飯店工作方案三篇

1、飯店工作方案三篇飯店工作方案 篇1 1.這個(gè)私企飯店管理工作，是整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的職責(zé)，管理分為許多種，包括在員工的彼此敬重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí)，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的敬重，就先敬重他人，多學(xué)別人的特長，添補(bǔ)自己的短處，在工作技能上，每個(gè)人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習(xí)慣，這就是同事之間的敬重，也是企業(yè)的文化。 2.在那個(gè)飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項(xiàng)目，是一個(gè)飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有肯定的培訓(xùn)基地. 3.要做好飯店預(yù)備工作，預(yù)備工作是特別重要的意義，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌

2、備工作肯定為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作,那就是飯店內(nèi)部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項(xiàng),1是樓 面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項(xiàng),服務(wù)技能,衛(wèi)生常識(shí),室內(nèi)條理化,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項(xiàng), 4.在我們要開展?fàn)I銷之前,我們先整頓服務(wù)常識(shí),1服務(wù)禮貌用語,2.服務(wù)用語,3.服務(wù)技能意識(shí),4,服務(wù)消防平安意識(shí),5.服務(wù)衛(wèi)生常識(shí), 5.就是廚房出品服務(wù),平安出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷賜予客人轉(zhuǎn)變新奇的口味,于獲得顧客最佳的滿足,廚房管理出品,和衛(wèi)生平安是最重要的,許多飯店,由于只注意樓面服務(wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)

3、量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象. 6.要讓員工有親熱感，親熱,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家. 7.要員工團(tuán)結(jié)，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動(dòng)關(guān)心別人,這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，也是企業(yè)進(jìn)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心協(xié)作，并肩工作。 8.讓員工有互動(dòng),互動(dòng)指的是全體員工分工要明確,但是又要相互合作,目標(biāo)就是團(tuán)結(jié),才能做到最好,團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保證,是企業(yè)進(jìn)展的動(dòng)力,只要員工團(tuán)結(jié)才能同心協(xié)作,制造輝煌, 9.飯店勤儉節(jié)省，勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的珍貴財(cái)寶，勤儉用水節(jié)省，反對鋪張，同樣是企業(yè)之道

4、, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特殊重要的意義。許多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，導(dǎo)致失去了把握店內(nèi)物質(zhì)資料的機(jī)會(huì),所以到最終.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買. 10.給員工一個(gè)舒適的時(shí)間快樂的家,在員工來應(yīng)聘的時(shí)候總是會(huì)問,你們這里上班多長時(shí)間,所以,住的遠(yuǎn)不遠(yuǎn),這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個(gè)小時(shí)左右,不超過十小時(shí),值班不算在內(nèi),但是,分班為A B C組 A和B組,早上9;30到14;00 下午A組,17;00到收市,其次天,接12;00班 下午B組17;00 到晚

5、上21;30下班其次天下午到收市 下班,C組,12;00到晚上21;30, 三組輪番值中晚班, 每天晚全部班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負(fù)責(zé) 11,每天開餐前,早上九點(diǎn)半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補(bǔ)齊家私,補(bǔ)齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗(yàn)收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗(yàn)收,若是不潔凈當(dāng)天清理完畢. 12.每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全, 13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，

6、管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。 14.許多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團(tuán)結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,原來生意很好但是由于疑心太重導(dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾. 飯店工作方案 篇2 飯店的籌備是在集團(tuán)營運(yùn)中心監(jiān)控下，飯店事務(wù)部挺直指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣綻開的。首先由飯店事務(wù)部依據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等，派駐一位力量強(qiáng)、飯店與飯店管理學(xué)問豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)： 1。與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規(guī)模，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營方向；本月底前提交具體開業(yè)方案及開業(yè)倒計(jì)

7、時(shí)表； 2。確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級(jí)以上的人員編制，報(bào)飯店事務(wù)部審批； 3依據(jù)實(shí)際用人狀況，草擬一份各部門主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批。（由于這些職位是立刻要到職的） 4依據(jù)各部門有關(guān)人員的到職支配與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具； 5草擬二款合同書送飯店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級(jí)以上職位的，另一款是聘請員工級(jí)職位的； 6待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開頭聘請總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘

8、任，飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請的。 到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)飯店的籌備工作便全面綻開。下列是每個(gè)部門的籌備工作方案（以4個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）； 財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)經(jīng)理） 1財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括： （1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等； （2）會(huì)計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別聘請） 2依據(jù)本部門的實(shí)際狀況，飯店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制； 3。設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格； 4依據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際狀況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起討論。確定飯店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查

9、后才能確定）； 5為應(yīng)付飯店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請出納及會(huì)計(jì)師，并爭取在籌備最初期到職； 6制定出飯店開業(yè)后（籌備期間也適用），飯店各部門用法外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策； 7制定出籌備期間整個(gè)籌備辦選購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策； 8在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)飯店從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用、選購費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)飯店事務(wù)部； 9制定本部門開業(yè)需用的物品選購清單及印刷品印刷清單； 10在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理討論、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同； 11與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商討論飯店所購置的電腦系統(tǒng)，依據(jù)有用狀況，提出改進(jìn)方案； 12制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月

10、）； 13到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的方案，向總公司或施工單位提交會(huì)所開業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺(tái)、茶吧及消遣部收款）的支配位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數(shù)量； 14依據(jù)會(huì)所的實(shí)際狀況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的方案報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理討論）； 15審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品選購方案及印刷品印刷方案； 16跟催、幫助總公司申領(lǐng)飯店開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 17依據(jù)飯店事務(wù)部供應(yīng)的資料，結(jié)合實(shí)際工作狀況，制定開業(yè)后飯店的財(cái)務(wù)制度及工作程序； 18制定聘請部門主管級(jí)職位以下的員工的聘請方案（結(jié)合整個(gè)飯店），包括：聘請時(shí)間、地點(diǎn)、聘請標(biāo)準(zhǔn)、聘請程

11、序、初試、復(fù)試的試題、錄用程序等。（特殊審核聘請廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用） 19實(shí)施員工的聘請、員工到職后綻開系統(tǒng)的培訓(xùn)； 20與各部門經(jīng)理爭論部門之間工作連接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（由于許多財(cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）； 21對全部需選購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）； 22。審核飯店客房價(jià)格、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì)員等級(jí)價(jià)格等（開業(yè)后的）； 23確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)； 24督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本掌握在飯店當(dāng)局規(guī)定之下； 25制定整個(gè)開業(yè)前的用款方案，送

12、飯店事務(wù)部審批。（可按月或按周 26審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定選購合同，飯店開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面綻開選購； 27。審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定飯店開業(yè)后一年的.營業(yè)預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批； 28方案、支配開業(yè)前選購的大量物品的儲(chǔ)存地； 29制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）； 30制定開業(yè)后飯店工資明細(xì)項(xiàng)目； 31對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果； 32檢查飯店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨狀況； 33加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)； 34完成飯店開業(yè)后對

13、內(nèi)及對外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)； 35結(jié)合整個(gè)飯店的方案，制定出飯店開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的預(yù)備工作； 36理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前選購之營運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作； 37與供應(yīng)電腦的公司協(xié)作，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按飯店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行； 38由電腦公司對前臺(tái)收款員，大堂吧收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行用法該套電腦的培訓(xùn)； 39檢查全部的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成狀況； 40做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳； 41大約距離開業(yè)一個(gè)月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特殊是收款員，肯定要把全部的收

14、費(fèi)價(jià)格熟登記來； 42開業(yè)典禮的預(yù)備及確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。 人力資源部（人力資源部經(jīng)理） 1人力資源部辦公室的設(shè)立包括： a辦公用品及辦公設(shè)備 b秘書或文員的聘請及到職 2依據(jù)本會(huì)所的實(shí)際狀況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制； 3收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員討論爭論。制定出整個(gè)飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送飯店事務(wù)部審批； 4對當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理爭論制定出飯店開業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報(bào)飯店事務(wù)部審批； 5設(shè)計(jì)出飯店開業(yè)后需用的全部人事管理表格，

15、交選購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）； 6制定整個(gè)飯店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特殊是考勤制度； 7與財(cái)務(wù)部爭論制定出各階段、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案； 8依據(jù)飯店的施工進(jìn)度，收集各部門的聘請員工方案，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批； 9依據(jù)總經(jīng)理批簽之招工方案完成下列預(yù)備工作： a印刷員工職位申請表 b聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作聘請廣告 c確定招工地點(diǎn) d聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn) e編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門 10草擬會(huì)所員工手冊，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理爭論。定稿后，交由財(cái)務(wù)部門支配印刷，員工入職后人手一冊； 11為應(yīng)付員工聘請后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師支

16、配入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理爭論，審理各部門的培訓(xùn)方案，并最終定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體方案：員工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等； 12制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品選購清單（特殊是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的選購）； 13與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到飯店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理； 14按方案全面綻開員工聘請，經(jīng)多次考核員工被錄用后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同； 15支配對被錄用的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）； 16與飯店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理等討論確定員工的稅收保險(xiǎn)購買等問題

17、； 17制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算； 18聯(lián)系支配有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜； 19制定整個(gè)飯店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批； 20按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案； 21編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22人力資源部員工的培訓(xùn)； 23組織支配對培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為飯店的正式員工； 24組織、方案、指導(dǎo)對員工食堂的建立及運(yùn)作。 前廳部籌備辦公室的設(shè)立； 1包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的聘請； 2與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到飯店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特殊是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心等

18、）。特殊了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝狀況，向業(yè)主供應(yīng)有理化建議； 3制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理； 4制定出飯店籌備期間車輛的用法制度及掌握政策與程序； 5制定出籌備期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度； 6制定前廳部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的選購方案及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫飯店的分機(jī)號(hào)碼支配，計(jì)算飯店電話機(jī)需求總數(shù)； 7深切了解飯店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等爭論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營方針、政策； 8結(jié)合本部門的實(shí)際狀況，編寫出前廳的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序； 9與財(cái)務(wù)部一起與電腦供

19、應(yīng)商討論酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺(tái)的有用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解飯店電話設(shè)備的配置狀況，按各部門的用法要求編寫飯店開業(yè)后電話號(hào)碼表； 10確定開業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理批閱； 11編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程支配； 12制定聘請本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的聘請方案，包括：聘請人數(shù)、職位、聘請條件、聘請程序、初試、復(fù)試的試題、錄用程序等； 13與各部門經(jīng)理爭論開業(yè)后前廳部與各部門之間的工作協(xié)作問題；收集各部門能向客人供應(yīng)什么服務(wù)資料，編寫飯店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部支配外印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本； 2協(xié)作酒店的統(tǒng)一聘請，把前臺(tái)部的

20、聘請工作落實(shí)，員工到職后綻開有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作、收銀、外語等）； 3與財(cái)務(wù)部確定本部門選購物品的樣本（車隊(duì)的車輛選購落實(shí)）； 4制定飯店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）； 5支配對員工進(jìn)行三種特殊培訓(xùn)： 51對飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何用法之培訓(xùn)； 52支配總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)； 53支配有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作特地培訓(xùn)； 6與市場營銷部、財(cái)務(wù)部、管家部等爭論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 7完成飯店開業(yè)后各種報(bào)表在電

21、腦的建立； 8參加飯店各種房價(jià)的制定； 9員工進(jìn)酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)； 10員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作； 11領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材、物品，并作好記錄及儲(chǔ)存妥當(dāng)； 12酒店開業(yè)典禮的預(yù)備工作。 飯店工作方案 篇3 時(shí)間荏苒，XXXX年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)布滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對我來說是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素養(yǎng)的廚師隊(duì)伍是我工作力量地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對菜品做了一次

22、全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門店各位同事的協(xié)作。下面就把我對明年即將開展的工作思路和支配分兩部分做一個(gè)扼要的概述： 一、關(guān)于門店和公司 1、協(xié)作公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市全部的預(yù)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。 2、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。 3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力氣進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新奇菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，時(shí)常開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)制造更大的進(jìn)展空間和利潤。 4、每月對各門店和中心廚房的菜品質(zhì)量檢