餐飲周工作方案怎么寫(xiě)、餐飲周工作方案范文

1、餐飲周工作方案怎么寫(xiě)、餐飲周工作方案范文 【餐飲周工作方案怎么寫(xiě)】 工作方案一般分近期方案和遠(yuǎn)期方案，有工作項(xiàng)目、責(zé)任人、完成納期等內(nèi)容。怎么寫(xiě)就怎么做，但是工作方案的擬訂肯定要切實(shí)可行，不要把方案寫(xiě)的太高，以免達(dá)成困難。 步驟/方法 首先，要調(diào)查實(shí)際狀況，依據(jù)本部門(mén)結(jié)合企業(yè)現(xiàn)實(shí)狀況，做出的方案才會(huì)被很好執(zhí)行。 其次，各部門(mén)每月的工作方案應(yīng)當(dāng)拿到例會(huì)上進(jìn)行公開(kāi)爭(zhēng)論。目的有兩個(gè)：其一、是通過(guò)每個(gè)人的才智檢查方案的可行性;其二、每個(gè)部門(mén)的工作難免會(huì)涉及到其他部門(mén)，通過(guò)爭(zhēng)論贏得上級(jí)支持和同級(jí)其他部門(mén)的協(xié)作。 另外，工作方案應(yīng)當(dāng)是可以調(diào)整的。當(dāng)工作方案的執(zhí)行偏離或違反了我們的目的時(shí)，需要對(duì)其做出調(diào)整，

2、不能為了方案而方案。 還有，在工作方案的執(zhí)行過(guò)程中，部門(mén)主管要常常跟蹤檢查執(zhí)行狀況和進(jìn)度。發(fā)覺(jué)問(wèn)題時(shí)，就地解決并連續(xù)前進(jìn)。由于中層干部既是管理人員，同時(shí)還是一個(gè)執(zhí)行人員。不應(yīng)當(dāng)僅僅只是做所謂的方向和原則的管理而不深化問(wèn)題和現(xiàn)場(chǎng)。 最終，修訂后的工作方案應(yīng)當(dāng)有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)審核與簽字，并負(fù)責(zé)跟蹤執(zhí)行和檢查。 【餐飲業(yè)周工作總結(jié)及工作方案.】 一、 本周工作總結(jié)： 1、 完成了酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責(zé)任狀，制定好了客房二次消費(fèi)品嘉獎(jiǎng)提成方案; 2、 連續(xù)跟進(jìn)了西餐廳的推廣和收集客人反饋看法和見(jiàn)意,來(lái)提高餐廳的服務(wù)水平及出品的質(zhì)量; 3、 完成了圣誕節(jié)當(dāng)天，餐廳圣誕餐優(yōu)待贈(zèng)送活動(dòng)以及餐廳的現(xiàn)場(chǎng)氣氛，做好

3、了服務(wù)培訓(xùn)工作及出品方案; 4、 組織了星期一主管會(huì)議及星期三部門(mén)溝通會(huì)議，鐘對(duì)部門(mén)需協(xié)調(diào)及溝通協(xié)作問(wèn)題進(jìn)行會(huì)議上解決; 5、 修理好了廚房的抽風(fēng)機(jī)，已經(jīng)妥當(dāng)與德良廚具溝通及傳真協(xié)議好了，關(guān)于修理款從欠款中扣除; 6、 完成了廣告公司制做客房平安消防示意圖回貨工作，連續(xù)跟進(jìn)了西餐廳VIP卡的制做; 7、 連續(xù)跟進(jìn)了酒店各部門(mén)的人員聘請(qǐng)工作，準(zhǔn)時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營(yíng)運(yùn)工作; 8、 跟進(jìn)裝修工程丘老板，對(duì)二樓的裝修工作做了現(xiàn)場(chǎng)堪查，對(duì)于改用辦公室和休息用房的風(fēng)水不抱負(fù)，裝修有很大困難; 9、 保證酒店流淌資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理還款了客房布草款3000RMB，電視信號(hào)轉(zhuǎn)換款4000RMB，丘老

4、板工程款3000RMB，廣告牌印刷款3500RMB; 10、 連續(xù)跟進(jìn)了各部門(mén)的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來(lái)提高酒店的整體服務(wù)水平; 二、 下周工作方案： 1、 關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責(zé)任狀，客房二次消費(fèi)品嘉獎(jiǎng)提成方案、酒水提成方案以及扒餐、飲品提成方案在本月底以會(huì)議的形式通報(bào)給各部門(mén); 2、 關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)待酬賓活動(dòng)，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品方案，跟進(jìn)節(jié)日當(dāng)天員工加餐等事宜; 3、 連續(xù)主持組織星期一主管會(huì)議及星期三部門(mén)溝通會(huì)議，針對(duì)部門(mén)需協(xié)調(diào)及溝通協(xié)作問(wèn)題進(jìn)行會(huì)議上解決; 4、 制做客房捆綁銷售方案，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳VIP卡的回貨工作， 5、 連續(xù)跟進(jìn)酒店各部門(mén)的人員聘請(qǐng)工作，準(zhǔn)時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營(yíng)運(yùn)工作; 6、 聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住; 7、 保證酒店流淌資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理的進(jìn)行還款。本周將對(duì)陳總2萬(wàn)元的工資借款進(jìn)行還款，以及還一部份工衣款; 8、 連續(xù)跟進(jìn)前臺(tái)系統(tǒng)的維護(hù)，跟進(jìn)各部門(mén)的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來(lái)提高酒店的整體服務(wù)水平; 9、 關(guān)于市場(chǎng)菜價(jià)，本周會(huì)帶會(huì)計(jì)和統(tǒng)計(jì)對(duì)珠海各市