浙江省食品安全公眾滿意度評價調(diào)查報告

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上2008年浙江省食品安全公眾滿意度評價調(diào)查報告浙江省食品安全委員會辦公室二九年一月七日食品安全事關(guān)廣大城鄉(xiāng)居民的身體健康，已成為當前社會各界關(guān)注的焦點。為全面了解我省消費者對食品安全工作的滿意程度和整體評價，檢查各地食品安全監(jiān)管工作責(zé)任的落實，研究分析食品安全存在的問題與原因，并為制定相關(guān)控制措施和政策提供信息支持，2008年9-11月，省食品安全委員會辦公室委托國家統(tǒng)計局浙江調(diào)查總隊在全省開展了“2008年食品安全公眾滿意度調(diào)查”。一、食品安全工作的總體評價根據(jù)評價辦法，調(diào)查數(shù)據(jù)計算結(jié)果全省平均綜合得分為75.63分。對食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管工作的評價為68.17分，公

2、眾食品安全認知度得分為83.09分。從對食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管工作的評價來看，由于受2008年奶粉三聚氰胺事件的影響，以及對食品安全認知度的逐步提高，公眾對食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管工作的滿意度比上年有所下降，得分較之2007年低2.15分。五個問題中滿意度最高的是對食品安全現(xiàn)狀總體感覺的評價，滿意度為70.90；最低的是打擊食品違法行為力度的評價，為63.07。公眾對食品安全的認知度是較高的，認知度得分達到83.09分。其中對食品包裝標簽說明的關(guān)注度最高，達到87.79，其次是對食品安全的關(guān)注度，達到87.03。二、食品安全現(xiàn)狀（一）公眾對食品安全現(xiàn)狀的滿意度與上年比有所下降調(diào)查顯示，51.9的公眾對當

3、地食品安全現(xiàn)狀的總體感覺滿意或比較滿意，分別為16.5%和35.4；不太滿意或不滿意的占8.0。農(nóng)村滿意度略高于城市。與上年相比，滿意度略有下降，從上年的73.5降至今年的70.9。詳見下表：表1 全省城鄉(xiāng)消費者對食品安全現(xiàn)狀滿意情況表年份滿意比較滿意一般不太滿意不滿意滿意度2008年城市14.636.640.17.11.670.1農(nóng)村19.833.540.25.41.172.3全省16.535.440.16.51.570.92007年城市12.347.736.53.10.473.3農(nóng)村17.042.037.72.90.474.1全省13.346.536.83.00.473.5不同類型的消費者

4、對食品安全現(xiàn)狀的評價差異不大。女性消費者的滿意率比男性消費者要高約5個百分點；31-45歲的消費者對食品安全現(xiàn)狀的滿意率較低，為49.4，比其他兩個年齡組低3-5個百分點；農(nóng)民對食品安全現(xiàn)狀的滿意率最高，為55.1，機關(guān)企事業(yè)單位管理人員的滿意率最低，為47.1；初中文化水平的消費者滿意率最高，為55.6，大專及以上文化的消費者滿意率最低，為47；家庭年收入在3-5萬元之間的消費者滿意率最高，為53.6，收入在10萬元以上的消費者滿意率最低，為40.9，總體上來說低收入者的滿意率相對比高收入者要高。（二）五成多的公眾表示食品安全狀況比上年改善52.1的消費者表示與前一年相比食品安全狀況有改善，

5、其中表示明顯改善的占8.6，有所改善的占42.5。認為差不多的占42.7，此外有5.2%的消費者認為食品安全狀況不如上年。與2007年相比，表示有所改善的消費者比例有明顯下降，而認為差不多的比例則明顯上升，表示變差的比例也略有增長。農(nóng)村的滿意度比誠實略高。詳見下表：表2 全省城鄉(xiāng)食品安全狀況與前一年相比變化情況表年份明顯改善有所改善差不多有點變差差得多滿意度2008年城市7.741.544.64.71.569.1農(nóng)村10.244.139.75.10.970.8全省8.642.542.74.91.369.72007年城市7.854.034.82.80.672.7農(nóng)村9.851.635.12.90

6、.773.0全省8.253.534.92.80.672.8（三）無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的情況比上年有所減少調(diào)查顯示，有20.9的消費者表示無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的情況有點多、很普遍，比上年下降1.8個百分點；有53.3的消費者表示個別有，比上年下降5個百分點；有10.5的消費者表示沒有，比上年增加2.7個百分點。有17.3%的農(nóng)村消費者認為不存在無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的現(xiàn)象，城市只有6.5%的消費者持這種觀點。從總體上來說，無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的情況比上年有所減少。詳見下表：表3 全省城鄉(xiāng)無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的情況表年份沒有個別有有點多很普遍不知道2008年城市6.555.315.09.11

7、4.1農(nóng)村17.350.09.56.117.1全省10.553.312.98.015.22007年城市5.359.517.57.310.3農(nóng)村16.953.710.34.714.4全省7.858.316.06.711.2三、消費者對食品安全監(jiān)管工作的評價（一）近五成的消費者對政府及有關(guān)部門食品安全監(jiān)管工作表示滿意48.5的消費者表示對政府及有關(guān)部門食品安全監(jiān)管工作表示滿意和比較滿意，不太滿意和不滿意的消費者僅占9.9，另有41.7的消費者表示一般。但與上年相比，滿意度略有下降，盡管表示滿意的消費者比重比上年有所提高，但表示比較滿意的比重卻有明顯下降，總體上來說滿意度比上年下降了2.1。與上年相

8、同，農(nóng)村消費者的評價比城市略好。表4 全省城鄉(xiāng)消費者對食品安全監(jiān)管工作評價表年份滿意比較滿意一般不太滿意不滿意滿意度2008年城市14.232.543.08.12.368.4農(nóng)村21.330.039.76.82.371.1全省16.931.641.77.62.369.42007年城市13.540.539.75.11.271.3農(nóng)村18.338.835.65.91.472.5全省14.540.138.85.31.371.5（二）政府及有關(guān)部門食品安全宣傳工作力度大為了提高廣大消費者食品安全意識，政府及有關(guān)部門十分重視食品安全的宣傳，為此做了大量工作，得到了消費者的較好評價。有41.6的消費者表示

9、政府及有關(guān)部門食品安全宣傳的工作力度很大和比較大，與上年比下降5.7個百分點；表示不太大和不大的消費者占13.9，比上年增加2個百分點；表示一般的占44.5，比上年增加3.8個百分點。與上年相比，總體滿意度有所下降。城市和農(nóng)村的評價情況略有差異，與上年不同的是農(nóng)村的評價比城市要高，可見城市消費者對食品安全宣傳工作力度的評價下降幅度比農(nóng)村大。表5 全省城鄉(xiāng)食品安全宣傳工作力度評價表年份很大比較大一般不太大不大滿意度2008年城市8.131.546.410.73.364.4農(nóng)村11.333.741.19.54.465.7全省9.332.344.510.23.764.92007年城市7.740.04

10、1.19.22.067.1農(nóng)村10.336.139.311.33.166.2全省8.239.140.79.62.366.9（三）職能部門打擊食品違法行為的力度比較大打擊食品違法行為是保障消費者食品安全的重要舉措。多數(shù)消費者認為職能部門在打擊食品違法行為上的工作力度是大的。有9%的消費者認為打擊力度很大，比上年增1個百分點；有30.8%的消費者認為打擊力度比較大，比上年減4.2個百分點；有43.3的消費者表示一般，比上年增2.1個百分點；另有16.9的消費者表示不太大和不大，比上年增1.1個百分點。因此從總體上來說，對食品違法行為打擊力度的評價略低于上年。農(nóng)村的評價比城市要略高。表6 全省城鄉(xiāng)打

11、擊食品違法行為力度評價表年份很大比較大一般不太大不大滿意度2008年城市7.530.244.712.55.162.2農(nóng)村11.531.841.19.95.764.5全省9.030.843.311.55.463.12007年城市7.535.441.412.23.564.3農(nóng)村10.033.540.311.84.464.5全省8.035.041.212.13.764.4（四）消費者對食品安全投訴、舉報渠道暢通的評價好于上年當遇到不安全食品侵害時，暢通的投訴、舉報渠道是保障消費者權(quán)益的重要措施。各市都設(shè)有相應(yīng)的救助途徑，極大多數(shù)消費者認為食品安全投訴和舉報渠道暢通。有55.3的消費者表示投訴、舉報的

12、渠道暢通和比較暢通，比上年略低0.2個百分點；表示不太暢通和不暢通的占11.8，比上年高1.2個百分點；表示一般的占33.9。盡管表示暢通與比較暢通的比例與上年基本持平，但其中表示暢通的比例卻高于上年2.2個百分點。因此，從總體上來說，消費者對食品安全投訴、舉報渠道暢通的評價比上年要好。表7 全省城鄉(xiāng)食品安全投訴、舉報渠道暢通評價表年份暢通比較暢通一般不太暢通不暢通滿意度2008年城市20.531.636.09.22.770.1農(nóng)村28.632.127.78.13.473.3全省23.531.832.98.83.071.32007年城市18.934.635.28.72.570.3農(nóng)村25.63

13、7.128.95.53.074.3全省20.335.233.98.02.671.2四、消費者食品安全意識（一）消費者高度關(guān)注食品安全1絕大多數(shù)消費者都很關(guān)注食品安全食品安全關(guān)系到消費者自身的身體健康，自然受到高度關(guān)注。有86.3%的消費者表示關(guān)注和比較關(guān)注食品安全，僅有2.8的消費者表示不太關(guān)注和不關(guān)注。由于消費者的食品安全意識差異，城市消費者比農(nóng)村消費者更關(guān)注食品安全，城市消費者中有88.9%的人關(guān)注食品安全，而農(nóng)村消費者中這一比例為81.9%。表8 全省城鄉(xiāng)消費者對食品安全關(guān)注情況表年份關(guān)注比較關(guān)注一般不太關(guān)注不關(guān)注關(guān)注度2008年城市54.934.09.11.80.288.1 農(nóng)村52.

14、029.914.03.40.885.3全省53.832.510.92.40.487.02007年城市56.233.98.31.30.388.7農(nóng)村52.428.614.14.30.685.0全省55.432.89.52.00.387.9從不同類型消費者來看，文化程度高的消費者比文化程度低的消費者更關(guān)心；女性、常住居民、高收入階層對食品安全的關(guān)注程度高于其他消費者；農(nóng)民對食品安全的關(guān)注度遠低于其他類型的職業(yè)，表示關(guān)注和比較關(guān)注的消費者占79.4。2大部分消費者在購買食品的時候會查看食品包裝的標簽說明包裝食品的標簽比較全面地反映了食品的質(zhì)量狀況，消費者購買包裝食品時，是否閱讀標簽內(nèi)容體現(xiàn)了消費者的

15、食品安全意識。調(diào)查結(jié)果表明，有78.9的消費者在購買食品時會查看食品包裝標簽說明，比上年高0.7個百分點；17.9的消費者偶爾會，僅有3.3的消費者表示不會看。城市消費者比農(nóng)村消費者更關(guān)注食品包裝標簽說明，與上年比，城市與農(nóng)村消費者對食品包裝標簽的關(guān)注度均有所提高。表9 全省城鄉(xiāng)消費者對食品包裝標簽的關(guān)注情況表年份會看偶爾會不會看關(guān)注度2008年城市83.115.21.790.7農(nóng)村71.722.45.982.9全省78.917.93.387.8 2007年城市80.716.72.689.1農(nóng)村69.123.97.081.1全省78.218.23.587.3不同類型的消費者對食品包裝標簽說明的

16、關(guān)注情況有一定差異。文化程度高的消費者食品安全意識強，對食品標簽說明的關(guān)注程度高，反之則低，尤其是小學(xué)及以下的消費者不會看的比例為13，比平均水平高出近10個百分點；家庭年收入在7-10萬元以上的消費者不會看的比例僅為0.9，而1萬以下的消費者不會看的比例為9。不同職業(yè)的消費者對標簽說明的關(guān)注程度略有差異，管理人員和專業(yè)技術(shù)人員關(guān)注度最高，而農(nóng)民關(guān)注程度最低，有7.2的人不會看標簽，比平均水平高近4個百分點。表10 不同文化程度消費者看食品標簽的比例會看偶爾會不會看大學(xué)本科及以上87.611.80.6大學(xué)?？?5.014.60.4高中83.115.81.1初中78.219.32.5小學(xué)及以下6

17、2.424.613.0全省平均水平78.917.93.33消費者最關(guān)注的標簽說明內(nèi)容是食品生產(chǎn)日期食品的生產(chǎn)日期是消費者最關(guān)心的標簽，有88.7的消費者表示會關(guān)注；其次是保質(zhì)期，占84.4；對配料表關(guān)注的消費者比較少，占24.9。農(nóng)村消費者對各項食品標簽的關(guān)注度均比城市消費者要低。表11 全省城鄉(xiāng)消費者對各類食品包裝標簽的關(guān)注情況表分城鄉(xiāng)選擇該項的消費者比例1.配料表2.廠名、廠址3.生產(chǎn)日期4.保質(zhì)期城市29.146.591.286.1農(nóng)村17.835.784.581.4全省24.942.588.784.4（二）消費者對食品安全知識的認知度1大多數(shù)消費者有著良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣調(diào)查結(jié)果顯示，有

18、53.0的消費者沒有常見的不良衛(wèi)生習(xí)慣，有24.5的消費者有一項所列的不良習(xí)慣，17.8的消費有兩項，僅有4.8的消費有三項及以上的不良習(xí)慣。表12 消費者食品衛(wèi)生習(xí)慣情況表一人數(shù)（個）所占比例5項不良習(xí)慣40.14項不良習(xí)慣390.53項不良習(xí)慣3144.22項不良習(xí)慣1,33217.81項不良習(xí)慣1,83524.5沒有不良習(xí)慣3,97653.0合計7,500100.0有“將水果的腐爛部分去掉繼續(xù)食用”這個習(xí)慣的消費者人數(shù)最多，占26.8；其次是有“前一天的剩菜剩飯有時不經(jīng)過加熱就直接食用”習(xí)慣的消費者，占25.4；具有其余3個不良習(xí)慣的消費者比例相對較少。城市消費者的食品衛(wèi)生習(xí)慣比農(nóng)村要好

19、。表13 消費者分類食品衛(wèi)生習(xí)慣情況表城市農(nóng)村全省1.飯前不洗手7.015.010.02.前一天的剩菜剩飯不經(jīng)加熱就食用22.131.025.43.將水果腐爛部分切除繼續(xù)食用25.529.026.84.發(fā)芽或發(fā)青的土豆繼續(xù)食用4.68.56.05.在菜剛下鍋時就添加味精6.37.26.66.以上習(xí)慣都沒有56.746.853.02.多數(shù)消費者對食品安全知識的掌握較好問卷對消費者食品安全知識的掌握情況做了一個小測試，5道判斷題，有49.3的消費者全部回答正確，33.9的消費者答錯一題，12.5的消費者答錯兩題，僅有4.3的消費者答錯三題及以上。表14 消費者食品安全知識認知情況表人數(shù)（個）所占比

20、例全部答對3,70049.3答錯一題2,54033.9答錯二題93712.5答錯三題2673.6答錯四題480.6五題全答錯80.1合計7,500100.0 消費者答對比例最高的問題是“保健食品可以替代藥物，治療某些疾病”和“炒四季豆越生營養(yǎng)越好，不會引起食物中毒”，答對比例為94.5和93.9。答對比例最低的是“食品添加劑都是不安全的”，有71.0的消費者答對。城市消費者掌握食品安全知識的程度比農(nóng)村要好一些。表15 消費者分類安全知識認知情況表城市答對比例農(nóng)村答對比例全省答對比例1.保健食品可以替代藥物治療某些疾病95.892.494.52.以專家等人做廣告的保健食品更值得信任84.477.

21、982.03.食品添加劑都是不安全的69.274.071.04.“不含任何添加劑”的標稱都是可信的86.884.686.05.炒四季豆越生營養(yǎng)越好，不會引起食物中毒95.691.093.9（三）消費者食品安全維權(quán)意識1消費者維權(quán)意識較強如果受到不安全食品侵害，消費者會勇于采取維權(quán)措施。多數(shù)消費者選擇與經(jīng)營者交涉的方式來維護自己的權(quán)利，這類消費者占40.2。向消費者協(xié)會投訴或是自認倒霉的分別占26.3和17.7；然后是向有關(guān)部門投訴，占14.2；選擇其余方式的消費者比例均比較低，其中基本上不會采用的方式是向法院控告。農(nóng)村消費者在維權(quán)措施上與城市消費者差異不大。表16 全省城鄉(xiāng)消費者解決食品安全侵

22、害的維權(quán)方式城市農(nóng)村全省與經(jīng)營者交涉39.341.740.2向消費者協(xié)會投訴25.627.526.3向有關(guān)部門投訴15.312.514.2向法院控告0.20.20.2向媒體反映情況1.41.41.4算了，自認倒霉%18.316.817.72消費者遇到不安全食品侵害的較少調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常遇到不安全食品侵害的消費者占1.3，比上年低0.5個百分點；有時遇到的占28.0，比上年低7.6個百分點；很少遇到的占49.6，比上年高14.6個百分點；表示從來沒有遇到過的消費者占21.1，比上年低6.5個百分點。農(nóng)村的情況比城市要略好，表示很少遇到和從來沒有遇到的消費者比例比城市要高6.6個百分點。表17

23、全省城鄉(xiāng)消費者遇到食品安全侵害的比例表年份經(jīng)常遇到有時遇到很少遇到從來沒有2008年城市1.630.247.720.5農(nóng)村0.924.452.822.0全省1.328.049.621.12007年城市1.735.935.027.4農(nóng)村2.134.434.928.6全省1.835.635.027.6（四）消費者食品安全信息來源1大多數(shù)消費者表示對食品安全感到擔(dān)心主要源于電視、電臺的報道食品安全關(guān)系到個人身體健康，廣大消費者自然十分關(guān)注。個人對當前食品安全狀況的判斷并非來自本人的體驗，很大程度受輿論影響。調(diào)查結(jié)果表明，消費者擔(dān)憂食品安全是因為自已或家人買到過不安全食品的人數(shù)只占15.4%。而61.

24、8%的消費者表示來自于電視、電臺的宣傳報道，有33.3%的消費者表示會受報紙宣傳的影響，有22.9的消費者表示對食品安全感到擔(dān)憂源于無法獲得準確的食品安全信息，有19.8%的消費者表示源于無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營比較多，另有19.1的消費者表示是聽親戚、朋友、同事說的。從這個調(diào)查數(shù)據(jù)看，新聞輿論對消費者的影響非常大，新聞輿論在報道食品安全信息時，一定要及時、客觀、全面，避免誤導(dǎo)消費者，否則會夸大食品安全問題，帶來社會不必要的緊張。在報道食品安全問題時，一定要注意分清是個別企業(yè)、個別商品的問題還是普遍性的問題，炒作性的報道容易引起消費者恐慌。表18 消費者擔(dān)心食品安全的信息來源分布表人次數(shù)占人數(shù)比例%

25、受報紙、雜志宣傳報道的影響2,49533.3受電視、電臺宣傳報道的影響4,63761.8自己、家人買到過不安全食品1,15515.4聽親戚、朋友、同事說的1,42919.1無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營比較多1,48619.8無法獲得準確的食品安全信息1,71422.9其它原因831.12電視廣播是消費者了解食品安全信息的主要途徑消費者獲得食品安全信息的途徑非常集中，有49.3%的消費者主要通過電視和廣播報道，通過政府及有關(guān)部門宣傳和發(fā)布的占26.3%，通過報紙報道的占10%。而通過親友同事傳遞和網(wǎng)絡(luò)報道的是次要途徑。城鄉(xiāng)之間，獲取食品安全信息的途徑有所差異，在農(nóng)村，高達58.3%的消費者是通過電視、廣播

26、了解相關(guān)信息，而通過報紙和網(wǎng)絡(luò)了解食品安全信息的明顯低于城市。與上年不同的是，通過政府及有關(guān)部門宣傳和發(fā)布的方式獲取信息的消費者比例比上年有較大幅度的提高，可見目前政府在發(fā)布食品安全信息上有了很大的公開度。表19 消費者了解食品安全信息的途徑2008年2007年城市農(nóng)村全省城市農(nóng)村全省政府及有關(guān)部門宣傳和發(fā)布%27.524.326.319.820.219.9網(wǎng)絡(luò)報道%11.86.39.74.81.34.0電視、廣播報道%44.058.349.356.866.158.7報紙報道%12.26.310.012.95.611.4親友同事傳遞%4.14.24.25.46.65.7其他途徑%0.30.60

27、.40.30.30.33消費者最相信的食品安全信息來自政府及有關(guān)部門的宣傳和發(fā)布有60.4%的消費者最信任的是政府及有關(guān)部門宣傳和發(fā)布的食品安全信息，比上年高出10.4個百分點；其次是電視、廣播報道的食品安全信息，占25.5%。而認為報紙報道、親友同事傳遞的食品安全可信度要低一些。隨著消費者從政府及有關(guān)部門宣傳和發(fā)布所獲得的食品安全信息的增加，消費者對該渠道取得的信息的信任度也在逐步提高，政府及有關(guān)部門應(yīng)大力加大食品安全信息發(fā)布力度。表20 消費者信任的食品安全信息傳播途徑2008年2007年城市農(nóng)村全省城市農(nóng)村全省政府及有關(guān)部門宣傳和發(fā)布%64.154.160.451.843.250.0網(wǎng)絡(luò)

28、報道%4.42.93.81.71.01.5電視、廣播報道%20.633.725.532.844.935.4報紙報道%5.64.05.07.64.56.9親友同事傳遞%4.74.64.75.66.35.7其他途徑%0.60.80.70.50.10.4五、加大食品安全監(jiān)管力度，為消費者提供良好的食品安全環(huán)境（一）當前食品安全問題主要來自生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)食品從種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運輸、銷售乃至消費各個環(huán)節(jié)都會涉及到安全問題。從調(diào)查結(jié)果看，消費者認為當前食品安全的主要環(huán)節(jié)是食品生產(chǎn)和加工，有88.7%的消費者認為這一環(huán)節(jié)的問題最大。農(nóng)副產(chǎn)品的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是產(chǎn)生食品安全的主要環(huán)節(jié)，有41.6%的消費者選擇了該項，主要問題是蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留、飼料添加劑等。認為在外餐飲消費環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)存在食品安全問題分別為20.3%和15.2%。食品運輸和家庭聚餐環(huán)節(jié)食品安全問題則比較少。表21 當前產(chǎn)生食品安全問題的主要環(huán)節(jié)回答人次比例%種植、養(yǎng)殖3,12041.6生產(chǎn)、加工6,65488.7食品運輸3765.0食品銷售1,14015.2在外餐飲消費1,51920.3家庭聚餐2323.1其它4