們臉上有著名牌大學畢業(yè)生未必有的自信。人必須一天天長大，成功的企業(yè)也從來不是一步登天。海底撈的所有做法別人都可以復制，只有海底撈的人是沒法復制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力?？墒巧夏恼疫@么多優(yōu)秀的員工呀.不要以為都是農(nóng)村出來的打工妹，

10、拿一樣的工資就能干一樣的活。一個人在海底撈可以干12個小時，還笑著說不累，在別的餐館干10個小時就要愁眉苦臉。海底撈不僅勞動強度大，更要緊的是海底撈要求員工用心服務客戶，對服務的主動性和創(chuàng)造性要求高，這讓新員工感到無所適從。因此，海底撈的員工不僅要經(jīng)過統(tǒng)一的培訓，還必須經(jīng)過一對一師徒式的單兵教練，言傳身教。迅速適應和進入角色?？上隭勇用心之良苦。經(jīng)過X勇的用心，海底撈聲譽越來越高，員工的用心工作程度也越來越積極，他們在盡心盡力的服務，高高興興的工作。比如，有的服務員不善言語，但他可以一溜小跑給客人買煙；有的服務員喜歡說話，他可以陪客人海闊天空。這種標準化輕易學不來，因為他們都用心地發(fā)揮了自己的

11、長處。每個服務員都是管理者，經(jīng)過大家共同研究，集思廣益海底撈擁有了很多具體服務方式，比如眼睛布、手機套、免費等等，這幾年被很多餐館效仿，可是細心人一看就會發(fā)現(xiàn)形似神離，因為它們的員工只是用雙手為客人服務。而海底撈的員工是用心去服務的。海底撈的事例告訴我們：世上無難事，只怕有心人。目前我們XX聯(lián)通公司的員工，缺少的就是用心二字，人浮于事，得過且過，辦事虛得很，講話一套一套，辦事不實，騙著過，集體觀念單薄。如果能向海底撈的員工，把我們XX聯(lián)通當作自己的家就好了，誰不希望自己的家好，誰不為家里做事，怎么就不明白這個道理.在此，我呼吁我們的XX。員工們要勤奮思考，用心工作，踏踏實實做人做事。中層干部要

12、做實事，在其職，謀其事，切不可急功近利，忽悠。要身先士卒，始終和員工戰(zhàn)斗在一起，只有和員工打成一片，員工才能信服你，你才能將一線經(jīng)營的實際情況了解清楚，才能如實的制定方案，當好公司老總的參謀，提供正確的意見，公司老總才能作出正確的決策。切不可，表面訓從，當面一套，背后一套，這耳朵進，那耳朵出，做事敷衍了事。作為公司的中層干部要有強烈的責任心。責任心不強，工作標準不高，滿足過得去，沒有爭先創(chuàng)優(yōu)意識或爭先創(chuàng)優(yōu)意識不濃，滿足于現(xiàn)狀，撥撥動動，推推轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還有的撥不動、推不轉(zhuǎn)，都是不可取的，也不是中層干部應有的作風，這都是工作責任心不強的表現(xiàn)。有事業(yè)感才有使不完的勁。要以工作為重，把工作放在第一位，當個

13、人利益與局部、整體或他人利益發(fā)生沖突時，能舍棄個人利益，不使工作受影響。要經(jīng)常操心，不去操心，哪來創(chuàng)新。要以單位為家，才會有點子，有辦法，有作為。要記住有為才能有位，沒有作為，那來地位。要用最佳方案追求最好效果，缺乏責任心和工作積極性，就會使整體工作受影響。要靠實干出成績，要努力爭取，拼命實干，樂于奉獻，勇于犧牲個人利益，不使工作受損失。中層干部要有嚴格的紀律性。要有堅強的組織紀律性。沒有鐵的紀律，就完不成工作任務。要服從命令聽指揮，嚴格請示報告制度，要堅決遵守各項規(guī)章制度。接受任務要愉快，完成任務要堅決。在接受完成任務過程中，可以創(chuàng)新發(fā)展，但不能走形走樣。凡是要求不作的，堅決不做；凡是要求作到的，必須堅決做好。要用紀律來規(guī)X自己的言行，嚴格各項辦事的程序。作為中層干部，我們還要敢管，要大膽地管理，不要怕得罪人，不要有老好人的思想，要敢于管理，勇于管理；其次，還要有批評和自我批評的好做法，要樹立經(jīng)常管